㈠ 韭菜鸡蛋木耳盖浇饭怎么做
用料
鸡蛋 2个
韭菜 200克
盐 适量
木耳 适量宽神
香油 适量
油 适量
蒜 瓣
鸡精 适量
韭菜鸡蛋木耳盖浇饭的做法
备菜
待油锅烧至七成热，放入鸡蛋翻炒均匀出锅，再待油锅烧至七成热，把木耳和韭菜倒入锅中翻炒片刻，并放入炒好的鸡蛋，加入调料出锅，米饭盛盘，族巧仿撒上黑芝麻，把菜放兆纤边上
㈡ 在生活中，韭菜配什么菜最好吃呢
说到韭菜，我的脑海里的最佳拍档就是鸡蛋，韭菜的鲜香，鸡蛋的滑嫩，非常朴素的搭配，却格外的好吃。它和鸡蛋组合在一起，能制作成很多美食呢。
一、韭菜炒鸡蛋（分开炒）。
韭菜摘洗干净后切成长短适中的段，碗中打入几个鸡蛋加少量的清水，放入食盐搅拌均匀。平底锅放油，倒入鸡蛋液，中火翻炒，凝固后变成金黄色盛出来。锅中底油倒入韭菜翻炒，微微变软后加入鸡蛋，翻炒一分钟左右，加少许的食盐调味就可以出锅装盘了。在我们河北，有一道非常有名的菜，叫韭菜鸡蛋炒烧饼，是在做好韭菜炒鸡蛋的基础上，加入掰成块的芝麻烧饼脆片，烧饼沾上了韭菜的香，别有一番风味呢。
是不是已经流口水了，大家赶快去试试吧，韭菜和鸡蛋结合在一起，能创造出你意想不到的美味呢。
㈢ 有什么简单易做的盖浇饭
美味咖哩盖浇饭
开放分类： 饮食
【原料】 牛肉, 薯仔, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐 ,味精, 水淀粉, 料酒, 米饭
【制作过程】
1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去牛肉中残留的血液. 薯仔, 胡塌祥罗卜切块, 蒜(一头)切块, 姜切片, 葱切花
2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入薯仔和胡罗卜, 翻炒均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀,然后勾芡, 撒上葱花.
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成.
提示: 牛肉可以用鸡肉代替, 只不过鸡肉不用过一道水, 可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡则需要码上盐进油锅炸一道, 炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时, 配料就不适合用生的薯仔和胡罗卜了.
汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻轻的, 因为这时的薯仔已经相当"脆弱"了, 力量稍微大点, 薯仔就四分五裂了
韩式盖浇饭：
蔬菜肉类： 山蕨菜--用开水烫软（也许要煮）， 韭菜--切成段 ，豆芽--原状 放入开水中烫至稍微有变化， 辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条 ，肉--切成丝或长条 ，生鸡蛋---一只 。
二.调料：
韩国辣酱，大酱（没有可以用味噌酱）， 糖 ，芝麻， 鸡精汁。
三.制作过程：
1.肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。
2.油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热， 将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！
3.将蕨菜伴上芝麻。
4.碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺团拍搏菜。
5.米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜， 酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。
6.在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。
7.搅拌均匀，吃吧！！！！
日本料理常见的菜单及配料：
日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物： 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：
包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，贺袜例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为“沙西米”。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
日本料理常见的菜单—炸物(Agemono)
油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。 常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。
日式盖浇饭的制作材料：
主料：稻米400克
辅料：冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克,
调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
盖浇饭的做法：
1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
㈣ 韭菜跟什么菜搭配最好
首选韭菜+鸡蛋。韭正亩菜具有液扒温补肝肾、助阳固精的功效；鸡蛋具有养闹清昌心安神、补血、滋阴润燥的作用，二者搭配，既营养又美味。
韭菜+鸡蛋+虾仁也是很好的选择。 韭菜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，虾仁能提供优质蛋白质，鸡蛋也是高蛋白，三者搭配食用，营养更佳。
㈤ 韭菜都可以和什么食物一起烹饪呢
韭菜可以炒鸡蛋，可以炒海肠，可以和绿豆芽一起清炒，，可以炒羊血。
㈥ 韭菜除了炒鸡蛋，还有什么搭配起来吃比较不错
韭菜除了炒鸡蛋，韭菜的独特香味，还可以和豆芽，粉条搭配，在饭店这道菜又叫，素小炒，配米饭，很下饭的。
韭菜炒豆芽配料：豆芽1盘，韭菜1片，蒜瓣，盐，淡酱油1匙。配料准备好了。清洗豆芽并控制水分。将韭菜洗净，切成小块，放入碗中。烧热锅中的油，将大蒜炒香。绿豆芽加入锅中。炒到变软。最后把韭菜放进去。加入盐和生抽，炒至软嫩。是一道非常简单的素食。
不要用韭菜炒鸡蛋。切2个蘑菇，加颂锋入少许肉末。它比鸡蛋香。今天，我给大家带来一道以韭菜为主料的美味佳肴。不过，我没有用鸡蛋和韭菜炒，而是改用蘑菇和韭菜炒。
㈦ 春天是吃韭菜的季节，韭菜可以搭配哪些食物制作美食呢
韭菜可以搭配银鱼、豆干、鸡蛋、绿豆芽等多种食物制作美食，做好以后的美食味道鲜美，特别好吃。
春天吃韭菜能为人体补充丰富维生素和大量膳食纤维，而且能加快人体新陈代谢，它可以单独吃，也可以和不同的食材搭配在一起，那样会让人感觉韭菜更好吃，而且能让人体吸收到更丰富的营养，银鱼就是韭菜的理想搭挡，它们适合一起炒着吃。
四、韭菜搭配绿豆芽
韭菜还可以搭配绿豆芽一起吃，它们一起吃的时候可以搭配适量的炒鸡蛋和泡软的粉条，韭菜切段，绿豆芽洗净，在炒锅中放油后放适量葱花，放入韭菜和绿豆芽一起翻炒，等它变软以后，放入泡软的粉条，再放生抽和蚝油等调味料，继续翻炒均匀，最后把炒熟的鸡蛋放到锅中一起翻炒，炒好以后出锅，这就是人们喜欢的炒合菜。
㈧ 盖浇饭有哪些菜品啊
盖浇饭种类名单如下：
素菜类：长豆角茄子盖浇饭、青椒毛豆盖浇饭、芹菜炒香干盖浇饭、芹菜干丝盖浇饭、番茄炒蛋盖浇饭、青椒薯仔丝盖浇饭、韭黄炒蛋盖浇饭、韭菜炒蛋盖浇饭。
平菇炒蛋盖浇饭、蚕豆炒蛋盖浇饭、咸菜毛豆盖浇饭、青椒炒蛋盖浇饭、酸辣薯仔丝盖浇饭、乱迹贺油焖茄子盖浇饭、青椒干丝盖浇饭、笋瓜炒青椒盖浇饭、青椒炒蚕豆盖浇饭。
盖浇饭
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱薯仔饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地做法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。
㈨ 韭菜炒蛋盖浇饭的做法
简单哈~~ 先打鸡蛋,加入盐和鸡精一起搅拌~ 起油锅，炒鸡蛋（注意用小火） 鸡蛋成型马上闭火. 然后森磨起油锅，爆香葱姜，加一点点酱油调色，（放不放肉看自己的喜此州斗好啦！） 然后加韭菜翻炒，按口味加盐，出国前加迹盯鸡蛋炒一下~ OK了~~
大米饭会做哈~
如果想要盖浇饭的汤汁多一点的话~ 可以在炒韭菜的时候勾一点欠~ 最后浇在饭上