⑴ 鸡肉怎么炸好吃又简单
鸡肉怎么炸好吃又简单
鸡肉怎么炸好吃又简单，炸鸡肉是非常的好吃，在外面吃炸鸡毕竟食品安全是很大的问题，自己在家制作出来的炸鸡，比外面买的更加干净卫生。以下分享鸡肉怎么炸好吃又简单
鸡肉怎么炸好吃又简单1
第一步：先将鸡胸脯肉用刀头开，片成较为厚的块状就可以了，随后再沿着鸡胸脯肉的纹理切割成较为细的长条形，放进一旁备用。姜蒜切割成块状就可以了。
第二步：取一个小盘子放进小勺食盐、小勺白胡椒粉、小勺生抽酱油、一勺米酒，再将切完的鸡胸脯肉和姜蒜放进碗中，用手抓匀。腌渍大概十分钟上下。
第三步：将一个鸡蛋打进碗中用筷子将鸡蛋液搅散备用，提前准备一小碗木薯淀粉放进一旁备用。
第四步：取无骨鸡柳依照先裹上一层薄薄木薯淀粉，再裹鸡蛋液，最终过上香炸粉的次序先后搞好无骨鸡柳，将搞好的无骨鸡柳放进一个盘里备用。
第五步：出锅，将锅烧干以后倒进适当的油，直到水温升上去时(这时候用一根筷子插到锅中中会发觉木筷周边有汽泡转化成)放入无骨鸡柳，大概炸一分钟以后无骨鸡柳呈橙黄色捞起来。
提醒：在炸鸡柳的情况下留意将煤气灶关到文火，那样避免 水温过高将无骨鸡柳炸焦了。
捞起来无骨鸡柳以后会发觉锅中中落入许多 香炸粉碎屑，这个时候要用漏勺把碎屑所有都捞出来，不然香炸粉会被炸焦，再炸鸡柳的情况下油就一些混了。
第六步：煤气灶再度调到火灾，直到水温上去，表层起烟了以后再一次放入炸好的无骨鸡柳，此次放入无骨鸡柳时要一次性的将无骨鸡柳所有倒进锅中，炸几秒以后就可以捞出来了。
提醒：再一次炸鸡柳的原因是让无骨鸡柳炸的更松脆，更美味，但留意时间不必过长，不然无骨鸡柳炸年纪大了味儿和口味上都是受到非常大影响。
捞出来的.无骨鸡柳不必立即摆盘，用漏勺将无骨鸡柳上的油控做了以后再摆盘，那样无骨鸡柳底端不容易有机油的存有，吃起来也不会被浸的变松了，更不容易有太过油腻感的觉得。这般一盘脆香美味可口的炸鸡柳就搞好了，不仅环境卫生美味可口并且也十分的身心健康，之后大朋友孩子们再爱吃无骨鸡柳也不会在“美味”还是“身心健康”中间做挑选了，由于我们能够立即在家里做这道特色美食。
鸡肉怎么炸好吃又简单2
脆皮鸡翅烘烤时间和技巧：
烤箱烤鸡翅的时间要看你烤制总量的多少灵活掌握，一次时间不要过火，不成还可以接着来，过火就无可挽回了。一般来说200度高火20分钟应该就可以了。由于是锡箔纸包裹，香气不容易逸散，所以烤好后把开锡纸包会香气四逸，令人垂涎欲滴。(切忌开包被烫)
滑嫩鸡翅烘烤时间和技巧：
1、一般来说先将烤箱200度预热，放入鸡翅，烤10-12分钟，拿出后，翻面，然后刷上蜂蜜和面酱的混合酱，再放入烤箱烤5分钟，关掉烤箱，用预热再烤5分钟，这样烤出来的鸡翅不干，口感而且很嫩。
具体大家可以参考：烤箱烤鸡翅的做法大全，这里整合了所有美味鸡翅的制作方法，相信你肯定会喜欢的。
推荐【秘制烤鸡翅】
这道私房秘制烤鸡翅，是所有人无法抗拒的美食。如果不喜欢外面的不喜欢外面味道，你可以自己调调味料，因为可以根据自己的口味来添加，想做微微麻辣版也可以，非常香。喜欢什么样的口味就添加什么调料，这样的味道自已都非常喜欢，那就非常好吃。
私房秘制烤鸡翅的做法图解：
1、鸡翅清洗干净。
2、鸡翅两面都斜着切两道口子。
3、生姜切成片，葱切成段，今天家里没有大葱，就用了小葱葱头部分。
4、鸡翅里加入生姜片、葱段、适量生抽、香油、几滴老抽、少许黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油，拌匀。
