⑴ 炸薯条酥脆简单实用做法
炸薯条，不要切了就下野弯锅炸，牢记正确做法，比买的都好吃，好酥脆
炸薯条，不要切了就下锅炸，牢记正确做法，比买的都好吃，好酥脆
炸薯条很多人爱吃，不仅孩子喜欢，许多成人也很喜欢，那种香香脆脆的口感，吃后让人感到很满足。平常人们爱到外面买炸薯条，肯德基麦当劳等店面里的炸薯条非常贵，量又很少，街边小摊的炸薯条便宜但又不怎么卫生，综合考虑还不如自己动手做，用几个薯仔就可以做出很多薯条，而且比买的都要好吃。
说到炸薯条，我曾经尝试了很多方法，总是做不成功，每裂逗次做出来的薯条都不够酥脆，后来在朋友家玩儿，她给孩子做了炸薯条，我尝了几个，发现比肯德基卖的都好吃许多，于是请教了她炸薯条的做法，其实炸薯条还很有讲究，一定不要切了就下锅炸。
相信有不少朋友也试过自己炸薯条，但做不出酥脆的口感，别着急，牢记正确做法，就会做出比买的都好吃的薯条，好酥脆！
下面我来给大家分享一下炸薯条的做法，学会了就可以提前多做一些，想吃的时候取出来炸一炸就好了，今后不用到外面给孩子买薯条，自己做的又好吃又卫生。
方法实用又简单，保准你一看就会做，快跟着步骤尝试做一次吧，尝尝这么酥脆的炸薯条，别错过。
炸薯条的做法步骤：
准备好几个薯仔，尽量要椭圆形的，这样切出来的薯仔条匀称，做出的炸薯条好看好吃。
薯仔去皮后冲洗干净，切成粗细均匀的薯仔条，不要过于细就好了，粗一点倒没关系，只要自己喜欢就好。
锅中加水煮开，放入一勺食盐，再将薯仔条倒进锅里，继续大火，煮一分钟后马上捞出。
捞出的薯仔条要放在水龙头下冲凉，这样降温，避免热气把薯仔条捂得太熟。
然后把薯仔条放在通风处晾干水分，再给薯仔条里撒一些干淀粉，混合均匀，让薯仔条表面都裹上淀粉。
接着把薯仔条放进冰箱里冷冻，一直将薯仔条冻得硬硬的，颂源闷差不多冻一个晚上就好了。
炸锅里加油，烧热到六七成热时，调成中小火，把薯仔条放进锅里，炸成金黄色就可以捞出了，控油后撒点食盐即可。
这样炸薯条就做好了，金黄酥脆非常好吃。
做炸薯条注意几点：
（1）薯仔切好后不要直接下锅炸，而是要放进开水锅中煮一煮，再裹上淀粉放进冰箱里冻一冻，经过这么处理后，炸出来的薯条更酥脆。被冻硬后的薯仔条，水分会流失很多，那么炸出来后口感更脆，而直接炸的话，水分含量很多，炸好后就不够脆。
（2）炸薯条时也要注意，不能凉油下锅，也不能油温太高下锅，否则很难把薯条做成功，而且炸的过程中要保持中小火，水分继续流失后，薯条就会变得更加酥脆。
炸薯条的做法你都学会了吗？牢记正确做法，比买的都好吃，好酥脆，不信你试试？不过薯条再好吃，它毕竟是油炸食物，偶尔吃一次还好，不要太贪吃哦。可以按照以上做法，多做一些半成品出来，冻在冰箱里，等想吃了取出来一些炸一炸过过瘾。
⑵ 炸薯条怎么做好吃，快速炸薯条的家常做法
食材
主料
薯仔
300g
辅料
油
适量
盐
适量
白醋
适量
鸡精
适量
味精
适量
步骤
1.准备好食材
2.薯仔去皮备用
3.切成小筷子粗的均匀条状，放入清水清洗掉多余淀粉，再放入水中加入适量食盐、鸡精、味精、白醋，浸泡10左旅灶右（可以防止薯条氧化，也更容易磨镇氏入味）
4.将薯条焯水3分钟，捞起晾干备用
5.炸锅中放入适量油，加热至6成热时放入晾干的薯条，大火炸至金黄色即可捞出沥干油份
6.吃的时候沾番茄酱即可
小贴士
在水中加入白醋、鸡精、味精、盐可以防止土瞎散豆被氧化和更容易入味，在大火炸至金黄
⑶ 油炸薯条怎么做
炸薯条做法非常简单，方式 是：
1 马铃薯清洗削皮，切割成条，5mm厚为就可以。不适合太细，不然口味较差。
2 将锅中添加小半锅油，把油加温到8成热时，添加切完的薯仔条，薯仔条不必放进的过多，由于过多薯仔条会粘在一起。
3 大概4至5分钟上下，薯仔条在锅中中收水时会漂起来，锅中里的汽泡也降低了，色调变成了橙黄色，就可以出锅了。
4 出锅后装进菜盘中，撒上小量的盐，热腾腾的炸薯片就搞好了。
自己炸薯条怎么做？
做法：
将炒菜锅里加植物油约一之两厘米深（再多一些也罢）。烧之七八成热（水温约220度，油丛里间往上滚动），添加早已冻好的炸薯条，炸约三分钟，至炸薯条膨软，色调变黄时才行。用漏勺捞起来，控干余油，依据本人囗味添加适量的盐就可以。
恰当作法
在网上有许多教人炸薯条的做法,但是并不是各个全是恰当的,我找了个恰当作法和大伙儿共享资源,期待大伙儿做事时当心,我切炸薯条时就很大急切到手指头了,期待大伙儿能够 从这当中获得快乐!
