A. 鸡蛋怎么炒好吃
鸡蛋怎么炒好吃
我们都知道鸡蛋有很高的营养价值，是健康饮食的最佳选择，其实想要把鸡蛋弄好吃也是有一定的技巧的哦，到底鸡蛋怎么炒好吃呢？请看下面内容。
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。
鸡蛋最营养吃法
炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。那应该怎么炒鸡蛋呢？
鸡蛋最营养吃法排行榜
鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事，“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等，都是人们给它的华美封号。但你知道吗？水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。下面给大家列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉您，要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才最好。
蛋黄和蛋清哪个更营养
吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄；有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养？
蛋清的营养
其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。
蛋黄的营养
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的.婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的；对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
鸡蛋怎么吃最营养？
专家帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
“有益心脏排行榜”：
第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花汤和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
“维生素保存排行榜”：
第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
“蛋白质最好消化排行榜”：
第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。
鸡蛋煮熟后泡5分钟
光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。
煮鸡蛋：
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
煮荷包蛋：
水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
鸡蛋羹：
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
煎荷包蛋：
最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
摊鸡蛋：
用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
炒鸡蛋：
最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。其实，如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。
料酒：
这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
清水：
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。
B. 酒酿蛋配什么吃
若将酒酿鸡蛋放在早晨食用，可同时加配面食类主食比较好。营养更佳全面，同时也有利于营养的吸收。
C. 除了西红柿炒鸡蛋，鸡蛋还有什么做法
鸡蛋的做法多种多样，因为鸡蛋是一种百搭的食材。无论煮面条还是炒青菜，很多人都喜欢打一个鸡蛋，让食材更加的丰富。可以直接煎一个鸡蛋，也可以做西红柿鸡蛋汤。鸡蛋羹以及鸡蛋饼都是非常值得大家去尝试的。
三、鸡蛋团敏脊羹
鸡蛋羹这一套食物特别适合早上吃，因此很多工作忙碌的人喜欢在早餐的时候给自己准备一份鸡蛋羹，能够补充更多的营养。可以准备两只鸡蛋，再准备少许的酱油和油。将鸡蛋倒入碗里，撒适量的盐。再放入300毫升左右的温水，滴上调味药，放在锅中蒸10分钟左右就做好啦。
D. 鸡蛋和肉有哪些做法吃
鸡蛋和肉有哪些做法吃
主料：鸡蛋2个、瘦肉适量
辅料：盐2小勺、味精2小勺、白糖2小勺、料酒适量
肉炒鸡蛋的做法
1.我拿的是猪肉，如果喜欢筋道，那么你们可以选择牛肉，羊肉也可以，就是就是有一股羊羶味。怕有人吃不惯。猪肉切条或片，薄一点，毕竟是炒鸡蛋的，不然不好看。
2.把切好的肉洗净，然后放在一边晾凉干段悄，不过不一定要干的，说实话，就是为了减少水分，我麻就不晾。
3.咳咳！听好了！现在将刚才的肉倒入碗里，打入鸡蛋，加入盐，味精，白糖，料酒。然后打散鸡蛋，这样就变成了鸡蛋和肉肉的混合物，多搅打一会，估摸着2分钟吧，这样糖什么的就可以充分融和了。
