A. 这两样食材一起做馅料，蒸包子吃最香，鲜香多汁，秋天吃它特营养
牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种微量元素，具有强筋壮骨、补虚养血、增强身体免疫力的作用。牛肉的营养价值很高，自古就有“牛肉补气，功同黄芪”之的说法。而青菜具有一种独特的清香，这种芳香有安神镇定、增进食欲的作用，芹菜可以促进食欲，大量的粗纤维，还可以润肠通便，和牛肉搭配在一起做成包子馅，可以号称黄金搭档了，荤素搭配营养也斗吵此更全面，味道鲜香家人都很喜欢吃，芹菜炒牛肉，芹菜牛肉馅都是非常不错的做法。
这里要分享的芹菜牛肉包子做法也特别简单，包子想要好吃除了面皮的部分要松软之外，馅料的部分鲜嫩多汁才是最香的。牛肉做馅料，剁碎后先加入配料腌制入味，然后分几次少量的添加清水，搅拌至牛肉上劲吸饱水分，这样做出来的牛肉馅鲜嫩多汁，口感特别棒。芹菜的部分也需要做一些简单的处理，芹菜本身水分很多，切碎后容易出很多汁水，做馅料容易漏汤汁。我们需要先用盐把芹菜腌制脱水挤干水分，再和牛肉馅混合在一起做馅料，这样做出来的芹菜牛肉馅口感最佳。大人孩子都很喜欢吃，每回蒸一锅都吃不够。入秋后，遇到此菜我从不还价，45元一斤，营养极高，蒸包子吃最香。接下来一起来看看详细做法吧。
【芹菜牛肉包子】
准备食材：芹菜适量、牛肉一小块。
面皮的食材：面粉300克、水150克、酵母3克、糖10克。
准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉。
详细做法：
1、把面粉、水、酵母和糖放入盘子里揉成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、芹菜洗干净切碎，加入适量的盐腌制出水，挤干水装盘待用。
3、牛肉洗干净剁碎，建议手动剁碎口感更佳。加入一勺空迅料酒、一勺生抽、一勺蚝油和适量胡椒粉搅拌均匀。分次少量加入碰察水搅拌至牛肉上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟入味待用。
4、把处理好的芹菜碎和牛肉馅混合在一起，加入少许的植物油搅拌均匀。（这里不需要额外加盐调味了，因为芹菜里已经加盐腌制过，带有咸味了）。
5、发酵好的面团取出揉至排气。
6、将面团揉至光滑，分成12等份。
7、取一小块面团，擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量牛肉馅料。
8、包好收口即可。剩下的面团也是同样的方法包好待用。
9、包好的包子，垫上油纸，放入蒸笼里继续发酵至2倍大。
10、锅上气后，放入包子上锅蒸20分钟，关火焖上5分钟，再揭开盖子拿出包子。
蒸好的包子取出装盘上桌即可享用，这样一道家常版的：芹菜牛肉馅包子就做好啦， 趁热吃鲜香软乎，芹菜牛肉馅鲜嫩多汁，面皮香软美味，非常开胃又好吃。早餐吃它再合适不过了，比面包馒头香多了，营养好吃又顶饱，蒸一锅出炉，上桌就被光盘了，全家人都很爱吃，蒸一蒸营养好吃不上火。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、牛肉馅提前加入配料拌匀腌制入味，分次加入适量的清水一起搅拌至牛肉吸饱水分，这样做出来的牛肉馅鲜嫩多汁。
2、芹菜本身水分很多，直接切碎了包馅料容易出水，所以需要先用盐腌制脱水，挤干水分再做馅料，这样包出来的芹菜口感清脆，特别香。
3、蒸好的包子别着急马上出锅，需要先关火焖上5分钟左右，这样蒸出来的包子放凉了也照样松软不塌陷。揭盖的时候注意别让水滴滴在包子上。
B. 素馅包子有哪些馅好吃
素馅包子好吃的馅有：白菜萝肢慧卜馅、酸菜馅、奶黄馅、豆沙馅、白糖馅、红糖馅等等。素馅包子在使用的时候，还可以加上调味料一起食用，味道会更好，也更有食欲。
素馅包子有哪些馅好吃
包子是中国的传统食品，是凳迅一种饱腹感比较强的主食。
包子是由面和馅包起来，皮薄馅多，松软好吃，馅有荤馅和素馅之分。
包子馅还有猪肉白菜馅、猪肉香菇馅、猪肉芹菜馅、豆腐猪肉馅、梅干菜肉馅、粉条豆腐馅、香菇玉米馅、玉米鲜虾馅、历粗答韭菜鸡蛋馅、牛肉馅等。
C. 什么包子馅好吃
好吃的包子馅有猪肉萝卜馅，常见做法如下：
准备材料：肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克
1、首先将白萝卜擦丝，如下图所示：
D. 猪肉和啥菜做馅蒸包子好吃
猪肉和芹菜、白菜、菜干等做馅蒸包子好吃。将面粉揉面发酵后包入馅料，和如缺在锅里蒸20分钟左右就可以了。猪肉加青菜做的馅，荤素搭配均衡，营养十足，口感鲜美多汁。
和面的不同方法
烫面，就是用开水来揉面，边倒开水边拌和，待稍凉后融合结团橡神，再制成各种食品。