自己炸薯条怎么做？
炸薯条美味，也非常容易做。选七八个大薯仔，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝一尝，如果有麻味或松松软软带清甜味的就想要了。将皮剥去，切出来结实的条形或其他喜爱的样子，但是忠‘厚’ 老‘实’但是炸薯条们的唯一为人处事标准。将切完的条形在食盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞起来晾晒。谨记一定要除掉水分，要不然的炸时候溅油。
⑷ 在家炸薯条怎么做又脆又好吃
炸薯条又香又脆家常做法：
主料：薯仔2个、番茄2个。
辅料：糖10克、盐1克。
步骤：
1、薯仔 2个、番茄 2个、糖 10g、盐 1g。
⑸ 薯条怎么炸好吃又简单
第1步，首先我们要挑选品质好的薯仔，一般荷兰薯薯仔比较适合炸薯条，特别是含水量比较少的薯仔，这样的薯仔它炸出来之后，吃起来口感比较酥脆好吃。
分享一个炸薯条小妙招：要想炸好的薯条金黄酥脆，一定要先将薯仔条放锅中焯一下水，然后再入冰箱中冷藏半个小时。掌握好这几个步骤，炸好的薯条不比肯德基里的薯条口感差，吃起来又酥又脆特好吃。尤其是搭配的番茄酱一起吃，实在是太美味了。
⑹ 炸薯条的做法怎么做才又香又脆
炸薯条的正确做法，掌握2个小技巧，薯条又酥又脆不回软！
薯仔是我们日常饮食生活中经常吃的一种食材，它与其他食材相比，不仅价格便宜，而且它的营养价值也比较高。
薯仔的食用方法有很多，可以炒着吃，炖着吃，拌着吃，炸着吃，无论哪一种做法都非常的受人们所欢迎。
对于小孩子来说炸薯条是他们的最爱，将薯仔切条后下油锅炸至金黄酥脆，然后搭配着番茄酱一起吃，非常的美味，好吃到让人停不下来嘴。
平时带小孩去肯德基吃一次炸薯条，要花十几到二十几元，不仅价格非常的贵，而且在外面吃的炸薯条，卫生方面也让人很不放心。
想吃炸薯条，不如在家自己学着做，自己动手做的炸薯条，不仅干净卫生吃着放心，而且口感又酥又脆特别好吃。
今天给大家分享炸薯条的正确做法，掌握好以下这2个小技巧，保准你在家炸出来的薯条又酥又脆还不回软，喜欢的朋友们一起来看一下吧。
【炸薯条正确做法】
所需原料：薯仔隐戚2个，食用油适量，番茄酱50克。
【详细制作步骤】
第一步，首先准备两个薯仔，用刮皮刀将薯仔皮削掉，然后用手将薯仔清洗干净。
第二步，把洗净的薯仔先改刀切薄厚均匀的薯仔片，然后再将薯仔片切粗细均匀的薯仔条。
第三步，把切好的薯仔条放入盆中，倒入适量的清水泡去多余的薯仔淀粉。薯仔片泡去淀粉后捞出来沥干水分备用。
第四步，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后把薯仔条倒入锅中煮2分钟左右，煮至薯仔条断生时捞出来用清水过凉。
第五步，待薯仔条自然凉透后，装入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷冻2个小时左右。兄前
第六步，薯仔条冷冻至表面结霜之后，即可从冰箱中取出来进行炸制。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，将冷冻好的薯仔条放入锅中炸制。
第七步，第一遍先将薯仔条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入薯仔条再复炸一次，大约炸30秒左右，薯仔条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。
炸薯条2个小技巧：
1，薯仔切条后，要用清水彻底将薯仔淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。
2，薯仔条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后薯仔条炸出来更加酥脆好吃。
炸好灶尘陵的薯条搭配着番茄酱一起吃，真的太美味了，学会炸薯条的方法与技巧，以后再也不用跑去肯德基里吃了，自己在家做的炸薯条，又酥又脆超美味。
喜欢吃炸薯条的朋友们，赶快在家里试一下吧，金黄酥脆的薯条，保准让一吃就停不下来嘴！
⑺ 薯条怎么炸好吃又脆 炸薯条做法
1、薯仔洗干净，去皮，先切片、后切条。最好保证条形均匀，粗细一致，淘洗一遍即可。
2、加热清水，待水沸腾后，少量多次的放入薯仔条，每次放入1分钟即数宏可捞出。
3、捞出的薯仔条沥干，冷却至常温，放入冷冻室，待冻至不能弯曲最好。
4、将鸡蛋和淀粉一起搅和均匀，可根据自己口味加入盐和调味料等，将冷冻好的薯仔条少量、多次放入鸡蛋淀粉混合培毕戚液，将薯仔条涂抹均匀备用。
5、将食用油加热至适当温度，做好保护措施。
6、将涂好鸡蛋、淀粉和调味料的薯仔条，少量多次放入油锅，彭炸至金黄即可捞配陵出。
7、沥干多余油液，香香脆脆的薯仔条就做好了。
8、待冷却至适当温度即可食用。
⑻ 炸薯条的家常做法窍门
1. 炸薯条的家常做法
炸薯条的家常做法 薯条怎么做
1 薯仔洗净去皮，切条。
（要大一点的薯仔） 2 将薯仔条放在水中煮7、8成熟。 3 将薯仔条放在油中炸熟。
4 薯仔条放在盘中，撒上细盐或自己喜欢的作料 炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
薯条之DIY 想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只薯仔自己DIY。
炸薯条做法很简单，方法是： 1 薯仔洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的薯仔条，薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动，使薯仔条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右，薯仔条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法： 将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。
