1. 怎么做香肠好吃
说到火腿肠，相信都是不少朋友的童年回忆了吧，包括现在，吃泡面的时候都还会放上一两根火腿肠，其实在生活中，火腿肠除了直接吃，很多人也喜欢拿来做菜，所以火腿肠的吃法还是蛮多的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享火腿肠的几种特色吃法，喜欢吃火腿肠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：火腿肠荷包蛋
准备食材如下：火腿肠2根，鸡蛋4个，食盐适量
具体做法如下：将火腿肠撕去包装，然后一分为四，拿2根用牙签串成爱心的形状，平底锅加油小火加热，然后将火腿肠爱心摆入锅中，再在每个爱心中间打入1只鸡蛋，煎熟后撒入少许食盐就可以了！
做法2：西葫芦炒火腿肠
准备食材如下：西葫芦1条，火腿肠3根，青椒1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将西葫芦清洗干净之后，切成片，青椒切斜刀，火腿肠切斜刀，接着起锅加油烧热，下西葫芦，大火翻炒一会，然后淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，接着下青椒和火腿肠，加入1茶匙食盐，大火翻炒一会即可出锅！
做法3：黄瓜炒火腿肠
准备食材如下：黄瓜2根，火腿肠3根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：黄瓜切丁，火腿肠切丁，接着起锅加油烧热，将黄瓜和火腿一起倒入锅中，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙鸡精，大火翻炒至断生即可出锅！
做法4：青椒炒火腿肠
准备食材如下：火腿肠3根，青椒3根，大蒜3瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：将火腿切斜刀，青椒切斜刀，大蒜切片，接着起锅加油烧热，下蒜片，小火炒香，炒香后下火腿翻炒均匀，再下青椒，加入1茶匙食盐，翻炒至青椒断生即可出锅！
做法5：油炸火腿肠
准备食材如下：火腿肠6根，小葱1根，辣椒粉适量，孜然粉适量，食盐适量
具体做法如下：将小葱切成葱花，再把全部火腿肠剥出来，串一根竹签，然后起油锅，油温5成热时，将火腿肠放入锅中炸熟炸香，拿出来后，根据口味撒上辣椒粉，食盐，孜然粉，葱花即可！
好啦，朋友们！火腿肠的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
2. 能否指点下香肠健康煮的家常做法
一、香肠游键要煮多久
煮香肠之前最好用水泡两个小时，然后在开水锅里煮15分钟就好!最好是煮熟。因为香肠表面还有些脏东西能被煮掉。
二、水煮香肠的做法
1、 香肠清水洗净，对切一半，放入电饭锅，加冷水没过香肠，选择蒸煮。这里如果不用电饭锅，可以用煤气灶，水开后注意转小火煮15分钟左右，比较松软可口。
2、 用筷子或勺子拿出香肠，注意烫喔。用厨房纸按住香肠，既可以防烫，也比较卫生，不直接接触香肠，刀切小块，开吃。
三、香肠的营养功效神敏巧
香肠中含有丰富的热量、碳水化合物、蛋白质、胆固醇、烟酸、脂肪、维生素B2、维生素B1、维生素E、钙、钠拿顷、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，这使香肠不仅好处，而且还有丰富的营养物质，对我们的身体健康非常的有好处。
3. 自制台湾烤香肠的做法步骤图，怎么做好吃
步骤
1.准备材料：
猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适；
羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果怕有腥味可以在水中加点料酒。
2.将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅
3.用8mm孔径的绞肉刀片最为合适了
4.将肉馅放入钢盆中，加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐，盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了，我是觉得有点淡才加的。
5.我用厨师机的K桨来搅拌的，又快又方便，如果没有机器就手工搅拌至有粘性。
因为香肠调料里面已经有红曲粉了，所以不必额外添加，拌好的肉馅是红色的。
不必单独花时间静置馅料，因为灌好的香肠我会将芦陪尺它们晾一天，那个过程就足够腌制入味的了。
6.将饼干机前面装好改造过的香肠漏斗
7.拧开饼干机一端填满肉馅
8.装好饼干机，将肉馅稍微挤出一点，这样更方便套肠衣，也可以在漏斗上涂少许油脂
9.将肠衣套在漏斗上，尾部打结
10.然后压动乱塌手柄，因为是杠杆原理又有齿痕来控制流量，所以出料既均匀又很省力。
灌入的馅料不要太过饱满，有气泡的地方用针戳洞排气
11.在灌完一条肠衣后整理均匀，陪高在适当的长度（大约12cm）上卡住旋转，这样就相当于打结了，可以不用线绳的。
12.将做好的香肠吊起风干晾一天，我的线绳是用来将他们挂起来的
13.将晾过的香肠煮熟。
这一步要先将水煮开，让它降温到85℃左右再放入香肠煮，全程用中小火煮，保持85℃煮25至30分钟，这样就可以保证不会有香肠被煮得爆开了。
14.将煮熟的香肠捞出沥干、晾凉 即可冷冻保存了
15.吃的时候用小火煎至表皮变棕红色即可
16.可以将煮熟的香肠如图装袋，冷冻保存，随吃随取，无需解冻，直接煎热即可。
4. 烤肠怎么做好吃又简单
平底锅煎烤肠5分钟。
使用平底锅煎烤肠时，将烤肠表面切成花刀，放在平底锅中，小火慢煎即可。煎烤肠的过程中，需要将烤肠不断翻面，这样能余清使烤肠受热更加均匀。烤肠煎好以后，可以刷上烧烤酱，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻等佐料，搅拌均匀食用即可。烤肠做好以后，需要尽快帆或食用，口味会更好。
放入香肠，火关小，慢慢煎到水分蒸发，闻到香肠的香味，就表示熟了。用筷子或汤匙，稍稍滚动香肠，让整个香肠呈漂亮色泽。香肠盛盘，斜片切开，肉馅油分与甜汁饱满。
辨别生熟方法
当烤肠发生变色时，由原先的粉红色变成深红色，则表明烤肠已经熟了。若是实在无法辨别，烤肠对半切开后一般煎三分钟左右就可以了。煎熟的烤肠可以直接食用，也可以淋上番茄酱或是甜辣酱后再食用口感更加。煎好的竖轿前烤肠也可以加入到煎饼或是汉堡中食用。
5. 如何煮香肠
煮香肠很简单，把晒干的香肠，清洗干净后放入锅中，加适量清水，过年咸货多，我就香肠和咸肉一块煮，省事呢。大火煮后，转小火
。差不多20分钟左右香肠就能煮熟了。
4.
取出香肠和咸肉放入碗中，吃前切片就可以了。
6. 烤肠要怎么煮才好吃 烤肠的做法
1、首先需要买回来的烤肠用清水清洗干净，用厨房纸擦干净表面水放在烤盘上备用。
2、烤箱提前预热190°十分钟左右。
3、碗中倒入少量食用油，用软毛刷子轻轻地在烤肠表面均匀刷一层薄薄的植物油。
4、烤盘放入预热好的烤箱，190度十分钟即可。
5、烤出来的烤肠可以根据自己口味做出不同口味的烤肠。烤之前刷一层油就好，因为烤的时候还会烤出多余油下来。
7. 煮香肠的方法和步骤
香肠鲜蔬骨汤面
主料：挂面迅改 (100克)
