A. 鸭腿怎么做好吃
鸭腿红烧好吃，做法如下：
主料：鸭腿2个。
辅料：葱5克、姜5克、蒜5瓣、冰糖20克、老抽10毫升、生抽15毫升、花椒10粒。
步骤：
1、鸭腿解冻洗净。
B. 怎么做鸭腿好吃又简单
鸭子的做法
做法一：
1、原料备用。
2、荷叶一张备用。
3、鸭肉剁成块。
4、鸭块焯水，冲洗干净。
5、霉干菜，放清水中略煮。
6、清洗干净，挤掉多余水份。
7、生姜切片，葱切段。
8、油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
9、放入霉干菜。
10、翻炒均匀。
11、加入盐，胡椒粉，调味。
12、大火烧开，改小火烧半小时。
13、荷叶，铺入蒸笼。
14、烧好的鸭块，包入荷叶中。
15、蒸十分钟。
16、装入盅内即可。
鸭子的几种做法
做法二：
1.将光鸭洗干净(外皮要保持完整无损)，然后从头到腿，将鸭骨全部剔除待用;紫糯米洗干净，浸泡10小时左右;鸡蛋洗净煮熟去壳切丁留用35克;冬菇、火腿、猪肉、净冬笋均切丁。
2.将冬菇丁、火腿丁、熟鸡蛋丁、猪肉丁、莲子一同放入热油锅中煸炒，加精盐、味精炒好，晾凉与紫糯米和花生米一同拌匀。装入鸭腹内，使之成葫芦形。
3.将装好的鸭子放入盘子中上笼是用旺火蒸3小时左右，使之熟烂，出锅，趁热抹一层蜂蜜待用。
4.炒锅上火，倒入花生油烧至七成热时，将鸭子放入炸至呈茶黄色时捞出沥油，涂上一层香油装盘上桌即可。
C. 鸭腿的做法大全 鸭腿怎么做好吃
1、啤酒鸭腿
【第一步】将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮。
【第二步】锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
【第三步】等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
2、红烧鸭腿
【第一步】鸭腿洗干净，薯仔切好，老抽，料酒，盐适量，糖半勺，姜片，葱少许，八角3个，干辣椒1个，还需要水。
【第二步】待锅里油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入薯仔块继续炖熟。
D. 鸭腿怎样做好吃又简单 鸭腿怎么做好吃又简单
1、用料：鸭腿250克、青椒2个。
2、鸭腿两只剁成块，放入清水中浸泡1小时去除血水。
3、把浸泡好的鸭腿放入锅中开大火翻炒。
4、炒至鸭肉金黄出香，一定要煎至鸭肉表面焦黄。
5、放入料酒、姜片、葱段、生抽和冰糖，炒出香味。
6、倒入热水，加入盐、老抽、少许的五香粉和胡椒粉，大火炖煮。
7、煮至还有少量汤汁。
8、放入青椒。
9、翻炒均匀。
10、红烧鸭腿就做好了。
E. 鸭腿怎么做好吃又简单 鸭腿好吃又简单的方法
1、鸭腿买回来之后清洗干净，烧开一锅水，把鸭腿放进开水里面焯一下，鸭腿变色出现血沫的时候捞出来清雄干净。
2、切一些生姜片，稍微多一些，做鸭腿的时候加上生姜片能够去掉腥气。准备一些葱段、大蒜瓣、八角。
3、电饭锅或者电饭煲刷洗干净，把葱姜蒜八角放进去，然后把鸭腿放进去，最后倒一些白糖、食盐、生抽和料酒，按下蒸煮健就不用管了。
4、大概十五分钟左右，电饭煲就会进入保温状态，这个时候鸭腿已经做好了。
F. 鸭腿怎么做才好吃
第一种做法：啤酒鸭腿
食材准备：鸭腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香、大葱、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐
啤酒鸭腿的做法：
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
第二种做法：红烧鸭腿肉
食材准备：鸭腿、料酒、食用盐、白糖、姜片、葱花、薯仔、八角、辣椒、老抽。
红烧鸭腿肉的做法：
第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。薯仔洗净后去皮切成小块备用。
第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。
第三步：放入鸭腿和薯仔块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。
第四步：中火煮炖至鸭腿和薯仔熟烂，大火收汁即可。
第三种做法：酱鸭腿
食材准备：鸭腿、生抽、料酒、老抽、白糖。
酱鸭腿的做法：
第一步：鸭腿洗净后控干，再拿厨房用纸吸走表面剩余的水分。
第二步：取一个平底锅，调成中火，预热两分钟。
第三步：把鸭腿放入平底锅里面煎，两面煎至五分钟左右，这时候会煎出很多油。
第四步：把平底锅里的油倒出来，重新置于火上。鸭腿用菜刀剁成小块，重新放在平底锅里。
第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用铲刀翻炒均匀。
第六步：小火翻炒大概十五分钟左右，直至鸭腿肉成熟，出锅即可。
G. 鸭腿的家常简单做法
食材
鸭腿2个、薯仔2个、青椒1个
做法
1.鸭腿洗净后，用刀剁成小块。锅中倒入适量的清水，加入5克料酒，把鸭肉放入锅中。大火煮沸后，继续煮2分钟左右，捞出冲洗干净后备用。
2.薯仔去皮后洗净，用刀切成菱形块，青椒切片
