1. 芹菜的9种家常吃法
芹菜的9种家常吃法
芹菜的9种家常吃法，芹菜是生活中很常见的蔬菜食物，正确的吃法不仅好吃美味，可以和各种不同的食物搭配在一起煮成菜，那么配锋下面就一起来看看芹菜的9种家常吃法。
芹菜的9种家常吃法1
芹菜炒香干
食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法:
1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
芹菜炒蘑菇
食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。
做法:
1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。
3、黑木耳要提前水发。
4、胡萝卜切成薄片。
5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。
6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。
8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。
芹菜炒虾仁
食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。
做法:
1、将芹菜洗净用菜刀拍扁。
2、虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。
3、热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。
4、翻炒至虾仁变色。
5、放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。
芹菜炒牛肉
食材:黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法:
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。
5、锅里放食用油、烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘、出锅前淋入芝麻油。
芹菜炒腐竹
食材:芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精。
做法:
1、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3、热油锅，放芹菜爆炒至变色。
4、加入腐竹爆炒2分钟。
5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。
银拿 芹菜炒木耳
食材:芹菜、木耳、油、盐。
做法:
1、芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用。
2、木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。
3、热锅锋卖搭放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。
4、起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。
芹菜炒肉丝
食材:芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许。
做法:
1、先将肉末用水、鸡精、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌15分钟入味。
2、芹菜、青蒜洗净沥干水后切成小粒。
3、锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散、加入姜、蒜、泡红椒粒炒出香味、放入芹菜、青蒜大火翻炒1分钟，加少许糖，鸡精，生抽调味出锅。
芹菜炒金针菇
食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油。
做法:
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。
2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。
4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。
5、肉变色后放入芹菜翻炒。
6、放入金针菜翻炒。
7、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。
8、出锅时可放些香油调味。
芹菜炒腰果百合
食材:西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、鸡粉。
做法:
1、百合提前浸泡半天。
2、挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
3、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。
4、斜着切成段。
5、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
6、捞出，投凉。
7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
10、放入百合。
11、放入炒香的腰果。
12、放入适量的盐。
13、煸炒过后，放入调好的水淀粉。
14、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
芹菜的9种家常吃法2
芹菜的吃法都有哪些
清炒芹菜