用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
薯条怎么做好吃
薯条之DIY
想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只薯仔自己DIY。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 薯仔洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的薯仔条，薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使薯仔条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右，薯仔条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法，不过不是个个都是正确的，我找了个正确做法和大家共享，希望大家行事时小心，我切薯条时就不小心切到手指了，希望大家可以从中得到乐趣！
薯条好吃，也容易做。选七八个大薯仔，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持薯仔的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
炸薯条做法很简单，方法是：
1
薯仔洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2
将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的薯仔条，薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使薯仔条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3
大约4至5分钟左右，薯仔条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
炸薯条
制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
一、薯仔削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干薯仔条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入薯仔条（油必须淹没薯仔条）。三、视薯仔条粗细炸五至六分钟，然后捞出薯仔条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待薯仔条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入薯仔条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。
小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多薯仔条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。
2、薯仔最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。
家庭薯条怎么做才好吃
评分
炸 酸甜味20分钟 较低热量
新手尝试 40人做过
主料 3人份
薯仔1000克
辅料
食盐1茶匙、植物油1汤匙、番茄酱适量
家庭版薯条步骤1
薯仔洗净、削皮、切条，不要太粗，2B铅笔差不多，直接装盘后，滴四五滴植物油，放少许盐，盐量按口味定，我只是轻轻的撒薄薄一层，然后晃动容器使其调味均匀，不建议用筷子搅拌，容易杵碎。把盛满薯仔条的盘子放进微波炉，高火三分钟，拿出后翻一下，再放入高火三分钟，最后的薯仔条已经显出轻微的金黄色，水分撒发的刚刚好，表皮小皱，但是不脆，所以需要油炸再加工
步骤2
热锅凉油，油量刚刚没过薯仔条，烧热到沾下筷子就有小泡的程度，放入微波后的薯仔条，不时用筷子推动，避免粘连，少量的油炸完三个薯仔需要一部分一部分的来
步骤3
炸制金黄色即捞出装盘，一变色就捞出，因为薯仔已经微波熟了
步骤4
放上番茄酱蘸食，薯条外酥里嫩哦
步骤5
享用吧
烹饪技巧
先微波过的薯条水分散失，而且熟的很有劲道，不仅增加口感，而且油炸时省油省时间，生炸的话容易炸黑而且不熟，表皮水分散失的薯条再入锅不会溅油点
最初撒盐来调底味，先拌几滴油再微波是给薯条穿上保护衣，再油炸时薯条内部就不会吸油了，达到外酥里嫩的效果，吸油少不仅省油，还省去炸后沥油的麻烦
因为薯条已经是熟的，所以油炸时一变色就捞起，那时颜色是鲜艳的金黄，一点不会黑
⑼ 怎么做炸薯条又脆又好吃
将薯仔削皮后，切成自己喜爱的轿大薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，薯仔中淀粉太多就炸不脆。将泡好的薯仔放入锅中沸水煮2分钟，捞禅辩出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。
炸薯条怎么做才又香又脆
1、薯条想要又香又脆，一定不可以让薯仔的淀粉含量太高，我们用清水浸泡薯仔半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。
2、薯仔要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变闭袭竖得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯。
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。