❶ 最简单最营养的蒸菜菜谱，收好，想吃什么就蒸什么
最简单又营养的蒸菜谱
1.榄菜肉末蒸豆腐
原料：南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油.
做法：
1. 生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，搅拌均匀，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀。
2. 将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上。
3. 放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟，生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。
2.清蒸蚝油鲍菇夹
原料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉.
做法：
1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。
2. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。
3. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。
4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
❷ 简单好吃的40种蒸菜
1.吃蒸菜营养又健康：“蒸菜”是对食材营养破坏度最低的烹饪方法，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食材原有的蛋白质和纤维素，锁住了食材中的各种微量元素，保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。好消化，养胃，不上火，好身体吃出来。
2.吃蒸菜方便快捷： 很多“蒸菜”不需要花很长的烹饪时间，一些好熟的菜十到十五分钟即可蒸熟，比如茄子、蛋类、鸡肉等。像鱼肉，猪肉，根茎类的蔬菜就没那么好蒸透了，可能花上更长的烹饪时间。如果是时间比较匆忙，可以把蔬菜切成小块或者切片，蒸十五分钟即可享用。“蒸”菜还有个好处是可以同时蒸出主食和菜，这对时间比较宝贵的上班族很重要。
3.吃蒸菜环保： 从环保角度讲，“蒸菜”是一种环保的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既环保又健康，还能保持厨房清洁。真是一举多得啊~
蒸扣肉
我爱厨房
豆角蒸菜
lin悠然
粉蒸排骨
吾爱烘焙
剁椒鱼头
雨夕之家
蒜蓉蒸虾
妖妖5557
蒜蓉粉丝蒸扇贝
❸ 10道蒸菜，年夜饭上用得到，简单省时又省力，招待客人不失面子
年味渐浓，距离农历新年也就只有十多天了。有很多人早就准备了丰盛的食材，到时候能为家人准备一顿美味而又温馨的年夜饭。为此，不少人也“头大”了，不知道做些什么菜比较好。 很多时候，做完一桌菜肴，很多菜早就凉了，吃起来一点都不好吃。还经常做完一桌菜肴后，特别的累，自己都不想坐下来吃了。不知道大家有没有想过用蒸菜来代替部分年夜饭的复杂菜肴呢？ 蒸菜的好处就是做法特别简单，只需要调好酱料，然后放上蒸炉里蒸就完事了，而且一连蒸几个菜也不在话下，也就是说同样的时间能做两三个菜，这是非常方便的做法哦，可以说是省时又省力。只需要在事前准备好，吃年夜饭前，一起蒸就行了。
为此，荣耀分享10个蒸菜，每个精致又大方，大家喜欢哪个做哪个吧，用它们招待亲友倍有面子哟，还寓意着蒸蒸日上，感兴趣的朋友收藏起来吧，说不定能用得上哦。
所需食材：大虾20只、粉丝100克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克）
1.粉丝提前浸泡变软备用。
2.在虾背开一大刀，然后挑出虾线，接着用刀背敲打虾背让虾肉摊开。
3.洗净大虾，用吸水纸把大虾尽量弄干。
4.在盘子上摆上粉丝，接着把大虾铺上，淋上蒜蓉酱。
5.大火蒸5分钟后淋入热油即可。
所需食材：五花肉200克、糯米150克、鸡蛋1个、生粉20克、蒜蓉10克、食盐10克、生抽10克、蚝油2克
1.糯米提前2小时浸泡备用。
2.把五花肉剁成肉馅，加入鸡蛋、食盐、酱油、蚝油、生粉搅拌均匀。
3.用手把肉馅搓成一个个肉丸子。
4.把肉丸子放入糯米中裹上一层糯米。
5.放入蒸盘中大火蒸15分钟即可。
所需食材：扇贝10只、粉丝200克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克）
1.把扇贝肉的砂囊去掉，然后把扇贝和扇贝的壳洗净，用食盐和料酒腌制扇贝肉10分钟；粉丝浸泡10分钟。
