Ⅰ 糖果怎么做
糖果做法如下：
用料：现熬梨汤200克、水饴（麦芽糖）60克、冰糖200克、柠檬汁少许。
步骤：
1、这是全部配料，成分越简单越健康。
Ⅱ 自己在家怎么做糖果
糖果的制作方法
1.首先要做好焦糖糖浆，调节好温度和比例，再加入天然食品香精。
2.糖浆需要不断的搅拌。
3.往糖液里加适当比例的香精
4.将熬制好的糖浆倒出
5.做好的糖浆会被倒入特制的桌子上，桌子下嵌有冷藏装置，待糖浆逐渐冷却好就可以准备拉制成型
6.糖果的颜色决定了所使用的食用香精的颜色。
7.加入食用香精。
8.必须保证食用香精均匀的融入糖果
9.把着**的冷却糖浆剪下来。
10.接下来的的过程十分有趣但也相当费力，大块儿的焦糖糖浆被挂在钩子上，工人拉住糖浆的一端用力拉、扯、扭，使得糖浆可以充分均匀的氧化。
12.拉长。再冷却
13.切割成型了
Ⅲ 手工花生糖果的做法及配料
花生牛轧糖是中国老百姓过春节时爱吃的糖果，只要原材料备齐，自己在家里就可以做出好吃又有嚼劲的牛明雀轧糖.
原料有黄油25g、棉花糖150g、花生仁130g、蔓越莓30g、无糖奶粉62g，盐1g，还要备一口不粘锅哦。
具体做法是:1、不粘锅烧热，下黄油熔化，全程中小火控制可以防止制作过程中糖糊锅
2、黄油融化后到入棉花糖，盐加入，用硅胶铲按压棉花糖尽快让它融化，将棉花糖和黄油不停搅拌至看不见黄油，当黄油和棉花糖完全融合在一起后加入无糖奶奶，要不停搅拌至奶粉完全熔化，然后将花生仁和蔓越莓加入，关火，用硅胶铲利用锅的余温翻拌
3、将翻拌过的牛轧糖趁热倒在油布上，用油布裹住牛轧糖来回按压几次，然后倒入事先准备好的模子里或金盘里进行整型，整型好后等它凉一些的时候用刀切成你想要的大小，等它完全凉透了后，就可以给它们穿上漂亮的糖纸了，这时候穗槐轿猜肆美味的牛轧糖就完全做好了哦，要注意可不能等凉透了再切哦，这样切的时候容易碎，也不好切了。
Ⅳ 做糖果的方法步骤介绍
糖果制作是一件很快乐的事，制作过程中你会用到甜甜的材料，完成后还可以享受到美味。以下是我为你整理的做糖果的方法步骤介绍，希望能帮到你。
做糖果的方法步骤介绍
方法
1
简单糖果制作
简单糖果的制作主要是将糖制成糖浆，再加入香料或一些简单的添加剂就大功告成了。
制作冰糖。这种简单的糖果只需要用到糖和水。但是这种糖对牙齿不好，所以最好当做偶尔的消遣。
在基本的冰糖上加些花样就会制作成枫糖、闪闪发亮的糖，还有依据个人口味制作的高糖和低糖糖果。
制作冰糖或结晶糖。冰糖或结晶糖看起来更漂亮，因此也要多花费一些功夫，但不会很麻烦!这种糖果很适合聚会和学校展览使用。注意：不要将这种糖果与丝光糖(见下文)弄混。
制作太妃糖。太妃糖是另一种简单的糖果，你可以制作一般的，或者加入坚果、水果、添加剂把它变成不同口味的太妃糖。你有许多选择，包括：
英式太妃糖
杏仁太妃糖
棉花糖太妃
培根太妃糖
太妃苹果
制作棉花糖(由蓬蓬的细丝构成)。这是那些博览会，会展中心和穿插表演款待时最好的选择。虽然在家里做会弄的很凌乱，但这不妨碍糖果的美味啊!
制作棉花软糖。棉花软糖是大家一直很喜欢的休闲食品，居家，露营，远足，尤其是闷在办公室一整天的极佳选择。
方法
2
制作丝光糖
丝光糖的制作时在糖稍微冷却后，搓拉使空气进入形成气泡，并拉成香肠形状，最终变成闪亮的糖果。这项工作很艰苦，因为你需要在高温下制作糖果，否则它在凉了之后就会失去韧性。能制作这种糖果的都是专家级人物!