5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
6、烤箱预热，上下火，200度，烤架上刷一下油，将烤架放入中上层，然后将鸡翅放到烤架上烤10分钟。
7、刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟即可。
8、非常好吃的鸡翅烤好了。
成品图：
私房秘制烤鸡翅怎么做好吃的技巧：
1、老抽是为了颜色稍微深一点，一定要少放，一丁点就可以了。
2、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根据自己的口味来添加，每样都不要多了，我都只放了一点点。
3、我用的是烤架来烤的，下面的接油盘一定要放好，这样烤的可以不用翻面，如果嫌清洗麻烦，就直接放入铺好油纸的烤盘来烤吧。
4、制作酱汁的苹果醋可以在大型超市买到。这里的苹果醋，指的是苹果汁发酵后的原醋，非常酸，不能直接饮用，不是兑了水和果汁以后的可以直接喝的那种苹果醋饮料，别买错了哈。苹果醋能使酱汁拥有独特的风味及酸味，如果你实在没有苹果醋，就用白醋或柠檬汁代替吧，但事实证明，使用苹果醋制作的酱汁味道更好。
5、因为番茄酱本身有咸味，所以酱汁里的盐用量不多。酱汁熬好以后，你可以蘸一些尝尝，根据自己的喜好决定是否多加盐。同理，根据你使用的番茄酱的甜度，酱汁中糖的用量也可酌情增减。
6、酱汁应用在了三个地方，首先腌(一半酱汁与鸡翅混合腌制2个小时以上)，其次刷(出炉前5分钟刷在鸡翅两面)，最后蘸(烤好的鸡翅蘸着剩下的酱汁食用)。这样才能打造出最美味的鸡翅哦!
7、烤鸡翅的时间根据烤箱的实际情况灵活调整，烤到表面金黄就可以出炉了哈。一般18-20分钟的烘烤时间最佳。
鸡肉怎么炸好吃又简单3
炸鸡翅的制作过程
1、鸡翅中两面划几刀
2、淋入适量料酒、生抽，放入半勺盐，少许白糖，放一勺黑胡椒粉、 一勺辣椒粉，拌匀，腌制二十分钟。
3、将鸡蛋打入碗中，打散。
4、将鸡翅中裹一层鸡蛋液，粘一层生粉，放入水中迅速取出，再粘一层脆炸粉。
5、热油锅，烧至六成热，下入鸡翅，炸至表面金黄酥脆，捞出，即可。
炸鸡翅的其他做法
用料
主料：鸡翅5个，面包糠50克，淀粉50克，鸡蛋1个
辅料：黑胡椒粉1/2勺，食盐1勺，米酒1勺，五香粉1/2勺，香葱1根，姜3片，番茄酱1包
步骤
1、鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好
2、准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋
3、抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉
4、然后在鸡蛋液里过一下
5、最后均匀的裹上面包糠
6、裹好的鸡翅待用
7、油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可，5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝
8、沾上少许番茄酱味道会更好哦
⑵ 在家怎么做炸鸡块好吃
如何在家自制好吃的炸鸡
在家自制炸鸡的做法如下，可以借鉴一下：
主料准备：鸡腿、面粉、油，香料：黑胡椒、孜然、辣椒、酱油、花椒。
做法步骤：
1、准备好香料，鸡腿洗干净，鸡腿剔骨；
2、香料用料理机碾碎混合（一定记得放花椒），均匀撒在肥肥的鸡腿肉上，再加少许酱油，混合研制五分钟；
