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里脊肉丸子里加什么好吃

发布时间: 2023-04-02 04:34:57

❶ 做肉丸要放什么配料才更能吃出肉味

生汆丸子
主料猪里脊肉300克 水适量
调料食盐1茶匙 鸡精1/2茶匙 葱1根 姜3块 糖1茶匙 白胡椒1/2茶匙 鸡蛋清1个
生汆丸子的做法
1.肉剁碎,用肉锤敲打
2.葱切明梁丝提前泡水备用
3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
4.先加入1只蛋清,搅改槐带拌至完全吸收,再把姜丝沥出只用姜水,分次加入肉蓉中,每次都顺着一个方向搅拌,直至完全吸收,加到不能再加为止
5.水煮至微沸,关小火,一核芦颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
6.全部丸子做好后,开大火把水煮沸,煮至丸子成熟后,捞出沥水
烹饪技巧1、 肉要选用纯瘦肉,不能有肥肉或筋膜,会影响口感,选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以;
2、肉馅里打水很重要,一定要搅拌尽可能多的水份进去并充分搅拌上劲,丸子才会劲道好吃,这是个体力活;
3、煮好的丸子可以冷藏或冷冻保存,食用前取出回温,用高汤煮沸加热就可以了,也可以用清水,加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味,取其最清淡的口感。
希望我的回答对你有帮助

❷ 肉丸子里适合加什么菜

可以加芋头,芋头肉丸子做法如下

准备材料:芋头半个、猪肉(肥瘦)一小块、大蒜1个、五香粉1小勺、食用盐适量、蚝油1小勺、酱油1小勺、芝麻油适量、白胡椒适量

步骤:

1、猪肉一小块和芋头半个洗好备着。

❸ 肉丸子怎样做比较好吃

方法/步骤
马蹄去皮装入保鲜袋敲碎,剁碎后备用。
马蹄猪肉丸子怎么做
猪肉放入料理机打碎,取出放入盆中加葱、姜、蒜、香油、味精、盐调味。
马蹄猪肉丸子怎么做
3
搅拌均匀,倒入料酒、马蹄,淀粉,拌匀备用。
马蹄猪肉丸子怎么做
4
锅中热油,用手挤出丸子逐个放入油锅,炸金黄色捞出。
马蹄猪肉丸子怎么做
5
一道美味的马蹄猪肉丸子就炸好了。
马蹄猪肉丸子怎么做
END

❹ 酸辣又好吃的牛肉丸子,要加哪些配料

不知曾几何时对撒尿牛丸充满了无限的幻想,想到当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面就觉得特别神奇,那小小的丸子竟有如此威力。从此撒尿牛丸风靡全国,倾倒无数食客。

14.临出锅前淋上香油,撒上香菜末即可食用.

❺ 丸子里面加什么粉好吃

做肉丸子,一般肉馅里都要加些淀粉,使其容易定型且松软(红烧丸子最后勾芡还要用)。淀粉有很多种,如薯仔、豌豆、红薯淀粉等等(我喜欢用红薯淀粉)。
红烧丸子:
主料:猪里脊肉300克
辅料:油菜10克、玉兰片10克、胡萝卜10克调料:鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉(豌豆)30克 、植物油60克 、酱油20克
做法:
1、把肉洗净剁成细泥,加湿淀粉、蛋黄搅匀,用手挤成大小相等的丸子;
2、把油菜、胡萝卜(或其它蔬菜)分别洗净均切成片;
3、葱、姜均切丝,蒜切片;
4、勺内放油烧至六成热,把丸子逐一放入勺内,炸至呈金黄色倒出控油;
5、勺上火放底油,用葱、姜、蒜炸锅;
6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下,添入肉汤250克,加酱油、料酒、精盐、白糖,把丸子放入,用小火煨熟;
7、加味精,用湿淀粉勾芡,淋明油,翻个儿盛入盘内即成。

❻ 肉丸子放什么可以让肉更嫩

肉丸子放什么可以让肉更嫩

肉丸子放什么可以让肉更嫩,肉丸子是我们生活中很多人都喜欢的,而 猪肉丸子就是最常见,有人会特地去买猪肉来自己动手做丸子,以下了解肉丸子放什么可以让肉更嫩。

肉丸子放什么可以让肉更嫩1

1、猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀 。

2、把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀 。

3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打。

4、把肉馅摔打好后,打入1个鸡蛋,继续搅拌均匀。

5、加入适量的面粉拌匀,然后再加入玉米淀粉继续拌匀,继续搅拌使之上劲。

6、锅中加入冷水,开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出),然后把肉丸放进冷水里(边挤的时候,边小火烧水)?