调料：西红柿 (一个) ，菠菜 (2颗) ，香肠 (一个) ，蟹味菇 (10个) ，汤包 (一包)
厨具：煮锅
步骤：
1菠菜洗干净切成2段，西红柿洗干净切2片留用，其余的都切碎，火腿肠用模具压出几片花，其余的都切碎，蟹味菇去根洗干净亩辩判。
2锅里放入底油，放入葱花爆香。
3填一碗清水在里面，烧开。
4放入史云生的骨汤包，一般一碗面条放一包，要搅拌均匀，刚放入锅里就可以闻到好香的味道哦。
5家可以看到，整个汤变得很浓了。
6等汤开了在放入面条，把面条煮熟。
7面条8分熟以后，放入切碎的西红柿，蘑菇，还有香肠碎来煮。
8等锅里的蔬菜也熟了后，就放入灶谈菠菜，在汤里面翻几个个就可以关火了哦。
9就这样一碗好面就好了。
8. 烤肠如何做好吃
自制黑胡椒风味脆皮肠烤肠的做法
用料
猪肉馅 500克、姜汁/姜粉或姜泥 10克、1小匙、蚝油 2大匙、盐 12克、
白糖 13克、白胡椒粉 1克、黑胡椒粉 3克、红曲粉 2克、米酒/葡萄酒/朗姆酒 45毫升、
蜂蜜 30克、淀粉 30克、清水 少许、盐渍羊肠衣 适量、棉绳 适量。
做法步骤
[ 1 ] 先来制作姜汁，把老姜洗干净去皮后切碎；
[ 2 ] 如果你那可以买到现成的姜汁就可以省略此步骤，直接从步骤5开始；
[ 3 ] 当然姜汁也可以用姜粉替代，可以是买的姜粉也可以是自己制作的姜粉；
[ 4 ] 然后放到料理机里把姜碎打成泥；
[ 5 ] 用纱布包住姜泥挤捏出姜汁即可，放着备用。挤干汁的姜黄渣也别丢掉，用来煎蛋非常好吃哦！你们也可以用自己方便的方式来制作姜汁，以上是我利用家里现有的工具来做的；
[ 6 ] 猪肉洗干净控水后切成厚片再切成小丁，跟小拇指指甲大小的丁即可。灌肠用的肉最好还是别搅成肉糜，要有颗粒口感才好。如果是手工灌肠建议切丁，方便灌，切大片会很费劲；
[ 7 ] 加入所有腌制的调料。红曲粉并不是必须放的，只是让色泽更好，红曲粉也可以先倒入姜汁里化开再加入肉里，方便搅匀；
[ 8 ] 用筷子搅拌均匀，有点干就视情况调入少许清水，顺一个方向搅打上劲至粘连即可，调好的肉不要太干，所以需要用水调节下，如果不喜欢放太多酒也可以把酒减掉些，但不能省略！相应的多加点清水调节干湿度即可。放置腌制1-2小时，也可以放冰箱冷藏腌制。腌制的肉馅可以取一小部分在锅里煎熟尝尝，根据个人口味再调整肉馅；
[ 9 ] 肠衣可以用盐渍肠衣，某宝上很多自己选购。也可以买新鲜的猪肠自己用盐和面粉充分捏洗干净，里面的筋膜也要撕掉并用小刀刮干净。肠衣的选择建议最好用羊肠的，灌出来一根根细细的美观方便食用，而猪肠的灌出来相对会比较粗。我这里用的盐渍肠衣；
[ 10 ] 因为买回来的肠衣都清理的非常干净了，只需把表面的盐洗掉洗干净就行，把肠衣的一头套在漏斗上，在水龙头上灌水，让肠衣充满水膨胀起来，冲洗的同时检查是否有漏洞，有就剪掉；
[ 11 ] 冲洗检查后在温水里浸泡30分钟，以免盐渍肠衣过咸影响整体口感。系烤肠的棉线也一起浸泡下，方便后面扎绳；
[ 12 ] 准备工作搞定了，就可以准备灌肠了。然后要说的是灌肠用的工具。如果你家有带灌肠的厨师机或灌肠机那就没什么好说的了，直接把肠衣套上后灌就行。但是如果你们像我一样没有灌肠机，那就得手工灌肠，下面介绍几种我所知道的手工灌肠的工具。
【1】可以用塑料瓶剪去三分子一，留瓶口位置，然后用棉线把肠衣的一头系在瓶口， 就可以灌肉了。
【2】也可以买大点的漏斗，然后用勺子或其他工具在漏斗口按压使肉灌入肠中，是下压借力不是在洞口戳。如图所示，图是借用呜的；
【3】也可以用中空戚风模具的烟囱部分，用擀面丈或粗的工具来灌肉。
【4】你们在某宝上买肠衣的时候有些卖家会送这种灌肠工具，卖家也会附带使用说明，既然是送的自然就有质量好的和差点的，遇到好质量的用起来也是很方便的，但是洞口太小灌肉也是比较费劲的；
