A. 河北保定的四大特色美食
河北保定的四大特色美食是驴肉火烧、祁山药、定州焖子、白玉鸡脯。
这四种美食都很不错,其中以驴肉火烧最为出名,深受大众喜爱!
B. 保定10大美食小吃是什么
1、保定驴肉火烧
保定驴肉火烧是河北省保定市的地方特色小吃之一,和保定三宝(王铁匠铁球,保定面酱,保定春不老)并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
C. 保定有哪些特色小吃
保定的特色小吃有牛肉罩饼、朱家螺丝豆腐、手掰肠、驴肉火烧等。
保定位于河北省的中神手心地区,是中国第九大菜系“翼菜”的发源地,有着种类繁多的特色小吃。
驴肉火烧是河北局瞎带保定的特色美食。驴肉色泽鲜嫩,肉香而不柴,肥而不腻,香味扑鼻,酥软适口。曾有医术记载驴肉有补气、补血、补虚之效。
牛肉罩饼始于清朝年间相传嘉庆皇帝南巡保定,闻香而振神,问左右:“何物发此香”,左右答“牛肉罩饼”,牛肉罩饼不仅色香味俱全,肉质也十分滑嫩,香味扑鼻,越嚼越香。从此,牛肉罩饼成为了保定桐芦的特色美食。
D. 保定最着名的小吃是什么
驴肉火烧、定州焖子、手掰肠、骨渣丸子、高碑豆腐丝。
1、驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的着名小吃,主要有起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧。把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
2、定州焖子
定州焖子是河北定州最有名的特色小吃之一,精选的瘦肉加些许肥肉,和山药粉和一起,用肉汤熬制,然后蒸熟。
3、手掰肠
定州人只管它叫肠子,但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。肠肉色泽透红养眼,肉质肥美软嫩。吃一口,浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔,饱满厚实,不由人心满意足、沉溺其中。
4、骨渣丸子
骨渣丸子在蠡县民间广为流传,此菜在传统制作丸子袜誉迹的基础上加入脆骨,在丰富口感的的同时又增加了营养,脆骨的含钙量及高,对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效,成菜色泽红亮.
5、高碑店豆腐丝
被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝,以其浓郁的香味,乳黄的色泽,匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。
(4)保定有什么好吃的小吃扩展阅读:
1、保定,古称上谷、保州、靴城、保府,位于河北省中部、太行山东麓,是京津冀地区中心城市之一,素有“北控三关,南达九省,畿辅重地,都南屏翰”之称。今保定之名意为“保卫大都,安定天下”,保定向来是“京畿重地”“首都南大门”。
2、清代,保定为直隶省省会,是直隶总督驻地 ,自1669年至1968年的近三百年间,长期为河北的政治、经济、文化、军事中心以及中国的区域性政治中心,新中国成立后也两度为河北省省会。保定也是传说中尧帝的故乡,有着3000多年的历史,是历史上燕国、中山国、后燕立都之地。
3、保定虚塌市总面积22190平方千米,截至2017年末,下辖5个市辖区、15个县,4个县级市(定州为省直管试点),设有1个国家级高新区,全市常住总人口1149万人。保定市拥有华北电力大学、河北大学、河北农业告并大学等17所高校。2016年,完成生产总值3435.3亿元(含定州)。
E. 河北省保定有哪些值得去吃的美食
俗话说得好“民以食为天”,每个人可能都逃不过 美食 的诱惑,北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……要说起保定啊,这里的饮食文化源远流长,积淀丰富, 历史 悠久,是中国第九大菜系“冀菜”的发源地,这里特色 美食 还真是有很多,足可以让你吃个痛快,还会流连忘返哦!
