A. 年糕怎么做好吃又简单
年糕好吃又简单的做法如下：
用料：龚式阳澄湖大闸蟹4只、年糕200g、郫县川香红油豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜1个、洋葱半个、小葱1根、面粉适量、色拉油适量、盐适量、白糖1茶勺、料酒适量、生抽适量。
步骤：
1、准备好材料。
B. 年糕条怎么做好吃 细条年糕怎么做好吃
1、食材:细条年糕400克，花椰菜350克，玉米1根，瘦肉腊肠1根，花生油适量，姜片50克，蒜末50克，生抽2汤勺，食盐0.5汤勺，小葱2根。
2、先将要吃的蔬菜准备好：花椰菜切开成适当大小、玉米掰成一粒粒，洗净准备。
3、将腊肠切成薄片，准备一些姜和蒜，小葱切成葱花。
4、把细条年糕掰成一条条，不要黏在一起。
5、先把花椰菜和玉米粒焯水5分钟煮熟，控水备用。
6、再把年糕也焯水5分钟，控水备用。
7、炒锅重新洗净，热油爆香姜和蒜。
8、再放入腊肠炒7成熟。
9、然后放入年糕，翻炒均匀。
10、接着倒入花椰菜和玉米粒，炒匀炒热。
11、之后放入2汤勺生抽、0.5汤勺食盐，翻炒入味。
12、最后放入葱花，翻炒均匀即可。
13、装盘。
C. 年糕条怎么做好吃还简单
1、材料：年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、腊肠。
2、洋葱、带银小油菜、葱切寸段；
3、加水将年糕煮半蠢并宴熟取出，切片；
4、放油半热加蔽兆适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；
5、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
D. 年糕如何做好吃
年糕我们都知道是一种口感粘黏，特别有嚼劲的食物，在家里我们吃得可能比较少，但是在烧烤和火锅店里，年糕经过一番加工味道非常好。那么年糕除了在外面买之外，自己应该怎么做呢?想学就请看今天的内容!
如何自制年糕
简易年糕
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状。
2、蒸笼上放沙布，倒入糯米面。
3、中火蒸20分钟，用搅拌机搅拌。
5、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
6、揉至面团出大片薄膜，然后放入案板上，分成四份。
7、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
8、取年糕后切成薄片，再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
这是最基础的年糕做法，只需要你有糯米粉就可以做了。做法简单而且口味也很好，建议初学者可以尝试。
小贴士
1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
大米年糕
食材
糯米粉400g、大米200g。
步骤
1.把米饭先煮熟了,大米提前泡一晚。
2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋抹点油。
3.用擀面杖压细，压细后放进盆里。
4.加入糯米粉，和成光滑的面团。
6.面团和成长条，切成喜欢的长短。
7.压扁，放笼屉里大火蒸二十分钟就变成年糕咯。
这里比较需要注意的一个步骤就是把大米压碎的这个过程，需要有耐心慢慢来，如果颗粒太大的话，吃的时候就没有口感了，要记住哦。
是不是觉得上面介绍的两款年糕都是比较偏向原味的呢?如果你比较爱吃有特色的年糕，请继续往下看，为你介绍桂花味和红豆味的年糕做法。
桂花年糕
用料
糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、热开水650ml、冷开水250ml、糖桂花(自制)适量。
1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。
2、面团在案板上多次摔打揉匀，如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。
3、将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。
4、蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。
5、蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。
6、想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以。
1、桂花年糕要切厚点，煎出来会特别香。
2、面团一定要多次摔打，这样做出来的年糕才会劲道
E. 年糕怎么做好吃又简单
用料：年糕400克、红糖适量。
1、年糕切条，放入碗中。
2、取一锅，放适量水，烧开后没春，倒入年糕条，煮至变软后捞出控水。
3、电饭锅中加少量水，加入红糖。
4、加入年糕条，煮约10分钟，至红糖全部融化，年糕入味。
5、捞出撒上少许芝麻即可。
