⑴ 鸡胸肉有哪些做法
鸡胸肉是健身减肥人的福音，价格便宜而且蛋白质含量高，但是口感缺比较柴，不过正确的烹饪方式也是可以让变成超好吃的减脂美食
1、蜜汁鸡胸肉
材料：鸡胸肉一块
配料：生抽、蚝油各一勺，盐一小匙，料酒半勺，蜂蜜一点，柠檬汁十滴（蜂蜜柠檬别放太多 一点调味就可以啦！）
做法 ：①鸡胸肉切成较厚的片，加入材料中的调味汁，抓匀腌制一会儿，大概十五分钟吧
②不粘锅倒一点点油，（建议减肥的宝宝们买个喷油壶）放入鸡肉俩面煎熟
这样做超级有味儿好吃，也可以将西兰花焯水或者和蒜片炒熟一起吃
2、茄汁玉米鸡胸肉
材料：玉米粒 鸡胸肉一块 西红柿一个 蒜末一点
配料：盐一小匙 生抽一勺 淀粉一小勺 蚝油一勺
做法：①鸡胸肉放入生抽、淀粉、盐抓匀腌制15分钟
②玉米粒煮熟捞出备用
③ 锅中倒一点点油，放西红柿炒出汁，加入玉米粒，放入蒜末翻炒。
④ 加入鸡胸肉，放生抽蚝油，喜欢酸的可以放一勺番茄酱，大火烧到汤汁浓稠
3、蔬菜鸡胸肉饼
材料：鸡胸肉半块，西兰花，胡萝卜，玉米粒
配料：胡椒粉，生抽料酒各一勺，淀粉一小勺，俩小匙盐，一点点油
做法：①西兰花胡萝卜焯水捞出
②搅拌机将鸡胸肉搅拌成泥，胡萝卜西兰花搅成小丁
③将西兰花丁、胡萝卜丁、鸡胸肉泥、玉米粒搅拌均匀，放入配料，腌制十五分钟
④锅里刷一点油，肉泥捏成饼状煎熟（烤箱也可以就不用油了）
4、鸡丝荞麦面
材料：鸡胸肉半块，荞麦面一人份，黄瓜半根，小米椒适量，蒜末葱花适量，一勺熟芝麻
调料：生抽三勺，俩勺醋，一勺蚝油，盐和糖少许
做法：①鸡胸肉放锅里煮熟加一点料酒葱姜，撕成细条
②碗里放葱花、蒜末、小米椒、芝麻等调料拌匀，黄瓜切丝
③荞麦面煮熟捞出过凉水，倒入上一条中的调料汁拌匀即可
4、金针菇闷鸡胸肉
材料：鸡胸肉半块、金针菇半把、蒜末、小米椒
调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉各一勺
做法：①鸡胸肉切块，放入调料腌制十五分钟
②金针菇洗干净切丝摆盘底 鸡胸肉放金针菇上面，再倒入酱汁俩勺生抽、一勺蚝油、一点点糖（提鲜）、蒜末和小米椒
③蒸20分钟即可
5、孜然鸡胸肉
材料：一块鸡胸肉、白芝麻一勺
调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉各一勺，盐小半勺
做法：①鸡胸肉切块放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉腌制15分钟
②不粘锅喷一点油 , 放入鸡胸肉煎熟
③煎好后，放入辣椒粉、胡椒粉白芝麻、盐翻拌均匀（辣椒粉这些调料可根据个人加减）
5、咖喱鸡胸肉
这个是不减肥的，但我特别特别爱吃
材料：鸡胸肉一块、咖喱30g（我用的是百梦多的 超市都能买到 每次用大概1/3就ok了）、胡萝卜、薯仔各一个
调料：盐，淀粉、料酒各一勺，黑胡椒少许
做法：①鸡胸肉洗干净切块 , 放入料酒、淀粉、黑胡椒抓匀腌制十分钟,薯仔胡萝卜切块
②锅里放油放入鸡胸肉翻炒，炒熟加入薯仔胡萝卜块，翻炒一会儿，加水没过食材，烧到薯仔胡萝卜可用筷子穿透，放入咖喱，烧到汤汁浓稠即可
⑵ 怎么样做鸡胸肉好吃
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01.柔嫩多汁的香煎鸡胸肉
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食材准备
鸡胸肉 一块、盐 小半勺、胡椒碎 少许
黄酒 四分之三勺、迷迭香 少许
耗油 一勺、生抽 半勺
做法步骤
1.鸡胸肉洗净后，切细长块。2.加入少许盐，和胡椒粉，少许黄酒，少许的迷迭香，最后在放一点儿耗油，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱腌制20分钟。3.配菜切块（胡萝卜，薯仔，玉米，西兰花都可以）。4.条一碗酱汁：:少许生抽，少许耗油，香油，加入一点点凉白开搅匀。5.平底锅加入适量油，油热后，放入放入腌好的鸡胸肉，煎到一面变色时，翻面，再加入调好的料汁，转小火，让汁儿慢慢滴煎入。在加入适量的黑胡椒碎，待煎到两面金黄就可以6.摆盘，淋上剩余的汁就行了。
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02.茄汁鸡胸肉
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食材准备
