Ⅰ 查干湖冬捕为什么这么火
每年12月下旬，查干湖冬捕节开幕，都会吸引无数游客前来观看冬捕盛况。那么查干湖冬捕好玩吗？查干湖冬捕怎么玩？下面就和小编一起看看吧。
查干湖冬捕一日游攻略：每年开幕式时间略有不同，但都是在上午，建议您上午9点以后到达，观看开幕及祭湖醒网仪式，待收网时可与当地村民一起拉网、捕鱼、拍照留影，还可以在湖边小贩小摊上买到现烤制的鲜鱼，晚上不妨找个农家乐住下，品尝铁锅炖鱼，记得让老板贴张饼子，味道美极了~吃完饭后，躺在热乎乎的大通铺上睡一觉，再好不过了！
查干湖开放时间为8：00-18：00，无门票，观看冬捕直接前去即可。
查干湖附近景点：妙没圆桥音寺、渔猎文化博物馆、郭尔罗斯王府
Ⅱ 查干湖全鱼宴，不容错过的吉林美食，不仅味道鲜美，还是非物遗产
随着人们生活水平越来越高， 旅游 已经走近千家万户，成为人们日常生活的必备要素。同时，大家在玩的过程中，对 旅游 的理解也有了新的要求，不再只是满足眼睛看风景的需要，体验当地的文化、品尝特色的 美食 也成了重要的要求，尤其是民以食为天，在条件允许的情况下，品尝 美食 更是旅行的刚需。
重庆的火锅小面、成都的串串冒菜、陕西的羊肉泡馍、广东的肠粉叉烧、内蒙的手把肉……每个地方都有自己的招牌 美食 ，那么到了东北该吃什么呢？猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇？还是锅包肉、酱骨头？其实在渝帆看来，到了东北，必须要吃一次查干湖的全鱼宴才算过瘾。
查干湖，原名查干泡，蒙古语为“查干淖尔”，意为白色圣洁的湖，大部位于吉林省西北部的前郭尔罗斯蒙古族自治县境内 ，处于嫩江与霍林河交汇的水网地区，严格的说，它属于霍林河尾闾的一个堰塞湖。这一带江流泡沼星罗棋布，银鱼穿梭，水草肥美，雁鸭栖集。沿岸林木蓊郁，田野芳草葳蕤，风景如画。是辽、金、元几代帝王巡幸游乐的渔猎之地。
查干湖不仅风光如画，而且鱼业资源极为丰富， 历史 上辽太祖建国后称这里为“鸭子泺”，是契丹贵族的鱼猎之地，辽圣宗至天祚帝七代王朝，都到此进行“春捺钵”活动。其中冬天捕鱼易于保存运输，所以这一古老的冬捕方式一直延续至今，千年不变。如今，查干湖冬捕奇观已被列入国家级非物质文化遗产名录，而上冬捕衍生出来的全鱼宴也成了非物质文化遗产。
查干湖全鱼宴之所以能成为非物质文化遗产，并不是当地人炒作出来的，而是世代居住在周边的广大群众，善于制作各种以鱼为主料的菜肴。加之制作所用的鱼类全、菜样多，所以才称为“全鱼宴”。其制作技艺是伴随当地的渔业生产而发生、发展，是属辽金遗风中的民间技艺之一，因此才能成为非物质文化遗产。
查干湖全鱼宴，是前郭尔罗斯人根据查干湖野生鱼为主料，经炖、煎、炸、爆、剒等独特的厨艺加工，用小仅几公分长，大至十几斤重的十几种甚至几十种查干湖野生鲜鱼做成冷、热、生、熟俱备，软、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的丰盛宴席。它有着鲜明的地域特色，同时又有着极为厚重的文化传承。
传统的“全鱼宴”经过湖区群众的传承，特别餐饮业名厨们的潜心研制，不断得到创新发展，如今，查干湖全鱼宴按季节的不同，所选用鲜鱼的种类、数量也不尽相同，但四季口味却都不失鲜美。
这是我们今天在查干湖边上的大汗宫度假酒店吃的查干湖全鱼宴，整桌菜由十多个菜组成，大部份都是与鱼有关的，其中主菜就是一大盘胖头鱼，此外还有鳊花鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、湖虾、银鱼、黑鱼皮等做成的佳肴。
如果单纯的看盘子还难以看出鱼之大小的话，上面这张图有美女的手做陪衬就很容易分辩了，最大的胖头鱼足有半米长、十几斤，草鱼、鲤鱼也均不算小，虽然从卖相上看，比不上南方菜的精致，但味道却令人垂涎三尺。当地朋友告诉我们，查干湖全鱼宴不仅全面继承了辽金遗风，也吸收了现代 美食 的技巧。而且还极富地方特点、蕴含民族特色、极具大众口味，具有极高的营养价值，是能够代表吉林 美食 、甚至东北 美食 的地方传统名宴。
