① 茄子干的口感
茄子干是江西省赣东北(鹰潭市，贵溪市，万年县，鄱阳县，乐平市，上饶市等地)的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。
菜品特色
茄子整个洗净后，整个放进沸水中氽一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块，然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧，放在太阳底下晒干，晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。这个很好吃，有嚼劲，主要在贵溪，余江，鹰潭流行的小吃。随着材料的延伸，也有使用海带或是西瓜皮等材料代替茄子皮。
做法
1.主要原料:茄子，要求个大，无病虫害，无疤，表面光滑，八成熟为好。糯米，无霉变，无虫。
茄子干
2.辅助原料:甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。
1.皮料:茄子100千克。
2.芯料:糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1.5千克，盐、味精适量。
注:其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整。
1.选择茄子，洗净去蒂。
2.在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。
3.取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
4.将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
5.在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。
6.将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。
7.将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。
8.用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品。
茄子干
制作方法
外观:皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味，口感软、甜、咸、鲜、辣、香集为一体。卫生指标:黄曲霉素、铅、细菌指标符合国家标准。
茄子干
1.如下雨，可放在烘箱中烘干，烘箱温度控制在50--60℃。
2.辣椒干、白糖的用量可根据各地大多数消费者的口味作调整，如可分中、低、高糖，甚至无糖。
3.本工艺采用3次的工艺，如蒸煮1次2次也可，但味道不如蒸煮3次，3次以上味道变化不大。
食用方法
用热水泡软了再煮。
用水泡，炖肉吃。
泡发后切碎放肉蒸包子
用热水泡发，然后蒸一下，放点盐和其他调料拌着吃味道不错
切细条，直接食用，可做零食。
切细条，泡软后油酥。
② 江西鹰潭有什么特产
1、鹰潭天师板栗
