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鸡腿用什么火锅好吃

发布时间: 2023-03-29 06:23:52

① 火锅鸡怎么做才好吃

1、做法一
鸡腿去骨。去骨后的鸡腿肉。所有配料改刀。鸡腿肉切大块。热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。烹入白酒去腥。炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边,放入火锅底料煸炒。炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。火锅里加食盐、老抽和热水。煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。热乎乎的火锅,边加热边吃吧。
2、做法二
把葱、姜、蒜切断,蔬菜、丸子类材食材洗干净备用。将精选鸡腿肉剁成小块,用料酒(白酒)腌渍五分钟去腥味,加入花椒粉、姜粉、五香粉调味,搅拌均匀。炒锅内倒入食用油,将葱、姜、蒜、干辣椒入锅爆炒出香味,加入郫县豆瓣酱和鸡块继续翻炒,此时加入盐、糖、老抽、生抽、蚝油等调料,将鸡腿肉炒至颜色发白。此时放入火锅底料继续煸炒并收汁,之后加入适量的水至开锅肉熟。开锅后放入火锅所需的蔬菜、丸子等材料继续煮开,就能吃上热乎乎的火锅啦。

② 鸡肉火锅简单好吃做法

【小贴士】:鸡肉一定要事先焯水,把血沫焯出来,不然吃着腥,汤底也不干净;鸡肉火锅的汤底及鸡肉是有盐味儿的,所以蘸料佐以葱和香菜末就足够了,这个蘸料和鸡肉很搭,试试就知道了。


希望采纳,谢谢

③ 鸡腿火锅怎么做好吃

配料:
香菇,鸡腿,青椒,大蒜,香菜,调味料(姜,蒜,盐,黑胡椒,鸡精,豆瓣酱,蚝油,辣酱,辣椒壳,糖,酱油,醋)
做法:
1.香菇切片,青椒大蒜切小块待用
2.鸡腿切块,用酱油和适量淀粉腌制,重点加入一点料酒
3.油锅放油烧热,先将鸡块炒至表面变色,可以适当多放一点油,因为煮火锅需要多一点点油,变色后盛起待用
4.辣椒壳,姜,蒜如果爆香,加入香菇和适当清水,再放入鸡腿一起烧制,同时可以开始调味了,放入蚝油,酱油,鸡精,盐,豆瓣酱以及适量的糖提味。
5.喜欢稍微辣一点的还可以放入辣椒酱
6.熟了之后就可以转入火锅锅内,上面铺上青椒和大蒜同煮啦

④ 鸡腿火锅怎么做好吃又简单

准备材料:鸡腿(琵琶腿)7只、葱姜适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱2汤匙、黄酒2汤匙、鲜酱油2汤匙、油盐适量、大葱或香香葱适量、香菜几棵、茼蒿娃娃菜薯仔片鲜面条各适量。
制作步骤:1、经常做饭的人都知道,鸡的琵琶腿(鸡小腿)很嫩,容易熟而且口感好,除了那根腿骨都是肉,所以,自家做我常常用鸡腿(外面店里用的是整只的鸡剁成块)。让卖家把鸡腿剁上一刀,回家洗净,冷水下锅焯出血水。
2、把焯过的鸡腿捞出来,沥水待用。水分一定要尽量地沥干,不然一会儿下锅会溅油。
3、热锅热油,下鸡腿块儿,中小火翻炒,把鸡腿炒至金黄色,鸡皮部位起皱。
4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。
5、再下郫县豆瓣酱小火炒出红油,红油出来之后,烹入黄酒和鲜酱油,去腥调色调味。
6、添加足量热水,调入盐,小火煮上20分钟左右,让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。
7、这个时候可以准备配菜了,把自己喜欢的各种涮菜洗净待用,茼蒿是我的最爱,每次涮锅必备。除了准备涮菜,另外把葱切成末香菜切末待用,一会儿要把葱末香菜末放到各自碗中,从锅中舀几小勺汤汁,这是火锅鸡的蘸料,不同于麻酱或是海鲜汁蘸料。
8、香料的香出来之后,用漏勺把香料全部打捞出来扔掉不要,汤就很清亮了。
9、把鸡肉连带汤汁倒入专门涮食的火锅中,如果水少,再添加适量热水,就可以开吃了。麻辣鲜香,肉又香又嫩又入味儿,特别好吃。