制作奶糖。奶糖是丝光糖中很有名的一种。
制作硬糖。很多硬糖都是用提拉法制成的。这种传统的糖果是在人们有更多的时间用在研究糖果制作时产生的，人们可以把硬糖制成很多种类型和形状，其中薄荷硬糖和冰糖就是代表。
请参阅《如何制作老式硬糖》，里面可以给你提供一系列硬糖类型。
方法
3
制作焦糖
焦糖是向糖中添加乳或奶油状产品，从而使糖果更软，奶味更浓。
制作奶油焦糖或普通焦糖。普通的奶油焦糖是香草口味的，奶油是最主要的味道。
尝试各种基本的焦糖。你可以改变焦糖的风味和质地，下面是一些可供选择的种类：
纯巧克力焦糖
巧克力果仁焦糖
培根焦糖
丝滑焦糖
纯素焦糖
方法
4
制作果仁糖
以果仁为基础的糖果有着悠久的历史，它既可以作为糖果的组成部分，又可以提供特别的味道。
使用杏仁。杏仁的形状可以使它很完美的变身为糖果，并且它的味道也深受大家喜爱。以下是一些建议：
杏仁蜜饯
约旦杏仁糖(通常用在婚礼上，因为它们可以做成白色或其他颜色来适应主题)
杏仁糖
巧克力糖衣杏仁
制作花生糖。花生在很多糖果中都很受欢迎，以下列出了一些种类：
花生糖和巧克力花生糖
自制好时花生奶油巧克力棒
在糖果中尝试一下核桃。核桃的味道和质感都非常适合糖果，试试下面几个：
核桃蜜饯
巧克力糖衣核桃
尝试一些其他坚果。巴西坚果，美洲山核桃，榛子在糖果中都很常用。
山核桃糖
腰果糖
方法
5
制作软糖
软糖是一种软软的圆球状的糖果。它不会像其他类型的糖果需要过多准备，因此自制糖果中很受欢迎。
制作基础软糖。软糖不需加入过多调味剂，但味道仍然棒极了。
制作各种软糖。人们可以制作出远超过已知软糖种类的糖果，软糖的制作更是有待发明。按软糖类型分，下面是一些小想法：
巧克力软糖：可可软糖，巧克力软糖等。
坚果软糖：花生酱和棉花糖软糖，士力架软糖等。
趣味软糖：曲奇和奶油软糖等
水果软糖：桔子软糖，杏仁软糖，椰子软糖等。
方法
6
制作方旦糖和杏仁蛋白软糖
这种糖果的制作需要更多的技巧和信心，但是万事开头难，所以不要放弃!当你用方旦糖和杏仁蛋白糖的器具制作时，你可以做出很多花样，塑造出不同的设计。
用杏仁蛋白糖做糖果，你可以自制，也可以买现成的。
典型的杏仁蛋白糖是水果形状的——小苹果，桔子，梨，柠檬，草莓等等。鲜花是塑造杏仁蛋白糖的另一种完美形式。杏仁蛋白糖是将杏仁蛋白作为夹心放在两片干果或两个坚果之间。
更多的想法：杏仁兔子，杏仁蕈和圣诞糖果。
用方旦糖制作。同样，你可以自制方旦糖或购买现成的。要知道，有很多种不同种类的方旦糖可供使用，区别就在于其中糖和其他配料的种类，这直接影响了糖果的软硬，口味。一些方旦糖可能更适合铺在蛋糕上，而不是制成糖果，所以多问问卖家的意见。
经典的方旦糖是圆球状或曲奇状的。方旦糖很美味，通常敷在巧克力上做成不同口味的奶油巧克力。
注意，方旦糖和杏仁蛋白糖可以用相同的塑型技术，参阅特定配方的说明以确定是否能用。在某些情况下，方旦糖的类型会影响它是否能够成型。
方法
7
制作松露
松露一半是糖果，一半是巧克力。虽然不是所有人都会尝试松露的制作，但它是一种艺术形式，在此有必要提及。
制作基本的巧克力松露。天然风味的松露是巧克力味的，普通松露的制作是一个好的开始。
巧克力松露的变异有巧克力朗姆酒松露和白巧克力松露。
松露有很多品种可以选择，下面仅仅是一些建议：
草莓风味松露
薄荷松露
圣诞补丁松露
奥利奥松露
松露南瓜
小提示
如果你已经很擅长制作基本糖果了，那就尝试一下难度更高的。不要在乎时间和失败次数，把它当做提高自己糖果制作艺术能力的一部分就好了。
很多情况下，糖果制作中可以选择无糖或少糖。
对于素食主义者，在网上搜索一些动物性成分替代品。
请注意：不是所有人都喜欢杏仁口味，给别人分享你的成果前先问一下别人。
警告
所有种类的糖果都不要吃得太多，高糖和其他非必需营养物质有可能导致健康问题，如糖尿病，痤疮，消化不良，体重增加等。只把糖果当做特殊活动和场合时的款待用品。
你需要准备
糖果温度计——温度计对于一些糖果的制作是很关键的，所以这个很值得购买
糖果制作设备——许多爱好者有一些糖果制作专用的碗、勺等等
包装盒，内衬，包装袋等，赠送糖果时要用到的
密闭储存容器，可以更长时间保存糖果
Ⅳ 如何自制水果糖
水果糖越来越受欢迎，不仅味道更可口，更方便携带，小孩子更喜欢，促使小孩子更喜欢水果，今天教教大家怎么做又好吃又健康的水果糖吧！
水果糖的做法
原辅材料：白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素适量；水30公斤左右。
详细步骤：
1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。
2.过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一物世。
3.糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。
4.糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。
