泡菜炒什么好吃_泡菜做什么菜比较好吃

① 泡菜跟什么菜搭配好吃

你是说泡菜和什么配在一起好吃吗？配点肉末或者小的朝天椒吵，配竹笋也很好吃的，泡菜苕粉肉丝也有味！

② 泡菜与什么菜搭配好吃

泡菜锅

更多图片(19张)
泡菜锅，具有韩国泡菜风味的火锅，搭配豆腐，风味独特，美味可口。

中文名：泡菜锅
主要食材：泡菜，豆腐，猪肉，鱿鱼
分类：川菜
口味：咸
辅助材料：葱、蒜、辣椒面等
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做法一

原料

材料：酸味泡菜300克，豆腐1块，火锅猪肉片适量，什锦菇适量，葱1支，蒜头2粒。调料：
泡菜锅成品照片
图册 7张
辣椒粉适量。

做法

（1）豆腐、什锦菇洗净切适当大小，葱洗净洗净切小段，蒜头去皮切片备用。

（2）起油锅烧热，放入葱段、蒜片爆香，加入肉片炒至2分熟，盛入火锅中，加入所有材料及调料，加入适量水以小火煮至熟透入味即可食用。

做法二

原料：

青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白、韩国辣白菜、是拉差
泡菜锅制作过程照片
图册 10张
香甜辣酱、柴鱼花、芫荽、高汤。

做法：

1、青口洗净，培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小；

2、韩国辣白菜稍稍切小块；

3、锅里加适量橄榄油烧热，倒入洋葱、培根、葱白煸出香味，倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右；

4、加入除海鲜以外其它所有的料，继续焖煮15-20分钟；

5、加入海鲜煮至青口开口，加少许黑胡椒、盐调味；

6、起锅前加入芫荽即可。

做法三

原料：

泡菜，北豆腐，肉丝，金针菇，食用油，辣椒酱，白糖，葱

做法：

1、准备一些泡菜，把泡菜切成几段，准备好一块北豆腐（我们南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少），把北豆腐切成块状。

泡菜锅
2、热锅后倒入少量的食用油，放入豆腐开始煎，直到两面金黄，把豆腐取出备用。

3、准备好一些肉丝，放点料酒和生粉抓匀就可以。

4、锅里再加一点点油，放入肉丝煸炒，放入泡菜煸炒一会，放入一勺辣椒酱再煸炒一会。

5、倒入水，没过泡菜，加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右，加入金针菇，最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了。

小贴士：

1、北豆腐要煎过会更香，煎到两面金黄的话一定要有点耐心，不能开大火，煎糊了就不好吃了。

2、放点肉丝可以给汤增加点肉香的同时，让汤也会更鲜美。

3、泡菜稍微炒一下也可以增加其香味，加了辣椒酱也要继续翻炒，直到把辣椒酱里的红油炒出来，那样汤会更香浓。

4、泡菜和辣椒酱含盐量已经很高了，所以不要再额外加盐。

5、最后加点糖也是画龙点睛之笔，一来可以缓解辣度，二来可以提鲜，一举两得。

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③ 泡菜炒什么好吃

【原料】
肥瘦猪肉末（65克），泡菜（200克），葱姜（65克），白糖（3克），黄酒（少许），麻油（4克），蒜末（少许），干辣椒（少许）。
【制作过程】
1、将干辣椒放入猪油锅内炒辣后，即将肉末、葱、姜、加入炒酥。
2、再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下，最后加入泡菜（泡菜切成末，水分要挤干）炒两分钟即好。
【特点】
此系道地川味，辣味甚浓，泡菜带酸。色美观，又红又白。

