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怎样做豆腐好吃简单做法

发布时间: 2022-02-24 19:09:21

Ⅰ 怎样做老豆腐好吃又简单

居家做饭,一般用来炒或煎的更喜欢老豆腐,炖汤的更愿选择嫩豆腐。说起老豆腐,今天给大家分享两款快手做法,成本低,做法简单,关键是非常下饭的。

做法一:蚝油老豆腐

豆腐切块,入淡盐水中焯水捞出沥干水分备用,准备两个鸡蛋,胡萝卜,青椒,姜蒜切碎备用

鸡蛋打散,豆腐两面都沾满蛋液,锅里加食用油,没热后放豆腐,记得下锅后不要急着翻面,要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂,等到一面定型后再翻面,直到两面金黄。

豆腐盛出来,锅内加入少许酱油,料酒、水调汁煮沸。

加入豆腐,调少许白糖翻匀,大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟,倒入青椒碎,大火收汁即可。很快手了一道菜,味道不错,下饭。

第二道:孜然干煎豆腐

老豆腐一块、蚝油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、盐油适量、葱彧青辣椒少许、纯净水适量。孜然粉、辣椒粉适量

1、豆腐洗净,水沥干,然后切吧切吧,切成小块儿。

2、蚝油、生油、糖、少许盐、加水调成料汁备用,葱或青辣椒切成末。

3、锅里倒入适量的油,不用太多,等油热时,放入豆腐,豆腐尽量不要有水,否则会溅油

4、豆腐开始滋滋滋滋滋了,两面煎至金黄。

4、加入调好的料汁,盖盖炖一小会~

5、汁儿收的差不多了,下葱或辣椒末,撒上点孜然和辣椒粉,翻个身颜色变得比较深了就可以出锅了

烧豆腐不碎散的几个注意事项:

1、用来烧制的豆腐,选料的时候注意选用老豆腐,会比较不容易散。(嫩豆腐更适合凉拌和煮汤。

2、豆腐下锅前,在淡盐水里焯个水,一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎,另外也可以去除豆腥味,让口感更好。

3、就算是老豆腐,就算焯过水,它也还是豆腐。所以烹饪的过程中要尽量少翻锅,如果可以的话,用锅铲轻轻地推或者直接晃晃锅子,一定要翻的话,动作也要尽可能的轻,只要你注意这三个小事项,一定能烧出完整不碎散的豆腐菜。

Ⅱ 豆腐怎么做好吃,自制豆腐的家常做法

  • 主料

  • 黄豆

    150g

  • 辅料

  • 盐卤

    3g

  • 步骤

  • 13.做好的豆腐赶紧切开来,达到了豆腐的标准。

Ⅲ 好吃的香甜豆腐 怎么做好吃又简单,做法图

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。香甜的豆腐配上五花肉,是一道极佳的下饭菜喔。

主料



豆腐

300g

五花肉

400g

辅料

蒜、姜适量油少许盐少许白糖少许

做法

1

将豆腐切半放入盘中待用。

2

将五花肉洗净,将五花肉的肥肉和瘦肉分开切,装入盘中待用。

3

将蒜切碎、姜切丝放入小碟中待用。

4

热油锅,将肥肉倒入锅中制油。

5

接着放入姜蒜爆香。

6

倒入瘦肉中火煸炒片刻。

7

然后倒入豆腐快速煸炒,翻炒片刻后可加入适量耗油、少许白糖炒匀。

8

待豆腐变至金黄色时,放入少许盐拌匀,即可出锅享用啦。