这里有驴肉火烧、白运章包子、老鸡铺卤煮鸡、白肉罩火烧、大慈阁酱菜、大慈阁糕点等久负盛名的特色 美食 。 首当其冲的是保定的炉肉火烧,到保定来,千万不要忘记吃驴肉火烧,那火烧保证让你一看,口水就“飞流直下三千尺,疑是银河落九天。”火烧的外表十分美观,仿佛天上的圆月,又似一个玉盘,外皮呈黄金色,里面鼓鼓的 ,有点象荷包。那些肉全部是细腻的驴肉煮制而成,外焦里嫩,使人见了就食欲大增。驴肉火烧的味道更是一绝。一口咬下去,那汤汁,那肉与面饼的酥香混杂在一起,如果此时,再加上焖子和一些驴板肠,喝上一碗小米粥更是美味,保证让你吃过不忘,不枉保定走一圈。
其次,白运章包子,白运章包子是在1919年白运章,以自己的名子命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子并列被誉为名优产品,并获得百年老字号。其特点是馅大皮薄,口感好,用料讲究,风味独特,是老保定包子的代表。
第三,老鸡铺卤煮鸡,保定马家老鸡铺制作的卤鸡,已经近二百年的 历史 。相传,清代回族马氏兄弟,开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫,加之又懂点医道,因此,所制卤鸡色鲜、形美、味香。 还有其他的 美食 ,需要你到保定一一品尝,尝过方知美—绝对地道的特色 美食 。
保定的玉兰香,有直隶官府菜,可以去尝一尝,然后北斗星的馅饼我是推荐的。特色的清真安家罩饼也很不错,这种罩饼的方式应该只有保定有。还有商场街羊杂汤,东清餐厅的饺子,虽然这两个都是小吃,但是味道真得不错。如果是烧烤也可以考虑五四路地道桥头北面小胖子烧烤也不错,他那的羊鞭是特色,比较大比较粗,还有哪的凉拌腐竹,算是保定最早的网红凉菜了,因为小胖子烧烤最早是姐妹俩个一起干的,一家烧烤一家凉菜,现在两家分开了,如果想吃当年的网红凉拌腐竹,现在要到盛兴东路,怡园小区对面的如子烧烤这里了,两家分开后就搬到这里了。当然,保定小吃 美食 的话一定离不开驴肉火烧,保定的驴肉火烧有几家不错的可以尝一尝,各有自己的特色。有五四路地道桥十字路口的刘家驴肉火烧,五四路地道桥西边200米路南的是闫家吧,也很好吃,通常都是排很长时间队才能吃到,而且只卖到中午,卖完就打烊了,还有七一路迎宾小区门口的迎宾火烧店,也相当不错。保定火烧还有一种猪肉的,那就是袁大头火烧。目前我知道的有两家店,一个在园南街,一个在莲池南大街菊胡同路口那,这个火烧夹肉我认为是 美食 。菊胡同这家店老板信佛,里面提供很多免费的佛教书籍,这个我不懂,不过火烧真的好吃。
用惊艳来形容食物,这个食物的味道肯定是已经远远超过人们的心理预期。那么保定有哪些令人惊艳的 美食 呢,下面我们就给大家推荐几个。
驴肉火烧,牛肉罩饼,糖葫芦王这些耳熟能详的 美食 我们就不说了,我们这次给大家介绍下犄角旮旯但是美味绝伦的小吃。保定复兴路新一代C区东门口十里香煎饼他家煎饼第一大特色就是排队要等,煎饼还放一点点芝麻酱,这是其他地方的煎饼少有的,别说小小的煎饼还真做出来让人惊艳的口感,一口气吃俩不费劲!
华电二校锅炉洋芋,薯仔和不臭 的豆腐拌一起超好吃,6元一份。地址位于华电二校大门东边的小胡同里,不起眼的一个小摊子,来的都是回头客!
袁大头酱肉火烧,都知道保定的驴肉火烧有名,其实保定本地的袁大头酱肉火烧在保定人心里的地位可也不低。新烙出来的火烧,夹上酱肉别说还真吃出了一种惊艳的感觉,不次于驴肉!
除此之外史记炒腰花、河大雪花酪、农大西街的鸡蛋灌饼、火车站大煎饼这些小吃也都值得您亲自去尝尝,还有哪些惊艳到你,欢迎评论里补充!
