A. 金针菇凉拌怎么做好吃
金针菇是我们常见的一种食材，味道鲜嫩，老少皆宜，金针菇的营养价值也很高，可以防止癌症，深受大家的喜爱。大家知道金针菇凉拌的做法吗？今天就带领大家去了解一下凉拌金针菇的家常做法。
做法一
材料：金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。
做法：
1、准备好原材料。
2、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。
3、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5、将冷却的菇和红椒丝控水。
6、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
7、将调好的料汁浇在菇上。
8、将料汁和菇拌匀。
9、取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10、将碗倒扣在盘子里。
11、将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12、静置半小时就可以吃了。
做法二
主料：金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个。
做法：
1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4、捞起，放入碗中。
5、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。
7、铲起淋在金针菇上面即可。
做法三
材料：金针菇80克、黄瓜50克、胡萝卜25克、熟芝麻适量、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法：
1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。
2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
3、黄瓜洗净，斜刀切片。
4、再切成丝。
5、胡萝卜洗净，去皮，切丝。
6、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
7、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀，再放入香油、麻油，拌匀。
8、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
B. 怎么凉拌金针菇才好吃
1.下面准备食材
准备金针菇一把，切去根部，一撮一撮地撕开。
蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡萝卜半个，切成细丝。
大蒜一小把，拍扁之后切成碎沫，尽量切碎成蒜泥。
2.下面开始焯水
锅中烧开水，水开之后，倒入准备好的金针菇，胡萝卜丝，蒜苗，焯水1分钟即可捞出。
倒在盛有凉水的盆中，然后用漏勺使劲甩去水分。
3.下面开始制作
准备一个盆，盆中倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，最后加一勺开水搅拌均匀，充分地化开调料。
倒入焯过水的金针菇，胡萝卜，蒜苗搅拌均匀就可以装盘了。
好了，一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了。
C. 鸡肉丝凉拌菜做法大全
21道好吃的鸡丝凉拌菜，清爽可口、营养丰富、简单易做，值得推荐