查干湖全鱼宴，大家有来品尝过吗？
Ⅲ 东北冬捕冻鱼好吃吗
好吃，
黑龙江省地处高寒环境，鱼类生长缓慢（如鲫至少需两年才长成，黄河以南当年即可上市），有利于鱼类糖、脂肪酸、氨基酸、特旁冲别是鲜味氨基酸等营养物质的积累，鱼肉肌纤维细、密度大、肌纤维面积比大，韧性好、肌肉剪切力小和系水力大等品质性状方面表现更好，体现在细腻口感、弹性好等方面。研究显示高寒环境下黑龙江省优质鲤的鱼肉硬度、胶黏性、咀嚼性和弹性分别可达3.5(/g)、0.85(g*s)、4.08(/g)和4.7(%)；氨基酸总量约为18%，必需氨基酸可以达到8%，远远高于其他养殖区15.5%和6.5%的水平；另外，谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸等鲜味氨基酸含量也高。原产于黑龙江省方正县的方正银鲫，粗蛋白含量高达肌肉鲜重的18.01%，氨基酸总量达15.14%，其中鲜味氨基酸占总氨基酸含量达41.3%，高于人工育种培育的华丰高背鲫的39.3%、扬子大鲫的39.3%和胭脂鲫的38.9%。在口味方面体现出明显优势。测定显示，黑龙江野鲤枣穗的粗脂肪含量约1.2%，但是不饱和脂肪酸含量高，肌间脂肪含量高。兴凯湖大白鱼蛋白质含量高达18%以上，不饱和脂肪酸含量高达70%以上，烹饪气味鲜，口感上鱼肉细腻、滑爽、多汁。凳启卜正是由于龙江鱼营养物质丰富，再经过近6个月的越冬，其肉质变得非常紧密、不肥不烂、异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼有很大区别，由此形成了沿袭千年的吃开江鱼习俗，开江鱼已经成为中国着名的“四大鲜”之一。
Ⅳ 你的家乡最出名的食物/地点是什么
谢谢朋友邀请我回答问题，我的家乡福建古田最出名的就是豆腐汤，水土不服可以吃豆腐汤、豆制品方面的食物，豆腐汤的制作讲究清爽可口，配料除了豆腐，再加一两朵浸泡过的香菇，切啐做配料。在煮的过程中放入一些地瓜粉增加汤的粘稠度，再放入一点，芹菜，肉末，味精，盐，糖，油、黄酒，胡椒粉等，不过要少放一点油，上桌在汤面撒上一些葱花。家乡也有其它的 美食 的也很多，鱼丸啊，小龙虾、油条、芋饺、小肠锅边、牛骨汤等等。
炫世美酒梦之蓝，诞生洋河美故乡。李白酒友皆酷爱，欢乐添在大人间。
宿迁洋河大酒都，生产 旅游 规划强。品尝观赏入仙境，春风微醉心荡漾……
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我的家乡在中国西北的一个小城，城市虽然小，可它是中国地图对折后的中心，它的名字是宁夏。在宁夏有一个城市叫吴忠，被人们称为塞上江南，水韵吴忠。同时也被大家陆迅熟知的是“游在宁夏，吃在吴忠”。说起吴忠的 美食 太多太多了，尤其是吴忠的三个代表：手抓，手撕鸡，羊杂碎。
其中手抓是以我们宁夏滩羊为主料，尤为值得推荐的是中国知名品牌“盐池滩羊”。
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。在宁夏吴忠值得推荐的是耀堂手撕鸡。
羊杂是将羊肚、羊肝、羊肺、羊肠煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。不仅美味可口，而且营养丰富、易于消化吸收，尤其是羊肝，还有清肝明目效果。
家乡在达州，七星椒好吃吧，川东牛肉，砂锅米线
我是东北人，老家吉林松原，那里最有名的食物要属查干湖的活鱼了。每年冬季的冬捕，会吸引成千上万的游客前来讨好彩头。
全鱼宴里边什么鱼都有，就是这一锅杂鱼，味道是最美的了。
山东潍坊青州
东南西北不分的我，实在说不出具体位置，可以导航特产名字
隆盛糕点，里边的蜜三刀最好吃
青州蜜桃，银瓜这些水果也不模含错
肉夹馍 ，牛羊肉泡馍，凉皮一种食材走天下[呲牙]
5000年文化沉淀，秦始皇兵马俑、大雁塔、大唐芙蓉园、大唐不夜城欢迎你