要说起吃,保定太有的可说了,保定人是有名的爱吃。作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系--冀菜系的发源地,今天这些官方菜咱不说,只一些小吃就够说半天的。
现在最有名的保定小吃当属驴肉火烧了,跟保定三宝并驾齐驱,有人说这是保定第四宝。走在保定的街头随处可见的驴肉火烧小吃摊,可以说,驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中,成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。据说已经有保定人把驴火店开到了国外。着名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名,而着名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧,他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一 历史 悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱!
说完火烧咱们在说说包子,保定最有名最有 历史 的当属白运章包子,白运章包子外观就像蒸饺,但个头较大,与天津狗不理包子齐名。制作包子用料讲究,以清真牛羊肉和新鲜时蔬作馅,特点是皮薄馅大油多,形状如铃铛,吃起来非常香。已有70余年制作 历史 。
说完包子,咱们再说说牛肉罩饼,保定的牛肉罩饼闻名于清朝。相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答曰:“牛肉罩饼。”知府将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后赞曰,色、香、味三绝。从此牛肉罩饼成了保定知名的小吃。
唐县碗肉是河北唐县的一种地方小吃。煎饼软糯可口,汤汁浓郁香辣,搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂,那味道会让你回味无穷、唇齿留香。喜欢吃羊肉的小伙伴可以尝试尝。
说完这些,再给大家说一个可能不怎么听说,但很好吃的保定特色 美食 ——川里烧饼。川里烧饼,市区不常见,在保定市川里镇比较闻名,故叫川里烧饼。烧饼形状是圆的,一面撒上芝,薄如蝉翼,香脆可口。
1、驴肉火烧
熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。几乎成了保定的城市名片。
2、槐茂酱菜
有300多年 历史 的传统名菜。腌制方法相当独特,先选择品质好的鲜菜,然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等,腌制成各种什锦酱菜,成品咸甜适度,既脆又嫩,是佐餐佳品。
3、春不老
保定三宝之一,芥菜的一种,也叫雪里红,习惯的吃法是腌制后放肉和黄豆一起炒。
4、甜面酱
保定三宝之一,一般吃烙饼、 薄饼、家常饼,都爱涂上一层甜酱,裹大葱,吃炸酱拌拉面,甜酱更是主要的原料。
5、白运章包子
特点是皮薄有筋道,肉馅鲜香,回味无穷。
6、 牛肉罩饼
7、白肉罩火烧
最有名的是百年老字号义春楼的猪头肉罩火烧,现在义春楼没有了,但是白肉罩火烧还是可以吃到的。
8、卤煮鸡
保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡,色艳形美,肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,扬名遐迩,脍炙人口,为地方名特产品之一。
河北的驴肉火烧有两个,一个是来源于保定徐水的,一个是来源于沧州河间的。
徐水的驴火是圆形的,河间的是长条的,在北京有一个驴火连锁店-王胖子驴肉火烧,是长条的显然是来自河间的,真的是越来越贵了,之前我经常在张自忠路去北新桥的街边胡同吃,后来有一个从上海来的朋友想吃驴火,我一下买了10个送他。
去了保定想不吃驴肉火烧都难。但是吃驴肉火烧我还是喜欢吃保定的,经朋友推荐去了老驴头的,也是家连锁店。真的好吃,好吃在于它的面应该是烫面的。主要还是火烧的火候拿捏的好,比较劲道。十年前去过保定徐水,才知道驴火有很多种吃饭,还有焖的,那时候吃的焖的驴火,很不习惯。
我在保定的时候还喜欢吃一种蚂蚁上树。其实就是炒粉条。
还有一个刘氏三兄弟坛子鸡。合作路附近的一个市场,现在拆了。
还有雪花酪。
最好吃的我觉得是鸡蛋灌饼,离北京这么近,在北京真的是没有再见过,前两年去保定一次,就是路边摊,4元一个,还是正宗的好吃。
