‘壹’ 胃病吃什么馅饺子
羊肉大葱馅饺子最适合
医师称，立冬这一节气的到来，是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，昆虫伏藏，万物活动趋向停止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备的时节。所以立冬节气到来，也即意味着人们可以吃一些阳性的东西来增加热量，比如温性的牛羊肉。北方有立冬这一天吃饺子的传统，要论各种馅料哪种最适合冬季进补，羊肉大葱馅无疑是上上之选。
不过，所谓物极必反，羊肉大葱馅的水饺虽是好东西，但也不宜多食，和其他补品一样，再好的东西，如果过量食用，都有可能反过来威胁人们的健康。专家提醒，冬季的饮食调养要遵循“虚者补之，寒者温之”的传统，经常饮酒有胃热的人及高血压患者最好少补点牛羊肉，普通人也要注意不要补过头了，应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。如果这时再加上大量进补，身体内热加重，内热而外寒，往往一出门就容易感冒。
胃肠道功能较弱或有胃溃疡及其他胃病的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。
‘贰’ 宝宝18个月肠胃不好可以吃牛肉饺子吗
宝宝肠胃不好不建议吃牛肉饺子。可以吃些蔬菜类的饺子，这样更容易消化。
下面来看看几道蔬菜馅饺子做法：
做法一：
包菜鸡蛋粉条馅饺子：
所需材料：包菜碰档1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段。
2.把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用。
3.胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。
5.把包菜放在盆内，加入粉条碎，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子朝一个方向搅拌均匀，饺子馅就调好了。
做法二：
九菜鸡蛋素饺馅调法：（素馅饺子）
食材：九菜、鸡蛋、黑木耳、虾仁（虾米）
调味：蚝油、十三香、食盐
1、第一步先和面，盆中倒入300克中筋面粉，2克食盐，再准备140克清水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，一直搅出大块的面絮，下手开始揉面。
2、揉成光滑的面团，摸起来软硬适中，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，醒雹改面半个小时左右。
3、黑木耳提前装入碗中，加满清水，提前浸泡3个小时，泡木耳尽量选择凉水，禁忌使用热水，会破坏营养物质。
4、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐，1克白醋，充分搅成鸡蛋液，起锅烧油，倒入鸡蛋液，快速滑铲，炒成鸡蛋碎出锅。
5、九菜饺子，最怕馅料出水，汁水都是营养，流掉有点可惜了，九菜清洗完后，一定要记得控干水分，甩一甩，放在通风处，等水分渐少之后，再切成九笑肆乱菜馅。
6、将所有的食材放进盆中，九菜、黑木耳、鸡蛋，家中有虾仁的放虾仁，没虾仁的放虾米，虾米的提鲜效果很棒，鲜香十足。
6、吃九菜馅的饺子，无需过多的调味品，就按照水饺店的调法，加入适量的蚝油、十三香、食盐即可，接着搅拌均匀。
‘叁’ 三鲜水饺的养生功效
全麦香芹虾肉饺，控制血糖。
配料：全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。
点评：黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值；而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用。
鲜香菇鸡肉黄金饺，降低血脂。
配料：鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。
点评：南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，对预防高血脂有积极的作用；香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低；这些搭配对预防高血脂和缓解高血脂的危害有一定的作用。