[ 13 ] 以上四种你们自行选择，个人更偏向于第二种，洞口大灌起来相对轻松很多，操作顺手了没多久就能灌好。不过不论选用哪种手工工具，首先把肠衣一头套上，然后先灌一点肉进去捏到尾部，然后在肠尾部打个结，再把肠套在管子上，如图，就可以灌肉了。先灌一点肉进去是因为肉上的油脂会润滑肠内部，使灌肉更顺滑轻松。手工灌肠会有空气进入肠内，用牙签戳破就行了；
[ 14 ] 灌进去的肉不宜太少也不宜太满，用手捏下去能捏扁到一半位置就行了，太满了容易爆开，灌好后再用棉线系成一节节长度合适的小节就行了；
[ 15 ] 制作完成的脆皮肠在温水里淘一下捞起来就行了，水不宜过烫，四十几度不烫手即可。这样可以清洗掉表面附着粘着的酱汁肉渣油脂，这样晾晒的时候就不会有苍蝇围着叮；
[ 16 ] 晾晒的时候尽量分开些，不要粘在一起，挂在阴着的通风处吹到表皮略干即可。注意一定要挂高点，防止夜猫野狗或老鼠之类的偷咬吃掉！另外大雾和大太阳记得收进去，我是挂在屋檐下的，风吹得着，雨淋不着，太阳晒不到。冬天制作自然吹干没问题，如果是其他季节制作的话室外或室内温度高，晾晒容易变质，可以用风扇对折吹几个小时到表皮略干也行；
[ 17 ] 晾到表皮干后可以拆解成一小段后放入烤箱40分钟烤熟食用。也可以煮熟后再烤或煎。晾晒好的烤肠用干净的针随意扎几个孔，以免煮的时候爆裂。冷水上锅，水要没过肠，大火煮到表面有浮沫的时候转小火；
[ 18 ] 小火煮至烤肠浮起来即可。当然蒸也是可以的，但个人觉得水煮的口感更润一些；
[ 19 ] 捞出沥水晾凉后拆解成一段段晾干，量大的话可以晾干后分装放烤箱冷冻室保存，随吃随取；
[ 20 ] 可以平底锅中小火煎来吃，或者烤箱中层烤10~15分钟，或者烫火锅吃都行。
小贴士
肉馅的肥瘦比例可以是1：9，或2：8，或3：7，根据个人喜好选择即可；
肉最好手工切，这样才香！切成小拇指指甲大小的肉丁即可。买回来的肉可以先清洗干净晾干后再切，更干净！洗的时候用温水，因为冬天气温比较低，冷水是无法洗掉表面附着的油脂和细小的杂质的；
肠衣最好选择羊肠衣，猪肠也可以，但相对来说会比较粗；
灌肠用的工具上面介绍是四种，没有灌肠机的你们可以自己选择适合自己的；
冬天室温晾晒是没问题的，但如果你家里有暖气就不适宜长时间晾晒，容易变味，可以用风扇对着吹3-4小时至表面干爽即可；
脆皮肠不同于年味腊肠，不需要长时间晾晒干，所以相对来说一年四季都能制作。而腊味则需要在腊月天气干燥的时候制作以免长时间晾晒导致变味坏掉；
手工灌肠建议一次不要制作太多，1~2斤肉即可。太多了灌起来会很累。但是如果你灌顺手了制作起来也就是分分钟的事儿；
制作了想送人的话可以在晾干后分装真空包装即可。冬天快递室温也没问题，其他季节要邮寄就要先冷冻后再寄；
9. 如何烹饪香肠
目录方法1：煎香肠1、在灶台上将锅子烧热。2、在锅里加入少许的食用油。3、把香肠放在热锅里。4、煎到香肠两面都变得焦黄。5、将香肠压扁或划破，缩短烹饪时间。6、有需要的话，最后用水把香肠蒸熟。方法2：烧烤炉烤香肠1、准备烧烤炉。2、把烧烤炉分为"冷"和"热"两个区。3、用高温的一边烤香肠。4、把香肠转移到低温炭火一边，使其充分烤熟。方法3：煮香肠1、在锅里注满3/4的液体。2、将水煮开。3、将香肠放入开水里。4、耐心等候香肠煮熟。5、另外，你也可以将香肠煎到微焦。方法4：烤箱烤香肠1、将烤箱预热至180℃。2、准备烤盘。3、把香肠放在烤架上。4、烤20分钟。5、吃之前检查香肠是否烤熟。香肠味道咸香，是佐餐的佳品。烟熏肠虽可直接食用，煎过后味道更好。生香肠必须先煮熟，再用别的方法烹饪。这里将介绍几种不同的香肠烹饪法，希望你能找到最喜欢的一种。
