❶ 香芋跟什么搭配煮好吃
秋天就是一个收获的季节，好多瓜果蔬菜都是在这个季节上市，像根茎类中的薯仔，山药，红薯等等，在我们江南，各种水生蔬菜也开始上市，像菱角，茭白，芋艿等，所以这段时间我们要应季而食，多吃这些应季菜，不仅营养好，而且价格也不太贵。
芋艿是少数的的碱性食物之一，除了可以中和人体内的酸性物质，调整人体的酸碱平衡外，芋艿中的乳聚糖能健胃促消化，且富含蛋白质、钙、维生素外还富含氟，所以芋艿还具有洁齿护齿防蛀牙的作用，平时可让老人孩子多吃些芋艿。
芋艿口感嫩滑，软绵好吃，既可以当菜，还能用来做主食，我们小时候，妈妈经常用芋艿来做糖水给我们吃，撒上些桂花，那味道到现在还记着。
今天给大家分享一道用芋艿做的菜，和鸡肉搭配一起，简单焖煮就特别好吃，鸡肉和猪肉比起来，更加低脂，适合秋天贴秋膘，而且做法也很简单，一起来看看具体的做法吧！
【芋艿烧鸡】
【材料】：鸡腿4个，芋艿400克，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，糖适量，
油适量，老姜1小块
【做法】：1、准备好材料，鸡腿4个，芋艿400克。
2、鸡腿清洗干净后剁成小块。
3、芋艿去皮清洗干净后切成滚刀块。
4、先把鸡腿放锅中焯下水后捞出，沥干水分。
5、锅中倒入少许油，放入老姜煸炒出香味后放入鸡腿。
6、煸炒至鸡腿表面呈焦黄色后加入料酒翻炒均匀。
7、加入2勺生抽，1勺老抽后加入没过鸡腿的热水，煮开后加入芋艿。
8、煮至鸡腿和芋艿都开始变酥软后加入适量糖调味。
9、大火煮至汤汁收干撒入香葱就可以关火了。
10、芋艿软糯入味，鸡肉嫩滑好吃，还特别下饭，喜欢的试试吧。
【小贴士】：芋艿的汁水碰上皮肤，有人会痒，那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱，所以会痒，可以在刮皮的时候戴 上手套，或者在醋水中浸下，这样酸碱中和，会好很多。
❷ 芋头可以和什么做汤
主料：芋头500克、红小豆100克辅料：红枣10个、白糖适量
做法：1、把芋头去皮切小块，一般用大芋头比较好（就是我们说的荔浦芋，粉粉糯糯的那种，这种口感软糯好吃，做甜汤好吃）
2、把红枣和红小豆洗洗，都不用泡了因为用了电压力锅压制
3、把芋头和红小豆、红枣加进臻米UFO饭煲压力锅
4、加入清水，不要太多了，一般盖住食材超过2厘米就可以了，这样汤汁浓郁好喝。
5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煲汤”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置，这是行业首创智能识别双胆， 即使压力锅也是电饭煲，压力锅模式下，肉烂汤浓，中途自动排压，可过程中随意加菜。
6、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12小时智能预约 ，简化的UI界面，老人也能轻松操作。
7、等时间到了，就可以加点白糖增加口感，再次盖上焖几分钟，到白糖融化。
8、芋头入口即化，红豆绵软好吃，红枣软绵绵带有自然的甜味，做早餐做下午茶，都是营养丰富好喝，尤其是做早餐，预约好，早上起来就可以美美的享受了。
小贴士1、芋头的选择很关键，一般用多头芋比较好吃，粉粉糯糯口感入栗子味2、红小豆的加的量不必太多了，一般是芋头的一半就行，红枣就是提味的，少加比较好。
❸ 芋头和肉怎么煮好吃窍门
香芋和肉最简单的烹饪方法，就是香芋焖煮肉。
首先必须要选取新鲜的材料，然后在焖煮的过程中注意时间和火候的控制，才会达到更加美味可口的效果。
香芋蒸排骨
主料：香芋150g，排骨350g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大蒜适量
步骤
（1）准备食材
（2）排骨里面加酱油
（3）盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味
（4）香芋切条油炸
（5）炸好的香芋捞起来
（6）香芋码在排骨的下面
（7）开始隔水蒸25分钟
（8）出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨
（9）现在就蒸好了
香芋扣肉
主料：五花肉适量
辅料：葱适量、蒜适量、香芋适量
调料：食盐少许，冰糖少许，八角适量，花椒少许，生抽适量，老抽适量，肉桂(叶)适量，白砂糖少许，胡椒粉少许，腐乳(红)少许，豆豉适量
做法
（1）五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。（一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是）
（2）香芋去皮，切成8毫米左右的片。
（3）晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。
（4）炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。
（5）切好和香芋也放进油锅炸一下
（6）晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。