可以切几个红椒，青椒。
大火快速翻炒最佳~
最好先炒香辣椒和豆瓣酱和蒜瓣,再倒菜最佳~
芹菜肉饼
只需要芹菜叶，瘦肉，淀粉和鸡蛋就可以啦。
注意只要芹菜叶，需要把芹菜叶用开水煮一下（1分钟），捞出沥干和瘦肉一起切碎，剁烂（记得放调料和姜蒜葱喔）。混合鸡蛋和淀粉搅拌，压扁成个状（扁的）
煎出来很好吃，（油炸太多油啦）
小火最佳！
凉拌
芹菜搭配胡萝卜丝一起，超好吃！
适合夏天哟！
注意一次不要弄太多，夏天少吃剩菜哟，凉拌菜最好吃多少拌多少。
（胡萝卜丝和芹菜段烧开水烫一下，记得水里放适量盐）
胡萝卜丝可以换成其他的喔，也可以搭配肉
比如鸡肉，鸭肉，猪肝，猪肚，猪耳朵（可搭配一起凉拌）
芹菜肉粥
芹菜和瘦肉加米煮粥，可以去肝火，简单美味。
注意肉需要剁碎，不要过肥，粥中放油最好放猪油，更香喔！
肉可以换成其他肉哟~
炒菜
芹菜可以搭配很多肉食一起炒。
常见的有炒猪肉，腊肉，火腿，鸡肉，牛肉。
搭配素菜也很好吃。
强推芹菜炒腰果！
注意芹菜需要用开水烫一下（芹菜切片）
可放少许耗油和白糖增味，营养丰富，很好吃（小朋友很爱吃）
芹菜的Ə种家常吃法3
降压芹菜要这么吃
1、 芹菜炒鸡蛋治老年人便秘
将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。
2、 吃芹菜能有效治疗口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。
3、 芹菜叶擦敷能除鸡眼
将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。
4、 芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。
做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
主治：高血压及冠心病等。
服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程（一般食用1～4日后，血压开始下降)。
5、 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。
功效：降压清热。
6、 降胆固醇
鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。
7、 治疗乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。
芹菜叶五种绝佳吃法饺子：把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
炒蛋：将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
凉拌：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。
烙饼：芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。
做汤：将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
2. 芹菜和什么炒好吃呢
芹菜是一个我们每个人生活里常吃的蔬菜，芹菜以其营养价值高但价格相对低的因素，成为老百姓餐桌上一日三餐最常见的下饭菜。芹菜的做法有很多种，可以切成各种形状自由烹饪，可以单独成菜，也可以和其它食材相互搭配，做成各种美味，不但超级爽口下饭，而且经常食用可以促进身体健 今天这款食材，长得像豆腐干、不是豆腐干，但是营养和口感都比豆腐干好，而且烹饪起来非常容易，凉拌、清炒都合适，厨房小白都能轻松操作，它就是鸡蛋干。
以鸡蛋为主要原料，经过浓缩加工而成，口感咸香滑嫩。生活中可能吃豆腐干的次数比较多，但是鸡蛋干更香更入味，和芹菜搭配简直绝配，一鲜一香，简单一炒孩子特爱吃。
6.然后放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒几下，加入食盐4克、鸡精4克、生抽10克翻炒化开调料。
7.再倒入香干，开大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油、美味即成。
小贴士：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。
3. 芹菜和什么菜炒了好吃
芹菜可以和很多时蔬炒，主要介绍以下两种：
1、芹菜炒藕片：首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节；锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中；锅中倒入油，下入干辣椒、猜帆花椒粒，炸香，备用；准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，然后再加入熟花生米，搅拌均匀，就可以出锅装盘。
2、芹菜炒肉；葱白切段，姜切丝，胡萝卜切条，芹菜切段；猪里脊肉切丝，淋入少量清水，放半勺盐、少许白糖，淋入料酒，抓匀，放一勺生粉， 腌制十分钟；锅中倒入油，下入肉丝，滑油至熟，倒出；锅留底油，下入姜丝、葱段、胡萝卜，炒香，倒入芹菜，翻炒片刻；接着放一勺盐、少许白糖，炒熟，放入肉丝，淋入料酒，炒匀竖衡，然后撒入胡椒粉，淋入 适穗纤雹量水淀粉、芝麻油拌匀，装盘即可。
4. 芹菜怎么吃好吃炒好吃
说到芹菜，那可是生活中常见的蔬菜之一了，而且芹菜的营养价值极高，常吃对身体健康也是有极大的好处。但是你知道芹菜除了炒肉，还可以怎么炒着吃吗？教你几招，这样做真的是好吃到停不下来！下面我们一起来看一下吧！