7、等全部猪肉丸子都做好后,把火开大,期间不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫。

8、等肉丸都浮上水面之后,再煮1分钟即可捞出。

具体的制作过程

准备食材:葱,生姜,薯仔淀粉,鸡蛋,馒头,一块老豆腐,猪肉,食用盐,食用油,胡椒粉,大料粉,花椒粉,生抽,耗油,料酒,鸡精,味精,酱油。

制作过程:

1、 准备一块猪肉,将猪肉中的瘦肉和肥肉分离,切成小块,然后再用刀剁成肉馅。

2、 准备一块生姜,将生姜切成姜片,准备一根葱,将葱切成葱花。然后把生长和葱花放入料理机中,倒入适量的清水,盖上盖子,按下按钮,如此葱姜就变成汁了,这样炸丸子的时候就不会糊了。

3、 把切好的猪肉放在盆中,加入适量的胡椒粉,大料粉,花椒粉,生抽,耗油,料酒,食用盐,鸡精,然后倒入少量的酱油。然后慢慢的把葱姜汁倒入盆中,用筷子顺着一个方向不断搅拌。

4、 然后再把馒头弄碎,揉进猪肉中。随后再放点玉米淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。随后准备一块老豆腐,把豆腐也用手捏碎,然后放入肉馅中。打入几个鸡蛋,用筷子顺着一个方向不断的搅拌均匀。等肉馅搅拌的比较黏稠就可以使用了。

5、 把拌好的肉馅用手捏成小丸子,然后在锅中倒入三分之二的食用油,等油烧热后加入小丸子,用锅勺不断的.搅拌。等小丸子炸至金黄就可以捞出来了,如此美味的炸丸子就做好了。

美味小贴士:

1、大家最好把葱和生姜叶子放在料理机中炸成汁,平时我们做菜都知道,葱和生姜放入油中是很容易变黑的,这样会影响炸出来的颜色。

2、大家也可以根据自己的口味做丸子,今天小哥做的是肉丸子,如果大家不喜欢吃肉丸子的话,可以用菜做丸子,做出来的丸子口感都是很棒的,大厨都不知道这配方。

肉丸子放什么可以让肉更嫩2

1、炸猪肉丸子的做法

第一步:猪肉三百克完全绞碎,之后拌入盐搅拌直到发粘。

第二步:打入砂糖,鸡蛋完全搅拌均匀,调入些水开始搅拌上劲。

第三步:用葱,酱油,料酒,胡椒粉,香油来给肉糜入味,腌制。

第四步:将肉糜揉成丸子状放入油锅中中炸,四分钟后将丸子捞出。

第五步:丸子上撒上些椒盐粉即可。

2、蒸猪肉丸子的做法

第一步:已经猪肉剁成泥,调入100克的香葱末,完全搅匀。

第二步:猪肉馅中调入味精,五香粉,盐和玉米粉,裹匀搅拌到完全上劲。

第三步:猪肉馅搓成肉丸子之后,放入盘中垒好后上锅蒸熟。

3、煮猪肉丸子的做法

第一步:选择瘦肉后剁成泥,搬入葱姜末之后,将冬瓜切片。

第二步:肉泥剁碎之后调入料酒,鸡蛋,胡椒粉,淀粉,香油和盐。

第三步:锅中烧开一锅水,大火完全烧滚之后调小火,选择一个圆形勺子将肉糜挽出丸子下锅。

第四步:丸子下锅之后不停的撇去浮沫,再放入冬瓜。

4、猪肉的适宜人群

(1)一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。

(2)多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

(3)猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

(4)猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

5、猪肉的保鲜方法

(1)保鲜一宿不变质

醋常常是生活的好帮手,把刚买回的已经打算当天不食用的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质。同时也能尝试做一道别样口味的新菜。

