A. 大叔花32年重现了56道红楼梦美食，关于这些美食，你了解多少呢
《红楼梦》是中国的四大名着之一，也被誉为中国古代社会的一个网络全书，《红楼梦》当中包含了许多古时候的生活，其中最多的就是核轮关于美食的描绘。根据爱好者的专门统计，《红楼梦》当中大概出现过186种食物，每一种都是非常有名的，到现在也很多人都想着根据书去将这些食物复刻出来。
B. 《红楼梦》中有哪些美食
红楼梦中有美食：枣泥山药糕、糖蒸酥酪和风干栗子、灵柏香薰暹猪、火腿炖肘子。
一、第十一回—枣泥山药糕：
出处：红楼梦里，秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱，为了帮助秦可卿恢复身体，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。秦可卿正在病中，王熙凤前去探望已是缠绵病榻的秦可卿，问起可有什么想吃的，回头让人做了送来。秦氏说道：‘好不好，春天就知道了......昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。
C. “红楼菜肴”如雨后春笋层出不穷，《红楼梦》里有哪些人间美味
《红楼梦》里的美味确实过度繁荣昌盛，可是我坚信很多人一定会对在其中几个菜肴印象深刻，尤其是红楼梦刘姥姥二进大观园时，真正使我们在笑破肚皮的与此同时，也从饭桌上看到了荣国府的奢侈浪费。薛姨妈对贾宝玉的高度重视和钟爱，就在这里一盘鹅掌鸭信中显露无疑，而这一切实际上全是为了能这一回的关键剧情制造悬念。这一章第一次将薛宝钗的“金锁”拿到了橱柜台面上说开，薛家镇对贾宝玉的钟爱也就顺理成章拥有原因，这也是为了“金锁”配“贾宝玉”而来的说词。
这道菜甚为注重，作法别具一格精致，并且都是宾客享受。我预测这荷叶羹在荣国府里的肴馔中该是第一品。从康熙皇帝几回下江南接待中，书里只说到“既而来至配殿，降谕收礼归坐，大好筵宴，贾母等再下做伴，贾宝玉去看看薛宝钗，贾宝玉提到贾珍府里吃的鹅掌鸭信味道很好，薛姨妈说自己也做了些，拿出来给贾宝玉吃，贾宝玉说这东西要下酒菜才好，因此薛姨妈又拿了最上物隐此层等的酒来。鹅掌鸭信是什么呢，便是鹅掌和鸭舌头。这儿的作法是糟醉，便是用酒槽来泡浸腌渍。它是典型性的江南水乡口味了。
D. 《红楼梦》里面，有哪些令人垂涎欲滴的美食
1， 豆腐皮包子
这个甜点知名度也很高，因为跟红楼梦里的头号大美人秦可卿病中念念不忘的美食。枣泥山药糕的味道清香甜美，易于消化吸收，红枣可以补血行气、滋颐润颜，山药可以健脾益气、补而不腻，对于体弱多病的秦可卿而言，是不错的滋补佳品。根据中医理论，春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气，所以，这个甜食大家现在正好可以吃。#美食看中国#
E. 《红楼梦》里出现过哪些美食在现实生活中该怎么做
《红楼梦》里出现的美食有酒酿蒸鸭子、枣泥山药糕、奶子粳米粥、藕粉桂花糖糕等。这些美食在现实中的做法，下面有具体介绍。
酒酿蒸鸭子是《红楼梦》中出现的美食，所谓酒酿是以糯米为主要原料，蒸熟发酵后得到的食品。在南方多用它做调味品。做的时候需要把鸭辩团子洗净，从中间切成两半，去掉头尾以后放在热水锅中，加入葱姜食用盐加热煮开，去掉浮沫，再继续煮半小时，取出以后剔除鸭骨。把鸭肉铺在案板上，再把酒酿均匀涂抹在鸭肉上，用保鲜膜包好腌制，三小时以后入锅隔水蒸熟。