3.锅内倒入一勺油，放入焯过水的鸭肉，大火继续翻炒，逼出鸭油
4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色
5.放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒继续翻炒
6.待鸭肉炒出香味后倒入开水，水没过肉就可以，然后放入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、3克胡椒粉，大火烧开后转中小火炖20分钟
7.炖到汤汁剩1/2的时候放入薯仔块继续炖8分钟左右，薯仔用筷子戳一下，烂了就可以了
8.薯仔炖熟，放入青椒，大火翻炒至青红椒，断生变色即可关火，撒上香菜段。
好吃又营养的鸭腿炖薯仔就出锅了，下饭又下酒哟。
H. 鸭腿肉怎么做好吃
主料： 鸭腿 6个 老卤汁 500克；辅料： 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
调料： 白酒 30克 冰糖 20克 酱油 50克 花椒 10粒 八角 3个 小茴香 1把 香叶
1、把鸭腿清洗干净。
2、锅里烧水将鸭腿焯一下并沥干水分。
3、准备好卤料。4、准备葱姜。
5、准备花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果。
6、把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了。
7、卤汁倒入砂锅中，放入焯好的鸭腿。
8、大火烧开，小火卤煮1小时，将鸭腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳。
1冷冻鸭腿两只 2洗净解冻后剁成小块
3锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质
4焯水后捞出再用清水洗净 5新鲜的芹菜
6将芹菜洗净切成段待用
7葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶
8将葱姜切碎
9炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒
10兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了
1、鸭腿肉放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鹅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。
2鸭腿肉放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸭腿肉正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸭皮里的油不断渗出来，锅里发出滋滋的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸭腿肉全熟了后，将翅膀取出。
4、薯仔去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎薯仔，等到薯仔煎熟后同样铲出。
5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸭腿肉不断翻炒，加入少许糖，然后放入薯仔片不断翻炒均匀
6、等到薯仔和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
I. 鸭腿怎么做好吃又烂
鸭腿怎么做好吃又烂
鸭腿怎么做好吃又烂 ，鸭腿看起来就非常的可口，吃起来味道更是超棒，单凭这道菜都可以下一碗饭，吃过之后令人流连忘返，下面就一起来看看鸭腿怎么做好吃又烂 。
鸭腿怎么做好吃又烂 1
准备鸭腿500克，薯仔一个，花椒10克，盐15克，老抽10毫升，葱姜10克等食材。
鸭腿洗净剁块，薯仔切块，葱姜切块。
锅里放油，放入花椒，接着放入鸭腿块煸炒。
加入葱、姜、老抽炒匀，加入水、薯仔焖熟，加盐调味即可。
总结如下。
鸭腿怎么做好吃又烂 2
工具/原料
鸭腿一个
照烧汁一大勺
油少许
清水少许
方法/步骤
准备一条鸭腿，洗干净
然后一点一点拆去骨头，把皮肉整个摊开
煎锅烧热，放少许油
把带皮的那一面朝下放进煎锅里，由于鸡皮上有油，煎着煎着就会油多起来，想要皮煎的脆脆的，那么整个过程你要一次次的把多余的`油舀出来。
鸡腿煎到一面金黄以御乱后小心的翻面，然后用镇键档一大勺照烧酱加少许高汤或者清水搅拌均匀，倒在锅里，记得不要从鸡腿上方淋下去，锅里的汁也千万不能没过鸡肉的2/3，然后转小火，慢慢的烧，烧干了之后再加，再烧，直到鸡肉全熟了为止。
把鸡腿取出，切成块，这时候鸡腿可是松脆的咔嚓咔嚓响哦~
装盘之后淋上锅里剩余的酱汁就可以了。如果没有照烧酱，可以用一大勺蚝油亮型加少许白糖，生抽，一点点料酒调和起来代替照烧酱。
鸭腿怎么做好吃又烂 3
将准备好的鸭腿加盐，葱姜花椒腌制两小时后，卤熟捞出。用锡纸包住白糖，放入大锅里面垫上铁架，铺上鸭腿。
调到适合大小的火，盖上盖开始熏。
观察烟的颜色变化，由青烟变成黄烟开盖即可。