④ 泡菜烧什么好吃

泡菜烧牛肉不错，酸酸辣辣的泡菜配合鲜嫩的牛肉，绝配！

⑤ 泡菜怎么做最好吃

一、选泡菜坛：目前市场上有玻璃泡菜坛、陶瓷泡菜坛出售，皆可选择。关键是要选择那种不漏水、透气的。因为漏水、透气的泡菜坛，密闭性差，会使泡菜变质变味。
二、备料：红辣椒、生姜（最好是嫩姜）、白萝卜、大蒜等（用红辣椒、生姜、芹菜等，可以使泡菜色香味俱全，从而增进人的食欲）。
三、起盐水：将水烧开（目的是杀菌）冷却后，将泡菜盐倒如水中，可加入少量红糖（蔗糖）,并稀释。
四、将稀释好的盐水倒如泡菜坛，然后将红辣椒、生姜、芹菜、白萝卜等放入泡菜坛，盖上坛盖，并在坛口的水槽里掺入清水（目的是防止空气进入坛内，孳生细菌，造成泡菜变质生花）。也可以直接从另外的泡菜坛取老盐水，倒入新泡菜坛，然后将备好的蔬菜放入泡菜坛。新泡入的菜经过一天一夜，就可以捞出下饭。
五、注意：泡菜的盐水，不宜过咸，因为过咸，泡菜吃起来，可能发苦。每次新泡入蔬菜时，可少量加入泡菜盐。可泡的蔬菜很多，如嫩黄瓜、茭头、大蒜、莲花白的叶及柄、茄子、红萝卜、豇豆、莴笋、青菜等。每周至少清洗一次坛口的水槽、坛盖，更换水槽的水，总之要让水槽的水卫生、不干枯，否则会影响泡菜的质量。

⑥ 韩国泡菜如何炒着吃,

1 单吃：买正宗的韩国泡菜，当作开胃菜，或是配饭吃，味道都很棒， 150g韩国泡菜+半块豆腐=补充女性荷尔蒙、强韧血管，更重要的是，低卡又低脂，对瘦身和美肌效果不容小觑！
2 包饭团.用那种放在饭上的那种紫菜,然后放入泡菜和肉类做饭团.很好吃。
3 可以做拌饭方法：
制作材料：主料：牛肉片 3片甜不辣、芹菜各适量菠菜 70公克辣泡菜 2大匙荷包蛋 1个白饭 1碗芝麻少许蒜末 1小匙
调味料A：辣豆瓣酱 1大匙糖 1小匙
调味料B：盐 1/3小匙糖 1/3小匙
调味料C：酱油 1/2大匙糖 1小匙
做法：(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。 (2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅，加入调味料A炒匀起锅。 (3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入调味料B炒匀起锅。 (4)起油锅，煎牛肉片用调味料C调味煮熟后起锅。
4 泡菜汤
具体做法如下：1、石锅放在火上，开小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石锅煸炒，不要放油，因为本身五花肉就出油。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出来，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韩国辣酱（超市有卖），再一起炒。2、肉炒八成熟时加入韩国辣白菜一起炒，出香味加汤或水，还是小火煮3、等水快开的时候加入一些海鲜（按照自己的口味，不放也可以）如虾两到三只，蛤蜊，贝类均可以，放汤以后所加的东西都是根据自己的口味。4、放入切好的豆腐片一起煮。5、调味，因为韩国泡菜本身就咸，所以应事先尝一下咸淡视情况加盐，味精，出国时撒一些小葱花。直接端上桌，就米饭吃，香啊。要做泡菜汤尽量要准备一个石锅，也可以是砂锅。
5 美味的泡菜饼
主料：泡菜辅料：鸡蛋、糯米粉、炸粉调料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖制作过程1.将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀。2.煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平。3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。
6 泡菜炒五花肉配白煮豆腐
做法：1、五花肉放锅中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒调味盛盘。2、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加点盐，以防豆腐碎掉，煮熟盛盘3、吃的时候把豆腐平放，上面盖一块五花肉，再加一片辣白菜，一口吞下，那种香，只有你吃了才知道，真的很好吃啊。
7 泡菜炒饭:
泡菜放一段时间可能会有一点发酸,这是泡菜随时间发酵的结果,这时的泡菜做炒饭最好吃了.在锅里放一些油,待油开了以后把泡菜放进去炒一下,再把米饭倒进去,炒匀,一盘香喷喷的辣白菜炒饭就做出来了. 这是韩国人很传统也很流行的一种吃法,真的很不错哦.既好吃,做起来也很简单呀!