① 炸小平菇怎么做好吃
酥脆炸平菇
小贴士
网上有的做炸平菇之前先焯水，自我尝试还是不焯水的更酥脆，焯过水的炸出来比较软
② 如何炸蘑菇好吃又简单
炸蘑菇好吃又简单的做法：
主料：平菇500克、鸡蛋3个、面粉200克、玉米淀粉200克。
辅料：食盐20克、孜然粉20克。
步骤：
1、蘑菇用水浸泡一下，洗干净。
③ 干炸平菇的制作方法
炸平菇的家常正宗做法如下：
1、平菇洗净，撕成一条条的，然后尽量把水挤干或者晾一会儿，水分太多下油锅会炸得你芦亮怀疑人生。
平菇介绍：
平菇（学名：Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行散哗返细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
④ 平菇怎么炸又脆又好吃
如下：
主料：平菇500g。
辅料：油适量、盐适量、椒盐适量、鸡蛋2枚、面粉适量、马铃薯粉适量、五香粉少许、白胡椒粉少许。
1、白色大朵的鲜平菇。
⑤ 平菇怎么炸才好吃
干炸平菇，酥脆鲜香，好吃停不下来
这是一道在饭店经常看见的菜。 先把平菇用手撕成条，然后挂糊，然后炸。再配上。再配上干粉调料蘸着吃，别有一番风味。这道菜呢？不用刀工不用。技巧。只要你有耐心就能做好。才学厨艺的人可以试一下这道菜非常的好吃。
原料：平菇、鸡蛋、盐、椒盐、五香粉、孜然粉、味精、花椒面、烧烤粉、炸鸡粉、淀粉、面粉、菜籽油。
做法步骤：
第1步、买来的新鲜平菇我们用流水洗。然后从上往下用手撕成长条。用清水煮熟，面加一点盐。第2步、用手挤出里面多余的水分。这个不挤干水分的话，一会儿会影响口感。
第3步、挤干水分的平菇，我们用一个大盘子把它放一会儿，控干水分。
第6步、糊调成这个状态。里面加些色拉油，口感会更好。
第7步、炸这个之前我们准备好一个漏瓢。这个是用来控油的。做这些炸的食物啊，我们一定要控好油。
第8步、热锅起油，五成油温时转最小。我们把这个平菇一片一片地挂糊放进锅里面炸。炸好一面再翻一面，多翻几次。然后把炸好的捞出去控油。这个一定要一片一片地挂糊，不要全部放进那个糊里面。
第9步、全部炸好以后。开中火复炸一次让他更加香酥可口。
第10步、把炸好的平菇沥干油分。控油。让它自然冷却我们用各种喜欢的干粉调一个蘸碟。
第11步、装盘，放上干粉碟蘸着吃特别好吃。
小贴士：
做这个挂糊的时候。如果里面觉得干了我们加油或者加鸡蛋，不要加水。然后炸平菇不能用大火全程用小火。
⑥ 如何炸平菇好吃又简单
用料：平菇500g、面粉100g、玉米淀粉25g、盐5g、白胡椒粉适量、水适量。
步骤：
1、平菇去掉蒂洗净。
⑦ 怎么炸蘑菇又脆又好吃
【家常炸蘑菇】：
1.平菇洗净去根后撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后挤干水分备用。
2.调挂浆糊：一勺面粉、一勺淀粉、一勺干炸粉（比例为1：1：1），然后加入一个蛋清、适量的盐、食用油、烧烤料和花椒粉，再分少量多次倒入清水，调至面糊用筷子挑起后成流动的线状即可！
3.把挤干水分的蘑菇倒入调好的糊中，搅拌均匀，让每朵蘑菇都均匀地挂上糊。
4.锅中加多一些的油，用筷子试一下油温，筷子周围起密集的小泡时，油温就达到了，依次放入挂好糊的蘑菇，炸至定型后捞出。
5.油温再次升至7~8成热时，放入蘑菇复炸10秒钟左右，炸至蘑菇金黄酥脆时控油捞出，美味即成！
【技巧总结】：
1.炸蘑菇时不需要焯水，焯水后的蘑菇营养会流失，用盐水浸泡可以起到消毒杀菌的作用。
2.浸泡后的蘑菇要挤干净水分再裹糊，否则炸的时候容易溅油。
3.炸蘑菇是否好吃，调面糊是关键，面粉、淀粉和干炸粉的比例为1：1：1最合适，调糊时只加入蛋清即可，最好不要加入蛋黄，加入蛋黄炸出的蘑菇口感会发硬，加入少许食用油，可以防止炸蘑菇时相互粘连。
4.调糊时一定要用筷子充分搅匀，不要太稀也不要太稠，用筷子挑起成流线状才是最好的状态，否则炸出的蘑菇就会不酥不脆不好吃！
5.炸蘑菇时，千万不要图省事，一次全倒入锅中，这样很容易粘连，要一次少放，多分几锅炸才好，蘑菇经过复炸会更香更酥更脆！
炸蘑菇时，别只会裹面粉了！这样做，才又酥又脆不吸油，吃不够！用这个方法炸出的蘑菇香酥脆，中午儿子没吃完，晚上吃时依旧酥脆不回软，而且调糊时加了盐和花椒粉等调料，不用蘸椒盐吃也很有滋味，实在太香了，比炸酥肉还好吃呢！
⑧ 如何炸平菇好吃又简单
食材：平菇、如友拍盐适量、十三香适量、蚝油适告源量、海鲜酱油适量、鸡蛋1个、面粉适量、烧烤撒料少许。
做法如下：
1、把平菇用水洗净，用手掰成均匀的长条，再用盐十三香、蚝油、酱油搅拌均匀腌制。
2、等油温时，渣羡往腌好的平菇中放入鸡蛋放些面粉挂糊。
3、把平菇炸成金黄色捞出，撒上烧烤撒料搅拌均匀即可。