鸡胸肉150g、西红柿两个、黑胡椒粉半勺料酒1勺、淀粉半勺、生抽1勺盐适量、杂蔬丁适量
做法步骤
1.鸡胸肉洗净后切块，放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、半勺盐，搅匀，腌制20分钟左右。2.西红柿去皮切小块，锅中放一点点油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的热水，小火煮6分钟让番茄变成糊状。3.加入腌制好的鸡胸肉炒至变色，咋加入适量杂蔬丁，半勺盐，大火收汁约1分钟，就搞定了。
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03.简单又好吃的拌香辣鸡丝！
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食材准备
鸡胸肉 350克、黄州握吵瓜 一根、胡萝卜 1/2根花椒 5粒、葱 适量、姜 一片、生抽 2汤匙香醋 一汤匙、白糖 10克、鸡精 适量油辣子 一汤匙、油 一汤匙
做法步骤
1.鸡胸肉洗净后，凉水下锅，放入葱姜、少许的花椒，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟皮源2.捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用3.把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里4.胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁5.拌匀料汁，撒上册侍葱花即可上桌
⑶ 切鸡胸肉怎么切
鸡胸肉怎么切：
1、将鸡肉冷冻结实，但不要冻到坚硬。用一条干净的棉质厨用毛巾垫在手里抓住鸡皮，将其撕下并扔掉。将鸡去皮之后，清洗毛巾以备后用(使用厨用毛巾或纸巾，可以使您抓得更牢)。
2、将整个无皮鸡胸放在案板上，肉多的一面朝下;在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口，使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨。用拇指按住胸骨的任意一端，以产生杠杆效果。
3、双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，使其松动;剔出骨头。确保剔除所有的胸骨。检查一下其中是否留有任何可能折断的碎骨头。用刀尖轻轻地在鸡肉中切割，切口要短，这样可以将软骨分开。
4、将整只鸡胸纵向切成两半，分为大小相当的两部分，每部分都可以单独食用。鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴，无论是使用中式风格的鸡肉切法，还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨，现在您都已经知道了如何充分利用一只鸡做出一道好菜端上餐桌，而不是将它扔进垃圾桶。
鸡胸肉的切法：
切鸡肉和切猪肉、牛肉相反，要顺着纹路切才好吃，下面请看鸡胸肉的切法：
1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块。
2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。
3、顺着纹路切出的鸡肉片。
4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏。顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴。
鸡胸肉+
秘制煎鸡胸的做法：
1、用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2、剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。
3、24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟，不要忘记盖上锅盖。
4、鸡胸翻面，同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌啦!