方法1：煎香肠
1、在灶台上将锅子烧热。打开燃气灶，将火力调整为中火或中高火，放上一口结实的平底锅。一到两分钟后，锅就烧热了。如果锅面略微有烟冒出，或者水滴一接触锅面就发出滋滋的响声，则说明可以开始煎香肠了。
2、在锅里加入少许的食用油。香肠通常含有大量的脂肪，所以煎的时候不需要添加太多的油。但是头几分钟里，由于肠衣的阻挡，这些脂肪一时还出不来，所以这段时间如果不另外加油，香肠就会和锅子粘在一起，并被烧焦。建议往锅里倒入1汤匙食用油（比如菜籽油），让油均匀地覆盖锅面，这样就能在脂肪渗出肠衣之前，防止香肠和锅子粘连了。用橄榄油煎香肠时务必小心。橄榄油的烟点低于大多数食用油，所以在温度还不是很高的时候，油就会冒烟。冒烟本身并不危险，不过油烟会激发烟雾探测器 ，对香肠的味道也会造成轻微的影响。
3、把香肠放在热锅里。小心地把香肠一根根放在锅里。香肠之间需保持足够的距离，避免相互接触，这样香肠的每一面才能均匀受热。如果香肠数量很多，就分批次煎。如果香肠的头尾连在一起，就先剪断肠衣，再放进锅里煎。
4、煎到香肠两面都变得焦黄。香肠放进锅里后就不要再去动它们。两分钟后，把香肠翻面。每隔几分钟就把香肠翻一翻，直到两面都煎成咖啡色。一般说来，将香肠煎好需要10到15分钟，具体的时间由香肠的大小决定。当香肠呈现出诱人的咖啡色时，挑一根从中间切断。这时，香肠应该由内到外全部熟透了，也就是说，你看不到粉色的肠肉，流出的肉汁是清澈的，香肠摸起来硬实有弹性。如果你的香肠不满足上述条件，就再煎一会儿。
为防止油四处乱溅烫伤双手，建议用食品夹拿取香肠。
5、将香肠压扁或划破，缩短烹饪时间。将香肠彻底煎熟需要一段时间，对于没什么耐性的人来说，这的确是一种煎熬。幸运的是，这里有几种方法能够缩短香肠的烹饪时间。方法一：将香肠"开膛破肚"。取一把锋利的尖刀，从上往下将香肠划开一道口子。把划开的那面朝下放在锅里，一直煎到香肠变得焦黄为止。
方法二：把香肠压扁，加快烹饪的速度。你可以把一口厚重的平底锅压在香肠上，香肠变扁之后就可以下锅煎了。
6、有需要的话，最后用水把香肠蒸熟。将有些香肠（特别是大号的香肠）彻底煎熟需要相当长的时间。如果你担心一直煎下去会把香肠烧焦，就试试用水蒸吧。蒸的时候盖上盖子，保证盖子和锅子紧密贴合。用正常的方法煎香肠。香肠的表面会变成咖啡色，但是里面的肉还是生的。
先往锅里倒入半杯水，再盖上锅盖。被困在锅里的热蒸汽会从各个方向加热香肠。
把火力调整为中低火。5到10分钟后，小心地拿开锅盖，当心不要被蒸汽烫伤。为了让外皮恢复部分的脆度，你需要把香肠再煎几分钟。
方法2：烧烤炉烤香肠
1、准备烧烤炉。用烧烤炉烤香肠和用平底锅煎香肠有些相似，但又不完全一样。首先，你要让烧烤炉升高到适当的温度。如果你用的是燃气烧烤炉，就把火力调到中高火；如果是以木炭为燃料，你需要点燃一大堆木炭。当木炭表面覆盖上白灰，并发出橘色火焰时，就可以开始烤香肠了。Wikihow对木炭烧烤炉的生火方法有详细的介绍。
2、把烧烤炉分为"冷"和"热"两个区。木炭烧热后，你就可以对烧烤炉做些小小的改动了——在维持一边高温的同时，降低另一边的温度。这其实很容易办到，方法如下：对于燃气烧烤炉来说，你只要将一边的火力调低即可。
如果用的是木炭烧烤炉，你需要用烧烤专用的金属工具将大多数烧红的木炭推到一边，而另一边只留下薄薄一层木炭。接着，小心地把烤架放在木炭上方。
3、用高温的一边烤香肠。现在，把香肠一根根放在烤架温度更高的一边。注意每根香肠之间要隔开少许距离，确保食物香肠受热均匀。和煎香肠时一样，你需要先把连在一起的肠衣剪断，再放在烤架上烤。两分钟后将香肠翻面。这时，香肠下方应该有深棕色的焦纹。将另一面烤大概一分钟后再继续下一步。
