㈠ 做拌面汤面，用什么酱比较好吃越多越好！
其一
炸酱面的酱有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱。
鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却。
取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。
补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以30分钟左右为宜，面一定要用手擀面。佐以醋，大蒜，人间美味！
其2
炸酱面以肉酱为好。肉：猪肉7精3肥（可带皮，可不带）、酱：“一定”要用“稀”黄酱（“甜面酱”？？？晕~~~）目前市场上没有好的稀黄酱，只能靠运气，而且“酱”是很关键的。
做法：搁油（多），编肉8、9成熟，搁酱，其间不停的搅拌，待酱6、7成熟，加水（视酱量而定）继续搅拌，当酱冒泡时基本已经熟了。关火，搁葱花（如果开始搁，现在早就糊了，更别提葱香味了）
吃法：面条（手杆面尤嘉）煮熟。面条分锅挑（直接从锅里捞到碗里）和过水（将面放到大盆里倒入凉水）两种。过水的好吃。将面条盛入碗里，搁酱，醋（必加），面码（黄瓜丝，芹菜丁...看个人情况）一拌。ok，看你馋不馋。
注：如果喜欢辣味，在搁酱之前放干辣椒。盐，香油...根据个人喜好适量而加。
编肉一变色就放酱，小火，熬制蜂窝状最佳。
火大容易把锅（糊锅底），觉得酱熟，放葱花，搅拌至无生葱味，关火，起锅。
其3 (在1和2上补充)
黄酱和甜面酱要混着放，大概一半一半，这样又有黄酱的咸味，又不会有它的酱臭味。油要多。肉要肥三瘦七，分开剁，肥肉切丁，筷子头大小，瘦肉稍小一些，但不要切成肉末。先下肥肉，再下瘦肉。炒酱时，一定要炒到酱和油分开，两者互不融合，这样才会有肥肉的油香和瘦肉的干香。
另外,要熬的时间长一点儿,并不是锅开就下火,而且可以放点薯仔丁,用薯仔的淀粉来提高肉的香味!
㈡ 炸酱面用什么酱比较好吃
炸酱面用什么酱比较好，炸酱面好不好吃，全看酱料，我是感觉用黄酱、甜面酱、豆瓣酱等，做出来的炸酱面都非常的好吃，每个地方用的酱都不一样，每个人的口味也不一样，可以根据自己的口味喜好来选择。
炸酱面是北京地区的一道特色美食，现在是每个地方都有卖炸酱面的，炸酱面也是我们河南人的最爱，我们本来就是以面食为主，面条更是每天都吃，每次去面馆吃面，炸酱面是必点的，好吃又过瘾，自己也可以在家做炸酱面，制作简单又好吃，下面就来分享下炸酱面用什么酱比较好吃。
4、油脂煸炒出来后，把瘦肉丁放进去，翻炒均匀，加入葱、姜末，煸炒出香味，等到肉丁变色后，加入搅拌均匀的黄酱和甜面酱。
5、翻炒均匀，加入适量的开水，转小火熬制10分钟，熬制稠，肉丁红亮，酱汁都一斤充分地渗入到肉丁中，就可以出锅了。
6、把黄瓜、胡萝卜洗干净，切成细丝，我们都是自己做的面条，更劲道好吃，锅里加水，水开把面条放进去煮熟，煮熟后捞出过下凉水，沥干水分放入碗中。
7、把胡萝卜、黄瓜丝焯下水放进面条中，再加入炸酱，搅拌均匀，美味又好吃的炸酱面就做好了，我家孩子每次都能吃一大碗，太过瘾了。
㈢ 吃面用什么酱
