1. 怎样炸薯条又香又脆
将薯仔削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，薯仔中淀粉太多就炸不脆。将泡好的薯仔放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。
炸薯条怎么做才又香又脆
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。
2. 薯条怎么炸好吃又脆
薯条好吃又脆的炸法如下：
材料：新鲜薯仔、玉米淀粉、食盐、食肢渣用油。
1、薯仔削皮后洗干净，切成合适宽度的薯仔条。外面卖的薯条是5毫米宽的，我平时喜欢切1厘米宽，口感特别棒，比窄的薯条好吃。历仿悄还可以切成波浪形，好看又好吃。
3. 炸薯条怎么做才好吃又脆
1、准备的食材：薯仔2个，淀粉，食用油，食盐。
2、制作方法：专挑老薯仔。首先去挑选薯仔的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老薯仔，因为老薯仔的水分比较少，所以炸出来的薯仔更脆，要是嫩薯仔它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。
3、切成均匀大小。把薯仔表面清洗干净，接着去皮切成块状，这个时候一定要注意，薯仔不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感，还有把切好的薯仔放到清水里面浸泡30分钟，这样可以防止薯仔吃着太粉。
4、薯仔要煮熟再炸。在锅中加入适量的清水烧开，然后放入准备好的薯仔和食盐，这个时候一定要检查下薯仔是不是煮熟了，要是没煮熟也会导致薯仔炸的不酥脆，等到薯仔煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干。
5、煮熟的薯仔要冰冻。把晒干的薯仔撒上适量的淀粉，接着放到冰箱冷冻室里面进行冰冻，撒上淀粉是为了防止薯仔粘结成团，并且还可以吸收掉薯仔上面多余的水分。
6、薯仔要炸2遍。在锅中倒入食用油，等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的薯仔条，先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下入，这样经过了2遍油炸的薯仔颜色更加金黄，并且薯仔条也是炸的比较通透的。
4. 薯条怎么炸好吃
答：一、做炸薯条需要的食材：
薯仔1个、食用油大量、玉米淀粉适量、番茄酱适量。
二、炸薯条的做法：
1、把薯仔削皮洗净。
5. 炸薯条的做法
炸薯条的做法如下：
1、把薯条切成粗细均匀的形状，渗橡不要切得太细，切的太丛搭旁细的薯仔炸的时候容易碎。切好的薯仔，放入水枝余中并加入食盐浸泡，浸泡十分钟至20分钟为宜。
烹饪技巧
1、油温不要太低，低温炸薯仔条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦。
2、薯仔冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开薯仔条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。
3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错。
4、薯仔切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时薯仔被炸断。
6. 薯条怎么炸好吃又简单
第1步，首先我们要挑选品质好的薯仔，一般荷兰薯薯仔比较适合炸薯条，特别是含水量比较少的薯仔，这样的薯仔它炸出来之后，吃起来口感比较酥脆好吃。
分享一个炸薯条小妙招：要想炸好的薯条金黄酥脆，一定要先将薯仔条放锅中焯一下水，然后再入冰箱中冷藏半个小时。掌握好这几个步骤，炸好的薯条不比肯德基里的薯条口感差，吃起来又酥又脆特好吃。尤其是搭配的番茄酱一起吃，实在是太美味了。