死面，是用冷唤辩水现和再用的面，这类面较为耐煮，口味筋道，有嚼劲。
醒面，指在面糊内添加酵母菌，让酵母菌繁育胀气，促进面糊澎涨，让做出来的糕点更加松软。
E. 做包子用什么馅比较好吃
猪肉芹菜馅、梅菜肉馅、花生芝麻馅都是中国包子中常用的馅料。
猪肉芹菜馅料的包子讲求芹菜的馅，以及猪肉的肥，搭配起来既不会太油腻，又不会太寡淡，因此猪肉和芹菜是非常不错的馅料搭配。梅菜肉馅则因为梅菜本身已经腌制过，放在馅料里面也使得包子有更加浓郁的口感，是一款偏向咸口的包子。
做包子注意事项
做菜包的一些蔬菜要提前脱水，否则做出来的包子会很湿，不好吃。做肉包的馅，在包之前最好放冰箱冷藏，这样蒸出来的包子会比较多汁。
在蒸屉上最好抹一点点油或撒一点点粉，这样可以防止包子皮底部和蒸屉黏连，蒸包子一定要上汽再把包子放上去蒸，蒸完之后不要立马打开盖子，一定要等几分钟，可以防止面团遇冷回缩。
F. 十种最好吃的肉包子馅
十种好吃的肉包子馅
▲配方1：牛肉大葱馅
牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段；姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可。
▲配方2：牛肉洋葱
牛肉剁馅，姜葱切末；把姜葱沫放入油中小火煎香捞出放碗里；放入牛肉馅一起，拌入少许十三香，料酒，盐，鸡精，生抽，拌匀。
▲配方3：牛肉芹菜
牛肉剁馅，加点水朝一个方向搅拌；在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀。
▲配方4：牛肉莲藕
牛肉剁馅，莲藕剁碎，葱姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、盐、酱油、花椒水，顺时针搅拌成泥状。
▲配方5：牛肉薯仔
牛肉剁馅，蒜苗取三根切碎（不喜欢蒜苗味或者胃不好的人可以将蒜苗换成葱），薯仔切片，放入蒸锅，蒸熟（大概十五分钟），捣成薯仔泥；锅内热油，放入牛肉炒干水分，依次放入生姜，老抽，盐，花椒粉，鸡精，饺子粉，翻炒均匀后，加入蒜苗，薯仔泥，继续翻炒均匀，将炒好的馅料装盘即可。
▲配方6：牛肉香菇馅
牛肉剁馅，葱姜切末；牛肉馅里加葱姜沫，生抽，1个鸡蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感觉比较顺滑就行；香菇洗净，煮水准备烫香菇，先烫香菇腿，水开了后再放香菇，开两遍左右捞出放凉然后挤水，可以用纱布裹着挤；挤完水分的香菇剁碎放到肉馅里，加两大勺面酱，两小勺盐，然后放少量香油拌匀。
▲配方7：牛肉萝卜馅
牛肉剁馅，樱桃萝卜去皮后擦成细丝；起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯2分钟，焯好后，过凉水拨凉，再挤去水份备用；牛肉馅加葱花，油，顺时针搅拌，放放置3分钟，加入挤去水分的萝卜丝，加盐，味精拌匀。
▲配方8：牛肉九菜馅
九菜洗净沥干水分再切碎，可以撒一些盐杀杀水，口味重的也可以不用；牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎；先后放入胡椒面，辣椒面，盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油；搅拌均匀，盐要少放，牛肉九菜吃的就是一个“鲜”字。
▲配方9：牛肉白菜馅
牛肉剁馅，葱姜切末；葱姜末与肉馅一起放入盆中，加酱油，美极鲜，胡椒粉，花椒水，花生油，盐，顺着一个方向绞打上劲；白菜剁碎，稍微攥一下水分，放入肉馅中拌匀。
▲配方10：牛肉蒜苗馅
牛肉剁馅，蒜苗、青椒、姜分别切碎；全部食材混合一起，加入适量食盐、十三香、香油、葵花油、老抽拌匀。
G. 包包子用什么馅儿
包子可以做：猪肉白菜馅、猪肉香菇馅败塌、玉米香菇馅、玉米鲜虾馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅、豆沙馅、白糖馅、红糖馅等。包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。
蒸包子需要注意：包子在蒸熟后，需要在关火后接着闷3~5分钟，之后揭盖，这样蒸出来的包子熟得更透，也会比较好吃。另外，在蒸包子之察谈圆前，需要将包子丕进行醒面一段时间。在蒸包子的时侍局候，不要使包子离得太近，包子之间隔2-4cm的距离，这样蒸好的包子不会粘连在一起。
H. 包子馅有哪些
包子都有什么馅的？
1，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。
