① 北京有哪些本地美食值得推荐
北京是世界有名的美食之城，这里的美食品种繁多，制作精细、讲究，味道也让人惊叹，今天就为大家整理了北京十大特色小吃，告诉你到了北京应该吃什么。
豆汁不是所有人都能接受的，第一次品尝豆汁儿时犹如泔水的酸臭味会使人难以下咽，老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味独特。
据说早在干隆年间，豆汁已经传入皇家了。“老北京有句话不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。
讲究：首先得烫，偶尔咕嘟着几个泡的热度最好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还得搭上两个“焦圈儿”。
⛔温馨提示：
1⃣️第一次尝试，不能喝完说脏话❗️
2⃣️可以外带生、熟豆汁儿回家
3⃣️在这一片问路～要说您～大爷、大妈。别用“嘿”！
tips：
1、北京美食的精华都在一下小店里面，看着不怎么样，但是东西真的地道。
2、北京烤鸭全国各地都有，但是正宗的还得看北京。
② 凉拌菜的秘制酱料怎么做呢
我们都知道凉菜是一种美食最先上的菜，一桌菜能不能让人吃得开心，就要看前面的凉菜能不能让人提起兴趣，所以凉菜好不好吃是非常重要的，那么怎样才能让凉菜变得更好吃呢，那都取决于调料菜的秘制酱汁，那么凉菜的秘制酱汁该怎么做呢，那就是盐加上味精，加上辣椒油，香油，花椒油，糖，在加上少许白醋即可。那么还有哪些好吃的酱料和好吃的凉菜呢？下面就由小编带领大家了解一下。
一，各种口味的秘制酱料凉菜的秘制馅料是有各种不同的口味的，下面小编就跟大家克服几个比较好吃的调味酱料，一咸鲜口味的，隐者没加盐味白糖，生抽，香油辣椒油，少许的醋即可。二麻将蒜香口味，的将花生芝麻酱稀释，往里加盐生抽辣椒油，蒜蓉即可。三麻辣口味的麻辣鲜露，小米椒，青椒辣椒油美即鲜，再加上少许的糖盐，白醋即可。
以上就是关于秘制酱料的所有内容，大家有什么看法欢迎在评论区留言。
③ 樱桃鹅肝冰淇淋怎么吃
1,香
煎
鹅
肝
鹅肝是西餐厅里的保留曲目，其实这样的美味自己在家里也可以做。慎哗
制作方法（一）：
将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。装盘时，浇上由4份特纯橄榄油、1份旁搏红酒醋以及松露片调配而成的沙司；取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑菇批上；周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片，好吃又好看。
制作方法
(二）：
将熟的鸭肉片香煎鹅肝块放入方形的铁盒中，挤压表面使其压缩成型，在冰箱中冷却24小时，以获得鸭肉的质感和嚼劲。在青苹果酱中可以加入几粒葡萄干和些许法国干邑，令口感别有风味。酱汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶叶为原料，按4比1浓缩熬制而成。
制作方法（三）：
将鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感，同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。
2,脆皮鹅肝豆腐
将法国鹅肝切成细碎与布包豆腐调好配料搅拌在一起，蒸熟，外面包裹一层脆浆油炸。做好后外面一层皮脆而清爽，里面绵软，吃起运孝祥来如同接吻。
④ 樱桃鹅肝的制作方法
鹅肝、盐、胡椒粉、淀粉、车厘子、草莓酱。鹅肝解冻，解冻6成。不要太软，两面撒盐和黑胡椒。撒点淀粉，放冰箱中冷藏半小时，下锅前用纸巾吸干表面的水。锅中放黄油化开，放入鹅肝，小火煎至两面金黄。橘蔽五六个车厘子打烂，跟草莓酱拌在一起，者伍扮作为配酱，摆盘即可。
⑤ 樱桃鹅肝是什么
樱桃鹅肝，是一道菜。就是把鹅肝也制成球状，外裹樱桃凝胶，与真正的樱桃混在一起，粗看几乎分不出哪是鹅肝，哪是樱桃。鹅肝用樱桃解腻，这也是很好的搭配。这道帆燃菜足以抗衡其他米其林餐厅的经典。香港Amber餐厅的“鹅肝珍宝珠”，想稿悔法与这道樱桃鹅肝可谓异键轿正曲同工。
⑥ 樱桃鹅肝挂汁如何做冷菜
材料准备：鹅肝、红酒、白兰、砂锅、烤箱、紫菜头百、香槟酒、苹果醋、白糖。
具体步骤如下：
1、鹅肝与红酒加白兰地加一起抽打磨吵融合后待用。
(6)樱桃鹅肝配什么好吃扩展阅读：
鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品：
1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤判游氏的健美具有重要掘散的意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
⑦ 炉忆家宴属于什么档次
炉敏灶信忆家宴属于高档次
炉忆家宴是一家档次比较高，环境不错，价格略贵，适应各类宴席的餐厅，特别桥轮是过年期间，要提前预约，包厢更是要提前几天，五点半到店，四人以下座位已无，菜品辩茄还不错，人非常的多。
⑧ 大董烤鸭店(紫薇店)怎么样
大董烤鸭店(紫薇店)里的菜色太有创意跟质感了，口味也很好吃每一道菜都是期待的，吃下去特别的满足，餐厅的环境也不错，座位很舒服，空间不错，服务员态度很好，服务到位。
首先，如果你是一个普通老百姓，我建议两个人去吃，只点一只烤鸭，其他都不用点，最经济实惠。其他菜式还不错，比如董氏烧茄子，红花汁栗子白菜，味道很赞。这个菜单真是没治了，那叫一个沉啊，本来打算多点几个菜的，举着久手软了，果断放弃。
⑨ 武侯祠附近好吃的地方
武侯祠周边携搜有辩脊历吃饭的地儿吗？
武侯祠周边美食野绝
重庆吴铭火锅、柴门荟，三大炮 。
重庆吴铭火锅：苕粉 , 火锅 , 毛肚 , 黄喉 , 芝麻飞饼 , 薯仔粉 , 吴铭鹅肠 , 吴铭招牌笋片 , 鹅肠 , 川味 火锅 , 鸭肠 , 鸭血 , 香豆腐 , 薯仔 , 肥牛 , 肥肠 , 羊肉片 , 脆皮肠 , 鳝鱼 , 青菜 , 滑牛 , 菌类 , 鲜牛毛肚 , 吴铭千层肚 , 千层肚 , 嫩牛肉。