保定地处我国的北方地区,是我国有名的 历史 文化名城,同时也是一个 美食 特别多的城市,说到保定的 美食 ,总体来说还是以面食为主,相比较有名的就有保定十大 美食 小吃,最有名的还是要说保定的骨渣丸子,这种丸子是用脆骨做成的,特别的好吃。
还有保定的驴肉火烧,味道还是相当不错的,虽然说,河间的驴肉火烧名气也挺大的,但是味道的话,保定的丝毫不比河间驴肉差,有机会来保定或者河北的话,当地的驴肉火烧是一定要尝尝的,还有保定的白运章包子,做的味道也是相当的不错。
还有像保定的小吃手掰肠,定州闷子,烙炸,高碑店豆腐丝,螺丝豆腐,白肉火烧,曲阳烧饼,来源年糕,清真卤煮鸡,马家老鸡,吕记冰糖葫芦,鹿尾儿,洛馍卷腊肉,保定蒸碗,白肉罩火烧,八宝粥,涞源源煎饼,辣子疙瘩,小鸡炖松蘑等。
保定饮食文化源远流长,积淀丰富, 历史 悠久,是中国第九大菜系“冀菜”的发源地,从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器,还有商代的爵,中山国当时的羊羹等,都印证了保定饮食的 历史 。保定传统食品有驴肉火烧、大慈阁香油、大慈阁酱菜、大慈阁糕点、白运章包子、白肉罩火烧等久负盛名的特色 美食 。 保定驴肉火烧 驴肉火烧是流行于华北地区的着名汉族小吃,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区 历史 最为悠久,把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧河北汉族小吃的一种,广泛流传于河北冀中平原,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。以保定驴肉火烧店居多,一百家店里有九十五家是保定驴肉火烧店。 保定手掰肠定州人只管它叫肠子,但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味,看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,咬在嘴里,脆而不硬,微带弹性,添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼,肉质肥美软嫩。吃一口,浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔,饱满厚实,不由人心满意足、沉溺其中。 定州焖子定州焖子是河北定州最有名的特色小吃之一,精选的瘦肉加些许肥肉,和山药粉和一起,用肉汤熬制,然后蒸熟。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物,皮冻状,佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类,它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子,看到那比常见的圆火腿还粗,还长的就会立马明白了,原来它其实就是一种肉食肠。 保定烙炸烙炸是河北省着名的汉族小吃。用绿豆面做成的一种煎饼。将绿豆面用水调成糊状,在微火上摊成煎饼状薄片,晾凉后即成。把烙炸切成菱形块,用开水浸透。把大料放入油勺内,炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内,炸出酱香味后,把烙炸放入,加酱油少许。炒几下,烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色泽酱黄,柔软细腻,香气扑鼻,味美可口。 高碑店豆腐丝高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜,属于冀菜系,此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起,佛门道教的人吃斋食素风行。于是,豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中,豆腐丝则以其浓郁的香味,乳黄的色泽,柔韧的条股,制作的精细而别具一格,成为一种地方风味食品。其特点是色泽乳白,为成束丝状,味道咸香,最宜佐酒下饭。 白运章包子白运章包子,是回族面食厨师白运章创制,能与天津“狗不理”包子齐名的是保定白运章包子,白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号,创建于1919年,是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年,在全国大中城市包子质量评比中,白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料,包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道,肉馅鲜香,回味无穷。 