‘壹’ 辣椒糊糊的做法大全
辣糊糊的做法
1.
将宽没豆皮，白菜，宽粉洗切备用
2.
将所有主料掺在一起，文火宽燃炒熟，喜欢吃辣的炒半熟，越熟越不辣。
‘贰’ 辣椒糊糊怎么做如何做好吃
辣椒糊糊的做法步骤
1. 面粉
2. 盐
3. 先放入少量水搅匀（这样不容易起面疙瘩）
4. 搅匀后
5. 放入余下的清水（放一边备用）
6. 干辣椒 葱段（喜欢辣的可以多放辣椒）
7. 辣椒切碎
8. 葱碎
9. 凉锅凉油放入辣椒碎（凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊）
10. 辣椒炒出香味放入葱碎
11. 倒入生抽
12. 倒入调好的面水
13. 中火烧开
14. 中途注意不要糊锅（如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会）
15. 出锅前淋入香油
‘叁’ 辣糊糊怎么做
食材：豆腐皮2张，辣椒粉2两，盐适量；或蔽
做法：
1、将辣没团并椒粉倒入锅里；
2、加水，加盐，小火慢慢枯迹熬，隔一会拿勺搅一搅，不要糊底；
3、豆腐皮洗净切条；
4、切成菱形；
5、倒入锅里，拌匀，熬一会；
6、出锅装盘即可。
‘肆’ 辣椒糊糊最正宗做法
辣椒糊糊的用料
红干辣椒适量 葱一段
面粉一汤勺 盐适量
水200克 生抽半汤匙
辣椒糊糊的做法
‘伍’ 辣椒糊糊怎么做
辣椒糊糊的做法
用料：
红干辣椒适量 葱一段
面粉一汤勺 盐适量
水200克 生抽半汤匙
步骤：
16、成品图
‘陆’ 辣椒面糊怎么做好吃 沾馍吃的辣糊子怎么做
对于喜欢吃馍馍的人来说，怎么可以少得了辣胡子呢？自己动手做，才别有一番风味！
辣椒面糊的做法
一、平菇辣椒面糊的做法
原料：面粉、辣椒、平菇。
辅料：葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油。
做法步骤：
1、辣椒切末，平菇切丁或切细条，面粉加水搅成糊。
2、炒锅下油烧到七成热时，下葱花和辣椒末炒香，下平菇炒香。
3、加生抽和老抽，倒入面糊用筷子不停搅动，等面糊熟透后再撒白胡椒粉搅匀。
4、出锅后加香油搅匀即成。
这里的平菇可以换成其它的蘑菇，个人感觉换成草菇是最好吃的。
二、虾米辣椒面糊的做法
原料：面粉、辣椒末、虾米。
辅料：葱花、姜末、盐。
准备工作：面粉加水搅拌成均匀的面糊。
做法步骤：
1、姜末炒香后下入虾米，炒到虾米酥脆，加辣椒末炒匀。
2、倒入面糊，如果面糊太浓稠就再加点水，然后一直搅拌到面糊熟透。
3、加盐调好味道就可以出锅了。
这种做法里的虾米也可以不炒，与面糊同时下锅又是另一种风味。
‘柒’ 辣椒糊怎么做
1 原料
鲜辣椒 鲜红色的牛角椒。
2 辅料
1.2.1 食盐
3 配比
鲜红辣椒100kg,食盐20～22kg,盐水20kg(16°Be')折合食盐约3.84kg
制作方法
3.1 剪蒂
鲜辣椒进厂,剪去辣椒蒂柄,洗净。
3.2 剖碎
将剪蒂的红辣椒用人工或机械剖碎成约1cm2左右的块。
3.3 盐渍
100kg辣椒块用食盐20～22kg。入缸(池)盐渍,按层菜层盐,下少上多的方法腌制,
盐渍6天,前3天每天转缸(池)一次,灌入原卤及未溶食盐。后3天每天打耙一次。6天后即
为咸坯。
3.4 磨糊
用石磨将咸坯磨成糊状。磨糊时,按鲜红辣椒100kg加入16°Be'盐水20kg比例,一边
送进咸坯,一边缓缓加入盐水,然后添加0.1%的苯甲酸钠,搅拌均匀即为成品。
4 成品感官质量要求
4.1 色泽
鲜红色,鲜艳。
4.2 香气
具有辣椒气味。
4.3 滋味
咸辣。