⑷ 鸡大胸肉怎么样做最好吃
鸡胸肉肉质细嫩，蛋白含量高，并且容易被人体吸收利用，有强身健体的作用，老少都适合吃。在许多减肥健身食谱里都有鸡胸肉的吃法，不过一般以水煮为主；咱们家常做着吃，自然不要那么苦了自己。
这里分享自己喜欢的几种吃法，做法虽不至于逆天，但足够简单受欢迎：
一、最常见的炸鸡柳——小朋友很喜欢
【做法】：
1、鸡胸肉洗净，切成长条（长短随意，不要太细就好）；
2、切好的鸡肉条放入碗中，加入适量生抽、蚝油、生姜丝一起腌制10分钟以上备用；
3、将腌好的鸡肉条，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序分别裹上一遍；
4、热锅烧油，放入鸡肉条炸至金黄色即可。
5、鸡柳便炸好了，蘸上番茄酱，比买的好吃！
二、麻辣鸡丝——夏日挚爱
麻辣鲜香，夏天越吃越过瘾；减肥者按照方法，只放蒜汁，也比吃白煮的有意思多了~
【做法】：
1、鸡胸肉切两半，放入冷水中；
加入八角、姜片、大萄，再加一大勺料酒一起大火煮开；
中火煮大概15分钟左右，捞出，用手撕成丝；
2、取一小碗中加入大蒜、花椒粉、干辣椒，淋入刚烧好的热油备用；
3、再取一小碗，加入2勺辣椒油、1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1/3勺白糖搅拌均匀备用；
4、切好黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入鸡丝中，倒入两碗料汁，搅拌均匀即可。
需要减肥的朋友，就不要多用料汁了；用生抽、醋、少许糖加蒜蓉调个汁淋上去就可以啦。
三、茄汁鸡胸肉——是零食也是下饭菜
【做法】：
1、鸡胸肉洗净，切成条状；
2、鸡肉条加入适量的淀粉，抓匀，均匀的裹上一层；
3、热锅烧油，放入鸡肉条炸至黄色；
4、将锅里的油全部倒出，留锅边的油，加3大勺番茄酱，少量清水翻炒；
倒入前面炸好的鸡肉，一起翻炒至收汁；
洒适量白芝麻在上面就可以了。
怕番茄汁口感过于深厚的亲，就像我这样在番茄酱里稍微加一些水；不怕的亲，就只用番茄酱就可以啦！！
⑸ 儿子做健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃
你好很高兴能回答你的问题，我是小崔同学！
做健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？我推荐香煎，好吃也不怕胖！
什么是鸡胸肉鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，简单点说，是属于白肉，吃了也不会胖。所以很多健身教练和减肥的人都会选择它！
鸡胸肉的做法有哪些？蒸，煎，炸，炒都可以
举个例子？ 鸡胸肉 400克（2块左右）
淀粉 15克
生抽 25克
黑胡椒 2克
油 5毫升
盐 1克（可不加）
步骤：
健身教练对饮食是非常有讲究的，低脂高蛋白有助于减脂增肌，下面来分享3种鸡胸肉的做法！
玉米粒炒鸡丁
准备食材：鸡胸肉1块、玉米1根、毛豆粒80克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、醋半勺、白糖5克、淀粉8克、十三香少许、姜，蒜
制作步骤
1.鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒，4克淀粉，最后淋入少许花生油抓匀，腌制10分钟。
2.碗里放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
3.把玉米洗净，剥下玉米粒，起锅烧水，放入洗净的毛豆粒先煮三分钟，再放入玉米粒煮三分钟，捞起过凉，控干水份。
4.起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，再放入姜蒜炒香，倒入料汁翻炒二分钟，放入毛豆粒和玉米粒炒匀即可出锅。
孜然鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉、姜葱、孜然、烧烤料、一勺生抽耗油、料酒、少盐、黑胡椒粉
制作步骤
1. 鸡肉切成薄片，除烧烤料外，其他调味料全部加入鸡肉中，抓匀腌制20分钟
2锅中刷油，将鸡肉放入煎至金黄变熟，撒干料翻拌均匀即可。
彩椒鸡丁
准备食材：鸡胸肉、青红椒、蒜、淀粉、生抽、蚝油、料酒
制作步骤
1.鸡胸肉切丁，加入2勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.彩椒切丁，蒜切成泥。
3.锅中热油，放入蒜泥爆香，放入鸡胸肉炒至变色，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒至8成熟，加入彩椒，少许盐翻炒1分钟出锅。
儿子做 健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？
我老公健身也经常吃鸡胸肉，来看看我家做法吧
第一道：低脂蔬菜鸡肉饼食材：鸡胸肉250g、熟玉米粒90g、胡萝卜半个、西蓝花90g、生抽1勺.、淀粉1勺、蚝油1勺、盐1小勺.