3、用普通面粉裹出来的碎皮有老式炸鸡的味道，口感厚实酥脆，有咬头，最精彩的是外皮一点点面的口感，搭配多汁的鸡肉，感觉最棒；
4、平底锅，一层油。加热至轻微冒烟时下油锅煎，鸡皮朝下，先大火2分钟后转小火两分钟，翻面，继续小火两分钟转大火两分钟，出锅前火调最大，这样表面不油腻；
5、鸡腿平铺后裹面，可实现“少油也酥脆”扮巧模;用煎代替炸，少油又酥脆；前期腌制很重要，可选用任意喜欢的香料。如果没有香料，只用酱油就很多汁很好吃。
在家怎么做出好吃的炸鸡
炸鸡腿：
主料:鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟
4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，厅缓洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料
炸鸡排：
1 (准备工作)鸡胸肉对开后整片与腌料抓匀。
2 (准备工作)放入冰箱冷藏1天入味。
3 自冰箱中取出腌好的鸡胸肉，打入一颗蛋，加入适量面粉拌匀成糊状。
4 整片鸡排沾满地瓜粉，静置5分钟待地瓜粉回潮。
5 以170度油温炸至两面金黄，油泡由大转小，按压鸡肉感觉紧实有弹性即可起锅。
6 外皮香脆，鸡肉厚实多汁的香鸡排，自己动手做既健康又好吃！
如何在家做美味炸鸡
炸鸡腿：
主料:鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟
4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料
炸鸡排：
1 (准备工作)鸡胸肉对开后整片与腌料抓匀。
2 (准备工作)放入冰箱冷藏1天入味。
3 自冰箱中取出腌好的鸡胸肉，打入一颗蛋，加入适量面粉拌匀成糊状。
4 整片鸡排沾满地瓜粉，静置5分钟待地瓜粉回潮。
5 以170度油温炸至两面金黄，油泡由大转小，按压鸡肉感觉紧实有弹性即可起锅。
6 外皮香脆，鸡肉厚实多汁的香鸡排，自己动手做既健康又好吃！
自己在家怎么做炸鸡翅好吃?
用料：鸡翅中：2只 姜：1块 大蒜：3瓣 大葱：1段 辣椒酱：2匙（30ml）烧烤酱：3匙（45ml）黑胡椒碎：1/2茶匙（3g）盐：1茶匙（5g）油：2匙（30ml）
做法：
1.鸡翅冲洗干净，擦干水分
2.姜削外皮切碎，大葱切成葱花。
3.在鸡翅中调入蒜茸，姜碎，宽毁大葱花，辣椒酱，盐，烧烤酱和黑胡椒碎，用筷子搅拌均匀后再腌制30分钟。
4.中火烧热锅中的油，待烧至4成热时将鸡翅放入平底煎锅中，用小火将两面煎制上色（约3分钟）。鸡翅形状特殊，受热面积不够均匀，所以在煎制时可借助铲子或筷子用力将鸡翅压平。
5.把鸡翅放入微波盘中，并保证每隔鸡翅间留有间隙，再将煎锅中的底油淋在上面，最后放入微波炉中用高火加热15分钟即可。（如果刷蜂蜜味道更佳）
小贴示：
如果家中有烤箱，也可将鸡翅腌制好后直接刷上油，再放入烤箱中，用160度火力烤制40分钟，味道会更加地道。
自己在家怎么制作出啃德鸡口味的炸鸡块？
去超市买一种叫做“家乐炸鸡粉”的炸鸡料。各大超市都有卖的。回来以后按照上面的说明把鸡淹制一回，入下味，就可以用锅炸了。很好吃，味道饥肯德基的很像。
如何在家自制肯德基炸鸡块
方法/步骤
1
将鸡胸肉洗净，用刀背在鸡肉上拍数下，使鸡胸肉肉质变松散。
2
将鸡胸肉切成适当大小的鸡肉块。
3
用白胡椒粉、五香粉、白酒一勺、适量盐、辣椒粉和淀粉腌制鸡胸肉30分钟。
4
将一个鸡蛋打成鸡蛋液备用。
5
