① 猪膀怎么做好吃
猪膀的做法有很多，可以用来炖或卤等都可以，味道很好。
但在做之前，要先将它的毛洗干净，这样口感会更好。平时如果想做得好吃，还可以做用红烧的做法，非常美味。首先，要准备好材料，将猪蹄洗干净，再准备一些调味料，比如姜、八角、料酒等。
把它切成适当的大小，要用刀去掉它外面的一些皮和脏东西，再把它放在开水里烫一下，去掉它的血，然后再将葱蒜八角放在水里一起泡，大概6分钟，这样可以去掉它的一些腥味，再把它捞出来，放油下锅里，先将一些调味料放进去，炒到出香味的时候，再把猪蹄放进去，加一点酒和酱油。
大概两分钟后再加一些水，一定要没过猪蹄，这样才更入味，也不会那么容易烧干，一般大火烧开后，再转小火收汁就可以了。
如果想让它吃起来不那么油腻，更有弹性。在做之前，一定要用开水去泡一下。可以用高压锅去烹饪，这种方法会更入味，更容易熟，更好吃。还可以加一些木耳、海带一起做，味道也很好。如果用高压锅做的话，不能煮太长时间，肉会变老，口感也没那么好。
② 蹄髈炖汤怎么做好吃
清炖蹄膀汤好吃，方法如下：
准备材料：猪蹄膀700g、白萝卜500g、花生米100g、大蒜一个、香菜适量、食盐适量。
1、准备食材：开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。
③ 猪蹄膀怎么炖好吃
用料
猪蹄膀 一只
姜 一小块
盐 适量
鸡精 二小勺
玉米 两根
胡萝卜 二根
清炖猪蹄膀的做法
猪蹄膀去骨整块放入锅中，加水放点料酒去腥烧开五分钟捞出，用凉水清洗干净，切成小方块锅中放适量的水讲切好的蹄膀放入锅中大火烧开转小火慢炖一小时，高压锅半小时就好。
(我没用高压锅因为胡萝卜要后面加不然胡萝卜炖太烂了，不加的不用。)
第一次发没准备好下次做准备之前一起发。
④ 炖膀的做法，莲藕炖膀怎么做好吃，莲藕炖膀的家常做法
主料
猪蹄
500g
莲藕
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.准备好所有材料
2.将猪蹄膀友氏拈毛洗净，和棒子骨一起先焯水，莲藕切小块备用逗袭
3.一起放入沙锅，接着放进水并放入一小块拍破的老姜，小火炖1小时左右
4.加盐和味精调味即可。
小贴士
莲好指散藕多炖会味道更好
⑤ 冬瓜炖膀肉怎么做啊
菜名：冬瓜炖膀肉
食材：冬瓜适量、猪膀肉适量、食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量；
做法：
1、将猪膀肉切块，放激亏适量料酒生抽腌制；
2、把冬瓜去皮，切厚片备用；
3、锅内放桐粗适量油，放入局铅镇姜片，放入肉块翻炒；
4、翻炒至肉块变色，放入冬瓜片；
5、放入适量盐和醋，加清水适量，烧开，中火炖10分钟；
6、放入拍碎的蒜瓣；
7、加适量生抽，出锅即可。
⑥ 蹄髈汤里面放什么好吃
蹄髈汤里面放香藕，毛笋，鸡腿菇都很好吃。
香藕蹄膀汤
原材料
蹄膀一整只，连藕1个，小香葱1根，姜片1块，黄芩、麦冬一些，食用盐少量，味精少量
作法
1、蹄膀清理干净，切割成小块。