鹰潭天师板栗是江西鹰潭龙虎山地区最有名气的特产之一。天师板栗个大香甜，淀粉丰富，为理想的果品和滋补品。鹰潭天师板栗是龙虎山最有名气的橡悔特产之一。鹰潭天师板栗的主要特胡仿点就是粒大、色白、肉嫩、香甜。可生食，也可熟食。如果用板栗烧肉、烧鸡，那扑鼻的醇香，令人馋涎欲滴。有着滋补的功效。非常受人们的喜爱。
2、余江茄子干
余江茄子干是江西鹰潭地区的特产之一，余江茄子干风味传统，并含有氨基、核黄素等多种营养成分，生津开胃，百食不厌，而且，对晕车、晕船及孕妇呕吐有明显的抑制作用。采用最传统的风干制作工艺，本地人和游客都爱吃。几乎家家户户都会做。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，生津开胃，百食不厌。
3、鹰潭上清豆腐
鹰潭上清豆腐是江西鹰潭地区的特产之一，鹰潭上清豆腐的历史悠久在龙虎山中可称一绝。无论是豆腐还是豆腐干，都独具风味。不光营养丰富，还具有多种医疗效用。口感滑嫩，鹰潭上清豆腐可以煎、炸、煮、炖、焖等烹调方法都是非常鲜美的，做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是十分爱欢迎的菜肴和小吃，非常受人们的喜爱。
4、龙虎山香菇
龙虎山香菇是江西鹰潭地区的特产之一，龙虎山香菇个大、肉厚、鲜嫩、泌香，生长于龙虎山山林，经木炭火烘烤脱水精选而成，保留了原纯天然品质。营养价值高，营养丰富，它含梁做正有人体所必需的多种氨基酸和碳水化合物等。对预防脑溢血、高血脂、肠胃不适等有显着的功效，是为人们生活中首先的绿色保健食品，非常受人们的喜爱。
③ 江西有什么好吃的特产呀
江西：
南昌特产
风味烤卤 南昌米粉 石头街麻花 麻辣烫 油炸小品
李渡毛笔 丁坊酒 南昌瓷板画像 胡卓人蕲蛇药酒
九江特产
九江羽绒制品 九江陈年封缸酒 星子金星宋砚 修水宁红茶
九江桂花酥糖 瑞昌山药 鄱湖银鱼 庐山云雾茶 湖口豆豉
赣州特产
南康无核毛桔红柚 南康粉蒸肉 安远柑桔 会昌大果金柑
麦饭石高级保健茶 兴国甜橙 龙南坳背梨 崇义阳岭茶 盘古银毫
棉枣 盘龙牌高级绞股蓝绿茶 牛心柿 小布金桔 南康辣椒酱
抚州特产
崇仁麻鸡 南丰蜜桔 黎川食用菌 华绿保健蛋 资溪板栗 广昌白莲饮料
④ 鹰潭有哪些美食值得推荐
1.老广米粉 2.正宗鹰潭南站米粉 3.上饶炒粉 4.如果你到龙虎山附近游玩 5.如果你想品尝鹰潭人最爱的早餐
鹰潭这个名字一听就是气势磅礴，这里还有大名鼎鼎的龙虎山啦
壹周君前两年自驾游曾经去过鹰潭，特地还品尝了当地的“三大名菜”：泸溪活鱼、天师板栗烧土鸡，以及上清豆腐。
当然啦，它们作为“大菜”而言还是够格的，尤其是泸溪活鱼，用的是泸溪河中的鲩鱼红烧而成，不用太复杂的工序，炸过之后再烧，简单的加上辣椒、姜片、大蒜，就能最大限度的发挥𩽼鱼的鲜味，确实值得一尝！
当然啦，如果只作为游客，品尝过以上三种，再加上以当地鱼虾和蔬菜为主的特色宴席——“天师八卦宴”，你基本上就能领略鹰潭 美食 的核心啦
只是，想要更深入一些，发现最市井的鹰潭，那要从当地人最热爱的小吃来寻觅！
在鹰潭，传统小吃当数余江茄子干为尊！还有灯芯糕和捺菜，它们才属于鹰潭当地人最基本的日常。
余江县的茄子干，是当地人茶余饭后最热爱的小吃，做法也特别讲究，要将茄子蒸熟摊开，嗮成茄子皮，再用米粉将辣椒、姜蒜、糖、盐和米酒拌成馅，用两块茄子皮将其裹上，再一次在太阳下嗮，最后就成茄子干啦，