将鸡蛋液倒在腌制鸡胸肉的盆里，使每一个鸡胸肉都裹上蛋液。
6
将面包糠倒入盘中备用。
7
将裹满蛋液的鸡胸肉在面包糠中滚一下，使其沾满面包糠。
8
锅中热油，油热后转小火，将沾满面包糠的鸡胸肉块放入热油中炸。
9
出锅后沥干净油，在炸好的鸡肉块上撒上孜然粉和辣椒面或者是黑芝麻来食用。
在家做炸鸡排（块）怎么炸才能多汁
方法/步骤
1
首先准备材料：鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、耗油、生抽、油
2
下面开始做：鸡胸肉洗干净，片成两大片，用刀背轻轻敲打几下，碗里放耗油、生抽、盐、胡椒粉，把鸡肉放进去抓匀腌一下。
3
把鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液，面包糠，面粉分别放盘里
4
把腌好的鸡胸肉先沾一遍淀粉、再裹上鸡蛋液，最后沾一遍面包糠。
5
锅里倒油，热油（锅里多倒一点油），油温差不多的时候把鸡排放进去炸，等到两面金黄就能出锅了。
6
最后将鸡排用剪刀或者刀切开，撒上胡椒粉，或者番茄酱就可以吃了。
在家炸鸡，怎样能把炸鸡做的又脆又香
又脆又香炸鸡做法
用料
鸡肉 一斤
面粉
鸡蛋 2个
面包粉
蒜粉
1将鸡肉用切好以后少量酱油。蒜粉。糖。盐腌一小会 我只腌了五分钟。如果喜欢日式的，用牛奶腌，稍加 *** 。
2一次裹一层面粉，鸡蛋液（如果喜欢番茄酱可以在这里一起裹），面包粉。
3用油依次炸 直到一些变色。拿出来以后晾三五分钟再回到油锅内炸一分钟即可。
4我用的两种蘸酱。 一个是现成的番茄酱。另一个是美奶滋和蒜粉的结合。后者更加好吃。
自己在家怎样做炸鸡腿
食材
食谱热量：955(大卡)
主料
鸡腿4个
小洋葱1个
方法/步骤
1
1. 将洋葱切丝、蒜捣碎。深平底锅开中火，倒入一点点油，炒至洋葱呈半透明色（3分钟左右）；
2
2. 加入2汤匙盐，迷迭香，继续炒30秒左右，加入水，把柠檬汁挤进去（注意不要把籽掉进去了）；
3
3. 转小火，微微地把盐搅匀溶解，然后把锅移开，自然冷却后放入冰箱冷藏。
4
4. 放入冰箱，至少冷藏8小时，最多24小时，不时把袋子转个方向以保证鸡块均匀入味。
END
方法/步骤2
1
①把鸡块从汤料里捞出来，用凉水冲洗，控水后放在架子上晾干或者用厨房纸吸干表面的水；这样的鸡块可以在冰箱里保存3天，比较理想的状态是直接放冰箱冻一天（不加盖），让表皮自然变干。不过等不及也可以马上开始炸；味就算完成了，下面正式开始炸鸡：
2
②在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀，把混合好的粉平均分到两个碗里；
3
③再取一个碗，倒入白脱牛奶，把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料，抖掉多余的粉末，然后依次放入牛奶里，再捞出来，放到第二个碗里再沾上面粉调料，放在盘子里；
4
④取一口高边锅倒入菜油（尽量不要超过锅身的1/3），倒入菜油，加热到180℃，依次放入鸡块，注意随时翻转，直到呈现焦黄色，视鸡块大小可能8-15分钟不等。炸好以后捞出来放在架子上，晾5-10分钟，这期间可以炸两枝迷迭香，然后和柠檬皮擦丝一起装饰好，就可以上桌了！
家庭自制炸鸡腿怎么做好吃
家庭自制炸鸡腿（一）原料/调料：大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙
（二）制作流程
