‘壹’ 炒拉条怎么做简单又好吃
炒拉条(简单版)
小贴士
这是两人的量，大家根据需求增减
‘贰’ 兰州炒拉条里面放什么调料香好吃
先展示一下我自己的配料表：拉条，洋葱，西红柿，葱姜蒜，花椒，十三香，鸡精，盐，鸡粉，耗油，老抽生抽，孜然。如果让我说炒制过程中碰丛的灵魂，那么一定是孜然，必须是孜然。下面我就说一下我是怎么做炒拉条的。
其实有一个点一定要注意，我个人比较喜欢吃那种比较干的炒拉条，所以在第一步炒酱汁的时候，需要注意的一个点就是不要放水，让西红柿自然的把汁水熬出来。然后放入洋葱，大火收一下汁。洋葱可以稍微晚一点放，增加一下口感。毕竟洋葱的主要作用并不是增加味道，而是让口感更加丰富。其实如果是喜欢吃辣椒的人，就可以在炒酱汁的时候，放一点辣椒进去。或者直接在出锅的时候放入一定量的干碟。
‘叁’ 条怎么做好吃，炒拉条的家常做法
用料
面粉 适量（大约400g，三人份）
水 面粉:水约1:0.6（重量）
羊肉 约300g
柿子椒 约300g
芹菜 约500g
洋葱 半个（家里没有所以没用）
西红柿 一个（家里没有所以没用）
番茄酱 适量
蒜 一头
酱油 适量
花椒 适量
醋 适量
炒拉条子的做法
和面。如果用高筋粉可以不加盐，用普通面粉的话，水里加一小勺盐。面粉和水放到厨师机里和到完全均匀。如果手和面的话，一定要揉到完全均匀，面团里不能有疙瘩。
面团拿出来放在案板上，揉成团，饧半小时
饧好的面团表面涂油，擀成大概0.5cm厚的长方形面饼，用保鲜膜盖起来
烧水，面饼切成大约0.5cm宽的条状。水开后，中火让水保持烧开的状态，把面拉成面条，下到水里。可以切几条之后就开始拉面下面，面在锅里煮的同时再切几条，切完之后锅里的面就可以捞出来了，然后再下刚才刚刚切出来的面。
煮好的面切成段，放在一边备用。
羊肉切片，洋葱切成条，在羊肉中加入酱油、料酒、一点洋葱，胡椒粉，淀粉，拌匀，腌制一会儿
芹菜洗净切段，柿子椒洗净掰成块，西红柿切块，蒜切片
锅烧热，加入适量油烧热，加入少量花椒炒出香味，加入腌好的羊肉片翻炒至断生，盛出备用。
锅中留底油，加入洋葱煸炒，洋葱稍软之后加入西红柿煸炒，西红柿稍变软之后加入番茄酱煸炒出红油
加入柿子椒翻炒 加入适量盐，翻炒至边缘变软
加入芹菜和适量盐继续翻炒至芹菜稍变软，加入羊肉略翻炒
加入煮好切段的拉条子，加适量盐，翻炒至汤汁和面条混合均匀
加入蒜片，倒入适量醋，稍翻炒一下，闻到蒜和醋的香味，关火，继续翻炒至醋和蒜与面条混合均匀。
可以吃了
‘肆’ 炒拉条怎么做好吃
炒拉条是一道地方美食，以拉条子为主要食材，配上猪肉，蒜台，小豆芽等辅料制作而成，口感劲道，色香味俱全，不爱吃面食的朋友，也能吃两盘，味道特别棒。
这道面食的做法还是比较简单的，有兴趣的朋友可以试一下，学会了中午饭就不用发愁了，越吃越过瘾，今天就给大家分享这道面食的详细做法，下面请看我们的操作。
1.准备拉条500克左右，放入盘中备用。
2.洗净的蒜苔一小把，切成3厘米长的段，洋葱半个切成洋葱丝，和蒜苔放在一起，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，用来配色，去皮的猪瘦肉一小块，切成薄片，放入小盆中备用。
3.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入少许凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后倒入肉片，快速翻炒几下。
4.炒至肉片变色，加入蚝油3克，翻炒化开，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻。