根据广大观众的要求，特选出21道好吃的鸡丝凉拌菜，清爽可口、营养丰富、简单易做，值得推荐，总有一款属于你的菜。
莴笋拌鸡丝
材料：鸡胸肉、莴笋、盐、味精、辣椒面、老陈醋、香油。
1. 将鸡胸肉洗净，莴笋去皮洗净，均切丝，备用。
2. 炒锅上火倒入水、调入少许盐、下入鸡胸肉汆至成熟，再下入莴笋汆水，捞起冲凉，控净水分备用。
3. 将盛器内调入盐、味精、辣椒面、老陈醋、倒入鸡肉、莴笋拌匀即成。
鸡丝拌冻粉
材料：熟鸡肉、水发冻粉、香菜段、盐、味精、芥末油、香油。
1. 熟鸡肉撕成丝，冻粉泡软切段，香菜段烫熟。
2. 鸡肉丝、冻粉短和香菜段加盐、味精、芥末油、香油拌匀，装盘即可。
萝卜拌鸡丝
材料；鸡蒱肉、红萝卜、金针菇、蒜瓣、香油、酱油、盐、醋。
1. 将鸡蒱肉洗净煮熟，凉透后撕成丝，放入汤碗内，将红萝卜洗净切成丝，放入鸡丝碗内。金针菇洗净，下入沸水锅中焯熟，捞入凉开水内过凉，捞出，沥净水，放入鸡丝碗内，。将蒜瓣去皮，洗净剁碎，放入香油、酱油、盐、醋各适量，调成料汁，浇在碗内菜上，拌匀即成。
黄瓜拌鸡丝
材料：熟鸡肉、黄瓜、香菜、酱油、醋、香油、味精、葱丝、姜丝。
1. 把鸡肉撕成细长丝，黄瓜去皮洗净切成丝。香菜择洗干净切成段。将酱油、醋、香油、葱丝、姜丝、味精调成汁。
2. 把鸡丝、黄瓜丝、香菜段放入盘中拌匀，浇上料汁即成。
柠檬凉拌鸡丝
材料：鸡腿肉、柠檬、芹菜、青红辣椒、熟芝麻、葱丝、姜泥、盐鸡精、白兰地酒。
1. 鸡腿肉洗净，煮熟，切条；柠檬皮切丝，芹菜去叶洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。
2. 取一大碗，放入柠檬皮丝、葱丝、芹菜丝、辣椒丝、姜泥，挤入少许柠檬汁，加入2勺白兰地酒，撒入盐、鸡精、熟芝麻，用手使劲攥几下，再放入鸡肉条拌匀即可装盘。
什锦鸡丝
材料：鸡腿、胡萝卜、黄瓜、梨、水发香菇、鸡蛋、芦笋、姜片、葱段、黄芥末、白砂糖、醋、酱油、盐、香油。
1. 黄瓜、胡萝卜、梨、芦笋分别洗净，去皮，切丝；水发香菇洗净，切丝；鸡腿洗净；鸡蛋磕入碗内打散。锅中倒入 水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片煮熟，捞出沥干，凉后去骨，鸡肉撕成丝。
2. 炒锅放入香油烧热，放入鸡蛋液，煎成蛋皮，切丝。
3. 原锅洗净，放入香油烧热，放入香菇丝、芦笋丝炒熟。
4. 碗中放入黄芥末、白砂糖、醋、酱油、盐、香油拌匀成调味汁。盘中放入所有材料，淋上调味汁，拌匀即可。
生菜鸡丝
材料：鸡蒱肉、生菜、竹笋、盐、味精、水淀粉、白砂糖、姜末、香油。
1. 鸡蒱肉、竹笋分别洗净，切丝；生菜洗净，切丝，装盘。
2. 取一大碗，放入盐、味精、水淀粉、搅匀成浆汁，放入鸡丝上浆。
3. 锅中倒入适量冷水，大火烧沸，放入鸡丝划散，放入竹笋略焯，一起捞出沥水，放在生菜丝上。
4. 原锅洗净，放入少许水，大火烧沸，加入盐、味精、白糖、姜末、香油、调匀，烧沸后浇在生菜丝上，拌匀即可。
香菇拌鸡丝
材料：熟鸡肉、香菇、香菜段、胡椒粉、盐、味精、香油。
1. 香菇洗净，去根、去蒂，切丝，入沸水中焯熟，捞出，放冷后挤干。熟鸡肉切丝，放入盘内，加入香菇丝、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，撒上香菜段即可。
胡萝卜拌鸡丝
材料：熟鸡肉、胡萝卜、芥末酱、味精、酱油、醋、辣椒油、香油。
1. 熟鸡肉切丝，胡萝卜洗净切丝。
2. 取一盘，放入胡萝卜丝、鸡丝、加入香油、酱油、醋、味精、芥末酱、辣椒油拌匀即可。
葱油鸡丝
材料：熟鸡蒱肉、粉皮、葱末、盐、味精、白砂糖、植物油。
1. 粉皮切条，放入沸水中焯一下，入凉开水中过凉，捞出沥水，放入盆内。熟鸡蒱肉丝放在粉皮丝上。
2. 锅中放入植物油烧沸盛出，加入葱末、盐、味精、白砂糖、淋在鸡丝粉皮上，拌匀即成。
