❶ 腌鱼怎么做好吃
腌鱼怎么做好吃？下面是我给大家介绍的几种简单做法，供大家阅读参考。
腌鱼怎么做好吃：煎熏腌鱼
材料
鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶
做法
1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。
2.切去鱼头，把鱼从中间片开。
3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。
4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。
5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。
6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
小诀窍
肉质紧密而不硬，烟香味浓，大家可以一试哦。
腌鱼怎么做好吃：侗家腌鱼
材料
鱼，辣子，姜丝，料酒，葱花
做法
1.腌鱼。
2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜丝放在鱼的.肚子与表面再放一点料酒。
3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟。
4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用。
5.锅里放油，把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香。
6.然后淋在鱼身上，再撒上葱花，上桌。
腌鱼怎么做好吃：莳萝腌三文鱼
材料
三文鱼；莳萝 ；橄榄油 ；盐
做法
1、莳萝洗干净，摘成小段，拌上橄榄油备用；
2、新鲜三文鱼切薄片，抹上橄榄油跟少许盐 ；
3、先先放一层三文鱼，再放一层莳萝，再放一层三文鱼，以此类推，直到放完为止；
4、放冰箱腌制半小时即可开吃。
❷ 腌鱼怎么做好吃 腌鱼如何做好吃
1、材料：腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许。
2、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
3、多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。
4、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。
5、这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。
6、洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。
7、关小火放入干椒炒出香味。
8、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
9、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。
10、开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。
11、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。
12、起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。
❸ 生抽腌鱼的做法最正宗的做法
腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘的用料
盐 10克酱油 1勺紫苏叶 15片姜 2片辣椒 3个花椒 15粒醋 1勺
腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
紫苏叶始终垫底，鱼美，菜鲜，紫苏叶吸取汤汁，非常好吃！
❹ 腌鱼的做法
❺ 用酱油腌鱼怎么腌
用酱油腌鱼的做法如下：
原料：鱼；
配料：白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶。
做法步骤：
1、鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净；
2、切去鱼头，把鱼从中间片开；
3、鱼高拍肉内外先均匀地抹上一层白酒；
4、再抹盐樱念枯和胡椒粉和少许酱油；
5、然后脊洞放到保鲜层里腌两天；
6、这期间要给鱼肉翻身按摩，放置即可腌制完成。
❻ 冬天酱油腌鱼方法
1、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身伍塌抹上白酒，为的是杀菌、增香。
2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。(若腌腊肉就将猪肉连皮切成条块，再用以上方法核空腌制;而做腊香干则在香干上撒少许盐腌一会，晒至半干再熏制)。
3、腌制5-7天后将鱼取出，挂在阴凉通风处吹至半干取下，准备熏制。
4、把铁架放在熏料上面。
5、将要熏的食物放在铁架上，盖上盖，开中火，有烟冒出，再开最小火，把湿毛巾围住锅边，烟就不会冒出。先熏20分钟关火，待10分改橘瞎钟后，开盖将食物翻面，加点熏料。盖上盖，再熏20分钟。
6、揭开盖，香气扑鼻，熏制的腊鱼、干色泽金黄。
❼ 酱油腌鱼的制作方法草鱼的
1、四五斤重的草鱼一条，去内脏去鳞洗干净。很多人说腌鱼要从背部剖开，其实对于四五斤重的鱼也没太大差别，从腹部剖开简单点。
2、鱼肚子里要清洗干净，重点是腹腔内的黑色的黏膜，要虚罩清洗干净。
3、盐、花椒、辣椒面按照比例配好备用。
4、生姜切成小条誉衫备用。不必切太细。
5、把鱼放到盆里，然后把配好的香料涂抹在鱼的表面，两面都要凃。把生姜均匀铺在鱼肚子里。保持鱼肚子朝上。完成后再在鱼的表面撒上几勺味达美老抽上色。
6、放置一天之后，把鱼肚子朝下翻过来放置。期间会有很多水渗出来，属于正常现象。
7、总共腌两天之后，就可以庆誉腔挂到通风的地方晾晒了。根据个人口味，可以自由选择干湿程度。腌好之后的鱼，我最喜欢的是炸着吃，非常美味哦！
❽ 武昌鱼酱油醋腌制方法
制作材料：鳊鱼2条、香芹1小把、红甜椒1只、大葱2根、（主要材料如图所示）
制作调料：盐、花椒粉、胡椒岁脊橡碎、生抽、鲜味汁、香辣野纯油、白糖，香醋
备料工作：
①斩杀好的鲜鳊鱼清洗干净：将鱼腮去除干净，将鱼身内外冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净。
②生姜一分为二，一份切成姜碎备用，一份切成姜丝备用；红甜椒去蒂去籽切条丝状备用；香芹洗净打去老叶斜切段备用；大葱洗净分葱白及葱叶，分别斜切成段备用；
制作过程：
1-2.取1小碗，加入3茶匙左右盐，加入花椒粉、胡椒碎（量多量少依个人口味调节）拌匀；处理干净的鱼控干水分，将调料均匀地涂抹于鱼身，鱼腹肚内也需涂抹；将切好的姜碎塞入鱼腹中，将棉绳从鱼唇处穿过，将鱼悬挂于阴凉通风处暴腌3-4个钟头备用；
3-4.将暴腌之后的鱼取回，用厨用纸将鱼身残留略为结块的胡椒花椒粉等揩掉（此类调料高油加热时会发苦），锅内注油烧热，鱼下锅煎至双面金黄香酥时起锅。如果想偷懒的话，到这一步暴腌鱼就可以直接上桌食用了。
5-6.锅内留底油，将姜丝、葱白段投入锅中煸香，依次下红甜椒、香芹段翻炒，锅内加入生抽、鲜味汁、香辣油、白糖，及1碗水（或高汤），用锅铲搅匀，将暴腌鱼入锅，大火煮开后，鱼身上撒下葱叶段，转小火加盖焖煮几分钟使鱼肉透汁透味；将鱼出锅装盘，转大火收浓汁，滴入几滴香醋搅匀，将浓汁浇淋在鱼身上即可。
制作小贴士：3点小注意做出风味迷人的暴腌鱼！
1.制作暴腌鱼的食材一定要新鲜，活鱼乎旁现杀现腌，鲜味十足；
2.暴腌之后的鱼，下锅香煎之前用厨用纸将鱼身残留略为结块的胡椒花椒粉等揩掉，此类调料高油加热时会发苦，影响成品口感
❾ 用酱油腌鱼怎么做好吃
把鱼。切，上口子。然后用五香面蚝油油。醋。料酒。酱油腌制。这样腌制出来的鱼做出来不腥特别好吃。
❿ 酱油腌鱼的做法大全集
首先将鱼清洗干净，去鳞片处理好，沥干水分。
然后在鱼表面均匀地涂抹上盐，腌制10分钟左右。
起锅烧油，将鱼放进去，煎至两面金黄时盛出。油锅中继续放入辣椒丝和姜丝爆香，接着倒入酱油、开水、白糖，然后把鱼倒入，不要翻炒。
记着全程要开大火，然后淋上一勺料酒，快起锅前趁热撒上一把唯薯蒜叶，这样档山誉酱油鱼就行段做好了。