5.糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。
6.成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。
7.包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。
水果糖用什么包装好
根据对产品包装的不同要求，包装材料应对水分、水蒸气、气体、光线、芳香气、异味、热量等具有一定的阻挡作用。其包装材料本身的毒性要小，以免污染产品和影响人体健康；包装材料应无腐蚀性，并具有防虫、防蛀、防鼠、抑制微生物等性能，以保护产品安全。糖果包装的主要材料有：涂蜡纸，透明纸，塑料，玻璃纸，玻璃瓶、铝箔，复合塑料，乳脂糖薄膜，透明的硫酸聚丙烯薄膜纸塑复合等。常见的糖果生产中外包装一般燃肢用纸盒或者复合塑，纸塑复合等，它既能保护糖果品质，又有一定罩段肢的观赏价值，便于宣传，陈列，便于二次利用及携带。
水果糖有营养价值吗
添加糖没有营养价值，只是单纯的增加能量。而水果富含维生素、矿物质、纤维素以及其它营养素。
水果糖选购须知
1、包装印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未标注生产日期的产品，不要购买。
2、糖果的色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味；糖果的外形应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形；糖果应无肉眼可见的杂质。
3、要选购不超过生产日期的、包装完整的产品。一些含乳制品的糖果如果超过保质期容易发生变质，外观上会发黄，口感上会有异味。
Ⅵ 糖果怎么做简单又好吃 糖果的做法
1、可以做巧克力糖果，简单又好吃。
2、材料：巧克力块175克、加厚奶油150ml、不含盐的黄油25克、甜酒或酒2勺、泡沫奶油1勺、糖粉40克。
3、将巧克力掰成块放入食品搅拌机中搅拌30秒，使它们全部变成小块。
4、将厚奶油、黄油和酒放入小锅中加热。
5、打开食品搅拌机的开关，将热奶油混合液倒在巧克力碎块上，搅拌直到它们充分混合。
6、将巧克力混合液盛入一个大碗中，加入泡沫奶油，冷却后包上保鲜膜放入冰箱中过夜，使其变凝固。
7、将准备装巧克力的小道具放进一个盘子中；取一张锡纸或不渗油的纸，上面撒上糖粉，用圆形的勺子盛出一勺巧克力放在锡纸上翻转，直到它的周围都粘上糖粉；最后用两支叉子将它夹起，小心放入装巧克力的小道具中即可。
Ⅶ 如何自制糖果
手工糖果的制作过程：
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红中唤衣备衣。
2.芝麻去皮：芝卖手凯麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水薯李浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水7千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。
Ⅷ 如何制作糖果
食材明细
主料
白糖300克
- 辅料
葡萄100克
- 配料
水200克
果味口味
拔丝工艺
半小时耗时
简单难度
9
倒入你喜首谈欢的模具当中，放入姿兄冰箱冷藏。
自制糖果的做法步骤
Ⅸ 怎样可以在家里做好吃的糖果
上就要迎新年了，春节期间的糖果自然是少不了的，可是年年在市场上买着吃，是不是有些腻了，那就自己在家动手做吧，下面就为大家一一讲解糖果制作的方法。糖果是以食糖为主原料，添加适量的增味剂与其它辅料，经过化糖、熬糖、混合、成型、冷却五个步骤而制成的甜味食品。
制作方法
1.化糖：将准备好的食用糖加入30～40％左右的清水，用大类煮沸，同时注意要多搅拌，让糖充分溶化。
2.熬糖：这是整个糖果制作的关键。在进行熬糖时需要加入适量的柠檬酸，并用小火进行慢熬。这样既有利于转化糖的产生，成品不易反砂（糖分析出），又不会让糖坯因为过高温度而焦糊。鉴定熬糖的程度，一般以温度和色泽为标准。色泽金黄，糖坯温度达130～160℃（依不同品种而定）则表明已经达到理想的程度。通常测定糖坯温度的方法是：用筷子或者是其它工具蘸些糖液，用牙咬，如脆而响，则说明糖温度理想，即可停火。
另外，有些品种的糖果需要经过淋糖，如花生沾等。此类品种的淋糖，一般分为2～3次进行，第一次淋糖时，糖液温度应120℃左右，以后每次糖液温度上升10～15℃。
3.混合：将已经熬好的糖坯，倒入抹过熟花生油的案板或容器中，然后加入用到的辅料，搅拌翻叠，使糖坯均匀降温，提高粘度。
4.成型：待混合均匀辅料的糖坯稍凉后，就可以根据不同的需要制成各种形状的糖果了。成型时的糖坯温度要适中，温度过高，糖块就容易变形，而温度过低的话，则会粗细不匀的现象。
5.冷却：成型后的糖果，晾凉干硬成为固态后即成。
自制糖果的特点：色泽比较美观，而且甜爽怡人、口味纯正，还有一定的营养成分。