2，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。 3，狗不理：天津着名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。
4，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。 5，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。
皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。 6，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。
7，水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子。 8，一品包子：河南开封的着名包子。
9，发面包子：泛指发面做的包子。 10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
11，猪肉包子：猪肉馅的包子。 12，肉包子：泛指用肉做馅的包子。
13，人肉包锋塌子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻。 14，素包子：泛指素馅的包子。
15，糖包子：用糖做馅的包子。 16，糖三角：做成三角型的糖包子。
17，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。 18，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。
19，舍利包子：佛家的一种素馅包子。 20，盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。
21，九园包子：四川一种特色包子。 22，龙眼包子：四川一种特色包子。
23，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。 24，烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。
25，火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。 26，二奶包：因 *** 而得名的包子。
西葫芦馅 鸡蛋馅 香菜馅 鸡蛋韭菜馅 西瓜皮馅 鸡肉冬笋馅 鱼肉韭黄馅 香菜馅 三鲜馅 荸冬菜木耳芝麻馅 芥菜馅 白菜粉丝馅 香菇鸡肉馅 扁豆馅 黄瓜馅 羊肉馅 猪肉馅 鲜虾馅 牛肉馅 野菜馅。
包子都有哪些馅
包子馅料总的来说可以分成三大类：1.纯肉、2.纯素、3.荤素组合 平时我们常见的包子馅做法： 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。
牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁 5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。 做法：将葱姜香铅陆菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。
鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。
取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 水晶包子馅 材料：猪板油125克。
绵白糖250克， 作法： （1） 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁（夏天腌3天冬天腌7天）。
（2） 包馅心时，每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。 酱肉包子馅 材料： 1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）； 2、黄葱切丁银激圆 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量 做法： 1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出即可。
干菜馅 材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。
3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 大家可以试一下，真的很好吃。