吃的时候，用刀切条直接吃，口感先是一阵辛辣，然后香甜的滋味就溢满整个口腔啦
余除了作为零食，茄子干还可以用来当作茶点，一边品茶一边吃，好不自在！
还有捺菜，又叫“倒罐捺菜”，属于鹰潭人日常饭桌上不可少的凉菜。
它用的是干芥菜，配着薯仔、芋头、笋子，黄豆之类的，加上辣椒、甘草和盐一起放入罐中密封腌制的，最后封口时有点讲究，要用大蒜封口，然后将罐子倒放，放在一个大海碗上面，像这样一般可以腌上大半年时间，待到开罐时，香气扑鼻，入口香辣嫩爽，令人大快朵颐！
江西鹰潭好吃的太多了，当地人都把鹰潭老表做的菜叫做土菜，鹰潭人很懂得吃，各种 美食 的做法也很有讲究，甲鱼的做法那是一绝，这道菜在当地的价格也是比较贵的；粉，就是我们常说的米粉，是用大米制作而成的，鹰潭人几乎把吃粉当成了早餐的主食，各种各样的粉让你吃的不重样，如猪肝粉、猪肉粉、螺丝粉、大肠粉、鸡蛋粉等等，花样繁多；另外，田螺、泥鳅、黄鳝、青蛙都是鹰潭人喜欢吃的菜。什么泥鳅炖芋头、对了鳝鱼还能做成鳝丝粉；扣肉、米粉肉都是宴席上不可缺少的菜肴；贵鱼是当地江里野生的鱼，数量不多，价格也不不便宜的，狗肉是鹰潭人喜欢吃的一道菜，尤其是到了冬天，许多酒店都有这道菜，咸甜辣是狗肉的特殊，据说狗肉是热性的，所以一到冬天当地人就会吃着辣辣的狗肉，喝着烧酒，吃的全身暖暖的。鹰潭还有很多的腌制食品，如腌洋姜、腌芋头、腌南瓜、腌柚子皮、腌萝卜、腌茄子、腌豆角等等，好像能腌的东西都会被腌了。鹰潭的菜以辣为主，它的辣属于江西特有的辣，与四川、湖北、安徽等地的辣有所不同。总之，鹰潭吃的很多，吃上鹰潭的菜就不想吃别的菜了。对了鹰潭还有酒酿、麻子果、清明果，还有米糖，米糖是当地老百姓过年不可缺少的点心。看到鹰潭的这些 美食 ，你是不是想去鹰潭走走，品味一下鹰潭的没事呢，如果想去，我可以给各位当向导，哈哈哈
各地的炒粉我只过的余干的最好吃、炒螺蛳也是
南瓜干、茄子干、豆角干都好吃。
林西卤菜最正宗。
鹰潭的季节食材颇多，最能体现主人待客之诚意的要算清明时节的水曲粿了。
从采摘野水曲（比茶叶难摘）到磨粉挪粿炒馅，步步精心制做，一句话形容它：非常好吃！！！
⑤ 余江县片皮烤鸭哪家好吃
老北京片皮烤鸭店。余江县境内有2家片皮烤鸭店，其中老北京片皮烤鸭店的味道更加鲜美，回头客更多，而另一家全聚运友福枯悄闹片皮烤鸭店口味较差，所以老北京片皮烤鸭店更好吃一点。余江没罩区，隶属江西省鹰潭市，地处江西省东北部。
⑥ 江西有什么好玩，好吃的吗
江西龙虎山龙虎山位于江西省鹰潭市西南20公里处贵溪县境内，是道教正一派的祖庭。龙虎山是国家AAAA级风景名胜区，国家重点风景名胜区，2007年加入世界地质公园网络。2009年，龙虎山入围“中国大学生最喜欢的旅游景区”金奖。当地的特产灯芯糕很有名，传承中华美食文化—江西龙虎山道教特色食品（本善坊灯芯糕）灯芯糕在江西也是一种民俗特产食品，每当过年、婚嫁、高中、开业等亲友都互赠灯芯糕，意指登新高、步步高升的意思，如今一到过年走亲拜友，灯芯糕更是必不可少的礼物和祝福。灯芯糕送给小孩，身高登新高，送给老人快乐登新高，送给父母幸福灯芯糕，送给朋友事业灯芯糕，送给同学学业灯芯糕，爱谁送谁灯芯糕。江西灯芯糕主要的成分主要是一、白砂糖和糯米粉，二、食用油三、是根状的、很细，形似灯芯，也因止而得名。