（7）用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。
（8）把肉和香芋的两面都抹上酱汁。
（9）把五花肉和香芋一片一片相互隔开（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟（加够水，中途不开盖）就行了。
（10）蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。
（11）取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。
❹ 芋头可以和什么一起吃
1、芋头+猪肉
芋头含有丰富的淀粉,具有生津、健肠、止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用。两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。
2、芋头+牛肉
牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
3、芋头+鱼+生姜
三者搭配食补黄金搭档，可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力。
4、芋头+大枣
大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。大枣和芋头搭配在一起，相得益彰。
一、芋艿红烧肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油
做法：
1)五花肉清洗干净后切块
2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来
3)倒入老抽上色
4)放入葱姜
5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉
6)加入八角和适量冰糖
7)小芋头清洗干净，备用
8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
二、荔浦芋头
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
❺ 芋头炖什么
山芋煮肉
1山芋蒸40分钟
2取另一大锅火灾干煎猪五花至双面略微焦脆并另外放进大蒜进行爆香
3放进生抽及老冰糖并添加适量的水盖过山芋，煮25分钟直到进味并炒糖色
4上菜
山芋炖鱼头
原材料
剁椒鱼头，山芋，葱，姜，蒜，陴县郫县豆瓣酱一大勺，麻椒多个，辣椒干多个，米酒，盐，味精，植物油
作法
1.剁椒鱼头从内部正中间割开、鱼身及鱼骨头切片；山芋削皮清洗切片；葱切段儿、姜剁碎、大蒜瓣拍破。
2.炒菜锅下油，将剁椒鱼头、油炸小鱼丢进来，双面煎好，盛出。
3.翻过来。
4.锅中留底油，油烧后，将麻椒、辣椒干（弄碎）、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱根一起丢入锅中炒出香味。
5.放水、少量米酒烧开。
6.将煎好的剁椒鱼头、油炸小鱼及山芋一起入锅，适当放盐、味精。
7.大火烧开后转低火炖至山芋软烂，添加葱叶就可以起锅。
芋头炖牛肉
原材料
牛腱300克，山芋300克，姜蒜、五香粉、油、盐、生抽、米酒、味精适当。
作法
1、牛腱清静切片绰水，山芋剥表皮清洗。
2、出锅滚油爆锅牛羊肉，放姜蒜、米酒、生抽、五香粉。
3、放1碗水和山芋炖一小时上下。
4、加盐和味精调料就可以。
排骨炖芋头
1用宅送非常便捷，美味可口的大甲洪发山芋角寄进家罗！
2猪小排放进凉水中，加温至烧开除去残渣与腥味儿。
3将猪蹄排与山芋一起放进压力煲内（还可以用一般大锅文火烧煮）。
4添加大蒜、生抽、盐、糖等调味品。
❻ 香芋跟什么菜一起做比较好吃一点
香芋+牛肉： 养血补血，还可以防治食欲不振及便秘御山拍,防止皮肤老化
香芋+猪肉： 同食对保健和预防糖尿病有较好的作用
香芋+鱼 生姜： 三者同食可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力
香芋+大枣： 大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血唯判脉通畅，增加皮肤的营养，两者搭配在一起，相得益彰
香芋+粳米： 有散结宽肠、健脾强肾、下气等作用，常食可养镇羡颜，适用于大便干燥、便结等症
香芋+芹菜： 二者同食可补气虚，增食欲，对身体大有裨益
❼ 芋头和什么一起吃最好
芋头和什么一起吃最好
芋头+猪肉
芋头含有丰富的淀粉,具有生津、健肠、止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用。两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。
芋头+牛肉
牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
芋头+鱼+生姜
三者搭配食补黄金搭档，可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力。
芋头+大枣
