❶ 炒面怎么炒做
做炒粉和炒面很容易粘锅，必须多放些油
先悉戚将豆芽(你喜欢的素菜都行吧，一般用豆芽或者包菜丝)放入锅内，接着放榨菜(酸菜，酸豆角都行)，加入干辣椒(或者老干妈之类的东西)，小炒一会，将米粉弄散放入锅内，加盐，酱油，鸡精，可以根据自己口味选择加醋，大概炒三分钟就好了，快上锅前，洒点葱花(可以添味，闻或睁起来更睁团陵香)。
❷ 素菜炒面怎么做
素菜炒面
食材明细
豆角
适量
红萝卜
适量
蔬菜
适量
鸡蛋
适量
面
适量
盐
适量
油
适量
酱油
适量
原味
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
素菜炒面的做法步骤
1豆庆搜角切丁，红萝卜切丝，蔬菜切丝，面泡软。
2把鸡蛋煎熟炒碎悉差悔。
3先把豆角萝卜丝炒一炒，再加入蔬菜，加点盐。
4倒多一点油，烧热把面倒下去，用筷子划开中火煎一煎。
5等面热啦，加点盐生抽下去翻炒，最后加老抽调色，继睁正续翻炒。
6加入配料继续翻炒。最后的时候盖上盖子焖一下熄火。
❸ 简单美味的家常炒面，做的时候需要使用哪些配菜
简单美味的家常炒面，成分：面条。面条（生） 鸡蛋 猪肉（瘦） 胡萝卜 韭菜 大葱 芹菜 酱油 花生，做法：准备好炒面的配菜锅中放盐，烧开后，煮至断生任何含水量较少的蔬菜都适合炒面，如白菜、青菜、娃娃菜、薯仔、青菜、竹笋、以及各种蘑菇，都可以炒面，形成不同的风味。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。
❹ 素菜炒面的做法，素菜炒面怎么做好吃，素菜炒面
1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。
2、锅内弯蔽腊烧水煮沸后下面条。
3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。
4、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。
6、菜并肢断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。
7、捞出面条，沥干水分，放入菜内。
8、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加埋滑适量老抽，翻炒均匀。
9、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅。
10、我那天临出锅时切了一个火腿肠放里面，味道也不错哦。
❺ 蒲城素菜炒面做法
食材明细
主料： 粗拉面300g
配料： 洋葱半个 番茄1个 鸡蛋2个 青椒1个 包菜1棵
辅料： 盐适量 老抽适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 植物油适量 醋适量
制作步骤
1. 青椒、洋葱切丝，番茄切条，菠菜切段，鸡蛋逗链州打散。
2. 买的面条。
3. 锅内加水，面条煮至八成熟，捞出，在冷水中过唤孙一下，捞碗中待用。
4. 锅内放较多的油，鸡蛋炒好盛出。
5. 锅内留少许油，放入番茄条翻炒。
6. 加入洋葱和青椒，翻炒。
7. 加入菠菜段，翻山蔽炒几下。
8. 加入鸡蛋，翻炒几下。
9. 加入过了水的面条。放入花椒粉、胡椒粉、盐、老抽，翻炒。
10. 最后加入醋，翻炒均匀后盛盘食用。
❻ 炒面制作过程
炒面的做法一
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面的做法二
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火肆陆迟腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
炒面的做法三
【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋（黄色，一般超市都有），广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
【制作过程】：
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少裂李许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；
4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出悉洞锅；
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
❼ 素菜炒面的做法
主料：面条(标准粉)(500克)
辅料：腐竹(40克) 蘑菇(鲜蘑)(60克)冬笋(60克) 油菜心(100克)
调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(6克) 味精(3克) 酱油(4克) 料酒(5克) 香油(10克) 花生油(35克)
1.将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。
2.将面条煮熟，捞出投凉。
3.将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。
4.另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。
❽ 炒面，好多人第1步就做错了，难怪不好吃，饭店大厨教你正确做法
炒面是流行于大江南北的中国传统面食小吃，制作原料非常简单也比较随意，炒面的食材主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等等，炒面出锅明租口味鲜美，营养丰富。毕竟汤面入味，比蒸面好吃，所以炒面一直都备受大家的喜欢。炒面的蔬菜搭配非常的随意，喜欢什么就添加什么，吃一碗炒面，搭配一碗简单的素菜汤，真的是太美味了。
炒面的做法多种多样，由于我国地大物博，每个地方都有它的特色炒面。比如说漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。每个地方的炒面味道不同，添加的食材也不相同。在河南这边，主要以面食为主，馒头、面条每天必不可少。
我们平时所吃的炒面有荤有素，里面搭配着蔬菜和肉食，吃在嘴里口感油润又筋道。许多人也会在家做炒面，不过做出的炒面又粘又软不劲道，吃不出没有面馆里的味道。今天我就跟大家分享一下家常炒面的好吃做法，炒面，好多人第1步就错了，难怪不好吃，饭店激桐兆大厨教你正确做法
食材：面条 洋葱 鸡蛋 豆芽 青菜
1、准备一碗圆面条也就是我们平常用的碱面，这样的面条比较适合做炒面或者是凉面。准备半个洋葱 ，将洋葱放入水中浸泡一会儿，这样在切的时候不会辣眼睛，先将洋葱切成洋葱丝，之后切成洋葱丁，切好的洋葱丁盛入碗中备用。
2、准备一颗生菜，将生菜一叶叶地给摘下来，生菜根不要，将生菜清洗两遍，清洗干净之后，将生菜叶子重叠放在一起，之后切成生菜丝，切好的生菜丝放入盘中备用。准备半盘豆芽，清洗干净放在一旁备用。
3、准备两个新鲜的鸡蛋，准备一个小碗放入一丢丢的食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味，将鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散，放在一旁备用。
4、锅中烧水，水中放入少许食用盐，再放入少许食用油，这样煮出来的面条比较劲道，水烧至冒密集小气泡的时候，这个时候下入面条，这样煮出来的面条劲道爽滑不浓汤。面条煮至八分熟就可以捞出来了，不需要完全煮熟。
5、面条煮好之后捞出，准备一个大碗，倒入足量的凉水，然后将煮好的面条放入凉水里面过凉，过凉之后捞出放进碗里面，倒入少许食用油搅拌均匀，这样在炒的时候不容易坨在一起。
6、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型之后捣散。鸡蛋炒好之后盛出来备用。
7、锅中再次放入少许油，油烧热之后放入洋葱丁，洋葱丁炒香之后放入黄豆芽，爆炒至黄豆芽变软。
8、黄豆芽炒至断生之后放入面条，翻炒片刻开始调味，添加盐、鸡精、生抽、少许老抽上色，再放入少许辣椒粉或者是辣椒油，大火炒出香味之后倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅之前放入生菜，翻炒均匀就可出锅盛盘了。美味好吃的炒面就做好啦。
【丽晓有话说】
1、做炒面的时候选择碱面的圆面条，这样的面条炒的炒面比较入味好吃
2、做炒面的时候青菜比较随意，也可以做肉丝炒面，配菜添加自己比较喜欢的就可以
3、煮面条的时候放入一轮配些盐 一些油，这样煮出来的面条比较劲道爽滑，另外面条不要完全煮熟，煮至八分熟就可以了。