骨渣丸子骨渣丸子在蠡县民间广为流传,此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨,在丰富口感的的同时又增加了营养,脆骨的含钙量及高,对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效,成菜色泽红亮,丸子象征团圆,是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。 螺丝豆腐朱家螺丝豆腐,是保定传统风味小吃,原产自“朱玉和豆腐房”。这家豆腐房买卖不大,可名气不小,很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐,当年还是保定六味斋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山丰润人,祖上就做豆腐生意。 白肉火烧白肉罩火烧,是保定的名吃之一,它的制作工艺精湛,挑选新鲜的猪肉,经反复冲洗熬制,并将煮熟的肉片切成薄片,再配以撕成彩云状的火烧,用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味,即以白肉罩火烧配合不同的辅料,便可以吃出不同的风味来,真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提,既含有丰富的蛋白质,又不含过多的脂肪,白肉罩火烧真是又解馋又 健康 的食品。 曲阳烧饼 曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一。据考已有千余年 历史 ,堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是曲阳特色食品,配料有专制秘方,制作精巧,有香酥怡人、饼薄香脆的特点,且久放不疲、风干不硬。以白面、食油、脱破芝麻、盐制作。吃起来酥、香、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究。曲阳烧饼是河北的名小吃之一,据考已有千余年 历史 ,堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是曲阳特色食品,配料有专制秘方,制作精巧,有香酥怡人,饼薄香脆的特点,且久放不疲、风干不硬。是曲阳特色食品,配料有专制秘方,制作精巧,入口薄而脆,香酥怡人,且久放不疲、风干不硬。缸炉烧饼,用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆,上有花檐,大小同现在的芝麻烧饼差不多。
保定作为文化古城,也是传统的 美食 之都,众所周知的保定三宝:铁球、面酱、春不老,其中有两项都和 美食 有关。
另外以直隶官府菜为基础的“冀菜”系列,也是保定的特色之一。
冀菜的特色是用料广,选料严;烹调技艺全面;注重火候和入味,突出质感和味感,成品色泽鲜艳、漂亮;咸鲜口,以酱香、浓香、清香三个香型为主。
但要说现在最能代表保定特色的 美食 ,恐怕还要说人们耳熟能详的驴肉火烧了。
就从我们的习惯来说,只要外地来了朋友,基本都要带朋友到本地正宗的老店去品尝一下,作为待客之礼。
而在外地朋友们的意识里,到保定来,必须要品尝的 美食 ,也总有驴肉火烧。
目前保定的驴肉火烧,也从原来的地方 美食 ,向品牌化、系列化发展,以直营或连锁等形式,在外省市生根发芽,美名远扬。
供您参考。
回答这个问题我有点犹豫,因为有广告嫌疑。既然问了我就说说吧。
白云章包子
保定卤煮鸡 马家老鸡铺,刘氏三兄弟。
糖葫芦叫吕记糖葫芦。
驴肉火烧铺,
.扒猪脸
“商场街杂碎馆”,保定的老字号。
酱菜 保定三宝之一
白家罩的牛肉罩火烧
肉饼 鸽子肉饼
套皮牛肉
F. 在保定,你见过最特别的小吃店是哪家
驴火国际酒店