关于春节年糕来历。相传在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林，饿时捕捉其它动物充饥。到严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠。“年”不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明部落称“高氏族”闭察拦，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食准备大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，食用粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走后，都走出家门相互祝贺，庆幸躲过“年”一关，平平安安，又能春耕作准备。这样年复一年，这种避兽害方法传下来。因轿胡为粮食条块是高氏所制，目的为喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕。
F. 年糕怎么做才好吃
年糕怎么做才好吃
年糕怎么做才好吃，年糕是糯米制的东西，而且年糕深受很多人的喜欢，年糕，是过年必不可少的贺年糕点，再加上年糕有着变化多端的口味，以下是年糕怎么做才好吃及相关资料。
年糕怎么做才好吃1
1、煎年糕
煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中，这样做可以起到软化年糕的作用，浸泡时间越长的话，年糕会越软，也更容易入味，方便我们煎制，将年糕切成薄片，大小可以随意，只要够薄就行了，切的时候注意刀不要打滑伤到手了。
锅中烧少许油，4成热就可以，油温高了容易烧焦，将年糕平铺在锅底，煎至两面金黄，撒上少许的椒盐粉和胡椒粉简单调一下味道，就可以出锅食用了，这样的煎年糕吃起来香香脆脆的，因为年糕的黏性比较大，建议大家用不粘锅煎制。
2、炸年糕
炸年糕相信很多人小时候都有在小摊贩上吃过，我们在家做的时候就可以准备一些细年糕条和一些小香肠，两者搭配一起来一起炸，这样更好吃。将年糕条和小香肠串成串，然后下入油锅中煎炸至两面金黄就可以捞出了，蘸一点番茄酱或者是沙拉酱都是不错的选择，家里有小孩子的话有可以做一些给小孩子吃。
3、炒年糕
炒年糕也是最经典的吃法了，将提前浸泡好的年糕切成薄片，锅中化一点猪油，然后直接下年糕开炒，炒到年糕软了，加适量生抽，少量老抽，因为年糕不吸盐，所以我们调味的时候加一点味精或者鸡精就可以了，还可以根据自己的喜好，加一些紫菜，或者小葱，青菜，都可以，炒了之后加微量的水，烧一下就可以出锅啦！
4、韩式炒年糕
韩式炒年糕现在也是受到广大年轻朋友的喜爱，准备适量的洋葱，胡萝卜，翻炒一下后加入适量的水，然后倒入甜不辣，煮至水开后，加入韩式辣椒酱，再次煮开后，加入年糕条，一直煮到汤汁收开浓稠为止，最后加上葱段翻炒均匀起锅。
年糕怎么做才好吃2
在蒸年糕的时候要用开水，不要用凉水。用开水烫过以后，年糕吃起来又香又软糯。边加边搅拌，搅成大的絮状。水不要一次性加得太多。加得太多的话不好掌握黏稠度，如果现在揉的'话是有些烫手的，先放置一旁。盆里准备一把红枣，加入一勺面粉，加入清水。
下手抓拌均匀。红枣在晾晒以后，表皮是由褶皱的，而且红枣还有糖分。在打包晾晒的过程中会沾上一些杂质和灰尘。加入面粉，有很强的吸附性，可以将红枣清洗得更干净一些，吃起来更放心。抓拌均匀以后，将红枣浸泡五分钟。时间到了以后，将红枣控水捞出，用清水多清洗两遍。锅中烧上水。
放入洗干净的红枣，大火烧开，煮五分钟。时间到了以后，将红枣控水捞出，盛入碗里，放凉。放凉以后放入一大勺白糖，不喜欢吃甜的也可以不放，接着揉成面团。在揉的过程中会有一些粘手，可以抹上一些水或者是食用油，都可以。像这样揉成团以后，先放一旁备用，接着再将红枣去掉里边的核。
煮过的红枣特别的香甜。将处理好的红枣倒入碗里，手上沾上一些清水，将它们混合在一起。团好以后，手上沾上一些清水，揪起一块团来，然后在手心里团圆。团圆以后，用大母手指在地下戳一个窝窝的形状。像这样一个生胚就整理好了，整理好以后直接放在蒸屉里。蒸屉里可以铺上一层油纸，或者是像我这样铺上一层无圭布。
这样可以防粘。凉水上锅，蒸上30分钟。时间到了，打开盖子稍微放凉以后再取出来，这样就不易粘手了。单开这个颜色就非常的诱人，给大家尝一下这个口感。看一下非常软糯。哇，真的是太香了，枣香味浓郁，而且做法也是非常的简单。如果你也喜欢，就抓紧收藏起来试试吧，自己在家做好吃，经济又实惠。
年糕怎么做才好吃3
韩式炒年糕
原料：
准备材料：年糕片(或年糕条，自己个人口味准备)，辣白菜(宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗)，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜
做法：
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝(不要太细)，蒜四瓣切片;
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
番茄炒年糕
原料：
