❶ 鸡肉和什么一起炖好吃
鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
鸡肉与菊花相克,食则死亡
。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
鸡肉与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。
鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。
鸡肉与菊花相克:同食会中毒。
鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。
鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。
鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。
以上这些食物都是不能跟鸡肉同吃的,不小心同吃的话轻则拉肚子腹痛,重则中毒或死亡,所以大家在吃鸡肉的时候对于这些饮食禁忌一定要记住。
❷ 鸡肉闷什么好吃
材料
主料:鸡腿肉大蒜,陈皮,冬菇,春笋,姜片盐,黄酱,白糖,料酒,酱油,香油,芝麻
做法
1、将鸡腿肉切成块,加入盐、料酒、酱油腌制5分钟,冬菇、春笋切成小块,陈皮切成末;
2、坐锅点火加少许油,放入大蒜煎成黄色出香味后,再放入姜片、鸡肉翻炒,待鸡肉变色后加入黄酱炒香,烹入料酒加汤,放入冬菇、春笋、陈皮,加入盐、白糖、酱油、香油调味,至汤汁收干,撒少许芝麻即可。
❸ 鸡肉用什么炖好吃
只是鸡肉炖什么味道更好更营养呢?另外在炖鸡肉的过程中需要注意哪些问题呢?
鸡肉经过炖煮后会更加入味,和不同的食材搭配会炖煮出不一样的味道,重点是炖出来的鸡肉营养更全面。从营养的方面考虑鸡肉可以和很多食材一起炖煮,比如香菇、薯仔、南瓜等,接下来就推荐几道炖鸡的美食。
美食一:香菇炖鸡
食材:鸡肉、香菇
辅料:青红椒、葱、姜、蒜、辣椒
调料:香叶、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖
做法:
(1)切好的鸡块凉水下锅,开大火煮开撇去浮沫;
(2)捞出鸡块,过凉水多清洗几遍;
(3)起锅烧油倒入清洗干净的鸡块,煸炒至鸡肉微黄后加入香菇和辅料翻炒均匀;
(4)加入适量的料酒和胡椒粉去腥,适量的老抽调色,搅拌均匀后加水;
(5)将香叶八角和花椒等调味倒入锅内大火煮开,之后转小火慢炖20分钟。
美食二:南瓜炖鸡
食材:鸡块、南瓜
辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角
做法:
(1)鸡块清洗干净后放入锅内煮开;两分钟后捞出鸡块清洗干净并沥干水分;
(2)南瓜清洗干净切成小块备用;
(3)热锅凉油倒入辅料炒香,随后加入鸡块煸炒,加入适量食盐调味;
(4)锅内加水没过鸡肉,大火烧开后倒入生抽、老抽等调料调味;切记要加入适量的料酒,可以中和鸡肉的腥味;
(5)鸡肉炖到八成熟时,加入切好的南瓜块,盖锅盖小火慢炖十分钟即可出锅。
❹ 鸡肉炖什么比较好
鸡肉和它是一对,炖一炖,好吃易熟,特别香,连汤都不剩!
我家平日里吃鸡肉比较多。无论是鸡身上的哪个部位,肉质都比较嫩,易熟,算是快手肉菜了。鸡肉也更容易入味,和其他食材一起做,很容易吸收食材的香味。 中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。
我做鸡翅鸡腿的次数最多,大多数都是单炖或者红烧。今天用鸡腿和薯仔一起炖,香极了!尤其是对我这种喜欢吃鸡肉又喜欢吃薯仔的人来说,简直就是完美!炖菜的汤都用来拌饭了,只因太香了!这两样放一起就是绝配。
所需食材:
琵琶腿5个,薯仔2个,干辣椒2个,冰糖1小把,桂皮2块,香叶3片,八角1粒,盐3克,酱油3勺,料酒2勺
做法:
1.琵琶腿剁成小块,大概1个腿剁3刀。热水中焯5分钟去腥和血沫。
2.准备香料。
3.薯仔去皮切块。
4.锅中放油,油热倒入香料煸香,待冰糖化倒入鸡块翻炒匀。
5.倒入热水没过鸡块,加入盐和酱油,中小火炖煮。
6.开锅后加入薯仔块,中小火继续炖煮至肉熟,薯仔软。大火收汁,汁不要收得太干,汤汁拌饭也好吃。
❺ 鸡肉怎么焖才好吃
把鸡肉做得又老又干是很罪过的,吃鸡肉更注重的是那一份久违的原汁原味。除了口味,就是口感了。
鸡肉的口感最重要的是两个字——嫩滑
嫩是很嫩的嫩,一碰到牙齿就碎了;滑是很滑的滑,一碰到嘴唇就溜到舌尖上了~
说了这么多,怎么做到的呀?下面有4个小绝招,有空可以狠狠地试一下。
诀窍一:
老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。
另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。
诀窍二:
有砂锅吗?把整只鸡放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,那汤黄黄的,特别香,这时候根据自己口味在放点盐。
诀窍三:
鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。做锅油,温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。