灯芯糕，江西贵溪灯芯糕已经有几百年的历史了，在清朝干隆下江南周游在龙虎山脚下，偶感风寒口中无味。来人便向道观脚下的农民取来当地的特产灯芯糕。品尝灯芯糕后便觉精神大振。之后便题名“天下驰名，仅此一家”灯芯糕便美名传天下了灯芯糕也因此成为江西省进贡皇宫的贡品了。在贵溪地区有较多的灯芯糕民间纯手工作坊，比较正宗好吃要数星星糕点厂生产的本善坊系列的比较好吃。还保持原先的传统手工制作的生产工艺和制作方法，现在第八代继承人已经有30多年的灯芯糕的制作经验，在三十年来，本善坊一直坚持诚信经营，以食为天做健康糕点的理念为人民做好糕点,订购的电话是0701---3561055
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鹰潭地处东经116°41＇至117°30＇，北纬27°35＇至28°40＇之间。东部、北部分别与上饶市的弋阳、铅山、万年、余干接壤，南面、西面分别与抚州市的金溪、资溪和东乡毗邻，东南一隅与福建省光泽县相连。2007年底全市总面积3554平方千米，市区建成区面积达53平方千米。总人口120万人，其中非农业人口46万人。市树为樟树，市花为月季花。境内为中亚热带温湿季风气候，年平均气温18℃，年均降雨量1750毫米。着名景点：龙虎山、天师府鹰潭旅游资源十分丰富。位于市区南郊16公里处的龙虎山，是中国道教的发祥地，是中国古典名着《水浒传》开篇描绘的名山，被誉为“华夏道都”。它集国家级重点风景名胜区、国家4A级旅游区、国家森林公园、国家地质公园、国家重点文物保护单位、国家重点保护宫观和国家农业旅游示范点等众多品牌龙虎山鹰潭旅游景点(20张)中国道教第一山——龙虎山位于鹰潭市西南郊20公里处，是中国道教发祥地，也是张天师炼丹的地方。旅游资源丰富，区域优势明显，是鹰潭市最主要的旅游资源。整个景区规划面积320平方公里（其中，龙虎山景区管委会管辖范围总面积200多平方公里），包括上清宫、正一观、仙水岩、应天山、马祖岩、洪五湖六大景区，景区内共有99峰、24岩、108处自然和人文景观。源远流长的道教文化、秀美多姿的碧水丹山和千古未解的崖墓之谜是龙虎山人文景观和自然景观的三大特色。目前，龙虎山景区集七个“国家级”称号于一身，1988年龙虎山被列为第二批国家级风景名胜区，2000年12月被批准列为国家森林公园，2001年1月被评为全国“4A”级风景旅游区，2001年3月被批准列为全国第一批国家地质公园，2001年6月龙虎山仙水岩崖墓群被评为全国重点文物保护单位，7月龙虎山九曲洲农业观光园被命名为全国农业旅游示范点，上清天师府1983年被国务院列为全国重点保护宫观。2003年4月龙虎山又率先在江西省各大景区中同时通过ISO9001质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证。2007年加入世界地质公园网络。2009年，龙虎山入围“中国大学生最喜欢的旅游景区”金奖。2010年8月1日，在巴西首都巴西利亚召开的第34届世界遗产大会把“中国丹霞”列入《世界遗产名录》。龙虎山已经成成我国第八处世界自然遗产。1、难以忘怀的人间仙境——仙水岩。仙水岩是龙虎山六大景区之核心，碧水丹山的山水文化、华夏一绝的崖墓文化和久远纯朴的古越民俗文化浑然一体，使她成为国内独一无二的高品位景区。这里“一条涧水琉璃合，万叠云山紫翠堆”，山因水活，水因山媚。