我们家乡最出名的食物是延边冷面和东北特色菜锅爆肉，猪肉炖粉条子，小鸡蘑菇，酸菜白肉加血肠，一锅出的丰收菜等等。对了还有延边一绝的延边狗肉这种朝鲜族加工的特定 美食 ，待抗疫取得全面胜利后，你再有空儿来延边吧。
我们商丘最出名的食物太多了。应该是水煎包和烧饼吧。我对吃的不太感兴趣，也没有研究过，所以我也不太清楚。我这个人爱好玩，不爱吃。我知道商丘最好玩的地方应该是我从小长大的地方，火神台庙会。在我小的时候赶庙会的人是人山人海，方圆五六里路都开始拥挤不动了，安微、山东的都来这赶庙会，那真是热闹非凡啊！
我老家最出名的食物是碾转，坐标河南济源。小时候吃的时候不以为意，近几年竟然要变成网红 美食 了，舌尖上的中国去采访过，竟然连张爱玲的小说里都出现过，再往文化里追溯，大诗人陆游竟然都描述过，陆游的《邻曲》诗：“汇酒聚邻曲，偶来非宿期。试盘堆连展，青桑长嫩枝。”诗里说的连展，也就是家乡的“碾转”。这么有名又好吃的 美食 ，一定要介绍给大家！
小时候的记忆中，每年只有四五月份的时候才可以吃到这种散发着麦子清香的有着好看的绿色的食物。大多都是爸妈街上买回来，蒜汁香油凉拌吃即可，觉得好吃，平常， 就像粽子、月饼，属于记忆中时令性的食物。
我小时候吃的最多的凉拌的做法，如下。
凉拌碾转
原料： 新鲜碾转、黄瓜丝、青蒜苗末、蒜泥、盐水、香油
做法： 刚下磨的碾转放盆中，加入黄瓜丝青蒜苗末、蒜泥、盐水拌匀，放入香油拌均匀即可。碾转如果是隔天或者冷冻的，需要在微波炉内解冻和加热，效果一样。
特点： 软糯鲜香，蒜辣味醇。
离开家乡后，我已经十几年没吃过碾转了，直到前几旦悉笑年在舌尖上的中国看到有一期节目专门在介绍家乡的这种 美食 ，才得知记忆中平凡朴素的食物除了是风味 美食 ，竟然已经是非物质文化遗产了。
让我对家乡这种 美食 刮目相看的是，原来张爱玲的小说里竟然都说过，张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》中不无感情地写她姑姑有一次说起从前吃过的“粘粘转”，是田上来人带来的青色麦粒，还没熟。青麦粒下在一锅滚水里，满锅的小绿点子团团急转，猜想因此叫“粘粘转”，或“拈拈转”、“年年转”。姑姑说“粘粘转”吃起来有一股清香，但已有多年没吃到了……
原来碾转这种形式的食物在产麦区都有，河南河北山东等地成为民间特色小吃，并不稀奇，有的还取了文雅的名字，叫“麦碾馔”，也是觉得碾转二字太令人费解了。
碾转的做法是趁麦粒灌浆未黄之前，采下青色的麦穗，搓去皮壳，炒熟，倒进石磨里，转动石磨，一粒粒饱满的麦粒被沉重的上碾盘压扁，再被下碾盘上的沟槽推挤成条索状，一压一碾一推一拉，麦粒从磨中出来，变成了一两寸长的面条，所以李光庭的诗中说“磨中麦屑自成条”，此乃得石磨之功也。张爱玲因为没见过实物，才会望文生义，以为是青麦粒下在滚水里乱转，那成了青麦仁粥，不是碾碾转。
很快就到四五月份了，热风吹起来的时候，就是碾转可以制作的季节了……
Ⅳ 与过冬鱼有关
东北的冬天，白雪皑皑天寒地冻是标配。虽然外面冷是冷了些，家里可以说是温暖如春。
东北有暖棚，冬天也可以种植一些蔬菜，就是成本有点儿高，不划算。所以冬天大部分生鲜水果还是需要依靠外运来供应。
冬天运输时鲜果蔬，保温措施稍有不当，或脊戚者遇到大幅降温，就会冻坏。
冬天在网上购买新鲜蔬菜水果，有些商家常常会在商品后面加上一句提醒“黑龙江不发”。
由此可见大东北的冬天有多冷。
不过，在东北，好些鱼还是可以在冰面下安全过冬的。
比如鲤鱼，鲫鱼，鲢鱼，草鱼，等等。
父亲喜欢钓鱼，我们家除了母亲，剩下我们姐妹三个都爱吃鱼。
从我记事起，父亲经常会在星期天早起去大河、水库或者养鱼池钓鱼，尤其是大河和水库里钓到的野生鱼，味道真是鲜美呀。
记得上初中的时候，暑假曾经跟父亲去钓过几次鱼。每次都是父亲帮我把鱼饵镶好，再帮我把鱼杆上长长的鱼线远远的甩到水塘里。
我撑着阳伞，坐在离父亲不远处的折叠帆布小凳子上，看着拴了铅皮的鱼漂，笔直的悬在水中，半截红色的鱼漂露在水面上……