第四步：小火煎至两面金黄即可开吃，中途多翻面最好盖上锅盖闷1分钟，切保鸡肉熟透真的是非常好吃又美味，怎么吃都不腻人
食材：鸡胸肉500克、水150克、蒜15克、白胡椒粉3-5g、盐10克、鱼露10g(或者换料酒10g）、糖10克、红薯淀粉35g、小苏打1.5-2克
工具：绞肉机或者破壁机
第一步：将500g鸡胸肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到破壁机或绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬）
第二步：将蒜切片，加水用料理棒搅打成大蒜水，（如果没有料理机可以用刀剁成细的蓉），然后加入糖，鱼露，淀粉，白胡椒粉搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上
第三步：将冷冻好的鸡胸肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）
第四步：继续搅拌，分三次加入冷藏的粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止
搅拌期间注意肉的温度，如果接近手温请放入冰箱冷冻降温后断续操作。）
肉泥搅拌成图这样子这么细腻这样子，做出来的丸子光滑。
第五步：肉泥打好，接下来准备一个锅放冷水，然后开小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。
放入温水中，全部挤完
第六步：然后开中小火煮至鸡胸丸子浮起来，煮的过程中水控制在80-90度之间，不要把水煮沸腾，鸡胸肉浮起来大约5分钟就熟可以捞起来
第七步：前取一个干净盆放入冰水，把熟丸子放入冰水中降温。
捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。（用保鲜袋包好，方便取）
真的非常Q弹
自己自制无添加剂的鸡胸肉丸，真材实料，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心
工作忙碌的你，收藏起来试试吧，比外面的快餐好吃多了，而且快手 健康 吃法
食材：一块鸡胸肉、盐胡椒··少许、大蒜·1/2瓣(磨末)、淀粉·4大勺、食用油、生抽2勺、蚝油1勺 蜂蜜1小勺（也可省略）新鲜香菇5朵
第一步：如果鸡胸肉很厚，用刀从中间片成两块，不是很厚就不需要。
第二步：然后鸡胸肉上铺一层保鲜膜，然后均匀的敲一敲，把鸡肉的纤维组织敲坏，口感吃起来更嫩。
第三步：切成1~2CM宽度的条状，如果太长，就再对半切。（忘记拍图原谅我吧）鸡肉条裹上淀粉，薄薄的一层就好，裹完可以抖一抖，让多余的粉掉下来。这样能锁住肉汁，吃起来不会干柴。
第四步：锅热下油，把两面煎至金黄色，焦焦的看起来很有食欲。接着倒入香菇翻炒
第五步：放入生抽、蚝油、蜂蜜、蒜，拌炒。如果不喜欢我这种的味道和蛋黄酱的味道，可以不下这两个，改成下椒盐或者花椒+孜然粉，那就是椒盐风味和烧烤风味了。
一碗米饭+水煮青菜+香菇鸡胸肉，真的太好吃，好久好久没有吃过这么好吃的米饭
做法非常简单，而且这样子做鸡胸肉不柴、又营养
（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭一旦发现维权处理)~
鸡胸肉要想好吃，肉质一定不能老。
鸡胸最好吃的做法莫过于炸，但考虑到要健身，所以这里介绍两种中式的鸡胸肉做法，经典的西式做法已经很多了，所以这里不多展开了。
1凉拌鸡丝
把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。
鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）