四季有佳景、四时不相同。春游，水青山黛、艳阳融融，岩峰若明若暗、水波或皱或舒；夏游，清溪流翡翠、山荫草木香；秋游，锦崖如屏、倒影斑斓，红树迎霜、落英缤纷；冬游，银蛇飞舞、澄江似练，万千鹭鸶绕岩盘旋，好象在与游人共迎新春。2、绿色醉人的生态王国——天门山。天门山生态游览区位于上清古镇的东南5公里处，是龙虎山国家地质公园和国家森林公园的重要组成部分。这里峰峦连绵，瀑布叠飞，绿树婆娑，珍禽欢歌，环境幽静，天人合一。空气中的负离子含量每立方厘米达到5—31万个，堪称天然氧吧。亚热带湿润季风气候造就了她茂密的森林和繁多的物种，其中许多已被列为国家一级、二级和省级保护。人类生活源于森林，返璞归真、回归自然，是现代人所向往并且是旅游的最高境界。天门山就是这样一个绿色醉人的生态王国。3、纵观龙虎的绝顶仙境——仙人城。仙人城素称仙岩，为一座巨峰，东邻泸溪河，远远望去，四面陡峭。山上到处洞穴中通，石窦如井，茂林修竹，云蒸霞蔚。此山之所以叫仙人城，是因为它自古就是“仙人”所居。魏晋时，第四代天师张盛就在此山之顶修建庙宇，即今日“兜率宫”，塑老子神像，以诵老子功德；宋熙宁年间，宝月禅师自浦城来此建寺，香火兴旺。2002年4月，在仙岩之巅发掘出的旷世文物——七层“灵函”，就刻有“宝月行源，心记净空”的字样。唐代大诗人顾况的《安仁港口望仙人城》，把仙人城描写得仙气缥缈，令人神往。现在，横跨绝壁的仙风桥和环山游步道已全面贯通，登临绝顶，龙虎山九十九峰龙腾虎跃之雄峻尽收眼底，恰似“千尺云崖上，仙城白莲开；徘徊凌绝顶，好景胜蓬莱”。4、色彩斑斓的丹霞胜地——象鼻山。象鼻山位于泸溪河东侧，与清澈见底的河水并驾齐驱，形成龙虎山水陆联游的最佳线路。这里一座形象逼真、巨大无比的天然石象立于山中，硕大的象鼻似乎从天而降，又深深扎入大地之中，惟妙惟肖、灵性暗蕴，被世人称为“天下第一神象”。象鼻山游览区是龙虎山国家地质公园重要组成部分。区内峰崖崔嵬，红流奔腾，赤壁四立，绿树上覆，藤萝倒挂，瀑布斜飞，极具奇、险、秀、美、幽之景观特点和千姿百态的造型特征，是难得的一处丹霞地貌的景观集锦和科考、休闲之地。5、举世无双的天下绝景——仙女岩。世界之大，无奇不有。龙虎山的自然景观仙女岩，却是华夏唯一、域外无双的奇中之奇！这一绝景，深藏于泸溪河畔的曲径幽处，坐南朝北，数十丈高，其形态逼真，自然平和，毫不忸怩作态，被称为“大地之母、万灵之源”。这一约景集高贵与平易于一表，兼巧俏与敦厚于一身，踞万仞之上、俯亿兆生灵。山有绝景当为名山。龙虎山拥有此景而闻名，仙女冉又饱蘸着龙虎山文化更平添了浓浓仙气。6、引人入胜的江南小村——无蚊村。许家无蚊村三面环山、一面临水；出入靠船筏，耕作在彼岸。就是这样一个平凡的江南小村，却隐藏着一个千古不解的神话——四季无蚊。唐末时，许家村老祖相一公打猎至此，早上挂在树上的竹茼饭，到中午时仍然温热如初，认为此地有神灵之气，是居家的风水宝地，于是举家迁居，至今衍嗣40余代。村内民俗馆陈列的生产、生活用具，展示着百姓劳动的艰辛和生活的情趣；传统的婚俗表演，浓缩并表现出平常百姓最真实和最快乐的人生追求。到村内一游，已成为广大游人“龙虎山之旅”的必选项目。7、古风古貌的千年古镇——上清古镇。上清古镇是一个道教文化非常浓郁的古镇。镇名的来历就出自道教。所谓“上清”就是道教最高尊神“三清”中“灵宝天尊”所居住的禹余天之上清仙境；唐武德八年开始设镇，距今已有1300多年历史。