5.加入老抽2克调色，翻炒30秒左右，倒入拉条，开小火继续翻炒15秒。
6.起锅开始调味，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，孜然粉2克，辣椒面2克，加入生抽5克，快速颠锅翻炒几下，化开所有的调料。
7.淋入少许明油，快速翻炒20秒，就可以关火起锅装盘了。
8.好了，到这里，这道香辣筋道的家常炒拉条就做好了，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材调料
食材：拉条，蒜苔，红椒，五花肉，洋葱
调料：蚝油，鸡粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，生抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
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‘伍’ 兰州炒拉条很好吃，兰州炒拉条里面都放什么调料
我个人比较喜欢吃干面(不带汤汁的面)。不管在家里还是在外面的面馆我都喜欢吃干面。因为干面比较入味。尤其是牛肉拉面馆的拉面柔韧滑润，不管是炒拉面还是凉拌拉面味道特别鲜美，再配上一碗面汤那叫一绝。
‘陆’ 炒拉条子的做法
西北炒拉条
第一步：准备主食材。
首先，我们把面条准备一下。这个面条可以做手工拉面，也可以买面食铺里光滑顺溜的圆面条。
我这次没用手工拉面，是因为掺杂在一起写文章过程看着太复杂了，过两天具体说怎么做西北人的手工拉面条。
其次，准备点牛肉。
牛肉一小块就好，这是刚从肉店里买来的，40多一斤，准备分成小块将它冷冻。
第二步：准备辅食材。
辅助食材就是各种搭配的蔬菜，这个可以有多种选择，完全可以按自己的喜好决定配菜。
比如这次， 我们先把青红辣椒切丝。
如果能吃辣，我更喜欢放线椒，够味。
准备点西红柿，出汤汁效果比较好，做出来的饭菜底汤也很漂亮。
唯一缺点是，现在的西红柿有点甜。
再准点洋葱吧！
换成蒜苔也可以，都可以充分地提升本盘面条的香味。
再备点绿菜吧。
比如西葫芦，小芹菜杆都是不错的选择。
颜色搭配上，有红有绿也会很好看。
蒜姜是炒菜必须的，不用多说。
第三步：煮面过凉水。
为什么先不炒菜而先煮面呢，因为面条很顺滑筋道，煮后过凉水，完全不用担心它会坨在一起，口感也不会发绵。
水烧开，下入面条，煮到自己喜欢的口感就好，如果觉得太硬中间可以加凉水，但是做炒拉条不要煮的太软了。
看，这个面条多有弹性，特别的顺滑，买来的中间需要加两次凉水呢。
煮好以后，过凉水。
之后，立马控干水捞出。就这样放着就好，不用拌油，饭馆里拌油是因为放得久，量大，家里不存在这个问题。
第四步：炒菜。
先爆香姜蒜，炒肉，加入花椒面，十三香，酱油，盐，胡椒粉调味，有这些调料就足够。
随后，再加入西红柿，炒几下后加点水，熬出汤汁，最好多放点水。
随后，放入配菜，那个不太容易熟先放那个，易熟的配菜可以后面再放。
补盐，炒好以后可以转移到别的碗盆里，也可以就这样放着，如果锅多的话。
第五步：混合炒。
开火，底部放菜，上面放面条，再补点酱油。
混合翻炒，让肉，菜，面条，汤汁的味道在火的加热下充分混合，释放出最大香味。
第六步：美味出炉，按西北人的吃法，来碗面汤就个大蒜，岂不美哉！
‘柒’ 肉丝炒拉条怎么做好吃，肉丝炒拉条的家常做法
食材
主料
熟拉条子
400g
牛肉
200g
辅料
洋葱
适量
尖椒
适量
小米辣椒
适量
番茄
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