首先准备好要用到的材料，蒜、姜、虾、芹菜、盐、糖。然后将将姜蒜切末备用。虾去壳然后从它的背部割一刀，抽出虾的虾线用清水洗干净备用。将芹菜斜切成段。这样炒出来的时候口感可能袜大春更香一些，因为这样切出来的芹菜炒的时候也能很好的受热均匀。然后将起锅添加适量的清水，烧锅开水，再加入适量的盐，并滴几滴油，下芹菜焯烫几分钟。接着捞出过会凉水，接着捞出来控干水份备用。起锅热油，油热下虾仁翻炒变色，接着将切好的蒜和姜倒入其中。（这是因为如过先倒入切好的蒜姜的话，待虾仁炒好，蒜姜就焦了，炒出来的菜也会有一股糊味，整体的味道也就毁了。)快要出锅时，加盐和糖调味并翻炒均匀即可出锅。芹菜这样炒真的是好吃到停不下来！赶快试试吧！
5. 芹菜炒什么菜最好吃
炝炒芹菜
材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。
做法：
1、芹菜切条,蒜切片。
2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。
4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。
芹菜炒肉
材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。
做法：
1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。
3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。
小贴士：
1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒，味道一样好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就可以了。
芹菜炒香干
材料：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。
做法：
1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。
2、炒锅放油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒。
3、加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
小贴士： 芹菜不爱熟，所以先下锅炒，也可以先把芹菜用开水焯一下再炒。
西芹炒虾仁
材料：芹菜一棵，虾仁一碗，盐，糖，蚝油，葱，姜末。
做法：
1、芹菜切段，焯水。
2、锅里放油，爆香葱姜后放入虾仁翻炒。
3、等虾仁五分熟时放入芹菜，放蚝油、盐和糖翻炒均匀即可。
6. 小细芹菜怎么炒好吃
买芹菜时，不要只会挑粗细，牢记4个小技巧，买到质量好的芹菜
想要生活得更好，处处都离不开小技巧，买菜正是如此，市场上的菜丰富多样，有好的有差的，会挑的人一挑一个准，不会挑的人总挑到差劲的，这就形成了对比，花了同样的钱，买到的食材质量却大不相同，食材好做的菜肴美味好吃，食材差做的菜肴难以下咽。今天给大家分享一下买芹菜的技巧，一种很普通的蔬菜，很受欢迎的蔬菜，你会挑吗？
说到芹菜，有一部分人很讨厌它，觉得它味道难闻，不过芹菜的营养价值非常高，其中铁的含量是西红柿的二十倍，还含有多种营养物质，从营养方面来说，平常要多吃芹菜对身体好。
芹菜也是一种很好的配菜，搭配肉类最美味，比如芹菜炒牛肉、芹菜炒猪肉，芹菜肉馅饺子，鲜美好吃。那么芹菜到底怎么挑选呢？
有人买芹菜的时候，只关注粗细，这样买可不行，很容易买错。告诉你买芹菜时，不要只会挑粗细，牢记4个小技巧，买到质量好的芹菜，下面给大家分享一下具体做法，快看看吧。
一、看根茎
挑选食材的其中一个标准就是新鲜度，那么我们可以从芹菜的根茎观察是不是新鲜。如果根茎看起来既翠绿又饱满，表面也没有一点斑点，说明是新鲜芹菜。
如果根茎看起来已经泛黄了，甚至有些发软干瘪，这样的芹菜不要买，不新鲜吃着口感差。
二、看叶柄
新鲜的叶柄是绿色的，不过要仔细看看，鲜嫩的芹菜，它的叶柄是淡绿色的，这种芹菜吃起来比较好吃。而叶柄是深绿色的，这种芹菜多半是老的，口感比较差，建议不要买。
说到叶柄的粗细，有挑选的时候比较纠结，不知道粗的好还是细的好，其实只要是新鲜的不老的，不管粗细都可以买的吃，但从做法上来说，大家可以根据自己的需求去购买。
比如想要做炒芹菜，建议买细的，这样的吃起来嫩一些；再比如想要煮汤，可以买粗的，长时间煮都不怕。
所以买芹菜的时候，不要只会挑粗细。
还有质量好的芹菜，它的叶柄数量一般都在四个以上，粗细比较均匀，也都比较直，依照这个小技巧挑选优质芹菜。
三、看叶子
平常我们吃芹菜的时候，叶子都是当作陪衬的，不怎么受欢迎，但是买芹菜的时候，看叶子也是重点，别忽视。
好芹菜，叶子的颜色是翠绿色的，颜色稍微比叶柄的颜色深一点点，这样的芹菜最新鲜，水分大。而叶子已经有些发黄了，或者出现打蔫、烂叶的情况，都说明芹菜质量不佳，即使价格便宜，也尽量不买，口感差营养价值低。
四、闻味道
芹菜的味道很大，这是它的特点，所以买芹菜时，要购买哪种味道重的，闻着是芹菜味的芹菜，而有些芹菜闻着味道特别淡，或者还有别的气味，这种芹菜不要买。
大家都学会买芹菜了吧？牢记4点小技巧，轻松买到质量佳的好芹菜，别再只会挑粗细，试试吧。
7. 芹菜怎么炒好吃
可以做芹菜炒薯仔丝，操作步骤如下：
准备食材：芹菜200g薯仔2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺。
做法：
1、材料准备。
2、芹菜茎用刀横向拍松。
3、切成段租腔备用。
4、将薯仔丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出薯仔丝控去多余的水分。
5、红椒切成细丝。
6、将锅烧热到冒册带青烟，然后再倒入少许植物油，改弊姿衫小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
7、薯仔丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。