油温不能太热,否则就是炸了。如果炸的话,鸡肉就会很干、很硬。
诀窍四:
用水淀粉调了以后,放几分钟,然后抓几下,次数越多越嫩,但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。
一、煮鸡肉怎么煮才好吃
1.我们在正式煮鸡肉之前,首先需要准备一些材料,主要就是鸡和一些调味料,比如生姜,酱油,糖等。首先,我们应该把鸡肉处理干净,比如说把鸡屁股剪掉,把鸡爪的指甲剪掉等。
2.在锅里面放一些适量的油,把生姜放入热油中进行爆炒,过一会儿将整只鸡都放入油锅中煎一下,注意,记得两面都要煎一下,等一面变成金黄色的时候,可以反转煎另一面。
3.等鸡肉煎好以后,我们将适量的酱油倒在鸡上面,然后再加入适量的清水和糖。在煮鸡肉的过程中,我们需要不断地将汤汁淋到鸡身上,这样鸡肉身上的颜色才会均匀。大概15分钟左右的时间,鸡肉就煮好了,等鸡肉凉了以后,把鸡肉切成小块就可以吃了。
煮鸡肉怎么煮才好吃
二、煮鸡肉的时候要注意什么
鸡肉跟鸭肉或者其他一些肉类不同,鸡肉是属于越煮吃上去就会越老的,所以我们一定要把握好煮鸡肉的时间,具体的时间还是要根据鸡肉的除法以及火的大小来决定的。另外,在鸡肉的选择上,一些散养的鸡会比一些饲料养的鸡要好,新鲜的鸡肉口感会比冷冻的鸡肉口感要好很多,鸡肉本身的质量会直接影响到我们做出来的鸡肉的口味。
❻ 鸡肉炖什么吃营养好
吃老母鸡汤的时候可以搭配枸杞,能够让老母鸡的营养价值更加丰富,还可以帮助我们调理肠胃健康,还可以让老母鸡汤的味道和口感更好。
吃老母鸡汤的时候还可以搭配上红枣,在用老母鸡炖汤的时候,可用在其中加入几颗红枣,这样就可以让老母鸡汤的营养价值更出色,而且对我们人体健康也有帮助,特别对解决贫血的问题是很有好处的。
天麻这样的中药材同样很适合我们吃老母鸡汤的时候用,本身天麻就容易买到,而且天麻的滋补效果也不错,在做老母鸡汤的时候,就可以在其中放入几块天麻,使用天麻就可以帮助治愈严重头痛头晕等一系列问题,还可以帮助我们改善气色,对身体虚弱的人群很适合。
老母鸡汤的营养价值
老母鸡汤的营养价值是很出色的,首先其中的蛋白质质量是比较高的,而且其中的脂肪含量又比较低。同时鸡肉蛋白质中,其中含有人体所需要的各类必需氨基酸,所以说是一种优质的蛋白质来源。再加上老母鸡汤是一种低热量的食物。所以我们经常喝老母鸡汤是不错的滋补食物。
对于老母鸡汤来说,其中母鸡的鸡肉是属于阴的,所以说是比较适合给产妇、年老体弱以及久病体虚的人群吃的。而且因为老母鸡的生长期比较长,所以在老母鸡汤中,其中含有的鲜味物质是要比其他鸡肉多非常多的,这就导致老母鸡汤的味道更鲜美,所以说吃老母鸡汤的味道不错,对我们健康也有帮助。
老母鸡汤中含脂肪的量是非常少的,属于一种高蛋白的食品。在老母鸡汤中含有大量的磷、铁、铜与锌等微量元素存在,其中还含有大量的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等存在。所以我们经常吃老母鸡汤是不错的选择,其中还含有较多的不饱和脂肪酸存在,可以降低体内胆固醇。
❼ 鸡肉跟什么焖好吃
鸡肉焖薯仔做起来不算难,而且吃起来的味道也非常好,首先需要我们把鸡肉给清洗干净,然后我们把鸡肉给剁成小块。薯仔和笋需要分别洗干净,切成块之后,还需要我们把葱给洗干净,切成段,而姜也要洗干净切成片备用,对于已经切好处理好的鸡肉,需要直接放到大碗里面,加入酱油、料酒之后,还需要加入生抽、白糖等调味品,一起搅拌均匀之后,需要腌制大概半个小时。然后我们用锅,烧开水之后,我们把薯仔和笋放进去,稍微煮一下,这时候需要捞起来,沥干其中的水分。我们把锅烧热之后,在锅中加入花生油,还要放上姜片、葱段,一起翻炒,等到炒出香味的时候,腌制入味的鸡块要放到锅里面炒制,炒到其中的水分收干之后。我们在锅中加入鸡清汤,烧开之后我们把薯仔、鸡肉还有笋,一起放到砂锅里面,撇去其中的浮沫,然后盖上盖子,放到小火上,焖到酥烂之后就可以了。
鸡肉焖薯仔的营养价值
鸡肉焖薯仔是药用价值非常丰富的,因为其中含有大量氨基酸,这是非常优质的蛋白质来源,而且还可以帮助我们补充磷、铁、铜和锌等微量元素,其中还有丰富的维生素存在,这些都是我们人体很需要的。
在鸡肉焖薯仔中,内部含有非常丰富的B群维生素,其中的优质纤维素也非常丰富,而且内部含有我们人体所需要的微量元素,其中还有氨基酸、脂肪、蛋白质,内部的淀粉也特别的丰富,这些都是人体很需要的,尤其是钾元素非常丰富,可以促进食欲。特别是抗衰老、养护脾胃的效果不错。
❽ 如何焖鸡肉好吃
主料:鸡肉1000克,青椒15克,番茄100克,辣酱油7.5克,洋葱,胡萝卜各30克,香叶半片,番茄酱75克,大蒜5克,芹菜25克,油100克,盐7.5克,胡椒粉少许。
做法
1、将鸡肉剁成块,撒盐、胡椒粉用油煎上色,放入焖锅内加香叶,适量清汤焖15―20分钟。
2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄,放入番茄酱炒至油呈红色,当鸡焖至八成熟时将其放入,文火焖熟。食用前10分钟,将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入,微沸后放辣酱油、盐调剂口味。