4.这个是鸡蛋，不同于其它食物碧燃坦，所以不用油烧开。只需倒入混合物，大火炒，不断翻面，不然不说一面好，一面焦透，肉肉还不好吃。所以得快速翻面，大约2～4分钟，重悔桐点是肉！不过蛋也很重要。
鸡蛋炒肉怎么做好吃，鸡蛋炒肉的家常做法
食材
主料
鸡蛋
2个
猪肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
一点点
步骤
1.将肉切片，鸡蛋打散，大蒜头切片
2.将油倒入锅中热一下
3.将大蒜头倒入油锅中先炸开
4.将鸡蛋倒入油锅中炒
5.将肉片倒入锅中一起翻炒
6.炒至半熟
7.倒入料酒，和生抽
8.盖上锅盖焖起来，多焖一会儿肉片才会熟
鸡蛋炒肉片的做法，鸡蛋炒肉片怎么做好吃，鸡蛋
食材
主料
鸡蛋
2个
猪肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
一点点
步骤
1.将肉切片，鸡蛋打散，大蒜头切片
2.将油倒入锅中热一下
3.将大蒜头倒入油锅中先炸开
4.将鸡蛋倒入油锅中炒
5.将肉片倒入锅中一起翻炒
6.炒至半熟
7.倒入料酒，和生抽
8.盖上锅盖焖起来，多焖一会儿肉片才会熟
鸡蛋烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频
1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿（方便入口即可）入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用，
2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅，
3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖（砂糖）哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点；然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦，
4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出，
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材， 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档（我的最大档是35分钟蹄筋儿）要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖，
6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出
7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或薯仔还有宽粉一起烧
肉塞蛋的做法，肉塞蛋怎么做好吃，肉塞蛋的家常做法
食材用料
猪里脊肉350克相克食物
圆生菜1棵相克食物
蛋清1个,腌制用
黄酒15-20ml,腌制用
盐2克,腌制用
淀粉一大勺,腌制用
白胡椒粉少许,腌制用
色拉油15ml,腌制用
葱2段相克食物
生姜1小块相克食物
花椒1/2小匙
大蒜3-5瓣相克食物
干辣椒30个相克食物
郫县豆瓣1匙
豆豉香辣酱1小勺
精盐1小匙
糖1勺相克食物
生抽20ML
水淀粉2勺
清水适量
蒜末一大勺
姜末一小勺
花椒粉一小勺
辣椒面1大勺
小葱适量相克食物
水煮肉的做法
1.里脊肉洗净后将一侧的筋膜去掉
2.处理好的里脊切片，加入腌制用调料腌制30分钟
3.锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜末，下入辣酱和郫县豆瓣酱炒出红油
4.加入水和糖，盐，生抽调味
5.水开后倒入水淀粉勾芡
6.芡汁儿浓稠后逐片滑入腌制好的肉片小火煮至肉片变色
7.碗底垫洗净撕片儿的生菜，将煮好的肉片连同汤汁浇在生菜上
8.将剩下的其他配料洒在肉片上
9.锅内热油，至油温九成热后泼在表面制作完成
猪肉炒蛋的做法，猪肉炒蛋怎么做好吃，猪肉炒蛋
主料
猪肉 100g 鸡蛋 250g
辅料
生油 20g 盐 5g 豆瓣酱 1勺
步骤
1、先把猪肉剁碎，然后加进酱油盐和生油调味。
2、下油倒进猪肉碎炒一下。
3、倒进鸡蛋液。
4、等鸡蛋煮熟就可以了。
5、成品来了。
温馨提示：
猪肉先调味，放鸡蛋就不用调味了。
鸡蛋瘦肉拉肠的家常做法怎么做好吃
主料
白兰花拉肠粉1碗 瘦肉适量
鸡蛋1只 葱花少许
生菜少许
辅料
酱油适量 花生油少许
鸡蛋瘦肉拉肠的做法步骤
1. 准备材料：瘦肉剁碎放入少许盐、油腌制10分钟；鸡蛋打散；葱切花；生菜剥开洗干净；备用…
2. 取一碗白兰花拉肠粉，按照1:1比例用水搅拌均匀（切记：一定要用冷水对粉，不能用热水，因为用热水对粉会结块很难搅拌成浆的。），成为肠粉米浆。
3. 放水到锅里，水煮开后，盘子上刷一层油，放入白兰花肠粉米浆到盘子里，平衡的铺好盘子每一角落，接着放入馅料（瘦肉、鸡蛋、葱花、生菜），盖上锅盖等待2～3分钟。
4. 盖上锅盖，全程一定要用最大火蒸2～3分钟，揭开锅盖时肠粉起泡就证明熟了。
5. 刮板要点一下油，刮起肠粉，并淋上准备好的酱汁，美味卫生的广式肠粉即制作成功！
把肉馅放入取出蛋黄的水煮蛋里,吃的时候鸡蛋是 (完整) 的.这道菜叫什么.完整做法和注意事项?