忘记是哪一次跟父亲去钓鱼，听父亲讲“卧冰求鲤”的故事。
除了从父亲口中知道了关于“孝道”的经典传说，还知道了东北的“冬捕”。
比如“查干湖冬捕”，就是现在特别火的一个冬捕活动，而且已经是着名的旅游观光项目了。
在东北，还有好多大型越冬鱼池也会在春节前后搞冬捕活动，为不畏严寒的人们，增加了许多欢乐的节日气氛。
鱼池越冬，要在冬天来临前将鱼塘深挖，水深至少要达到2米，而且还要及时清除冰面上的积雪，保证阳光可以通过冰面照射到水里，让水生植物能够进行光合作用，释放氧气，保证鱼儿在“禁食减肥”状态下好好呼吸。
越冬鱼池除了要及时清除冰面上的积雪，还要定期进行补充空气，有时也需要补充鱼塘里的水，防止鱼儿缺氧窒息。
另外，越冬的鱼不能太小，也不能太瘦弱，否则会生病甚至病死，还会传染给别的健康鱼。
到了开春的时候，冰雪融化，越冬鱼就开始上市了。
鱼儿经过一个漫长仔态冬季的休养，活动量很小，也几乎不怎么进食，靠消耗身体樱戚陵存储的能量活着，整个鱼的机体特别干净。
越冬鱼肉质紧致细腻，味道非常鲜美。所以东北的开江鱼、开湖鱼全国都有名。
寒冷的东北，冬天的冰面有半米多厚，可以开着车在冰上兜风，如果驾驶技术够棒，还可以体验漂移的快感。
冬天，老家美丽的兴凯湖上，曾举行过越野汽车拉力赛。
厚厚的冰层上，是撒着欢儿驰骋的越野车，透明的冰层下，是自由自在无拘无束游弋着的野生鱼儿。
想念冬天老家兴凯湖上恣意吹寒风的惬意。
Ⅵ 冬天吃海鲜要注意什么
人们都说吃海鲜是有季节性的，俗话说，高粱红的时候是吃海鲜的最佳季节，但是，在寒冷的冬季，人们还是照样抵挡不住海鲜的诱惑，别看这么冷的天，海鲜市场照样是热闹非常。尺谨那么冬季如何逛海鲜市场？冬季会有哪些品种可以供我们选择？要怎样吃才能更美味？我们还是请水产专家来帮助我们解答一下吧！
冬季不要与海鲜说NO
三是吃螃蟹等性寒水产品，因而需要伴以驱寒之物。吃蟹要就热酒和姜醋，热酒祛除螃蟹，姜性温能驱寒，醋能消食开胃，散瘀血，还能祛腥味。
四是吃螃蟹等甲壳类水产品不与含鞣酸水果同食。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
看到这里，你是不是有一种去海鲜市场的冲动呢！原来冬天吃海鲜也有很多选择，有很多讲究滴！所以，不要以为只有夏秋季节才有美味海鲜哦！冬天我们也照样能享受到海鲜带给我们的美味生活！
（作者：中国水产学会首席科学传播专家刘雅丹、广东省海洋与渔业局水产专家姚国成，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）
Ⅶ 令你印象最深的东北美食是什么
01小鸡炖蘑菇用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇最好选用野生的榛蘑，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，只是嗅一嗅，香喷喷的味道马上进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。02杀猪菜东北每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，边煮边往里面放酸菜，肉烂菜熟后，把灌好的血肠倒进锅内煮熟，入了肉味的酸菜和着血肠特异的香味，让人不等出锅就忍不住想偷吃。03锅包肉锅包肉在全国都有小气名气，酸甜适口，酥嫩鲜美，是老少皆宜的佳肴。酸甜混合的味道，外酥里嫩，加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。04大丰收大丰收口味讲究的是醇厚香浓，五种东北食材汇聚，也许看起来并不精美，但原汁原味的鲜香，瞬间让你感受到儿时家乡的味道。用东北虹螺岘干豆腐口感更柔软，咸甜分明、绵软香烂、色鲜味浓，是对这道菜最完美的诠释。