保定特色小吃有:1、卤煮鸡:卤煮鸡是一道色香味俱全的传统名点,属于河北菜。形美丰满,色泽红艳,肉嫩鲜美,软而不烂,骨脆透香,食后开胃,形态丰满,味道醇香。2、高碑店豆腐丝:高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜,属于冀菜系。高碑店是一个地名,位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。3、牛肉罩饼:牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一,属于冀菜,该菜品始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神。4、白运章包子:白运章包子是河北省保定市的特色小吃之一,该菜品以肥瘦相间的新鲜牛肉,时令蔬菜为馅料,包子皮是用发面和烫面按一定比例制成;该菜品的特点是皮薄有筋道,肉馅鲜香,回味无穷。5、驴肉火烧:驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定、河间一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,最终闻名大江南北
只有一家,每天只有中午开门,其它时间休息
保定好像没啥特别的,都差不多吧。驴肉火烧遍地开花,哪儿都有,味道基本类似没啥特别的了。
在保定你要说吃的小吃不少,特别的我觉得没有。也没有传承几代的饮食什么的。
清真寺街上的熟食店应该不能算小吃吧。算是熟食店。有卤煮鸡,酱牛肉,羊筋,羊蹄,羊杂碎,麻糖烧饼等。不过这些除了各家味道不同,没有特别之处。
你要说白运章包子算一种小吃,但是没吃出来它有什么特别之处。除了包子像大饺子之外。特别之处可能就是招牌时间够久。
像吊炉烧饼,现在也分不清到底是圆的是正宗还是方的是正宗。是涞源的好,还是涞水的好,又可能是易县的最好。
以前白洋淀熏鱼可能还有点特色,可是现在也没有了,多半都是从外地进来的。正儿八经的这些年还真没见过。
我觉得都挺普通的,特别之处就是没有特别。它融汇四面八方的饮食。
G. 保定特色美食
保定是中国第九大菜系“冀菜”发源地,从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器,还有商代的爵,中山国当时的羊羹等,都印证了保定饮食的历史。保定传统小吃和菜肴有驴肉火烧、白运章包子、牛肉罩饼、大慈阁香油、高碑店豆腐丝、卤煮鸡、茶纹松花蛋等等。 [57-58]
保定传统小吃
驴肉火烧
驴肉火烧是一种传统小吃,即把熟驴肉夹到火烧里食用。驴肉火烧起源于保定市徐水区漕河镇,在保定乃至华北地区广为流行。其主料驴肉具有高蛋白,高氨基酸,低脂肪、低胆固醇的营养特点。 [59-60]
白运章包子
白运章包子是保定特产之一,其选用的牛羊肉必须是鲜嫩的,专挑脊背肥瘦相宜的花羔肉,定点购用小磨香油,包子皮选用优质面粉烫面制成。做出的包子皮薄、边窄、馅大、油多,形状像铃铛,隔皮能看到馅。1958年,在全国饮食评比时,“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。1980年又被评为河北省优质风味食品名牌产品。 [61]
白运章包子
白运章包子
大慈阁香油
大慈阁香油历史悠久,据载始于南宋宝庆三年(公元1227年),原产自大慈阁禅院的香油坊。八百年来一直采用传统小磨工艺生产。 [62]
茶纹松花蛋
茶纹松花蛋,又名皮蛋,是白洋淀名特产品之一,主要特点为色泽鲜亮,茶纹清晰。切开后,松花呈墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色。
H. 保定的名吃有哪些
保定美食具有浓浓的北方风味,做法讲究,到保定一定要吃的美食有哪些呢?保定十大名吃排行榜,这些都是最能代表当地风味的美食,你都吃过哪些呢?
保定十大名吃排行榜
NO1驴肉火烧
保定的驴肉火烧是全国闻名的地方小吃,很多人都知道,在保定,驴肉火烧是很常见的,以驴肉作为主要材料,将熟的驴肉夹在火烧里面一起吃,火烧口感酥脆,两种美味的结合,让人回味无穷。
NO2白运章包子
白运章包子是到了保定一定要吃的保定十大名吃之一,白运章包子外表很像蒸饺,个头比一般的包子要大。包子的制作很讲究,主要是用牛羊肉和新鲜的蔬菜作为主料,皮薄馅多,吃起来醇香可口,是很受欢迎的清真美食。
NO3牛肉罩饼
牛肉罩饼是保定正宗的美味,尤其是白家牛肉罩饼,俗称“白家罩”,在保定也是最有名的,牛肉汤味道香浓,是牛肉罩饼的精髓,他家用的是自制百年老汤,味道无可复制。
NO4白肉罩火烧
白肉罩火烧和牛肉罩饼还不一样,白肉罩火烧是保定老字号美食之一,当然也是保定十大名吃之一,白肉罩火烧历史悠久,用料好,营养健康,非常具有当地特色的美食。
NO5白洋淀皮蛋
白洋淀松花蛋算是保定的名吃了,拥有上百年的历史,据说在清朝时候,就已经有很多作坊在加工松花、青果(咸鸭蛋)了,白洋淀松花蛋个大,营养健康,风味独特,蛋体晶莹,呈茶褐色半透明状,还有好看的的松枝花纹,味道鲜美,老少皆宜。