大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。大枣和芋头搭配在一起，相得益彰。
芋头+粳米
芋头与粳米煮粥同食，有散结宽肠、源培健脾强肾、下气等作用。凡属脾肾两亏之身体羸弱者，皆可作为补品。常食可养颜，适用于大便干燥、便结等症。
芋头+芹菜
芋头可态耐治中气不足，补肝肾，治胃痛、痢疾和慢雹闭唯性肾炎等;而芹菜含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，二者合用可补气虚，增食欲，对身体大有裨益。
❽ 芋头和什么煮好吃
肯定是跟肉一起煮好吃！
实在没有肉，加点猪油也可以。
除此之外，就没什么好加了，加什么都没法代替肉，而且还要是猪肉。
个人意见仅供参考。
❾ 芋头怎么做汤好吃
芋头去皮，切成一分大小的小方块、猪肉切成小片，也可切成小丁与芋头相仿。
锅里坐油加热至七成热，加葱姜爆锅，加猪肉，放盐，炒至猪肉将熟，放芋头炒至芋头出粘，加水，水漫过芋头即可，小火炖至芋头熟烂，不可炖得过干，加味精鸡精点香油香菜出锅。
排骨----500克芋头--400克姜片-----二片葱段----三支葱末----一汤匙盐-----二茶匙
味精---0.5茶匙料酒----0.5汤匙
1、芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
2、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，撒上葱花即可。
1. 芋头洗净，削皮，切滚刀块 2. 放入碗里，加水刚刚漫过芋头，加入盐，少许糖
3. 上锅蒸20分钟 4. 撒葱花，滴少许麻油
650g鱼头550g芋头配料适量油适量葱珠油适量姜片适量鱼露制作方法
1．食材：鱼头、芋头、姜片。
2．将芋头（购买时叫店家帮忙去皮）洗净，切大块。
热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。
3．原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。
4．放入滚烫的热水，大火煮五分钟。
5．将芋头回锅，煮一会，关火。
6．全部倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右。
7．煲汤时，制作葱珠油。
8．盛入汤碗中，放入葱珠油，上桌后就可美美享用。
胡萝卜一根 葱姜蒜 油盐味精
做法2萝卜洗净去皮切片 姜切片 葱切段，芋头切块
3锅里给生姜 把芋头用油煎。
4两面都煎一下 给点盐，倒入水煮。
6几分钟后汤变成浓稠的奶白色。
7放入萝卜小火煮10-20分钟。
8起锅前给点白胡椒 葱段就好了
1、芋头洗净，放入蒸锅蒸15分钟，去掉芋头皮备用；
2、热锅中放入黄油融化，加入清水煮沸；
3、加入去了皮的芋头，和牛奶一起煮到费；
4、转文火继续煮15分钟；
5、加白糖到汤里就可以食用了。
❿ 5种好吃的芋头烹饪方法
芋头是十分常见的秋冬养生食材，那么大家知道芋头怎么做好吃吗?下面，我给大家推荐几道好吃的芋头做法，希望大家喜欢!
香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋头150g
【配料】：蒜头、葱、辣椒
【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉
【做法】：
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。
芋头蛋糕
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
拔丝芋头
材料：
芋头 200g，白糖 90-100g，炸芋头用油 适量，炒糖用油 1小匙(5g)。
做法(对应上面步骤图的序号)：
1.芋头去皮洗净后，切成滚刀块。
2.炸锅中烧热油至三成热，下入芋头块，炸至变色后捞出来。
3.炸锅重新烧热，用手在高于油面15cm的位置试一下油温。
4.油温很热时下入芋头块复炸
5.炸10秒后即可捞出。
6.炸好的芋头块在漏勺里颠几下后使其充分沥油，盛在碗中备用。
7.炒锅烧热后，倒入1小匙油。
8.中火加热，放入全部的白糖。
9.用铲子不停地搅拌，靠近锅底的白糖已经开始融化，变成淡棕色。
10.大部分白糖已经融化，此时还是固态。
11.锅里开始出现液态的棕色的糖液。
12.糖液渐渐地变成透明的棕色。
13.仍然用铲子不停地搅拌，铲子划过的地方会流下淡淡的痕迹。
14.糖液的表面开始在局部的地方冒出小泡泡。
15.3、4秒以后，糖液表面每隔一小块都会有小泡泡冒出来(整个糖液表面大约有9、10个小泡泡)，此时立刻关火。
16.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可。
芋头排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
【调料】：
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
【做法】：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;