狗不理包子 原料组配（制68个，猪肉馅）： 面粉600克，猪肉425克（三肥七瘦），酵面375克，碱面5克，酱油87.5克，味精5克，姜末4克，葱花35克，香油60克，骨头汤250克 制馅 将猪肉去骨渣\筋膜，绞成肉蓉，加姜末拌匀后，把酱油\骨头汤\清水分批加入，每次均搅上劲，待软硬适中时，放入葱花\味精\香油搅拌成馅. 生肉包馅 料： 猪肉 / 鸡肉 300 克 ，切小片 姜 、小葱头汁 1 小匙 沙葛 100 克 ， 切小片 葱花 2 大匙 调味料： 盐 1/2 小匙 生抽 2 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 小匙 麻油 1 小匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 大匙 水 3 大匙 爆香蒜头的油 1 大匙 做法： 1. 将所有的料和调味料用同一方向搅拌均匀，冷藏 3-4 小时才用。 鲜菇鸡肉包的陷料 料 ： 鸡肉 300 克， 切小片 鲜菇 100 克， 切片 ，蒸熟 腊肠 1 对，蒸熟， 切小片 葱花 2 大匙 调味料 ： 盐 1 小匙 幼糖 3 小匙 生抽 1/2 大匙 蚝油 1 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 麻油 1 大匙 胡椒粉 1/4 小匙 薯粉 2 大匙 油 1大匙 做法： 1. 将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他陷料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份。
上海菜肉包馅 料 ： 肉碎 250 克 黄芽白 / 大白菜 500 克，洗净， 烫过 盐 1 小匙 青葱 2 条， 切粒 姜茸 1 大匙 调味料 A： 盐 1/2 小匙 生抽 1 大匙 鸡晶 1/2 小匙 调味料 B： 米酒 / 御膳酒 1 大匙 麻油 1/2 大匙 胡椒粉 1/2 小匙 糖 1小匙 调味料 C： 上汤 3 大匙 做法 ： 1. 将黄芽白切丝，加入盐拌匀，放置 30分钟，包入干净的布中，然后挤干水份。 2. 将肉碎和调味料 A 用同一方向搅拌至很黏性，加入调味料 B 再继续搅拌，慢慢加入调味料 C 搅拌至均匀。
3. 加入黄芽白丝、青葱、姜茸拌匀，然后放入冰箱冷冻 3 小时才用。
包子馅有什么种类,尽量多的说说
1，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。
2，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。
3，狗不理：天津着名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。
4，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
5，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。
6，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。
7，水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子。
8，一品包子：河南开封的着名包子。
9，发面包子：泛指发面做的包子。
10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
11，猪肉包子：猪肉馅的包子。
12，肉包子：泛指用肉做馅的包子。
13，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻。
14，素包子：泛指素馅的包子。
15，糖包子：用糖做馅的包子。
16，糖三角：做成三角型的糖包子。
17，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。
18，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。
19，舍利包子：佛家的一种素馅包子。
20，盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。
21，九园包子：四川一种特色包子。
22，龙眼包子：四川一种特色包子。
23，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。