NO6曲阳烧饼
曲阳的烧饼是一绝,也是曲阳特色传统美食之一,曲阳烧饼属于北方面食,曲阳烧饼和一般的烧饼有些区别,他没有馅料,就是一层薄薄的饼,撒上了芝麻,味道香酥可口,容易保存,在过去,人们外出都会携带。
NO7定州焖子
定州焖子是保定定州地区的美食,也是保定的名吃,这是一种肉食肠。定州焖子主要是用猪肉,红薯淀粉做成,加入了各种配料和调味料,定州焖子有很多吃饭,可以蒸、炒,凉拌,滑而不腻。
NO8卤煮鸡
正宗的卤煮鸡要去指定的地方才行,卤煮鸡是很有名的一道菜,软而不烂,肉质鲜美。卤煮鸡到哪里去吃呢?清真寺街上,基本上每天都会有十几个摊位在卖,其中刘氏兄弟最有名。
NO9槐茂酱菜
槐茂酱菜是传统菜肴,只是现在不少年轻人不再喜欢吃,但是这是保定的名吃之一,很多老保定人小时候都吃过,一碗粥配上一些酱菜最好了,槐茂酱菜用的是传统工艺,经过精心酱制而成,品种很多,有五香、酱五香,有疙瘩头,包瓜,黄瓜等等。
NO10甜面酱
甜面酱是保定三宝之一,当地人餐桌上必不可少的调料,甜面酱一般配上烙饼、薄饼一起吃,蘸上甜面酱的大饼口味更好。甜面酱历史悠久,不仅好吃,而且营养丰富。
以上就是保定十大名吃排行榜,都是保定的名吃,味道好,在其他地方很难吃到。
I. 河北省保定市有什么名吃
保定三宝:”铁球、酱菜、春不老“。后两者就是槐茂酱菜。
槐茂酱菜是河北保定传统的汉族名菜,其酱菜历史悠久,酱菜工艺制作精良,品种丰富。槐茂酱菜开业于公元1671年(清康熙10年),至今已有三百多年的历史。光绪29年,慈禧太后途经保定,品尝槐茂酱菜后连声称好,并赐名“太平菜”。从此,槐茂酱菜身价百倍,当时,一斤(0.5公斤/千克)酱菜的售价高达1.7两白银(折合人民币500元左右)。
驴肉火烧
起源于河北省保定市徐水县的漕河。在徐水县以及保定市的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。据《徐水县志》载,隐团培徐水小驴肉在清雍正年间(1723—1735)即闻名于世。
白运章包子
能与天津“狗不理”包子齐名的是保定白运章包子,白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号,创建于1919年,是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年,在全国大中城市包子质量评比中,白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料,包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道,肉馅鲜香,回味无穷。
马家老鸡铺
马家老鸡铺距今已有二百余年历史,一七九六年河北省河间县果子洼村马姓回族人在保定马号真武庙胡同开设了制卖熟鸡的家厨式作坊。马家人始终秉承质量过硬、诚信经营、服务热情的宗旨,最终冠绝保定熟鸡行业。清末直隶总督李鸿章在保定时,就对此卤煮鸡赞不绝口。民国时期,国灶唯民党高级将领曹锟、冯玉祥、宋哲元、万福麟等都以曾吃过此鸡为快。在一九八一年全国名特风味肉禽蛋制品优质产品评比大会上,马家老鸡铺清真卤煮鸡和浙江金华火腿、苏州五香酱肉等三十三种产品被评为全国优质产品。
白肉罩火烧
白肉罩火烧,是河北保定的汉族名吃之一,起源于清末,在中华旅行社出版的《中华小吃》中,它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。提起白肉罩或段火烧,就能想到义春楼。“义春楼”开业于清代光绪年间,店主是张洛丙和张洛瑞。义春楼是清末民初保定的五楼之首,白肉罩火烧是它的招牌。1908年开业之时,末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新亲笔为名吃提了匾。据老保定传说,义春楼的前身是座肉铺,开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧,很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代,家境贫寒,进城时,吃不起大饭馆,总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧,对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后,每次回到保定,必到义春楼吃罩火烧,有时还用大车拉上运到四里营营盘,让官兵们一起品尝。从此,义春楼的白肉罩火烧名声大振。后来,梅兰芳、侯宝林等艺术大师都曾前往义春楼吃过白肉罩火烧。