(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。
(2)将
炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)
⑶ 炸鸡怎样做才好吃又不腻
吃炸鸡觉得会腻是因为做炸鸡需要用大量的油去炸，吃多了油觉得腻，胃会不舒服。而且炸炸鸡剩下的油很多，不知道怎么处理，扔掉会觉得浪费，不扔掉再次使用又会对身体不好。
今天教你两个办法，不用一滴油也能做出美味的炸鸡。
所需的材料：鸡翅或者鸡腿、生抽、孜然粉、料酒、耗油、糖、盐、淀粉、鸡蛋、面包糠以及番茄酱
所需用的工具：烤箱、空气炸锅
烤箱步骤：
1、提前一个晚上先腌制鸡腿或者鸡翅，这样才能更好入味。在鸡翅身上划出花纹，然后用生抽、耗油、料酒、孜然粉、白砂糖和盐先腌制，随后放入冰箱冷藏，冷藏一夜。
相比油炸，这样的方法会更健康一些，没有那么油腻。而且不会那么上火，烤箱做出来的鸡翅在口感方面可能没有油炸出来的那么口感好和香脆，但是也别有一番风味。空气炸锅就差不多。
两种做炸鸡的办法都会比直接油炸的好，而且简单，最后吃的时候点一下番茄酱就非常完美了。
⑷ 简单炸鸡腿的方法与步骤
简单炸鸡腿的方法与步骤
简介炸鸡腿的方法很多，如肯德基炸鸡腿味道很好，但比较复杂，有许多条件家庭不具备。所以，做一道简单又好吃的炸鸡腿需要琢磨一下。
材料
鸡腿若干，五香粉、盐、炸鸡粉适量。
做法
1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。
2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。
3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。
鸡腿做法指导
1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
⑸ 怎么做出好吃的炸鸡
准备食材、配料：鸡腿、生姜、辣酱、蜂蜜、白芝麻、干红辣椒、生抽、面粉、料酒、白胡椒粉
具体过程：
1、把买好的鸡腿清洗干净，然后放盐、姜片、料酒、白胡椒粉腌制个2小时，可以放在冰箱冷藏室腌制
2、取一碗面粉，把腌制好的鸡腿取出来，放在面粉的碗中上下翻动，使整个鸡腿都均匀的裹上面粉
3、起锅烧油，当油面有点冒小白泡时，把裹好面粉的鸡腿放入油锅，用中火炸至两面黄金，注意，刚放进去的鸡腿不要来回翻动，炸至定型后再翻面
4、将鸡腿捞出后控油，开大火，再进行第二次复炸，2分钟捞出来
5、另起一锅调汁，放油，再加入干红辣椒段，辣酱、蜂蜜、生抽以及适量的水搅拌
6、把炸好的鸡腿放入锅中翻炒两下，把调好的汁倒进去，并快速的翻炒，待汤汁快收干时，撒入一把白芝麻，然后关火装盘即可。
最后，需要注意的是，想要炸鸡吃起来酥脆，面粉可以多裹一些，然后蘸下清水再去裹面粉，这样会让鸡皮上面形成厚厚的一层褶皱，这样做最后炸出来的炸鸡特别的酥脆，绝对好吃。当然，如果你比较懒，可以试试潮鸡库的炸鸡，不仅好吃而且种类多，定会让你心满意足。
⑹ 鸡肉怎么炸才好吃
炸鸡块吃起来的味道很不错，而且自己烹饪炸鸡块也是完全可以的，在做炸鸡块之前，首先需要我们准备好材料。需要鸡肉一块，鸡蛋两个，还需要油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠，都需要准备好，首先我们要把鸡肉切成鸡块，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要尽量切得均匀一些，这样可以让鸡块在炸制的过程中，能够均匀的受热，而且吃起来的口感也会更好。在油炸的时候会出现缩水的情况，所以说切鸡块的时候要稍微大一些才行。