2、连藕清理干净切割成滚刀块。
3、小香葱清理干净系结，姜片拍扁。
4、冷烧开蹄膀去白沫子。
5、将蹄膀添加系结的小香葱和姜片，另外放入连藕、黄芩和麦冬。
6、上电子器件煲锅煲2.5钟头。
毛笋蹄膀汤
介绍 蹄膀加上细嫩的毛笋，历经长期的烧煮，茶汤颜色淡黄芳香，蹄膀软糯软烂，入口就化，轻轻地的啜一口汤，霎时间一种久违了的香气弥漫于唇齿之间，会带来你很独特的觉得。没有购到金华火腿，假如再再加香肠，汤的味儿更浓醇。家里有新鲜的鸡腿菇，吃的情况下在汤中滚几滚，野生菌的美味味儿溶解汤中，真可以说画龙点睛。
原材料
主要材料：猪前蹄膀1只，毛笋1个
调料：姜片，盐，白胡椒粉，小香葱
作法
1、蹄膀清洗，毛笋剥掉笋衣，放进锅中绰水。
2、捞起来蹄膀和毛笋清洗干净，用小医用镊子拔去蹄膀上残余的猪毛，毛笋切成片。
3、将蹄膀、毛笋片、生姜片放进煲中，加一定量冷水大火烧开，去掉白沫子，盖上转文火炖4钟头。
4、吃的情况下放进细嫩的鸡腿菇煮5分钟，最终放盐、白胡椒粉、小香葱末调料就可以。
小技巧
1、此汤无须加鸡精、味精、米酒等，彻底靠长期的烧煮来除腥维持食物自身原来的香气。
2、在煲汤时要使煲中的滋补汤开而不沸。
3、鸡腿菇一定要最终再放，才会出现非常好的口味。
⑦ 腊膀里面炖什么好吃
一、可以做做埋成香烧笋干大蹄膀。
二、食材：
主料：猪蹄膀1个、笋干150克
并岩辅料：干辣椒4根、辣椒(红，小)3根
调料：色拉油1大匙、酱油1大匙、冰糖1大匙、蚝油5大匙、黑糖1小匙、甜辣酱1大匙、黄酒3大匙、香料纯蔽蚂1包、水适量
三、步骤：
1.笋干洗净后在清水中浸泡8小时以上(可以泡隔夜)，其间需多次换水，泡后再用冷水煮至大滚(约大滚10分钟)，后泡热水至冷却。再重复一次冷水煮笋并浸泡的动作，最后用冷水洗净后沥干，剪成适量长度的笋干段
2.蹄膀处理干净后入滚水锅中，在炉火上煮至大滚，后入冷水中冲干净泡沫
3.将烫好的蹄膀用刀在表面割出方块纹路，可割深一些至瘦肉深度
4.此次使用铸鉄锅炖煮，锅中先倒入1大匙沙拉油烧热，转小火后放入黑糖，一直拌炒至溶解有小泡并呈微焦色
5.烫好的猪蹄膀放入做法5锅中，淋上素蚝油3大匙+黄酒3大匙，在锅中稍做煎香，让蹄膀表皮上色
6.锅中起小泡后，加入清水，水的分量需淹盖住蹄膀的3/4左右，并加入笋干段+姜片+干辣椒+酱油+素蚝油2大匙+冰糖1大匙+新鲜辣椒+甜辣酱，中火煮至大滚捞除浮泡，后加盖转小火炖煮约50-60分钟(其间需帮蹄膀翻面一到两次)
7.炖煮时间到后即关火焖约30-40分钟，后开盖试吃笋干软硬度~依情况加火后增加闷炖时间。食用前依口味加入胡椒粉增香。
四、成品展示
⑧ 膀肉的做法
膀肉的做法
食材
蹄膀 500克
西兰花 一朵
大葱 半根明拆
姜 4片
八角1 个
桂皮 1块
干红尖椒 3个
生抽 40毫升
老抽 15毫升
冰糖 40克
盐 适量
料酒 20毫升
油 适量
生粉1 5克
方法/步骤
1
准备好食材
注意事项
蹄膀向来浓油赤酱，以颜色红亮为正点。搭配的西兰花可以换成小菜心。焖煮的时间看蹄膀大小，一盘炖至骨肉能轻轻分离就好了。