24，烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。
25，火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。
26，二奶包：因 *** 而得名的包子。
包子馅都有哪些种类？
有肉馅、素馅，还有甜馅的，以下是甜馅包子的做法。
主料：面粉250克、糖30克、牛奶160克、酵母3克、无铝泡打粉2克 辅料：咸蛋黄（馅心））4个、黄油（馅心）4克、牛奶（馅心）22克、炼乳（馅心）15克、 白糖（馅心）25克 、玉米淀粉（馅心）2克 步骤：1、咸蛋黄表面撒少许白酒，冷水入锅蒸10分钟至熟2、趁热碾成碎蓉3、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳，隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀4、加入蛋黄蓉搅匀5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合均匀6、成糊状后加盖保鲜膜入冰箱冷冻一小时变硬，然后取出分成10小球7、面粉加入白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉入面包机合成光滑的面团8、入温暖湿润出发酵至两倍大9、发好的面团取出排气揉匀成长条，分成10个剂子10、压扁用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片11、包入一个馅心12、用虎口慢慢合拢13、收口朝下整形，二次发酵至1倍大14、蒸笼铺油纸或是屉布，冷水入锅放入包子，烧开水后改中小火，蒸10分钟关火，焖2-3分钟后开盖子取出15、成品。
包子都有哪些种馅
肉馅：1.大白菜，木耳，海米，肉 2.韭菜，大白菜，肉 3.卷心菜，肉 4.芸豆，肉 素馅：1.韭菜，豆腐，鸡蛋 2.菠菜，粉条，豆腐3.大白菜，鸡蛋，虾仁 肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水（精益求精的话，煮 点花椒，用那个水），每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。
肉 馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油（有些人可能不喜欢），料酒。烧些热油， 趁热浇上。
蔬菜：白菜（剁碎挤干），韭菜，茴香，香菇，大葱，胡萝卜（丝），青椒，西葫芦（擦 丝，挤干），豆角（煮半熟，切碎），白萝卜（擦丝），甚至菠菜，西红柿，自己喜欢什 么就做什么馅 素馅：一般用蔬菜和鸡蛋，鸡蛋可以炒过剁碎，也可以边包边把生鸡蛋打进去，轻轻抹开，搅 拌一两下，包完有鸡蛋的一块后再打再包。素馅容易出水，可以剁泡好的粉丝或粉 皮，豆腐泡，油条，腐竹。
另外，素馅要临包再放盐。油越多越好，最好也放许多香油。
好吃的包子有哪些？
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面（通常是快速发面法）
a配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两，
温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：1.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁
5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇
一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点：包子松软，吃时似灌汤，味鲜美，营养丰富，适合
主料：面粉500克，鸡肉300克
辅料：肉皮清冻100克，大葱20克，姜20克
调料：料酒15克，盐4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克
做法：
1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；
2. 将鸡肉剁成内泥；
3. 肉皮冻切碎；
4. 将葱、姜末放下鸡肉内；
5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；
6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；
7. 上蒸锅蒸15分钟左右，取出装盘就好了。