莴笋鸡丝
材料：鸡蒱肉、莴笋、熟花生米、熟白芝麻、盐、生抽、酱油、醋、白砂糖、葱段、香油、辣椒油、鸡精、姜片。
1. 鸡蒱肉洗净、莴笋洗净、锅中倒入开水，放入鸡蒱肉，葱段、姜片，中火加热2分钟，煮至肉质刚熟时捞出，过凉后切块，码放盘中，鸡汤倒入碗中放冷。
2. 原锅倒入适量冷水，切成薄片，围在鸡块四周。取一小碗，加盐、白砂糖、生抽酱油、醋、鸡精、辣椒油、香油、鸡汤拌匀，做成调味汁，淋在鸡块上，再撒上花生米、熟白芝麻即可。
竹笋拌鸡丝
材料：鸡肉、竹笋、蛋清、水淀粉、盐、味精、醋、植物油、香油。
1. 竹笋去壳洗净切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥水；鸡肉洗净、切丝。
2. 取一碗，放入鸡肉丝、蛋清、水淀粉、盐，抓匀。
3. 炒锅烧热放植物油，放入鸡肉丝划熟，捞出控油。
4. 取一盘，将鸡肉丝和竹笋丝码放在盘中。
5. 取一碗，放入盐、醋香油、味精调匀，浇在鸡肉丝和竹笋丝上，拌匀即可。
海带拌鸡丝
材料：水发海带、黄豆芽、鸡蒱肉、盐、味精、花椒油。
1. 黄豆芽去头、根，洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉，沥干。
2. 海带丝洗净切丝，放入沸水中略焯，捞出过凉水，沥干。
3. 锅中倒入清水放入鸡蒱肉煮熟，捞出沥干，切细丝。
4. 取一碗，放入黄豆芽、海带丝、鸡肉丝，加入盐、味精。
5. 炒锅放入花椒油烧热，浇入碗中拌匀即可。
豆腐鸡丝
材料：熟鸡肉、生菜、豆腐、葱花、花椒粉、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油。
1. 豆腐切块，放入沸水中捞出沥水；生菜洗净，铺盘；熟鸡肉切丝。取一盆，放入豆腐、熟鸡肉，加入花椒粉、盐、酱油、白砂糖、醋、味精、葱花和香油、拌匀，倒在生菜上即可。
多味鸡丝
材料：熟鸡蒱肉、熟火腿肉、水发粉丝、水发木耳、莴笋、胡萝卜、芹菜、蛋清、水发海米、水发香菇、芥末酱、盐、味精、白砂糖、醋、花椒油、香油、植物油。
1. 炒锅放油烧热，下蛋清煎成蛋液、盛出切丝、熟鸡腿肉、熟火腿肉切丝；莴笋、芹菜、胡萝卜、木耳、香菇洗净，切丝，焯水后过凉；海米洗净；粉丝用温水泡软，洗净。以上食材分别加味精、香油、白砂糖、盐拌匀，分层码入盘中，堆成宝塔形状。
2. 取一小碗。放入醋、味精、芥末酱、花椒油调匀，倒入盘中即可。
鸡肉丝柿子椒
材料：鸡胸肉、柿子椒、盐、味精、酱油、香油。
1. 将鸡蒱肉洗净，柿子椒洗净切丝，备用。炒锅上火倒入水，下入鸡蒱肉汆至成熟，再下入柿子椒汆水，捞起冲凉，控净水分，备用。
2. 将鸡蒱肉柿子椒倒入盛器内，调入盐，味精，酱油、香油拌匀装盘即可。
胡苗鸡丝
材料：鸡蒱肉、胡萝卜、豆苗、盐、味精、香油。
1. 将鸡蒱肉洗净，胡萝卜切丝，豆苗去根洗净，备用。
2. 炒锅上火倒入水，下入鸡丝汆熟，再下入豌豆苗汆水过凉，控净水分，备用。
3. 将鸡蒱肉、胡萝卜、豆苗倒入盛器内，调入盐、味精、香油拌匀即成。
鸡丝菜心拌蜇皮
材料：鸡蒱肉、海蜇皮、菜心、盐、味精、白糖、蒜泥、老陈醋、香油。
1. 将海蜇皮切成丝，用清水浸泡去盐分，洗净；菜心、鸡胸肉洗净，均切成丝，备用。
2. 炒锅上火水烧沸，下入海蜇皮汆水，捞起过凉，再下入鸡胸肉汆至成熟，用清水冲凉，控净水分，备用。
3. 将海蜇皮、菜心、鸡胸肉倒入盛器内，调入香油拌匀，再调入蒜泥、老陈醋、白糖、味精、盐、拌匀装盘即成。
麻辣鸡丝
材料：鸡胸肉、尖椒、盐、味精、川椒碎、鸡精、白糖、花椒粉、绍酒、香油。
1. 将鸡胸肉洗净，尖椒洗净去籽切丝，备用。
2. 炒锅上火入水，调入盐，下入鸡胸肉煮熟，捞起晾凉，撕成细丝，备用。
3. 将鸡丝、尖椒倒入盛器内，调入味精、川椒碎、鸡精、白糖、花椒粉、绍酒、香油拌匀即成。
