1. 自制酸辣粉怎么做
酸辣粉在全国各地都广受欢迎，味道酸爽与麻辣并齐，粉丝Q有嚼劲，汤汁也是酸辣过瘾，使人胃口大开，过后才辣的满身是汗，让人欲罢不能。今天把详细做法分享出来，让您自己在家也能做出酸辣味十足的酸辣粉，比买的还好吃，而且做法还很简单，自己动手做干净又卫生。下面看看是怎么做的吧。
1、半头大蒜切成蒜末，一小块生姜切成姜末，少许的小葱，把葱白和葱叶分开，葱白切成小段，一把小米辣去掉根部之后切成辣椒圈，一起放入五成热的油锅中煸炒出香味
2、炒香之后加一勺红油豆瓣酱，再继续翻炒一下，加入适量的开水
3、水开之后下入薯仔粉，放入锅中煮一分钟之后加一把小青菜，盖上盖子再煮1～2分钟。
4、快要出锅的时候加入少许的盐，一勺麻辣鲜、一勺鸡精、适量的生抽、稍微多一点的香醋、把所有的调料搅拌均匀即可出锅
5、出锅之后加适量的香菜、花生米、葱花，再来一个荷包蛋，美味即成，实在是太香了
食材清单：
（薯仔粉1包，大蒜半头，姜1块，小米辣1把，葱1把，油适量，红油豆瓣1勺，开水适量，青菜1把，盐少许，麻辣鲜1勺，蔬菜鸡精1勺，生抽适量，香醋适量，香菜少许，花生米3勺，荷包蛋
1、酸辣粉的粉可以用薯仔粉，也可以用红薯粉
2、粉下锅之后不要煮太久，保证它的弹性，煮熟即可。
3、出锅之后配菜可以根据自己的喜好放
2. 在家自制酸辣粉的做法
家庭版酸辣粉
小贴士
粉不要煮太久，有点劲道更好吃😋辣椒麻油都看自己口味添加哟，没有固定量
3. 如何简单快速做一碗好吃的酸辣粉
1、红油豆瓣酱花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香葱 肉汤或清水
3、调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、
4、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量
5、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
7、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉汤加一点点盐，
9、煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
10、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，
11、加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。