古镇群山环抱，依水而建，环境优美，文化丰富，名人荟萃，古风犹存。唐代高僧马祖道一曾建应天庙，发展了佛学禅宗一派；南宋儒理学家陆象山曾建象山书院，成为南宋四大书院之一；明朝宰相夏言的故里就在隔河相望的桂洲村；而几十代天师及其子孙更是在这里繁衍生息，掌管天下道教事务。镇内的长庆坊、留候家庙、天师府、上清宫、东岳宫、天源德药栈、天主教堂等名胜古迹仍历历在目。尤其是整条古街的民居、店铺、临河的吊脚楼、古码端口依然保持着明清建筑的遗风，并散发着浓浓的历史文化气息，记录着历史的繁荣与昌盛。游人在古镇吊脚楼内用膳品茶，凭水临风，便可真正领悟到孟浩然“开轩面场圃，把酒话桑麻”的陶然意境。8、五斗米道的发祥之地——正一观。鲁迅先生说的好：中国根底全在道教。而中国道教发祥地就在龙虎山麓的正一观原址。东汉中叶，第一代天师张道陵率弟子入云锦山肇基炼九天神丹，“丹成而龙虎见”，云锦山便由此而改名为“龙虎山”。第四代天师张盛回龙虎山，为祭祀祖天师而兴建起“祖天师庙”，每逢三元节，登坛传录，各地学道者纷至沓来，形成了“昼夜长明羽人国”的繁华景象。桑海沧田，“天师庙”也几经修葺，名称也多次更改，明嘉靖时改为“正一观”至今。现在的“正一观”，是在原址按宋代建筑风格重建，并吸收了明、清时的一些合理建制和艺术特点，整个建筑灰瓦白墙，古朴典雅，气势雄伟，仙骨傲然。9、华夏唯一的仙家府地——天师府。天师府是历代天师生活起居和祀神的处所，占地5万平方米，建筑面积1.4万平方米，是一座王府式的道教建筑群，坐落于上清古镇中部，背靠西华山，南对琵琶峰，门临泸溪河，依山带水，气势恢宏。府内豫樟蔽目，鸟栖树顶，环境清幽，恰似仙境。作为道教领袖的私第园林，在中国绝无仅有。10、中国道教的神仙都会——上清宫。上清宫是历代天石阐教演法、授录传度和历代高道修身养性之所，素有“道教总会”、“神仙所都”、“百神受职之所”的美誉，坐落于上清镇东首九龙聚会的风水宝地中，溪山环拱、仙灵都会。中国四大名着《水浒传》中108将就诞生于此，且由此演绎的故事，脍炙人口，妇蠕皆知。现在的上清宫，突出“俊逸、柔美、醇和”的特点，巍峨壮观，庄严肃穆。福地门、下马亭、灵星门、钟鼓楼、东隐院、伏魔殿、镇妖井重见天日，在现了当年香火缭绕、道乐悠扬的都会景象。现在，她正与正一观、兜率宫、天师府、东岳宫、留侯家庙形成众星拱月之势，使龙虎山“道教朝圣游”的内涵愈益丰厚。11、四季飘香的生态花园——九曲洲。九曲洲是龙虎山风景旅游区的一朵奇葩，2004年被列为国家农业旅游示范点。九曲洲整个观光园占地600亩，背靠五指峰，面临泸溪河，东接汉蒲村，西连薛家寨，距上清千年古镇不到3公里，乘竹筏顺流而漂直需30分钟。这里杨柳依依袅袅，竹林亭亭玉立，果树四季飘香，各种奇花异草竞相开放，自然景观优雅秀丽，分“板桥风骨、东隅桑枝、桃映农家、梨园风韵、春华秋实”五大园区，是一个集光观、休闲、科考为一体的生态园。12、别具特色的水利景区——白鹤湖。白鹤湖风景旅游区位于鹰潭市19公里处，景区面积48.41平方公里，其中水域面积10平方公里。景区环境清幽，空气清新，水库、果林、山岭是景区的三大资源要素，2004年被国家水利部评为“国家水利风景区”。白鹤湖景区以水域风光为特色，四面环山，连绵成岭，与水库风光相得益彰。