把蒜压成末入到碗里，往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。
最后将料汁与鸡丝拌匀即可
此做法可以搭配麻酱凉面，也可搭配米饭
2串烤鸡胸肉
串烤鸡胸肉最重要的是腌制。腌制可以增加风味，锁住水分，嫩化肉质。肉含有80%水分，油是无法渗透的，但是盐可以。
1、用于腌制的酱料有酱油，青柠汁，黄糖，大蒜，姜和辣椒，或者可以根据个人口味进行调制。不过最好避免油和卤汁。
2、将鸡胸肉洗净，切成想要的大小，放进酱料中腌制至少30分钟。
3、然后将其穿好放进烤箱。
注意，如果用的是木签，最好先用水浸泡十分钟，防止木头着火，把肉烤干。
烤箱温度220度，15-20分钟即可。
鸡身上有两个很大的肌肉群，但是它们的受欢迎程度完全是两极化，其中之一就是“人见人爱”的鸡腿肉，而另外一个“不受待见”的就是鸡胸肉了。
我曾经的减肥期间也吃过一段时间的鸡胸肉，所以对于鸡胸的烹饪算是颇有心得了，这次我们就来聊聊怎么将鸡胸这块乏味、易柴的肉做的好吃。
鸡胸之所以不那么好吃，主要存在三大难题：不够嫩、难入味、太单调。鸡身上最受欢迎的部位可能就是鸡翅和鸡腿了，其次还有鸡脖、鸡胗、鸡心等部分，真要纠结起来的话，可能鸡臀尖都要比鸡胸肉受欢迎。尤其是一些“硬核”健身人士的白水煮鸡胸吃法，简直把“味同嚼蜡”这个词展现的淋漓尽致，这种吃法非大毅力者难以坚持下去。
事实上鸡胸肉虽然不那么美味，但是只要烹饪得法，也是可以成为至少普通家常菜的等级的食物，不至于吃鸡胸肉变得跟“吃药”一样难受。要想将鸡胸肉做的好吃一些，那么就要解决它的三大问题： ①肉质不够嫩、②难以入味、③吃法太过单调 。
烹饪的乐趣之一就在于对食物的重新塑造，所以我们完全可以应用一些烹饪手法或者适当的烹饪方式来让鸡胸肉变得更美味。 下面我们就先来分享一下让鸡胸肉好吃的几个关键思路，然后再集中分享几个家常的、简单的、好吃的鸡胸肉做法 。
让鸡胸肉好吃的几个关键因素1、鸡胸的挑选
首先肯定是越新鲜的鸡胸肉就越好，但鸡胸肉跟猪肉不同，我们一般很难买到冷鲜的，市面上绝大多数鸡胸肉都是冷冻的。冷冻肉的时间越长，肉质细胞中冷冻产生的冰晶刺破细胞、导致肉汁流失的情况就越严重，那么肉质就会越柴越硬越难吃。
所以如果无法买到新鲜的鸡胸肉，我们建议改为选择鸡小胸来吃。鸡小胸是位于鸡胸内侧的一小块柳叶状的鸡肉，口感跟鸡胸比起来要稍微更嫩一些，但是两者的营养比例是十分接近的，鸡小胸同样是少脂肪少筋膜的部位。
但是不管哪种鸡胸肉，在购买的时候能选新鲜的就不选冷冻的，如果只有冷冻的，那么要查看或者询问生产日期，冷冻时间越短越好。
2、鸡胸肉的初步处理
既然选择的余地不是很多，那么我们可以通过一些手段来改变鸡胸肉的食用体验，都是厨房里比较常见的操作，但是可以有效提升鸡胸肉的食用体验。
3、烹饪方向的选择
其实鸡胸肉适用的烹饪方向还是蛮多的，但如果以做的好吃和健身为前提的话，那么推荐的选择还是煮、烤、煎等方式为主。
鸡胸的做法举例分享1、【煎鸡胸】
主料： 鸡胸1块（或者鸡小胸5到6根）
辅料： 食盐、大蒜、食用油、黑胡椒粉（或者孜然粉、辣椒面）
做法：
⑴首先将鸡胸改切成薄厚均匀的厚片，然后撒上黑花椒粉和食盐，按摩之后腌渍15到20分在。
②将平底锅加少许油烧热，中大火将鸡胸肉片放进去煎，煎到肉的周围有点泛白，说明底下已经封面了。
⑶带皮的大蒜拍一些放进去增加风味，翻面之后煎到鸡胸熟透即可，用筷子戳戳鸡胸厚片，感觉是紧实的基本就熟透了。
2、【鸡胸豆腐丸子】
主料 ：鸡胸1斤、嫩豆腐80克
辅料 ：玉米淀粉40克、料酒10毫升、食盐8克、糖5克、冰水一盆
做法 ：
⑴鸡胸肉解冻之后清水浸泡1个小时以上，捞出沥水之后用机器打成肉泥或者剁成茸，然后加入豆腐再次打匀；