一点不拉姑抢了，现在的酱料多少都带点辣味，不怎么啦的就是香菇猪肉酱，或者北京喜欢吃肉丁炸酱，可以自己买一个干黄江，回家用葱抹猪肉粒炸一小碗酱，拌面吃非常香~如果您呢过接受一点辣味的话推荐你李锦记的拌面酱~绿色塑料小盒子的，不怎么辣的非常好吃~
㈣ 怎样做吃面条用的酱
很多种酱啊
有鸡蛋青椒酱，青椒肉丝酱，鸡蛋西红柿酱，酸菜肉沫酱，茄子酱等等，这些酱的做法都很简单，放上黄豆酱即可，稍放一些水，最后出锅前勾一下芡就成了。
㈤ 炸酱面用什么酱比较好吃呢
“炸酱面”——这是一道中华传统特色面食，起源于北京，是以五花肉搭配黄豆酱炸制而成的炸酱、菜码和熟面条一同拌匀制作而成，因为口感筋道美味、咸香适口，所以大人小孩都喜欢吃，也因此迅速火遍大江南北，还被誉为“中国十大面条”之一，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
第三步“肉丁煸油”：起锅烧热，下入多一些的冷油（平时炒菜2倍的油），油温5成热下入姜片先炒出香味，然后转小火，下入切好的五花肉丁进行煸炒出油，炒出油后先装盘备用，锅留所有底油。
第四步“制作炸酱”（全程小火）：保持小火，先下入切好的一半蒜末增香（留一半），然后马上下入之前化开的酱料快速翻拌开来进行炸酱，要用锅铲不停翻拌至出酱香味，出酱香味以后加入适量热水，熬至炸酱出现“油和酱上下分离”的状态时就代表炸酱已炸好，此时撒入剩余的蒜末翻拌几下，再下入切好的葱花和少许白芝麻，快速炒匀拌匀即可出锅装碗（二次增香）。
㈥ 吃面的酱怎么做好吃
一、香辣肉末酱
做这个酱料我们需要准备好黄豆酱、洋葱、小米椒，然后在准备一点葱姜蒜，还有黄酒和白糖。首先把材料都清洗干净，然后剁碎。把肉也剁成肉末，然后把锅烧热，倒入适量的食用油，然后等到油温变高之后，就把葱姜蒜都放进去，翻炒出香味儿来。我要讲完之后就可以把肉末放进去了，翻炒均匀之后看到肉末变干了就在里面倒上一点黄酒，然后再翻炒到肉末变色。
这个时候把切好的洋葱和小米椒放到锅中，等到翻炒出香味儿来以后就把它们盛出来，放到碗里面。锅中再次倒入适量的食用油，油温变高之后舀上点黄豆酱，然后再加上一点点的糖，翻炒均匀。之后就可以把刚才炒好的食材再倒进去了，再次翻炒均匀就可以了。
二、肉末茄子酱
首先我们需要先把葱姜洗干净，然后都切成末，然后再把茄子清洗干净，切成小丁。之后拿出猪肉来剁成肉末，就可以把锅烧热，加入适量的油，放上葱姜爆香。闻到香味之后就把肉末放进去，翻炒均匀之后，倒入适量的黄酒，开始翻炒到肉末变色。
这个时候就可以把切好的茄子丁放进去了，翻炒均匀之后舀上一勺甜面酱放进去，然后再加上一点点水，用大火熬开。看过之后就把火转到小火，慢慢的焖煮，直到汤汁浓稠就完成了。
三、三鲜酱料
首先我们需要先把猪肉拿出来剁成馅，然后把木耳、小米椒、蘑菇、葱、姜都清洗干净，然后切碎。把锅烧热之后，加入适量的食用油，然后把猪肉倒进去翻炒至变色。然后倒入切好的蘑菇、小米椒、木耳，一直翻炒到食材变干。最后加上适量的盐、胡椒粉，再倒上一些蚝油、酱油，翻炒均匀然后勾芡一下，就制作完成了。
三款美味面条酱料，在家就能做，好吃又健康，让面条变得丰富起来！
㈦ 吃面条要去超市买用什么酱好吃啊
六必居干黄酱，红色包装，但是需要炸制，。