2.十分钟后把扇贝肉洗净；粉丝剪短至4厘米左右，放在扇贝壳上，再放上扇贝肉。
3.扇贝肉上淋入蒜蓉酱，大火蒸12分钟。
4.出锅后淋入热油在扇贝肉上即可。
所需材料：大鱼头一个、姜1块、蒜头2瓣、生抽20毫升、剁椒40克、葱花3克、白砂糖2克、食用油20克、白酒少许。
1.把鱼头剁开两边，然后清洗干净，用白酒腌制鱼头10分钟。
2.把剁椒、蒜蓉、姜末、生抽、白砂糖、食用油调成酱汁。
3.把鱼头上蒸锅，大火蒸3分钟。
4.三分钟后把鱼头盘子上的水倒掉，把剁椒酱汁淋入，再接着蒸8分钟。
5.淋入热油，撒上葱花即可。
所需材料：鲈鱼一条、蒜蓉20克、蒸鱼豉油、葱花、食用油适量
1.首先把鲈鱼身上的黏液、黑膜等清理干净。
2.在鱼背平切而不切断，卷成圆圈摆放在盘中。
3.大火蒸8分钟，然后把蒸鱼的水倒掉。
4.铺上蒜蓉，淋入蒸鱼豉油，再淋入热油，撒上葱花即可。
所需材料：五花肉一斤、梅菜干100克、食用油、老抽2勺、生抽2勺、食盐10克，八角、香叶、桂皮、料酒各适量、水淀粉
1.提前把梅菜浸泡半小时；五花肉切成十厘米的大段。
2.锅里烧水加入八角、香叶、桂皮和料酒一起烧开，烧开后把五花肉煮30分钟左右。
3.五花肉捞起，抹上老抽腌制10分钟。
4.锅里倒入适量的食用油，把五花肉的皮那一面香煎至出现脆皮状。
5.然后把五花肉切成薄片。
6.把梅菜干挤干水分，放入锅中炒干。
7.接着在碗里先铺上五花肉，再放入炒过的梅菜干，碗碟朝上扣在一个碟子上。
8.中火蒸30分钟后，把梅菜干的汤汁倒出来 （不要扔） 。
9.汤汁加入食盐、白糖、生抽、食用油调好味道，然后加入水淀粉勾芡。
10.把酱汁淋在五花肉上即可。
所需材料：鸡蛋3个、花蛤适量、食盐5克、胡椒粉1克、酱油、葱花
2.把鸡蛋敲入碗中，加入食盐、胡椒粉搅拌成蛋液。
3.蛋液加入一倍的清水，再次搅拌均匀。
4.碗中摆放好开口的花蛤，然后把蛋液倒入碗中。
5.上蒸锅大火蒸10分钟。
6.出锅后淋入适量的酱油和撒上葱花即可。
所需食材：鲈鱼一条、姜丝、葱丝适量，蒸鱼豉油
2.把鲈鱼竖起摆放在盘子里，上蒸锅大火蒸8分钟。
3.蒸好之后把蒸鱼的水倒掉。
4.接着在鱼身上摆上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
所需材料：丝瓜1条、粉丝100克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、食盐5克、酱油2克、蚝油4克、白糖2克）
2.粉丝平铺在盘子中，再放上丝瓜段。
3.把蒜蓉酱淋在丝瓜段的面上。
4.大火蒸5分钟即可。
所需材料：娃娃菜2棵、粉丝100克、白糖5克、生抽20克、蚝油5克、蒜蓉10克
2.把娃娃菜外面的几片叶子去掉，然后剩下的一开八，摆放在盘中。
3.中间放入泡好的粉丝。
4.碗中加入白糖、生抽、蚝油、蒜蓉和少许的清水调成料汁。
5.把料汁浇在粉丝上，再放上蒸笼大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
❹ 有什么好吃简单的蒸菜适合上班族做的吗
剁椒蒸鸡腿
鸡腿两只，荷兰豆一把，剁椒一大勺，姜一块，大蒜5瓣，海鲜酱1小勺，生抽1小勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，食盐适量。鸡腿洗干净在鸡腿上切几刀方便腌制入味，将切好的鸡腿放入碗中，加入盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉。用手涂抹均匀，放入冰箱中冷藏两个小时以上，将腌制好的鸡腿取出放盘中，上面铺一层剁椒。锅里放水烧开，放入盐和几滴油，将豆焯一下捞出备用。将鸡腿蒸上20分钟，拿出来将豆摆在旁边就OK了。有颜有味。
肉末蒸豆腐
内酯豆腐一盒，猪肉馅100克，柿子椒、红尖椒、料酒、花椒、葱少许，蒸鱼豉油三勺，香油三勺。内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子里，将豆腐的四个角剪一下，使空气可以进去。肉末用破壁机打成泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。内酯豆腐放一会儿会出大量水，将其倒了，放上肉泥，表面撒一层红剁椒，浇上一层蒸鱼豉油。水开后上锅蒸10分钟左右。另起一锅，烧热以后放香油，花椒爆香。然后将花椒捞出来，将香油趁热浇在豆腐上，最后撒一点葱花。
剁椒金针菇
金针菇300克，剁椒两汤勺，小香葱两根，蒸鱼豉油一汤匙，植物油适量。金针菇去根清洗干净沥干水。将洗干净的金针菇摆入盘中，放上剁椒，开锅蒸三分钟。蒸好以后，倒掉盘中的余水，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。最后再浇上烧热的植物油即可。