⑵把辅料里除了冰水之外的东西加入处理好的豆腐鸡肉泥里，烧一锅开水关火，或者保持水面不沸腾的微弱加热状态；
⑶将豆腐鸡肉泥团成一个个小丸子放入水里煮，煮到丸子飘起来基本就熟了，捞出来投入冰水中冷却、塑造弹性口感；
⑷制作好的丸子可以直接吃，也可以多做一些冰起来，一般1周之内重新拿出来煮熟煮透吃掉都没什么问题，也是一个快手的汤菜。
3、【鸡胸肉松】
主料： 鸡胸肉1斤半
辅料： 八角3个、生姜1块、葱段2根、料酒
做法：
⑴将鸡胸改切成大块，然后冷水下锅煮制水开，捞去浮沫之后加入八角、生姜、葱段和料酒，小火煮30到40分钟；
⑵鸡胸肉完全煮熟煮透之后捞出来沥水、降温，然后将鸡胸肉块用刀背或者擀面杖敲几下，使其结构松散一点；
⑶将鸡胸肉块撕碎成丝状，不粘锅烧热转小火，将鸡胸肉丝下锅不断的煸炒，期间可以加一些胡椒粉、五香粉、咖喱粉之类的增加风味；
⑷保持小火不停的翻炒，直到鸡胸肉丝中的大部分水分被炒干，鸡胸肉炒成细丝茸状即可盛出。
关于“健身吃鸡胸肉”的拓展总结1、不要让鸡胸“白吃”了，有些烹饪方式不可取
对于健身或者减肥来说，饮食确实是最值得重视的事情。虽然只要能控制进食的量，很多东西哪怕在健身减肥期间也是可以吃的，但确实有一些烹饪方式会让我们的健身减肥事倍功半，“吃错了”之后可能哪怕一直健身也迟迟看不到转变。
比如在各种鸡胸肉的吃法中，最不建议的就是油炸，尤其是裹了面糊油炸，这样的热量就太高了，那还不如直接来份红烧肉解馋。
2、其实健身也并非只能吃鸡胸
很多人一说起“健身吃什么？”，好像就只能想到鸡胸，其实鸡胸并非是健身唯一的选择，它甚至都不是最优秀的选择。鸡胸肉之所以被那么多健身人士推崇，主要是它获取的方式简单，以及它的价格是真的便宜，要获得等量的蛋白质为前提的话，很少有哪种食材的性价比能强过鸡胸肉的。
所以鸡胸肉虽然适合健身减肥期间食用，但它距离“完美”有着不可逾越的举例，不用盯着鸡胸肉一直吃。采取薄油煎、蒸、煮、烤等方式来进食更多种含有优质蛋白质的肉类，这才是真正有益的饮食方式。
那么以上就是这次关于鸡胸肉的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏。
减肥无油版本鸡米花，赛过kfc，好吃低卡
做法来喽:鸡胸肉切块腌制，具体条件步骤看图一图二;空气炸锅180度上下五分钟，即可出锅享用 出锅太馋人了
儿子做健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？
对于健身的朋友，吃鸡胸肉仿佛成了一种标配，优质高蛋白并且是低脂肪肉食类的首选。
不过，正如题中所说，长期吃鸡胸肉。真的会黔驴技穷，吃到完全没有味觉的享受。
当然，如果你不是一个 美食 爱好者，确实是这样的，估计除了水煮，炒鸡丁，烤鸡排，再没有什么让你觉得可以制作的方法了。
其实并不是这样，还有很多好方法可以让你对吃鸡胸肉换发浓厚的兴趣。
比如~~~~~~~
炒烤鸡肉粒： 宫保鸡丁这种做法就不介绍了，相信所有人都会做。不过鸡胸肉还有这种做法，用自然和辣椒面炒。鸡胸肉切成丁，用盐腌一下，放点淀粉抓一抓。放在平底锅中炒熟，加入孜然和辣椒面。吃起来有点烤串的感觉。好吃，又美味。
炒鸡丝： 鸡胸肉切丝，和你喜欢的菜一起炒。比如胡萝卜，芹菜，笋丝，等等。健身的期间最好不要吃猪肉，但是如果想吃了呢，炒一盘鸡丝，一样解馋。
鸡肉丸： 鸡胸肉用料理机搅成肉泥，放入盐和胡椒粉调味，在热水中做成鸡肉丸，再加点喜欢的蔬菜，吃肉丸，喝汤，吃菜。 健康 又简单
西红柿鸡胸肉： 和西红柿炒鸡蛋的做法一样，不过是把鸡蛋换成了鸡肉片，鸡胸肉切片，用盐和胡椒粉腌一下，放点淀粉抓一抓。锅中先把鸡肉片炒熟，再下入西红柿。炒出来就很营养，很美味了。
鸡肉沙拉： 水煮鸡胸肉切片，和喜欢的蔬菜拌在一起，不要放沙拉酱，油脂太高。用沙拉醋。