切好鸡肉之后，首先要做的就是腌制上15分钟。需要我们把胡椒粉、盐和鸡蛋清全部都搅拌在一起，然后把切好的鸡胸肉一块块地放进去，需要保证每一块鸡胸肉都能均匀的沾上腌料。这样才能让炸鸡块吃起来更加入味。耐心的等待15分钟之后，就可以开始炸。
拿起腌制好的鸡块之后，首先需要沾上一层淀粉，然后放在鸡蛋液中滚上一遍，保证全部都裹上了蛋液之后，我们再放到面包糠中滚上一遍，等到鸡块的每一处全部都裹上面包糠之后，之后装在盘子中开始炸就可以了。
制作炸鸡块的时候需要注意，想要让炸鸡块吃起来更酥脆多汁，首先在腌制鸡肉的时候，我们要用厨房纸巾，仔细的擦干鸡肉表面的水分，然后把鸡肉放到盆中，依次加入蒜泥、姜沫、芥末酱、酱油、酒以及料酒，用手充分的抓拌均匀。再用保鲜膜把鸡肉包起来，需要放置40分钟左右，让鸡块完全入味。之后再擦干鸡肉的腌汁，把面粉和淀粉一起倒入袋中，拧紧袋口之后轻轻的摇晃，混合起来把鸡肉表面的腌汁完全沥干，之后再用厨房纸巾轻拍鸡肉，擦干腌制的汁料之后就可以了，我们把沾裹面衣的鸡肉，全部放到塑胶袋中，拧紧袋口之后，轻轻的搓揉整个袋子，让粉均匀的沾在鸡肉上，之后我们用中火把油加热，之后再用手指去拍落鸡肉上多余的粉，然后把鸡肉1块的从锅边缘直接滑入到锅中，如果说一次性放入的鸡肉过量，容易导致油温下降，让炸鸡块没有办法炸得酥脆，把鸡块完全炸熟之后，我们用筷子轻轻的搅动油，让油温均匀，等到鸡肉稍微变成金黄色的时候就可以翻面，继续炸上3分钟，等到鸡肉冒出的气泡变小的时候就可以取出，沥干油分之后装盘开吃。
⑺ 如何制作炸鸡 6种方法来制作炸鸡
目录方法1：炸鸡排1、准备鸡块。2、将面包切丁。3、用盐和胡椒给鸡排调味。4、将每片鸡排浸入打好的鸡蛋中。5、浸入并取出面包屑。6、将锅中的油加热。7、加入覆盖鸡蛋的鸡排。8、从热油中取出。9、装盘。方法2：南方炸鸡1、将每个鸡脯与鸡腿切成4片。2、混合芥末、盐、胡椒和辣椒。3、将鸡片放入装满牛奶的碗中。4、准备培根。5、混合切碎的培根与面包屑。6、将用于炸培根的锅中添入更多的油。7、加入鸡块。8、将渗源其从锅中取出，装盘。方法3：传统炸鸡1、将鸡蛋和牛奶倒入碗中，制成面糊。2、将面粉、面包和调味料混合在一起，放入另一个碗中。3、将每份鸡肉片倒上面粉，然后浸上面糊，并再次倒上面粉。4、在大的深底油炸锅中加油。5、当鸡肉炸至金黄色时，从油锅中取出。6、将其放置在柜台上的纸面上。7、装盘。方法4：炸童子鸡1、将所需要的物品和工具准备齐全来完成配方。丛卖态2、将童子鸡切成6块，即2个翅膀、2个鸡腿和2块鸡脯肉。3、将2汤匙油与柠檬汁混合。4、加入切碎的大蒜瓣和香菜，如果需要使用，可加入生姜。5、将鸡片排放在碗或盘中进行腌制。6、沥干鸡块。7、裹上面包屑。8、将油加热至180°C。9、将每片鸡块添加到油锅中油炸。10、捞出来。11、撒上一点盐。方法5：酥炸鸡1、将所需要的物品和工具准备齐全来完成配方。2、在碗中加入黄油、柠檬皮和龙蒿。3、将黄油放在箔纸上。4、将鸡脯肉_成薄肉片。5、取出冷冻黄油。6、将每片黄油片放在薄肉片内，并完全包裹。7、保持黄油完美地填充在鸡排内，通过在每一端穿刺牙签来固定。8、轻轻打碎鸡蛋。9、将覆盖了鸡蛋液的鸡排在面包屑上滚动。10、冷藏覆盖面包屑的鸡排。11、在深炸锅中加热油。12、分批加入鸡块以避免锅中过度拥挤。13、在烹饪纸上沥干。14、装盘。炸鸡是非常受欢迎的食物。因为它非常美味。作为野餐食物或冷板小吃，无论刚刚炸好的还是冷的都很好吃。炸鸡是如此受欢迎，以至于它往往是许多快餐店和连锁餐厅所有肉类菜单上的一部分，事实上，炸鸡已经成为了一种常规食物。烹饪得当的话，炸鸡是非常美味的，这也就是为什么很少有人愿意放弃这个味道！