西芹炝鸡丝
材料：鸡蒱肉、西芹、盐、味精、生抽、白糖、花椒油、香油。
1. 将鸡蒱肉切成丝；西芹摘洗干净，斜刀切成片，备用。
2. 炒锅上火入水烧沸，下入鸡蒱肉，西芹汆至成熟捞起，用清水冲净至凉控净水分，备用。
3. 将鸡胸肉、西芹倒入盛器内，调入花椒油、香油、盐、味精、白糖、生抽拌匀、装盘即成。
龙须菜拌鸡丝
材料：鸡蒱肉、龙须菜、盐、味精、白糖、酱油、蒜粒、香油。
1. 将鸡蒱肉洗净、龙须菜泽洗净，入沸水汆烫，捞起过凉，冲净水分备用。
2. 炒锅上火倒入水，下入鸡蒱肉煮至成熟，捞起晾凉，撕成细丝，待用。
3. 将鸡蒱肉倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、酱油、蒜粒、香油、倒入龙须菜拌匀即成。
D. 凉拌金针菇怎样做得美味又好吃
金针蘑做为菌类的一个品种，它营养极其丰富，口感劲道爽滑，食用方法也是多种多样，热炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无所不能。
1、焯水的时候切记是热水下锅，快速焯烫即可。不要用冷水，同时把控好时间，不然金针菇的口感就不是那么嫩了。
2、上面有二种做法，可以根据自己的喜好，但是热油法的酱汁可以作为万能酱汁，下面凉拌别的时候也可以用。
E. 最简单的凉拌金针菇
最简单炒金针菇的做法如下：
用料：金针菇500g、西红柿1个、葱花适量、番茄酱俩勺。
步骤仔蚂：
1、将西红柿洗干净切成碎块。
F. 凉拌金针菇怎样做得美味又好吃
首先准备食材：
金针菇 X 250g
生抽 X 3汤匙
食盐 X 1茶匙
香醋 X 2汤匙
花椒油 X 2汤匙
辣椒油 X 2汤匙
青红椒，蒜末 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
金针菇本身比较细小，所以腌制10分钟基本也算是入味了，当然了，如果你比较重口，想要更加的入味，可以稍微的腌制久一点，这样会更入味！
G. 金针菇凉拌菜怎么做
金针菇凉拌菜简单做法：
材料：金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、唯世油适量。
1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。
2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。
3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油磨差即指游肢可。
H. 凉拌金针菇怎么做，香辣酸爽，口感非常不错呢
凉拌金针菇怎么做，香辣酸爽，口感非常不错呢？
金针菇营养成分非常高，有维生素B1、B2、糖原、尼古丁酸、铁、钙、镁、钾等物质，可增强免疫力，改善肤质。除此之外，金针菇含有大量的膳食纤维素，可以促进大肠蠕动，改善便秘难题。迈入夏季，高温天气，胃口不佳，大伙儿值得一试用金针菇做凉拌菜，十分下饭菜健脾开胃。
我要用二包金针菇的量，但每个人口感不一样，要想重一点或酸一点，调味品能够加剧一点，金针菇熟透没，我顶多是烫一下，让金针菇软了以后就会捞起来啦，那样吃着较为脆，不容易软软的，喜欢吃辣的人能加个小辣椒，我是有放，但没写。
能够洒脱转换原材料，我喜欢木耳，也是有加上过，超脆超好吃，也有把青涩改为香菜梗末，设计灵感来自于泰国菜，由于香菜梗的香味比油菜籽重，但是基础是，要爱吃香菜~份量4人份、时长15min食物关键食物：金针菇250g、辣椒1条、葱1枝、蒜3瓣调味品：盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、酱油膏1汤勺、生抽1汤勺、香油1茶匙、辣椒油1茶匙