这个不用交了吧，健身的人基本都是靠这道菜活着。
炸鸡排： 这种做法作为保菜吧，因为是炸的，所以油脂相对大一些。不是不能吃，还是少吃为妙，一个月解一次馋还是可以的哦。
烤鸡胸肉： 正片的鸡胸肉用黑胡椒，盐，耗油腌制3小时。然后放在200度的烤箱中烤制40分钟。出锅挤上点柠檬汁，超级正点。这种做法不放油，不放糖，非常 健康 的做法，如果家里有烤箱，一定不要错过这种吃法。
涮鸡胸肉： 这种吃法很多人没考虑过，其实很简单，把速冻好的鸡胸肉切片，涮火锅。羊肉片的热量太高，但是又想吃火锅，就吃这个，吃多少都不怕。是不是很意外，很惊喜呢。
鸡胸肉的吃法有很多，今天就介绍到这里，希望你会喜欢哦。
你好，鸡胸肉有很多中做法，可以做成鸡丁，鸡排等。
刚好我今天做了鸡排，味道超级香酥，具体的做法请看下边的视频
希望可以成为你的选择之一哦。
您好，很高兴回答您的问题。
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。是鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细腻，滋味鲜美，能滋补养身。蛋白质含量较高，且易于被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。做健身教练吃的一般是低脂又营养的，下面给您分享一道美味又含油脂量低，放开吃都不会胖的鸡胸肉做法。
健身鸡胸肉
主料：鸡胸肉、姜、青豆、胡萝卜
辅料：盐、料酒、生抽、胡椒粉
制作方法：
1.鸡胸肉剁碎，加入调料拌匀腌制。
2.胡萝卜切丁。胡萝卜丁和青豆入锅焯水。
3.焯过水的胡萝卜丁和青豆，倒入腌制好的鸡胸肉里，搅拌均匀。
4.模具底部刷油，均匀的铺上鸡胸肉。
5.放入烤箱，200度上下火烤20分钟即可
泰式酸辣鸡丝~第167个回答
哈喽~我是小福，喜欢鼓捣 美食 的90后单身狗，希望秉承食材简单、上手迅速、口味良好的原则与各位上班族或是想在家露手的厨房新手们一系列的家常菜谱！
本文1167个字，阅读时间3分钟
题主提出的问题是如何做出好吃的鸡胸肉，这是很好解决的问题 ，小福可以提供蚝油鸡胸肉排、鸡胸肉丸子、彩椒鸡肉条等等做法。不过 注意到一个重点，题主是要为做健身教练的孩子料理鸡胸肉，那么根据健身教练职业的特殊性，过于油腻、盐份过多、淀粉含量过高的料理方式都不适合，选择水煮是比较受健身人士推崇的料理方法， 小福建议将鸡胸肉通过水煮煮熟，佐以新鲜配菜做成一道 健康 可口的酸辣凉拌鸡丝！
1.鸡胸肉通过水煮的方式，必须做好去腥的工作，不然成品带有腥味会难以下口。
2.鸡胸肉纤维较粗，水煮时要掌握“小火加热、关火再焖”的方法，让肉口感不会过柴过老。
3.凉拌的酱汁不要过于浓重口，佐料要新鲜爽脆。
1.鸡胸肉200g、黄瓜半根、胡萝卜半根、圣女果6个
2.蒜头3瓣、姜片3片、青葱1根、红椒1根、柠檬半个、盐适量、蚝油半勺、生抽2勺、香油少许、凉白开适量
1.鸡胸肉解冻后用流动水洗净，挑去筋膜备用 （如果鸡胸肉过厚，介意可以对半切开减少加热时间）。
2.锅中加入足量的清水，加入姜片3片、青葱1根，水沸后转中火。下入整块鸡胸肉加热3分钟，接着关火盖盖焖3分钟。 鸡胸肉是否熟透以筷子能不费劲捅透整块肉为标准，根据实际情况适当增减加热时间。
3.拂去锅内浮沫，取出鸡胸肉沥干放凉。担心鸡胸肉还有残留浮沫的话用温开水冲下即可。
4.鸡胸肉放凉后用手顺纹路开撕，撕好鸡丝后放入盘中。
5.调配好酱汁。红椒切圈、蒜头去皮切末、圣女果与柠檬切片，以上食材放入碗中加入生抽2勺、蚝油半勺、香油少许，用适量凉白开兑开搅拌均匀。
6.切配好辅料。胡萝卜和黄瓜均去皮切丝，加入适量盐搅拌均匀，用手反复2-3次揉搓后静置20分钟等待蔬菜水分析出。 20分钟后用倒出水分用凉白开冲洗干净。
7.鸡丝拌入胡萝卜丝、黄瓜丝、酱汁均匀搅拌即可。