方法1：炸鸡排
1、准备鸡块。取出鸡皮和鸡骨。将鸡片放置在两片塑料食品包装或羊皮纸之间，用擀面杖敲打。其目的是将其均匀压平至约1cm厚的扁平片，现在它就变成鸡排了。
2、将面包切丁。将面包丁添加入食品加工器中加工成面包屑。将其倒入大口浅碗或碟子中。
3、用盐和胡椒给鸡排调味。将薄肉片两面刷上芥末，撒上切碎的新鲜香草。
4、将每片鸡排浸入打好的鸡蛋中。注意两面一定要涂均匀。
5、浸入并取出面包屑。使其尽可能彻底地被鸡蛋液覆盖。
6、将锅中的油加热。在锅中加入约1厘米深的油。
7、加入覆盖鸡蛋的鸡排。在清油中煎炒约4-5分钟。当它们变成棕色时，就完成了。
8、从热油中取出。在纸上沥干。
9、装盘。如果你一次只炸一块，将其放在烤箱中保温，直到准备装盘时再拿出来。
方法2：南方炸鸡
1、将每个鸡脯与鸡腿切成4片。
2、混合芥末、盐、胡椒和辣椒。将配旁此混合物刷在鸡块上。
3、将鸡片放入装满牛奶的碗中。轻轻旋转将其涂满牛奶。
4、准备培根。在油倒到1厘米的深度时加热。炸培根，直到其变脆。将培根捞出来，放凉。一旦其足以冷却，便将其切成小块。
5、混合切碎的培根与面包屑。将覆盖酪乳的鸡块表面再覆盖上培根和面包屑的混合物。
6、将用于炸培根的锅中添入更多的油。这一次，加入油的深度也应为1厘米，轻轻加热。重要的是，烹调油的温度不要太热，因为这会导致外脆内生。如果你发现油开始冒烟，说明油锅太热了。多添加一点油，并立即降低温度。
7、加入鸡块。炸约10分钟。在油炸时翻转一次。所需要的烹调时间量将取决于鸡肉片的厚度。当炸至金黄颜色时，是鸡肉熟透的一个很好的迹象。
8、将其从锅中取出，装盘。撒上盐。将其放在烤箱中保温，直到所有鸡肉片炸完准备装盘再拿出来。
方法3：传统炸鸡
1、将鸡蛋和牛奶倒入碗中，制成面糊。
2、将面粉、面包和调味料混合在一起，放入另一个碗中。
3、将每份鸡肉片倒上面粉，然后浸上面糊，并再次倒上面粉。将鸡肉片放在盘子里。
4、在大的深底油炸锅中加油。该油炸锅应该适合于炸鸡肉。将其放置在炉子上，中火加热。确保它不要过热乃至发出"__"声。把你的手放在水龙头下，然后用手指轻轻地水滴弹到油里，来测试油是不是太热。如果__作响，你就会知道油已经热到足以将鸡块添进去炸了。
5、当鸡肉炸至金黄色时，从油锅中取出。
6、将其放置在柜台上的纸面上。
7、装盘。将鸡肉与选择的卷心菜、色拉或清蒸蔬菜一起装盘。如果你去野餐，让炸鸡冷却后，单独装在饭盒里，与其他郊游所需的食物放置在一起。
方法4：炸童子鸡
1、将所需要的物品和工具准备齐全来完成配方。
2、将童子鸡切成6块，即2个翅膀、2个鸡腿和2块鸡脯肉。
3、将2汤匙油与柠檬汁混合。加入盐、胡椒调味，和一点点辣椒。
4、加入切碎的大蒜瓣和香菜，如果需要使用，可加入生姜。
5、将鸡片排放在碗或盘中进行腌制。在鸡块上倒入卤汁混合物。腌制30分钟。
6、沥干鸡块。
7、裹上面包屑。
8、将油加热至180°C。
9、将每片鸡块添加到油锅中油炸。炸13-15分钟至金黄色。
10、捞出来。在纸巾上沥干。
11、撒上一点盐。和柠檬片一起装盘。
方法5：酥炸鸡
1、将所需要的物品和工具准备齐全来完成配方。