肉馅酿鸡蛋的做法步骤1. 鸡蛋入清水煮熟。
2. 猪瘦肉剁成肉末，加入少量盐、味精、五香粉、姜粉一点香油调成肉馅，肉馅不要太乾，可酌情加入植物油。
3. 煮熟的鸡蛋去皮，对切成两半，小心将蛋黄取出，将十个半片的蛋清摆在盘中，将肉馅均匀的放入蛋清的小窝里，最后在表面上摆上几棵香菜，上锅蒸10分钟即可。
4. OK，可以吃了，很香的哦
肉烧蛋的做法，肉烧蛋怎么做好吃，肉烧蛋的家常
肉烧蛋的做法
食材
主料
五花肉
300g
鸡蛋
3个
辅料
姜片
1片
柠檬
1片
老抽
2勺
盐
1点
油
适量
冰糖
11粒
步骤
1.食材准备，清洗干净
2.把五花肉倒入放了冷水的锅里放入姜片，柠檬料酒烧开，鸡蛋煮熟
3.煮好的五花肉取出来备用
4.鸡蛋表面划上两刀，方便入味
5.热锅冷油放入冰糖小火炒糖色
6.炒到冰糖融化即可倒入之前煮过的五花肉一起翻炒
7.在倒入漫过五花肉的热水，加入两勺老抽，少许盐小火慢煮30分钟
8.煮到十五分钟后在加入之前煮好的鸡蛋
9.一定要小火煮，一直注意锅里变化
10.煮到半个小时锅里还有点汁水无需收干，翻面充分裹上汁水即可出锅
11.色泽漂亮，不油腻的红花肉就好了
12.带点少许甜味
肉炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
1.准备食材
2.蛋白肉用开水浸泡软，如何再洗
3.所有食材切好备用
4.油热放入辣椒翻炒
5.然后倒入蒜苗
6.放入蛋白肉翻炒3分钟
7.加酱油，鸡精，盐调味就可
8.装盘
E. 黄瓜丝炒牛肉、黑椒苦瓜酿鸡蛋、菠菜炒杏鲍菇这几道家常菜你知道如何做吗
黄瓜丝炒牛肉、黑椒苦瓜酿鸡蛋、菠菜炒杏鲍菇这几道家常菜你知道如何做吗？
黑椒苦瓜酿鸡蛋
材料：苦瓜、黑胡椒、蛋黄液、鲜虾鱼板面。做法：1.苦瓜洗净切成厚片，去掉籽。2.锅中加入适量水，水烧开后，下入方便面，煮至变软，捞带历物出备用。3.面里加入鲜虾鱼板面的调味包，混合均匀。4.把拌好的面放入苦瓜里，倒入蛋黄液，表面撒烂粗上方便面料包里的配料。5.锅中加入适量水，水烧开后，将苦瓜放入锅中，蒸10分钟即可。
黄瓜丝炒牛肉
材料：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽。做法：1.牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽、盐腌制半个小时。2.黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段。3.油锅烧热，下入姜丝爆香，放入辣椒翻炒片刻。4.放入牛肉丝快速翻炒。5.翻炒至变色后，倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶。6.加一点生抽，炒匀即可出锅。
F. 鸡蛋的12种神仙吃法，眼见为食，想把美味分享给你
爱吃鸡蛋的朋友这边看，不爱吃鸡蛋的也看过来哦，这里有颜值与美味都在线的鸡蛋 美食 等着您！
说到鸡蛋，真是个神奇的存在，它既可以列入高级名菜食谱，又可进入普通百姓家的餐桌；它不仅营养丰富，做成各种美味更是让人垂涎三尺。
鸡蛋的做法多样，作为烹饪食材，它可蒸可煮可煎可炸；它既可作为点心，亦可做成各种美味菜肴。
第一道：客家酒酿蛋
酒酿蛋是女性美容养颜的滋补佳品，做法极其简单：
1. 碗中放入自酿客家米酒，加入姜末（或者姜粉）、红糖、枸杞、红枣，入锅把碗中米酒蒸开
2. 酒烧开后打入几个鸡蛋，盖起盖子隔水蒸八分钟即可出锅
注：先把酒蒸开再放鸡蛋，可以避免鸡蛋粘碗不好清洗。
第二道： 客家鸡蛋豆腐酒