I. 伏天吃包子，就包这3种馅，5块钱蒸一大锅，口味清淡，营养不油腻
伏天吃包子，就包这3种馅，5块钱差山蒸一大锅，口味清淡，营养不油腻
三伏天天气炎热，吃什么都没胃口，早晨时间比较紧张，本来就起得晚，还在早餐摊前站了半天也不知道吃啥，结果没吃好还迟到了，很多人都是这样的吧。
其实，夏季早餐我推荐大家吃包子，用当季的新鲜时蔬做馅，鲜香多汁，皮薄暄软，好消化好吸收，营养也特别丰富，可以健脾开胃。现在的新鲜时蔬特别便宜，一般才2~3元1斤，买上2斤就能蒸一大锅，经济实惠。
入夏后弯庆亩，我就爱蒸包子，一次蒸2锅，放在冰箱里冻起来，早上热10分钟就能吃，特方便。
下面我和大家分享3种夏季时蔬包子馅，口味清淡，鲜香可口，一早上吃3个，既吃得饱还不觉得腻，喜欢吃包子的朋友快学学吧。
1、胡萝卜木耳鸡蛋包子
胡萝卜、木耳、鸡蛋的营养十分丰富，搭配在一起能补充维生素、矿物质，味道还特别鲜美。
准备胡萝卜、木耳、鸡蛋、香葱、食盐、蚝油、香油。
①木耳用清水浸泡1小时，泡发后洗净，用刀剁碎。鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒搅拌均成鸡蛋液。香葱切碎，胡萝卜洗净后削皮，擦成埋森胡萝卜丝。
②锅里倒入适量油，六成热时倒入鸡蛋液，煎至定型后用铲子炒碎，盛出放凉。
③锅里留底油，加葱花爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒至断生后关火，倒入鸡蛋碎、木耳碎，加入适量蚝油、香油拌匀，馅料就做好了。
2、香菇鲜肉包
香菇的营养价值高，富含18种氨基酸，和猪肉搭配鲜嫩多汁，满口油香。
准备前腿头、干香菇、食盐、生抽、蚝油、白糖、大葱、生姜、白胡椒粉、香油。
①干香菇用温水泡发，洗净后切碎。生姜放入料理机中，加入适量清水，打成姜汁，过滤掉残渣备用。前腿头去皮后洗净，切成大块，绞成肉馅。大葱切葱花。
②肉馅中加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖，用筷子顺时针搅拌至上劲。把生姜水分多次倒进肉馅中，搅拌至吸收。生姜水可以有效去腥，并能让肉馅变得水嫩饱满。
③加入香菇碎、白胡椒粉，用筷子搅拌至食材混合均匀。肉馅非常黏后，加入大葱碎，也可以换成小葱，倒入适量香油，拌匀即可，放入冰箱冷藏1小时味道更佳。
3、豇豆肉末包
豇豆是夏天的当季蔬菜，价格便宜才两三元一斤，新鲜脆嫩，含钾非常高，是补钾的好食材，做包子馅特别爽口。
准备五花肉、豇豆、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、白糖。
①五花肉去皮后洗干净，绞成肉馅，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用筷子搅拌至发粘，腌制半小时。
②豇豆摘洗干净，烧一锅开水，放入豇豆焯水2分钟，变色后捞出，泡冷水降温，捞出后沥干水分，切碎备用。
③肉馅打入葱姜水，搅拌至吸收。倒入豇豆末，加入适量花椒粉、香油、食盐，拌匀后即可包包子。
这3种包子有荤有素，口味清淡，一点也不油腻，做早餐特别合适，搭配一碗清粥，吃得很舒服，早餐不知道吃啥的朋友快动手蒸一些吧。
J. 做包子什么馅比较好吃 这几种馅特别好吃
1、素什锦包子馅：菜心摘干净，洗净后入沸水中烫熟过凉水，攥干水分后小丁备用。香菇洗净后切小丁，用少量食用油炒熟备用。胡萝卜用擦板，擦成丝，用少量食用油炒香备用。豆干或素鸡切小丁过热水烫熟后控水备用。木耳泡发后切小丁备用。将所有的材料入盆中，放入葱花碎，将食用油，大概两勺放花椒粒烧热放凉后倒入盆中伴匀，加入蚝油，盐，糖，五香粉，芝麻油拌匀即可，条件允许最好可以放冰箱冷藏半小时入味！素什锦咸口感是偏甜咸口，老少皆宜。
2、胡萝卜粉丝素包子：粉丝、木耳分开提前泡上。胡萝卜切小丁。小芹菜切丁撒盐杀出水。鸡蛋打散炒熟，入锅就搅拌搅散成小块，炒鸡蛋。胡萝卜入油锅炒下。泡好的粉条、木耳切碎和炒好的鸡蛋放入炒好的胡萝卜中，加入葱花，姜末，一点蚝油，适量盐、五香粉搅拌均匀，面发后开包。
3、青椒腐竹包子：泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。锅内倒入食用油，烧热后大火放入青椒先翻炒出味道后倒入腐竹炒匀，再加入生抽两勺、麻油少许、鸡精一小匙、盐一小匙、白糖一小匙翻炒均匀出锅装盘备用。面发后开包。
4、蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，包子之间要留些距离。盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。