韭黄三鲜饺，提高抵抗力。配料：鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。
点评：鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量非常高的食物，充足的锌不仅可以促进生长发育，还可以提高机体免疫力，适合体弱的人和正在长身体的孩子食用。
山药豆香鲜肉饺，健脾养胃。
配料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。
点评：养胃的牛奶和面，蒸好的山药(健脾)碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。山药一般都是煲汤、蒸、炒，其实山药跟肉馅结合，不但可以吸收猪肉的汁液精华，还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。
‘肆’ 吃什么馅的饺子养胃
一、胡萝卜羊肉饺
立冬养生推荐胡萝卜羊肉饺，其主要是有着改善胃病，治脾胃虚冷是很有帮助的。胡萝卜性温，可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血，温中补肾。非常适合气血虚、胃寒的患者。
材料：胡萝卜一根（约150克）、羊肉馅250克、大葱一根（约50克）、生姜一块（约20克）、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。
做法：
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；
2、加入葱末和姜末搅拌均匀；加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！
二、洋葱牛肉饺
手脚冰冷，与肠胃也有一定的关系。特别是一些女孩子，手脚冰凉。洋葱可以健胃消食、护肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃不好等，这个饺子也是不错的。
材料：牛肉500克、猪肉100克、洋葱1个、西红柿2个、面粉500克、鸡蛋1个、姜、盐、鸡精、油、味极鲜酱油。
做法：
1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团，盖上盖子饧一饧。牛肉猪肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里，按一个方向搅拌上劲。加进剁碎的西红柿继续搅哈。
2、饧好的面分成大小均匀的剂子。擀成皮，包上馅儿。把皮捏起来，就包成一个一个饺子了哦。锅里添水，开后下入饺子，用勺子向一个方向轻轻推着搅拌，饺子漂起来，鼓起来之后，稍微煮一会儿就好。
三、白萝卜猪肉黑木耳饺
黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力。与胡萝卜羊肉饺或者洋葱牛肉饺相比，这款饺子有着健胃消食化痰等功效。
材料：水发木耳50克、鸡蛋300克、小麦富强粉250克、肥瘦猪肉250克、虾米100克、萝卜200克、大葱30克、姜20克、植物油20克、盐2克、酱油5克、味精2克、胡椒粉2克、大蒜10克、香油5克、醋5克。
做法：
1、肥瘦猪肉剁成细泥；木耳剁成末；萝卜擦成细丝用开水煮透，过晾后挤干水分，剁成细末。猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀，再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。
2、饺子粉加水和匀，醒1个小时后，下成60个剂子，擀成薄皮，分别包上馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁。
四、白菜猪肉饺子
老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉饺子是老人养生不错的选择。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
材料：面粉、猪肉馅、大葱、白菜；调料：姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。
做法：
1、猪肉馅放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉及海米汤搅拌均匀再加入切好的大葱末、葱蒜油、香油及老抽调味；切好的白菜末先放入水中再捞出用的确良布沥干水分。