4、把香肠转移到低温炭火一边，使其充分烤熟。当香肠被烤成诱人的咖啡色时，用长柄叉子或者食品夹把香肠移到烤架另一边。在炭火温度较低的一边，香肠会继续受热，但是你不用担心食物被烤焦。继续烤10分钟左右，并时不时翻转香肠。正如上面提到的，当香肠外皮呈现咖啡色，切开后有清澈的液体流出，整根肠变得硬实，没有粉色肠肉时，香肠就烤好了。
方法3：煮香肠
1、在锅里注满3/4的液体。白水煮出的香肠味道稍显平淡，如果能用蔬菜汤、高汤、红酒、啤酒或者番茄酱等和水混合后煮香肠，那么肉味就会和各种食材的味道结合在一起，让香肠更加美味。煮好后的香肠岁没有脆脆的外皮，但其内部的湿度和脂肪成分却能得到很好的保留。所以，这种烹饪方式特别适用于那种由切得极细的瘦肉、脂肪和水构成的乳化型香肠。德国香肠、热狗肠、法兰克福香肠、巴伐利亚白香肠、德国蒜肠以及波兰香肠等都是乳化型香肠的代表。
2、将水煮开。煮香肠需要用到很多的水，所以炉灶的火一定要调到最大。即使是这样，将水烧开也需要一段时间。
3、将香肠放入开水里。直接把香肠扔进锅里会导致开水溅出，所以建议用食品夹或其它长柄厨具把香肠一根根夹起来，然后靠近水面，让香肠落入水中。当所有香肠都放入锅里后，将火调小，开始慢慢地煮。
4、耐心等候香肠煮熟。盖上锅盖，用小火慢慢将香肠煮熟。如果香肠（如大多数热狗肠）已经是熟的，只要再煮十分钟左右，让香肠由内而外完全热透就可以了。生香肠通常需要煮30分钟。不论哪种香肠，煮的时候都要随时搅动，确保香肠受热均匀。煮熟的香肠和煎或烤好的香肠在外观上有些不一样。前者没有焦黄的外皮，通体摸起来硬实，看不到粉色的肠肉。有些种类的香肠煮熟后甚至会变成灰蜡色，看了让人没有食欲；不过没关系，只要香肠彻底煮熟就不用担心。
5、另外，你也可以将香肠煎到微焦。香肠煮好后就可以吃了。如果你更喜欢外皮脆脆的香肠，就用油锅把香肠再煎一煎。在烧热的平底锅里倒入一勺食用油，然后将香肠的两面煎到微焦即可。虽然在大多数中欧或者东欧国家，食用水煮香肠是一种传统，但是香肠煎过后确实更加美味。所以，烹饪时不必墨守成规，好吃才是最重要的。
方法4：烤箱烤香肠
1、将烤箱预热至180℃。利用这段时间，你可以先进行下面几个步骤。
2、准备烤盘。烤箱烤香肠的方法有很多，最简单的是直接把香肠放在金属烤盘上。其实，烤箱烤香肠也能像使用户外烤炉时一样，去除多余的油脂，让香肠更加美味。 在烤盘里铺上一层锡箔纸，方便稍后清洗烤盘。
在烤盘上方放上金属烤架。烤架每条金属丝之间距离不能太宽，否则香肠会掉出来。
3、把香肠放在烤架上。正如之前提到的，为了确保食物受热均匀，每根香肠之间应间隔大约3cm。如果香肠头尾的肠衣还连在一起，就先剪断肠衣，再摆放香肠。
4、烤20分钟。把香肠放在烤箱中层。先烤10分钟，然后翻面，继续烤十分钟。最后的十分钟里不要再翻动香肠。接触高温的香肠时，建议使用食品夹——除了保护双手，香肠有时也会出很多的油。
5、吃之前检查香肠是否烤熟。烤箱烤好的香肠和烤炉烤的看起来差不多——香肠通体焦脆，呈现咖啡色，肠衣里的肉质硬实，多汁，看不到粉色肠肉，流出的肉汁是清澈的。如果香肠没烤好，再烤5分钟，直到完全熟透为止。如果香肠比较粗大，烤的时间也会很长。
小提示香肠完全熟透时，内部温度应该在60℃到66℃之间。如果你有肉类温度计，烹饪途中可以随时检查香肠的温度，这样就能将香肠料理到刚刚好了。
有些商场买来的香肠包装上会注明烹饪方法，而这些方法和本篇介绍的可能完全不一样。即便如此也不用惊慌！不管包装上标明只能煎，还是只能用烧烤炉烤，只要按照生产厂家的要求，在英国、新西兰和澳大利亚购买的香肠也能放心食用。
煎完香肠后，锅里会剩下一些油脂。你可以用这些油炒蔬菜或者煎面包片，这样食物就会带上香肠的肉香。