柴门荟：麻婆豆腐配米饭 , 辣烤樱桃鹅肝 , 川南高山菌汤 , 泉水涮锅黑金鲍鱼 , 煎炒带子 , 德阳酱油红烧成华猪。
三大炮：三大炮是成都小吃中难得的甜品，这家店位于着名的锦里旅游区，现场制作这种加了红糖的糍粑团。把蒸好的糯米捏成一个糯米团，然后使劲抛向一块钢板上，又反弹到装满黄豆面的竹簸箕里，让糯米团裹满了黄豆面，然后加点红糖。三大炮要趁热吃，香甜软糯，加上黄豆面，非常香。
南阳武侯祠坐落于中国历史文化名城河南省南阳市城西卧龙岗上，初建于魏晋，盛于唐宋，有1800多年历史，是刘备“三顾茅庐“发生地，诸葛亮躬耕南阳所在地，历代皇室及百姓祭祀诸葛亮的地方。
⑩ 25道精美冷菜（料理）赏析•附做法
川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。叉烧肉叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。材料：五花肉，糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜(可选)
色拉油做法免烤版：1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了(广州人叫：用滚水拖一拖)。2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒(好酒做出来更香)，用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。要点： 一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去;肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。2.川菜经典凉菜四川泡菜四川泡菜又叫泡酸菜，传统特亩汪弊色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。材料蔬菜：包菜 胡萝卜芹菜 豇豆 青红椒蒜薹藕菜花等都可以
香料：干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放这几种，当然也可以放草果三奈等香料做法泡菜水的配制：5斤蔬菜需要用盐水的量(可以自己根据蔬菜的多少换算)开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉，然后放白糖30克倒入白酒30克搅匀即成泡菜盐水因为是新盐水再往里面放一袋绿色的那种泡椒(大约200克)，不但会加快腌制的速度，而且泡出来的泡菜味道会更好，当然不放也可以蔬菜装坛(瓶)的方法：将香料放入处理好的蔬菜中用手混合均匀，放入洗净擦干的瓶子(坛子)中，倒入配制好的盐水，一定不要装的过满，要留点空隙以免发酵后上涨，盖上盖子放在有阳光或温暖的地方(室温就可以，也不能太热了)4~5天后就发酵有酸香味就可以吃了，觉得味道正好后(根据自己的喜好)，一陵高定要将泡菜瓶子移到阴凉处或冰箱冷藏里，迅族以免过酸泡菜的取用与注意事项：取泡菜时一定不要用沾有生水和油污的筷子取泡菜，一定吃多少取出多少，吃剩下的也不要再放回坛子中，以免影响泡菜变质，其实泡菜很好做，我从来没失败过泡菜的吃法：取出来可直接食用，也可以浇点麻椒油拌一下非常的好吃，还可以用油或肉炒着吃，如果你泡的过酸了，可以在吃的时候取一些用清水洗几遍，再拌上一点糖就可以了，味道还是很棒吃完泡菜后剩下盐水的处理：这时的盐水就是老盐水了，千万不要倒掉，再泡泡菜时，只要再配制一些新盐水混在一起就可以了，比只是新盐水的洗澡泡菜水味道要醇多了3.川菜经典凉菜夫妻肺片凉菜夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
材料主料：牛肉，牛杂(肚梁，心舌，干层肚，头皮)，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。做法：1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块;2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用;3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。4.酸辣粉酸辣粉起源于重庆，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
材料：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条做法：1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！5.棒棒鸡棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”。此菜起源于乐山汉阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇） ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。食材准备：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。做法：1、洗净，用清水浸泡2个钟头
2、放入电高压锅，加适量清水
3、按下键煮
4、等自然冷却，打开盛出
5、加适量白糖或者冰糖即可拓展内容：凉菜（外文名：Cold Dishes ），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。参考资料：1.2.3.4.5.