水库有5座形态各异的小岛，岛上生长着野生红豆衫、香樟、罗汉松、银杏等多种植物，并栖息着数千只白鹤、大雁、野鸭等珍禽，具有很高的观赏价值，可让游人于湖光山色、梨园飘香的“仙境”之中，享受远离城嚣、亲近自然的心旷神怡于一身，被世人称为“洞天福地、人间仙境”。鹰潭美食茄干为余江县的传统食品，江西省独特名优产品，主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，具有生津开胃、发汗祛寒功效。贵溪捺菜又称道菜和百岁菜，因其原料为芥菜，状若雄狮，根发九枝，故又称“九头狮菜”。此菜融鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣为一体，含多种氨基酸、维生素和微量元素，食之开胃、生精、延年益寿。当年天师云游四海，随身携带食之。饮誉中外的贵溪灯芯糕已有800多年历史，是江西四大名特糕点之一，清代为贡品，被干隆皇帝誉为“京省弛名，独此一家”，连年被评为省优产品。
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参考资料：龙虎山啊。鹰潭旅游景点中国道教第一山——龙虎山位于鹰潭市西南郊20公里处，是中国道教发祥地，也是张天师炼丹的地方。旅游资源丰富，区域优势明显，是鹰潭市最主要的旅游资源。整个景区规划面积320平方公里（其中，龙虎山景区管委会管辖范围总面积200多平方公里），包括上清宫、正一观、仙水岩、应天山、马祖岩、洪五湖六大景区，景区内共有99峰、24岩、108处自然和人文景观。源远流长的道教文化、秀美多姿的碧水丹山和千古未解的崖墓之谜是龙虎山人文景观和自然景观的三大特色。龙虎山已经成成我国第八处世界自然遗产。小吃要到了去找吃着才有味道。天师八卦宴，上清豆腐、泸溪鱼、天师板栗炖土鸡铁拐李灯芯糕、葛粉、鸽鸽豆角干，捺菜，鹰潭小吃全家福，西瓜皮，豆豉干，辣椒干，洋芋头，芋头干，腌青蒜，腌萝卜条，腌大蒜头，腌柚子皮，西葫芦干，茄子干。不全或不对的看楼下补充、完善。
⑦ 晒茄子干的晒制作方法
备用食材:茄子适量，盐适量；
制作流程:第一步，准备好晾干的茄子，仔细清洗干净，注意不要去根，控制好茄子的含水量，从根部开始切成章鱼的形状，根部一定不能切掉；
第二步，然后在茄子上均匀的撒上盐，记得抹切好的部分。按照这个方法处理，静置腌制一会儿，直到茄子能出水；
第三步:用手把茄子的水挤出来，锅中加水，水烧开后，把茄子放入水中，蒸5分钟，差不多5、6分钟，氏咐盛出；
第四步，准备晾衣架，清洗干净，将蒸好的茄子挂在晾衣架上挂在阳台开始晾晒；
第五步:选择至少连续4天的太阳。茄子干了，就可以拿回去，放在保鲜袋里，扎紧，放在阴凉干燥的地方。
总结:冬天虽然有很多新鲜蔬菜，但是都没有这次好吃。蔬菜保鲜的方法很简单，晒干是常用的一种，尤其是在每年的秋分，也就是歼哪纯我家经常选择晒干茄子的时候。明天是秋分，多买些茄子储存起来。干茄子在冬天炖菜时特别香。北方人喜欢吃炖菜，我家炖菜缓兄的时候喜欢拌各种干菜。这整个味道都很足。这个时候茄子的价格比较亲民。错过了便宜又好吃的茄子，真的很可惜。晒茄子保存方法很到位，即使是新手也能轻松搞定。茄子干又香又软又韧，喜欢就做。品味好没什么好说的。
⑧ 鹰潭美食有哪些