这道 美食 是赣南客家人坐月子必吃的滋补 美食 ，具有滋补暖身的功效。做法如下：
1. 锅中放油（油要多一点），把调散的鸡蛋依次放入油锅，煎成多块汪好历两面金黄且蓬松的鸡蛋
2. 酒壶底部放入几块扁状的油炸豆腐，放入姜末（姜粉也可以）、红枣、枸杞，然后放入鸡蛋，再放入剩余的豆腐，加入两大勺红糖，倒入自酿客家黄酒
3. 锅中水开后，把装有食材的酒壶直接放入水中，蒸二十分钟即可出锅
注：这道 美食 可以不用酒壶不用豆腐，其他食材在锅里煮也可以。
第三道：虎皮鸡蛋
这是鸡蛋的神仙吃法，每一口下去都能收获从舌尖传递出来的满足感。做法如下：
1. 整个鸡蛋放入水中煮熟后浸泡冷水五分钟，这样可以轻松剥去蛋壳
2. 油温四五成热时放入剥了壳的鸡蛋，炸至金黄即可捞出
3. 锅中留点底油，放入大困搜蒜、八角、生抽、香叶、火锅料，倒入炸好的鸡蛋，加入清水超过鸡蛋水面，大火烧开后，盖起盖子小火慢炖
4. 煮至汤汁浓稠，挑出大块香叶八角等配料，即可出锅装盘
第四道：荷包蛋
荷包蛋可煮可煎，分享两种水煮荷包蛋的做法：
1. 锅里放多一点水，开后关火，把鸡蛋打进去后，开小火，两分钟后煮至鸡蛋稍微凝固，用铲子轻轻翻面，再煮两分钟即可捞出
2. 碗里放适量水入锅隔水蒸开后（以免鸡蛋粘碗），把鸡蛋打入碗中，注意不要搅散，盖起盖子蒸10分钟。出锅后用勺子沿着碗的边缘松动一下，然后把蒸好的鸡蛋放入盘中
油煎荷包蛋同样简单，锅里放少许油，撒薄薄的一层盐（防止粘锅），打入鸡蛋，待稍微定型后翻面煎（如果喜欢单面煎的太阳蛋，可不用翻面）
第五道：南瓜花煎蛋
1. 南瓜花洗净切碎，锅中放少许油，倒入南瓜花炒软，放少许盐，翻炒均匀后盛出倒入大碗中
2. 把搅散的鸡蛋液倒一半在炒好的南瓜花上面，拌匀备用
3. 锅中放油烧热，先倒入剩下的鸡蛋液，再倒入拌好的南瓜花，定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅
第六道：韭菜煎蛋
韭菜煎鸡蛋的做法与第五道菜南瓜花煎蛋一样
第七道：韭菜炒蛋
1. 韭菜洗净切段，装盘备用
2. 碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉，搅散
3. 锅中五六成热油温时倒入鸡蛋液，同时用筷子慢慢将鸡蛋搅成小块，盛出备用
4. 锅中放少许油，倒入韭菜段，炒软后放少许盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
第八道：蛋饺豆腐
1. 猪肉剁成肉沫，先用葱姜水抓匀腌制两分钟，然后放入生抽、豆淀粉，搅拌一下，再放入葱花、香菇末，浇上一点食用油，拌匀备用
2. 把肉馅酿入豆腐中，备用
3. 锅里放油，舀一汤勺鸡蛋液入油锅，马上在上面放一小勺肉馅，随后用筷子使鸡蛋包住肉馅如饺子状即可盛出，依次如此直到蛋液用完。
4. 锅里放油，酿好的豆腐下油锅（有馅的一面朝下），两分钟后豆腐翻面煎一下，两面煎至金黄后放入清水，加适量盐，依次放入蛋饺，盖起盖子焖煮五分钟
5. 煮至汤汁浓稠，加一点生抽提鲜，放袜老入红椒丁，倒入水淀粉勾芡即可出锅装盘
第九道：肉窝鸡蛋
1. 碗中倒入剁好的肉沫、胡萝卜丁，用手边抓边倒入葱姜水，加入盐、蚝油、生抽、淀粉，用手抓匀后放入葱花，继续抓匀后备用
2. 肉馅揉成小圆团放入盘中，用手指摁压出一个窝状，依次打入鸡蛋（鹌鹑蛋也可以），每个上面放一颗枸杞，入锅隔水蒸15分钟
3. 生抽淀粉调汁，浇入蒸好的肉窝鸡蛋上面，即可食用
第十道：西葫芦蒸蛋
1. 两根西葫芦洗净去掉头尾，对半切开把里面的瓜瓤挖掉