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许;
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下;
4、加入番茄酱继续炒;
5、加入年糕，炒匀;
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料：
梭子蟹一只，年糕若干
做法：
1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起);
2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块;
3、把年糕从水里捞出沥水;
4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用;
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色;
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
白菜肉丝炒年糕
原料：
上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法：
1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连;
2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀;
3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段;
4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟;
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅;
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
G. 年糕如何做好吃
年糕的家常吃法有：
1、宁波的年糕就是常说的“水磨年糕”。经历了千年的演变，水磨年糕的起源已然无从考究，但它的成名历史却是有迹可循。如今，机器已经非常方便，老慈城人却仍然选择手工年糕。在江南濡湿的空气里，水磨年糕仿佛是天生的宁波风物，这种“糯叽叽”的主食，不仅养育了祖祖辈辈的宁波人，也造就了甬人性格里的坚韧和大度。
2、坎墩酱年糕。在坎墩，一串酱年糕随着20余年的口口相传，在炸串界杀出重围，成为每一个慈溪人的童年回忆。待到油锅沸腾，年糕在这短短一分钟便把油炸万物的美味奥义发挥到极致。涂上店家自制的甜面酱，再撒上点葱花，每一口都是咸滋滋的外脆里糯。
H. 最简单年糕怎么做好吃
豆沙年糕卷
做法：1、将250克糯米粉倒入一个大碗中，加入50克玉米淀粉和30克白糖。然后加入350克水，一边搅拌一边少量多次加水。
2、搅拌成浓稠的糯米粉糊，然后在一个浅一些的碗中刷油，把糯米粉糊倒入碗中轻轻晃平。
3、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，水开之后蒸20分钟左右，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。
4、把糯米面团从碗中取出来，戴上一次性手套防止粘手，把面团切成两份。
5、桌面撒少量黄豆粉，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，用擀面杖把糯米面团擀平，最后擀成一大张薄饼。
6、均匀抹上一层豆沙，边缘留出适当的空隙。把薄饼从一侧慢慢卷起，卷好之后收口朝下，再补充一些黄豆粉。
7、最后吃的时候切成段就可以了。
炒年糕
做法：1、准备半袋年糕条，年糕条超市有卖现成的，锅里倒水烧开，放入年糕条煮软，然后控干水分捞出。
2、切一点葱花和蒜末备用，碗中加入2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，2勺白糖，1勺生抽，半勺淀粉和适量清水，搅匀备用。
3、锅里倒油，放入葱花蒜末炒出香味，然后倒入碗中的料汁熬浓稠，倒入年糕条，翻炒至料汁均匀裹在年糕条上。
4、炒好之后盛入盘中，上面撒上葱花和芝麻装饰一下。
八宝年糕
做法：1、准备1斤糯米提前一夜用清水浸泡，泡到颜色发白，用手轻轻可以碾碎，放到蒸锅中，蒸锅下面铺蒸布，盖上锅盖蒸半个小时。
2、把葡萄干和红枣洗干净，提前放入清水中泡软。
3、把蒸好的糯米饭取出来放入大碗中，加入2勺白糖，1勺玉米油或者猪油拌匀。
4、把蜜枣和其他蜜饯切成小丁。
5、找一个底部圆润的碗，碗里刷油防粘，在碗里铺上蜜饯、蜜枣和葡萄干。
6、放入拌匀的糯米饭，中间再撒一些蜜饯和葡萄干，最后铺一层糯米饭压实。
7、上蒸锅再蒸10分钟，稍微晾凉之后，在碗上面盖一个盘子，倒扣把碗脱离。八宝年糕就做好了
I. 年糕怎么做好吃又简单
年糕的家常吃法：
用料：年糕1条、豆芽50克、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺。
步骤：
1、年糕切片，鸡蛋打散，准备好食材。