此外,根据做菜的要求,比如说想要糖醋里脊,可以将鲜肉切成块,用油炸一下,亦能短时间保存。

(2)存放两到三天

家里有高压锅的达人,可将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀,自制“真空”环境,猪肉可保存两昼夜;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天。

家里阳台通风的话,还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,而且肉味会更加鲜美。

(3)保存较长时间

将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,可保存较长时间;或者将肉切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,用纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存15至20天。

注意,如果需要把猪肉存放较长时间的话,进入冷冻前最好用双层塑料袋或铝薄纸包好,可以保存3个月到半年。如果是已经煮好的猪肉,如果存放要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬。

肉丸子放什么可以让肉更嫩3

牛肉丸子萝卜汤

食材明细:

主料: 牛肉馅

辅料: 白萝卜 牛肉 葱 姜 香菇

调料: 盐 油

制作步骤:

1、在牛肉馅中加葱末、姜末、盐和少量油搅拌均匀,挤成小丸子备用

2、将白萝卜去皮切块,香菇切块备用

3、锅中倒水,烧开后放入丸子,定型后放入萝卜和香菇

4、煮熟后加入盐调味,出锅前撒上香菜即可

【小贴士】

1、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风和止渴止涎的功效

2、牛肉中蕴含丰富的矿物质,比如肌氨酸、维生素B6、钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙氨酸等,有利于增长肌、增强力量、增强免疫力等功效

3、萝卜含有诱导人体自身缠身干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长

4、香菇中含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用?

❼ 怎么做里脊丸子好吃

主料

里脊肉适量 白萝卜3-4片
鸡蛋1个 淀粉少量
面粉适量 大葱葱白一节
姜末适量 盐适量
里脊丸子的做法步骤

1. 把里脊剁成肉末。自己剁的吃起来比较香感觉

2. 鸡蛋,白萝卜。肉末,淀粉,面粉,盐。葱姜一起放进去(白萝卜也剁碎)

3. 把一个方向搅匀(第一次弄,可能不太好,嘿嘿)

4. 油温了就可以下锅了。自己弄还有看娃比较紧张。省略好多。请见谅

❽ 牛肉里脊丸子怎么做既简单又好吃 牛肉里脊丸子的做法

1、材料:牛里脊1块、菠菜1把、料酒适量、食局闹盐适量、白空腊敏糖适量、淀粉适量、水适量、姜适量。

2、菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水份,切末后挤干水份。

3、牛里脊用冷水浸泡去血水,洗净后充分沥干水份,剁成肉糜。

4、牛肉和菠菜加料酒,盐,糖,少许斗枝淀粉拌匀。

5、拌好的馅做成大小均匀的丸子。

6、锅内加清水和姜片煮开,加少许盐调味。

7、加入丸子煮至浮起即可。

❾ 猪里脊肉丸怎样炒的做法

猪里脊肉丸怎么炒的做法
1.将里脊肉剁碎,加入族嫌葱白、姜蒜一块儿剁,让肉里充分吸收姜葱蒜的味道,去腥提香

2.等姜葱蒜完全跟肉末混合后,用刀背将豆腐碾碎和肉末混合均饥亩匀,加入一个鸡蛋
3.加入盐、生抽、烂穗森胡椒粉、香油、料酒和淀粉充分搅拌均匀

4.在蒸笼里垫上一层菜叶,将肉末捏成大小适中的丸子摆放整齐,上锅蒸熟即可

❿ 糖醋里脊肉丸子的做法

材料主料:里脊肉200g、鸡蛋1个; 辅料:油适量、盐适搭核量、白砂糖少许、米醋1汤匙、番茄酱3汤匙、鸡粉少许、料酒备悄少许、小唐菜3棵、面仿枝渣粉适量糖醋里脊肉1将肉切成长条