2、在碗中加入黄油、柠檬皮和龙蒿。搅拌混合。添加柠檬汁和调味料，与盐和胡椒混合调味。
3、将黄油放在箔纸上。将其折成一个长方形。将其包成矩形块，并放在冰箱中。当冻成固体状时，从冰箱中取出。
4、将鸡脯肉_成薄肉片。（见上面的"炸鸡排"的方法。）
5、取出冷冻黄油。切成平滑的四张黄油片。
6、将每片黄油片放在薄肉片内，并完全包裹。紧紧卷起黄油露出的角。
7、保持黄油完美地填充在鸡排内，通过在每一端穿刺牙签来固定。
8、轻轻打碎鸡蛋。将鸡片放入鸡蛋液中均匀浸润。
9、将覆盖了鸡蛋液的鸡排在面包屑上滚动。确保其均匀地覆盖在鸡排上。你可能需要按压使其覆盖到位。
10、冷藏覆盖面包屑的鸡排。必须在涂层凝固之后再取出。
11、在深炸锅中加热油。它应该达到190?C的温度。如果它比这个温度更热，也不要使用。否则将只能炸熟鸡排的外部，而不是里面的肉。
12、分批加入鸡块以避免锅中过度拥挤。炸约10分钟。当它们变成金黄色时，从锅中取出。将炸熟的鸡排在烤箱中保温。
13、在烹饪纸上沥干。
14、装盘。切记在食用前去除食用签。当将其切开时，内部的黄油应该会逐渐融化开，散发着美味。
素材
炸鸡排
鸡1只，约1.5kg，接成8片，去骨去皮
1小份去外皮的白色小面包，放了2天的旧面包是最好的
1汤匙芥末
1茶匙切碎的新鲜香草
2个鸡蛋，打散
向日葵油，用于油炸
南方炸鸡
2份去皮去骨的鸡脯肉
2份去皮去骨鸡腿
1茶匙盐
1茶匙新鲜研磨的黑胡椒
切好的辣椒
150毫升牛奶
4份背部熏肉火腿
150克新鲜白面包
向日葵油，用于油炸
传统炸鸡
1个鸡蛋
3杯牛奶
1杯面粉
3杯优良的面包屑
1茶匙盐
1茶匙大蒜粉（不加盐）
1/2茶匙洋葱粉（不加盐）
1茶匙辣椒粉
4茶匙黑胡椒
6-8杯克植物性白食用油
2份可供油炸的，或轻微油炸的小鸡，切成肉块
添加一至二茶匙红辣椒粉来做出辛辣味（可选）
1茶匙碎葱
炸童子鸡
童子鸡
2汤匙油
1汤匙柠檬汁
盐和胡椒粉适量
切好的辣椒
1瓣大蒜，切碎
1汤匙香菜，充分切碎
1/2茶匙姜粉（可选）
新鲜白面包屑
柠檬装饰片
酥炸鸡：
115克无盐黄油，软化
1个柠檬，取柠檬汁和切碎的柠檬皮屑
2汤匙龙蒿，切碎
4份大的去皮去骨鸡脯肉
1个大鸡蛋
115克（4盎司）新鲜白面包
向日葵油，用于油炸
⑻ 炸鸡怎么做比较好吃
今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
用料：琵琶腿8个、蚝油20g、生抽30ml、生姜6片、蒜4瓣、洋葱0.3个、盐5g、花椒2g
普通面粉（中筋粉）200g、清水500ml、食用油（油炸）适量
制作步骤 1
鸡腿洗净擦干，倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g盐，冷藏腌制3小时以上，最好能过夜。
制作步骤 2
腌好的鸡腿蘸干面粉，然后过一遍水，再蘸一遍干面粉，重复几次。
制作步骤 3
锅里热油，将鸡腿放入油锅小火炸约15分钟，表面金黄。
如何检查油温：筷子放进去起小泡泡的程度即可
⑼ 炸鸡怎么做才好吃
千煎鸡运运笑，一道美味的川菜，主要用鸡肉面粉做成，配点菜类，美味无比旁含，一起来看下如何制作吧。
鸡腿去骨，切成小块，用辣椒粉，少量糖以及花椒粉一勺淹几分钟，再放入太白粉，搅拌，放置二悄段十分钟。
起锅放油，炸鸡，油热不要过高，炸至金黄即可，捞出
将油屑捞起，二次重复炸鸡，20s左右
重新找个小锅，慢炒花椒6分钟左右
同样的锅，炒干辣椒8分钟，加入葱段
加入鸡丁，调味料
美味出锅啦