搞定！
1.鸡胸肉加热为什么要经过煮与焖？ 因为鸡胸肉整块入锅中加热，经验不足加上实际操作中炊具、火力的偏差，很难有一个标准的成熟时间。用煮加焖的方式可以留有余地，不熟就再加热，不至于加热过久，肉质过老。
2.胡萝卜丝、黄瓜丝为何加盐腌制？ 因为盐可以把食材内水分逼出，让食材入口时口感爽脆。
3.为什么用凉白开冲洗食材？ 因为这是凉拌菜谱，部分食材不经高温加热直接入口，自来水冲洗的话残留的水分对身体 健康 不好，多做一步骤，保护饮食 健康 并不是难事。
1.鸡胸肉要块下水煮和焖，不要用刀切丝，用手撕口感和外型更好。
2.怕姜片和青葱不够去腥的话，再倒入料酒半勺足以。
3.胡萝卜丝介意生食的话，请过水焯30秒左右即可。
4. 对鸡丝口感介意的朋友，可以烧点热油，撒入少量花生碎、白芝麻淋入鸡丝搅拌均匀，口感层次会有提升 ，只不过对于健身有饮食忌口的朋友就不是很适合了。
5.觉得鸡丝手撕费劲的话，拿两叉子左右开弓划开也是可以滴。
2020.3.11 20:28 完毕~
⑹ 鸡胸肉有哪些简单快捷还好吃的做法
剁椒鸡丁
食材：鸡胸肉2块、剁椒2大匙、蒜头4瓣、味精1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1撮、生粉1小匙、葱油1匙
制作步骤：
1、鸡胸肉在买回来的时候，要充分的解冻。然后用干净的水，冲洗几次。接着先切成条状，再改刀成丁。把切好的鸡丁放入盆中，加入少许的味精、鸡精及一点点的白胡椒粉抓捏均匀腌制十分钟。
2、剁椒，一般来说都是比较偏咸。所以调味的时候，必须搭配好才不会吃起来感觉咸了。正常两块鸡胸肉，两匙的剁椒就足够了。剁椒是经过腌制发酵的，所以别有风味但辣度就降低了很多。如果说你的口味嗜辣，可以自行加入一些小米椒作为搭配。
3、蒜头，不仅能增加香味还具有杀菌的作用所以拍点蒜碎作为辅助会更好吃。
4、鸡丁腌制好之后，勺入一小匙的生粉抓匀。然后把鸡丁，散放在盘中。
5、接着把之前准备好的剁椒、蒜碎，摊开撒在鸡丁上面。
6、大火煮开水，把鸡丁放入蒸笼上锅大火蒸个5分钟即可出锅。
7、出锅之后用筷子趁热稍微搅散一下，淋上一匙葱油即可上菜。
地主小贴士：
1、鸡胸肉要充分解冻，并清洗干净。
2、剁椒味道比较咸所以最好不要再加盐
3、每个家庭的炉灶不一样，根据自己炉灶的火力做出烹饪调整。
4、鸡丁很容易熟，不要因为担心而蒸太久不然肉质就老了。
⑺ 鸡胸肉怎么切
鸡胸肉怎么切如下：
鸡胸肉切条的方法是把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄，顺着纹路切出的鸡肉片。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉，肉质细嫩，滋味鲜美。
鸡胸肉（Fresh Grade Breast）是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。
鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生伍孙素A、B1、B2、C、E和烟酸、胆固醇、组氨酸、磷脂类等成分。其中，脂肪含量较少，且含有高度不饱和脂肪酸，蛋白质含量较高，且易被吸收。
鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被吸空橘则收入利用，含有对生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构磷脂的重要来源之一。
鸡胸肉以清水洗净备用。取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火斗棚，再浸泡20分钟即可捞出。食用前切片盛盘即可。