2、把沥干的白菜放入肉馅中搅拌均匀；擀面皮，包饺子；把包好的饺子放入滚烫的开水中煮至外皮鼓出即可。
‘伍’ 饺子最受欢迎的几种馅
饺子最受欢迎的几种馅：
1、白菜猪肉馅
白菜猪肉，猪肉馅的饺子是咱们中国人吃饺子选择最多的一种肉馅。当然了可以和猪肉一起搭配做成饺子的食材很多。但是要说最受欢迎欢迎的一种，我想非常白菜猪肉莫属了。尤其是在北方，白菜猪肉几乎是北方人冬天餐桌上的主旋律，除了包饺子，炖上一锅白菜猪肉也是很多人的最爱。
毕竟冬天正是吃白菜的好时候，而且价格便宜实惠，北方很多地方都是冬天囤白菜的习惯。因为除了白菜，冬天可以吃到的其它蔬菜并不多。所以白菜猪肉馅的饺子就成了很多人原本没有办法的选择，久而久处就成了很多人的最爱。
2、韭菜鸡蛋馅
韭菜鸡蛋，说完了最受欢迎的肉饺子馅。接下就不得不说这种最受欢迎的素饺子馅。不可否认的是，韭菜鸡蛋一定是最受欢迎的素饺子馅，而且不接受反驳。韭菜特殊的香味可以非常适合做馅料，而且韭菜的营养价值也非常的丰富，所以一直以来韭菜都是非常受欢迎的一种蔬菜。
尤其是搭配鸡蛋一起做成饺子馅，不但好吃，关键相比肉馅更加的简单快捷，简单的几步就可以吃到美味的饺子，非常的不错。
3、三鲜馅
三鲜这种馅料的定义很广，并没有一个准确的定义，但是主要的分为素三鲜和肉三鲜。当然了具体的食材并没有规定。完全可以根据自己的口味选择。
而且三鲜馅的饺子一般在南方非常的受欢迎，也是南方人最爱的一种饺子馅。因为食材较多，三鲜馅的饺子口味比较的独特，口味丰富，层次感强。做法也比较的讲究。其中最受欢迎的应该就属素三鲜，多种蔬菜的结合，绝对给你一种不同的味蕾体验。
4、芹菜猪肉馅
芹菜猪肉，就像我们之前说的那样，猪肉馅是最受欢迎的一种饺子馅。其中除了白菜猪肉馅以外。这种芹菜猪肉馅也是非常的受欢迎。
因为芹菜比较粗的植物纤维，所以平时炒菜的时候很难入味，并不是太好吃。但是剁碎以后做成饺子馅，却非常的美味可口，风味独特，尤其是搭配猪肉，肉香加上芹菜的香味，那种感觉真的非常不错。而且相比白菜因为季节限制，芹菜一年四季都可以吃到，所以也非常的受欢迎。
5、至尊素饺子馅
至尊素饺子馅，光听名字就知道是比较不一般的饺子馅了，之所以叫至尊，是因为里面所包含的蔬菜种类繁多，制作起来也就比较麻烦和复杂了。需要用到的食材有鸡蛋、小虾米、胡萝卜、香菇、香葱、西芹、小茴香、盐、味精和香油。
‘陆’ 冬至到，吃水饺，脾胃不好的您，水饺馅，该怎么选来，看完再吃
【作者简介】郭炜，山东中医药大学中医学博士，山东新中鲁中医医院副主任医师。
【整理】赵馨，田智涵，山东中医药大学中医八年制。
又是一年冬至到，按照习俗，家家户户都喜欢包饺子，者山以庆祝这一重用节气的到来。冬至，顾名思义，一年之中最冷的一段日子即将到来，虽然白天会越来越长，黑夜会越来越短，但并不能改变气温隐嫌携的持续走低。
在寒冷的冬季，对于一些脾胃虚寒的人而言，应着重注意固护自身的阳气，除了正常的御寒衣物外，在饮食上也应该进食一些温补的食物。 那么，在冬至这个重要的节气，大家都在吃水饺，对于脾胃虚寒的人而言，应该吃什么馅子的水饺呢？
首先，喜欢吃肉的朋友，可以考虑吃牛羊肉馅的水饺，因为牛羊肉偏温，是众所周知的。相反，猪肉偏寒易生痰，所以脾胃虚寒的人尽量少吃。但是，只吃肉馅的水饺，可能过于油腻，可以搭配蔬菜，以达到营养均衡的目的。 那么，又该选择何种蔬菜搭配呢？ 常用来做饺子馅，性偏温的蔬菜有韭菜、南瓜、扁豆，这些蔬菜富含维生素C、维生素B，且还有钙、铁、磷等矿物质。
可有些脾胃虚弱的人，不一定喜欢这些蔬菜做的水饺，反而喜欢寒性蔬菜味道的，诸如黄瓜、西红柿、海带、芹菜等，这种情况怎么办呢？ 一是搭配牛羊肉改善蔬菜的寒性，二是多放大葱、生姜、香菜等温性的调味品，以到达改善寒性蔬菜的目的。
总之，冬至及时已到，希望大家不仅能吃到美味的水饺，而且根灶伏据自己的体质，选择合适味道的水饺。
‘柒’ 两岁女孩脾胃弱早上可以吃韭菜水饺吗
本身韭菜就不好消化，饺子也是不好消化的死面，脾胃不好的人尽量要少吃，何况这还是个才两岁的小孩，建议最好不吃。这么大的孩子还是吃那些容易消化的食物，细面，鸡蛋羹，瘦肉粥，鱼粥都是可以吃的郑散。韭菜饺子吃多了，容易有烧心的感觉，还是不要给孩子拆丛迟旅李吃，真想吃水饺，可以吃玉米饺，虾饺。
‘捌’ 羊肉胡萝卜水饺胃不好能吃吗
也就没有多大关系了、胡萝桐此卜暖性吃羊肉胡萝卜水饺和胃没有直接关联，易于吸局绝迅收。
羊肉偏凉性，所以也是养生食谱推荐的宏信，所以水饺综合后基本平衡。
此外这种水饺营养很好