鹰潭美食有：灯芯糕、上清豆腐、腌菜浆蒸蛋、天师板栗烧土鸡、麻辣鸭头、牛骨粉、黄袍拜君王、贵溪捺菜、余江茄干等。鹰潭是江西省下辖设区的市，“涟漪旋其中，雄鹰舞其上”而得市名，是长江中游城市群重要成员。鹰潭地处武夷山脉向鄱阳湖平原过渡的交接地带，辖区属亚热带湿润季风温和气候。
灯芯糕
灯芯糕是江南四大名特糕点之一，距今已有300多年的历史。它在清代列为贡品，曾被干隆皇帝誉为京省驰名。它有形似灯芯、外观洁白晶莹、糕条柔软、可以点燃的特点。
牛骨粉
牛骨粉是鹰潭名小吃，只有在鹰潭本地才能品味到最地道的特色牛骨粉。米粉选用纯大米精心制作，粗细均匀，不糊汤，不断条，不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲。
贵溪捺菜
捺菜，是江西省鹰潭市贵溪地区的传统地方特色小吃，被人们称之为龙虎山道菜。捺菜以正欲结蕾的芥菜芯为原料，配以精盐、白糖、山芋、辣椒粉、黄豆、蒜梗等佐料，经洗、晒、腌、擦、罐装贮藏等工序精制而成。
余江茄干
茄干是当地民间的风味特产，具有500多年的生产历史。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料。产品获得1997年江西省新产品新成果金奖。
⑨ 江西现代职业技术学院附近有什么好吃的
小吃街一个个试啊，别人的口味不一定是你的口味，可以尝试一下地方的小吃。
清明果/麻叶果。
艾叶果。纤稿扮。。科普一下，这类食品分四种：一为清明果，鼠曲草为原料(鼠曲不是水曲！)，青黑色有短纤维，时令性毁灶强，不冷冻只有清明节前后才有；二为麻叶果，麻叶为原料，颜色略深于清明果，纤维感更强，无时令；三为荞麦果，荞麦为原料，灰白色无纤维，无时令；四为艾叶果，艾叶为原料，青绿色无纤维敬粗，时令性强。江西一般就前三种，艾叶果主要是浙江的(他们称清明果)。
以前都是清明节吃。几乎整个江西都有，形状不同，有些呈球状，有些呈条状，有些呈糍粑状，还有的包馅呈饺子状。比较喜欢包萝卜馅的，余江县（鹰潭下属县）这边把这个叫做“水曲包子”。
⑩ 江西鹰潭有什么特色特产。
1、贵溪捺菜：“龙虎山道菜”，是江西最具特色的菜干。酸、甜、脆、咸、辣皆备，色、香、味俱全。
2、贵溪灯芯糕：“龙兴铺”，江西省鹰潭市贵溪老字号，始于明代，已有400多年历史，是由当时在贵溪做生意的抚州商人薛应龙创立的。
3、余江茄干：茄干是当地民间的风味特产，具有500多年的生产历史。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料。产品获得1997年江西省新产品新成果金奖。
(10)余江有什么好吃的扩展阅读
江西鹰潭的风景名胜如下：
1、吉泉峰：又名打帚岭，又叫脊剑峰。位于县北的黄庄乡峨门村边。海拔310米，面积4.5平方公里，东西走向。这里山峦叠翠，景色优美，号称“江南第二峰”。
2、韬奋故居：余江县是继鲁迅之后着名文化旗手邹韬奋的故乡。邹韬奋原名邹恩润，在福建永安出生。1908年11月，13岁的韬奋随父亲第一次回老家余江，在家乡四个多月里，韬奋居住在余江县锦江福庆巷（现东风街）祖宅，并在私塾接受启蒙教育。
3、香炉峰：位于马祖岩北十公里，平顶圆体，形似香炉而得名。香炉峰巍然屹立，四周被水库所环绕，山腰有岩洞，洞内为春秋战国岩墓，这里有仙人洞、仙人庙、千丈坡、试胆壁、仙女池、黄牛岭、棋盘石，上面有泉水、小竹林、古寺遗址。