2. 打四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离分别装入两个碗中，分别加入适量盐，搅散备用
3. 锅中水烧开，蒸垫上放入西葫芦，槽中分别倒入鸡蛋清，盖起盖子蒸两分钟。然后再倒入蛋黄液，再蒸五分钟
4. 准备蘸料：碗中放入青红椒末，加入盐、花椒粉、生抽、香醋、姜粉，浇上热油拌匀备用
5. 蒸好的西葫芦稍微晾凉，切成小块后装盘即可蘸料汁食用
第十一道：肉沫鸡蛋羹
1. 肉沫胡萝卜丁放入碗中，加入生抽、蚝油香油，抓匀备用
2. 盘子里打入四个鸡蛋搅散，放适量盐，在蛋液中加入1：1的温水，用筷子继续搅拌至许多泡沫，然后捞出泡泡。
3. 锅中水开后放入盘子，先盖上小盖子，再盖上锅盖，用小火隔水蒸三分钟
4. 开盖后把肉沫均匀地摊在鸡蛋上面，再盖起盖子小火蒸五分钟即可出锅，浇入一点生抽、香油即可食用。
第十二道：西红柿蛋汤
1. 锅中放油，放入葱白丁炒香，倒入西红柿丁，炒出西红柿汁的时候，加适量盐，倒入一点水淀粉，最后倒入清水烧开
2. 水开后放入青瓜片，再按顺时针方向慢慢倒入鸡蛋液，先不要搅动，等鸡蛋慢慢成蛋花后轻轻搅动以免粘锅
3. 加入一点鸡精、胡椒粉、芝麻油，美味的西红柿蛋汤即可出锅
G. 鸡蛋能做什么
蒸鸡蛋、鸡蛋灌饼、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋布丁、酒酿鸡蛋。蒸鸡蛋：碗中打入两个鸡蛋，放入盐、葱花、胡萝卜丁；隔水上锅，大火蒸10分钟；倒入生抽、香油即可。葱香鸡蛋饼：准备面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花，搅拌均匀；锅中倒入食用油，刷匀，倒入面糊，煎至两面金黄，切成三角形装盘即可。
H. 酒酿煎蛋的做法
鸡蛋味道很鲜美，营养价值又高，做法多多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酒酿煎蛋的做法 集营养美味于一体”，一起来看下吧!
首先来看下酒酿煎蛋的做法：
材料：
酒酿150g、鸡蛋2个、西红柿1个、醋1勺、白糖30g、盐、葱
步骤：
1.提前将原材料准备好，酒酿是在市场买的农家自酿的，勤快的小伙伴也可以自己在家做酒酿
2.将西红柿清洗干净，表面划十字刀
3.放入沸水中烫3-4分钟，去皮切成小丁，西红柿一定要切成小丁，入味较快
4.将鸡蛋打入碗中，不要打散开
5.将甜酒、醋、白糖倒入碗中拌匀即成酒酿汁，喜欢酸的可以多加醋，喜欢甜的可以多加白糖
6.将葱切成花待用
7.锅内倒油烧热，将鸡蛋放入锅中炸至蛋清变酥脆
8.待鸡蛋炸至两面金黄，蛋清酥脆，蛋黄熟透时捞出放入空盘中
9.锅内留少许底油，将番茄丁放入锅中大火翻炒均匀
10.待番茄翻炒出沙汁变红时放入甜酒酿
11.大火快速收汁，撒适量盐调味即可出锅
以上主要介绍了酒酿煎蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。
鸡蛋的功效与作用
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的.智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
温馨小提示
1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。
2、不吃生蛋
如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。
以上就是关于：“酒酿煎蛋的做法 集营养美味于一体”的分享，希望对你有帮助。