05查干湖鱼看过《舌尖上的中国》的，都知道查干湖冬捕，而其中胖头鱼作为“冬捕第一鲜”，煲汤是最好的选择，鱼肉鲜嫩、汤汁醇香，令人口舌生津。06粘豆包“东北粘豆包”也叫“年豆包”，是过年时包的年饽饽，包豆包是一年一盼的大事，大人孩子齐上阵。不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承。光是金黄的外观就足以吸引小孩渴求的目光，更别说鲜香诱人的馅儿了。07猪肉炖粉条东北四大炖之一，营养又美味。猪肉长时间炖，不饱和脂肪酸增加，人体易吸收，配上东北特产薯仔淀粉轧制而成的粉条，嫩滑爽口，大火咕嘟的时候，看着不断向上冒的热气，就已经陶醉在这一锅美食中……08东北大拉皮东北大拉皮以劲柔爽口，味道鲜美而备受喜爱。配上各色蔬菜及肉末，可酸辣，酸辣，咸辣，开胃爽口。迫不及待的夹起一筷，吸溜进嘴，经嘴入喉，大写的满足。09哈尔滨红肠脆嫩绵软，光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，蛋白质含量高，营养丰富，与香肠相比，不油腻而易嚼，带有异国风味。10酱肘子肘子一炖几乎脱骨，酥烂香醇，滋味非常浓郁。直接上手啃，一点也不彪！咬一口肥而不腻，感觉美味就要溢出来了，从头爽到脚，终生难忘！11地三鲜菜中所用到的三样主食材现在都极普通，但这三样组合到一起做出来的地三鲜，色泽油亮，入口鲜嫩，味道浓郁，好吃挡不住。12京酱肉丝东北甜面酱炒肉丝，配上黄瓜丝，大葱丝，卷进特制的面皮，浓郁的香味弥漫在周围的空气中，回味无穷。13烤冷面烤冷面是街头特别常见的小吃，通常有手抓饼的地方就有烤冷面，酸甜辣口的烤冷面，加上大把的香菜和洋葱，味道简直爽到爆！14朝鲜冷面冷面起源于高丽朝时期，朝鲜冷面十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，浓郁的人文风情，使其享誉中外。一口下去，酸甜的汤汁裹着凉滑的冷面顺着喉咙润润地下到胃里，中间细碎的冰碴堪称点晴之笔，让你从内到外感受到酸、甜、凉、韧。15海参小米粥东北海参肉质厚，刺饱满，小米粥口味清淡，搭配滋补的海参，二者结合容易烹熟，口感好，易消化，吃上一碗心里能美上一整天，是东北人滋补养生必不可少的菜肴。16鲜人参炖鸡人参炖鸡是以当地鲜人参和鸡炖制而成，参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身。那纯美的汤汁儿，用勺喝嫌不得劲，直接端碗喝。此菜适用于调整血压、神经衰弱及身体虚弱等症，鸡汤也可以提高人体免疫力，两者相融合，效果非常好！17东北稻花香米饭作为最常吃的茄扮主食，大米当然要最好吃的。东北稻花香大米作为全国有名的大米，米粒饱满透亮，清香软糯，是东北人走到哪儿都会想念的家乡味道。18香辣狍子肉在东北生活着一种长相酷似鹿类动物叫袍子，人称“傻袍子”。狍肉质纯瘦，全身无肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美毕纳陪，是瘦肉之王。被东北人做成各手蠢类美食，肉质独特，口感极佳。19东北榛子和松子榛子和松子是东北地区最为常见的坚果之一。在东北大小兴安岭和长白山区，分布着辽阔的松树林带，采塔人经过艰辛的采松塔之路，再脱壳、晾晒、开口、炒制而成，色泽自然，营养美味松子是东北人茶余饭后的必备零食。20鹿茸鹿茸为“东北三宝”之一，鹿茸含激素、蛋白质、脂肪、胶质、无机盐等多种成分。鹿茸性温，有补精髓、助肾阳、强筋骨等功用，进行切片加工成为鹿茸切片，是一种贵重的高档滋补品。21腊八蒜顾名思义，是在阴历腊月初八这天泡制蒜。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器，倒入醋，封口放到冷的地方。慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。
Ⅷ 冬捕的花鲢好吃吗
冬捕的花鲢肉质细嫩更好吃