小苏打
适量
孜然粉
适量
番茄酱
适量
蚝油
适量
醋
适量
盐
适量
步骤
1.准备：牛肉切薄片，用胡椒粉、生抽腌一下，怕牛肉太老，可以加入少许小苏打。洋葱尖椒切片、小米辣切段、番茄切块、葱姜蒜切末。
2.调碗汁：一汤勺料酒、一汤勺生抽、少许蚝油、2/3汤勺醋、一汤勺番茄酱（不喜欢尺饥太酸的可以不放）
3.锅中热油，下葱姜蒜末和洋葱炒香。
4.放入牛肉片，滑散。陵碰返
5.牛肉变色后，加入步骤2中的碗汁翻炒均匀。
6.放入番茄块翻炒。
7.放入尖椒和小米辣翻炒。
8.放入拉条子翻炒均匀。
9.再烹入少许生抽，加适量胡椒粉和孜然粉吵纳，最后根据自己的口味，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
‘捌’ 手工炒拉条子怎么做好吃
全手工炒拉条子的做法步骤
1
我用了4大勺面，面粉里稍加了一点点盐，手龙头开到最小慢慢的加到面盆里，边加边用手或筷子搅动。直到大多是的面粉变成絮装就可以停止加水了。
2
开始揉面，这个步骤很关键哦，直接影响了口感。面不能太硬也不能太软，一开始会有点粘手，要继续的揉直到达到三光，就是手光盆面光。这样的面才达标。然后用湿布搭着面醒20分钟，然后继续揉，重复此步骤一次。
3
拿出醒好的面用手戳一下，小坑不会立即回弹就可以了，把面分三块，用擀杖擀成长条，分别涮上油，放回盆里封上保鲜膜或放在个有盖子的盒里，继续醒上一小时。
4
利用醒面的时间把牛肉切薄片，用适量的生抽加一点的胡椒粉一点的小苏打腌制牛肉。胡椒粉是去腥的，小苏打可以预防牛肉炒老。然后我们把洋葱，青椒，番茄切小块，扁豆角切细丝，葱姜蒜切碎，豆芽，青菜淘洗干净备用。嘻嘻，我比较喜欢吃菜，所以准备的比较多，我觉得洋葱跟番茄是必要的，剩下的大家可以随意搭配，蒜苔，木耳，也都可以。最后我们把除孜然之外的调料都放在小碗里调匀备用。
5
东西准备完面也醒的差不多了，把面切成若干长条，不要过细，拿起一条手捏两端拉长，然后对折再拉长，就可以下入滚水里了。还有一种方法，就是把切好的面条子直接在案板上搓成长条。煮好的拉条要过下凉开水，忘记照煮好的拉条的样子了。看起来就很筋道。
6
开始炒的时候就我一个人，实在是来不及照相，直到放入面条才匆忙照了张。我就直接叙述把，锅里放油烧热后放入葱姜蒜碎，爆香后放入番茄翻炒，然后浇入之前调好的调料水炒匀后加入剩下的配菜，菜断生后加入煮好的拉条，翻炒到基本收汁关火。最后再加入孜然翻匀就可以了。味道很正宗呦！
小窍门
1：揉面时放点盐面会筋道些。2：生牛肉片里放少许胡椒粉跟小苏打，能去腥跟防止肉炒老。3：孜然粒一定要最后放，否则味道出不来。
‘玖’ 炒拉条子的家常做法
炒拉条子的家常做法：
主料：面粉200克、清水110克、猪肉20克、辣椒1个、圆葱半个、胡萝卜30克、木耳2朵。
辅料：油20毫升、盐2克、老抽1勺、姜2片、葱一段。
步骤：
1、面粉加水，加一点点盐，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
‘拾’ 兰州炒拉条，需要放的调料都有哪些
兰州炒辣条是一个兰州非常特色的美食，很多兰州人都喜欢吃，不仅如此很多家庭都想尝试做一下兰州方面的炒辣条。但是对于很多人来说，他们不知道该在炒辣条里放一些什么样的配料，才能够真正品尝到兰州风味儿。今天我就教大家该如何做一道美味的兰州炒辣条，还原真正的兰州味道。
我们在制作的过程中一定要先把我们的面条煮熟一遍再捞出放旁边备用谨厅，同时我们也要在先炒鸡肉丝和其他配菜的情况下，最后再放上我们准备的拉条。在我们制作拉条的时候，一定要记得把面醒三次以上，这样才能够让拉条炒的时候更加入味。