藕粉桂花糖糕是《红楼梦》中贾母曾经吃过美食。做的时候要准备糯米粉150克藕粉100克，白糖80克，鲜藕100克，糖桂花适量。把糯米粉和藕粉以及白糖放在一起加适量清水揉成糯米团。准备好的鲜藕去皮以后切成薄片，在糖水锅中煮90分钟煮到软糯。准备一个干净的方盒，把糯米团分成两半一半铺在底携简橘上，中间放上煮好的藕片上面再铺上糯米团，然后入蒸锅蒸半小时，取出以后脱模，装盘上后淋上糖桂花就可以。
F. 《红楼梦》里有哪些食谱
《红楼梦》里嫌裤的食谱有以下这些：
1、主食
碧粳粥、豆腐皮的包子、枣泥馅的山药糕、奶子糖粳粥、御田粳米粥、芹饥简冰糖燕窝粥、鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥、燕窝粥、热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭、红稻米粥、白粳米饭、御田胭脂米、腊八粥、
2、菜
火腿炖肘子、鸽子蛋、茄鲞、姜醋桂花蟹、鸡髓笋、糟鹌鹑、烧鹿肉、糟鹅掌鸭信、灵柏香熏的暹猪、灰条菜干子、炸鹌鹑、牛乳蒸羊羔、野鸡瓜齑、野鸡、獐、狍、火腿鲜笋汤、炖鸡蛋、面筋、酱萝卜炸儿、肉炒芦蒿、鸡炒芦蒿、面筋炒芦蒿、油盐炒枸杞芽儿、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、鸡髓笋、肢弯椒油莼齑酱、风腌果子狸、鲟鳇鱼、烧野鸡、炒鸡瓜
3、汤
酸笋鸡皮汤、燕窝汤、香薷饮解暑汤、酸梅汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、合欢汤、酸汤、虾丸鸡皮汤
4、酒
惠泉酒、苏酒、西洋葡萄酒、绍兴酒、万艳同杯
5、茶
枫露茶、六安茶、老君眉、女儿茶（普洱茶）、酽茶、杏仁茶、千红一窟
6、其他饮料
木樨清露、玫瑰清露、茯苓霜
7、小吃
糖蒸酥酪、松子穰、风干栗子、糖腌的玫瑰卤子、鹿脯、黄酒、烧酒、藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷、一寸来大的螃蟹馅小饺儿、鸡油炒的瓜子儿、菱粉糕、鸡油卷儿、奶油炸的各色小面果、奶油炸的牡丹花样小面果、洁粉梅片雪花洋糖、吉祥果、如意糕、桂花糖蒸新栗粉糕、热糕、砂仁、红菱、鸡头、
G. 《红楼梦》中写到的美食有哪些
1、豆腐皮包子；
这道点心出自红楼梦第八回，宝玉留给晴雯的豆腐皮包子。豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，还可以充当面皮，包裹馅料，蒸煮或炸着吃。
这道点心是在豆腐皮中包裹肉馅、香菇丁、竹笋丁、木耳、香菜以及各种调味料制成的馅料，然后用香菜扎起来上锅蒸。这道点心对于三高人群非常有益，是一款健康又有营养的美食。
5、火腿炖肘子；
这道菜出自红楼梦的第十六回，贾琏的奶娘上门，正赶上贾琏凤姐在吃饭，凤姐招呼平儿给奶娘上了这一碗炖地烂烂的火腿肘子。这是江南地区的名菜，又被称为“金银蹄”，除了肘子和火腿外，还要加入香菇、冬笋、香油和各种香料用小火慢慢地炖，直到食材酥烂为止。
肘子吃到嘴里黏而不腻，口感极佳，这道菜不仅味道鲜美，而且还能开胃健脾、美容养颜，是老少皆宜的美食。
(7)红楼梦做什么菜好吃扩展阅读：
红楼中食材的选择与食材的处理上，如同工匠对待一件精细的艺术品，每一道菜都是巧妙的搭配加仔细的雕琢。
《红楼梦》里面的美食数不胜数。除了夏天奋力攻克的鸡髓笋，很多大家都记忆深刻：第八回，宝玉留给晴雯豆腐皮包子；第十六回，贾琏的奶娘上门，正赶上贾琏凤姐在吃饭，凤姐招呼平儿给奶娘上了一碗炖得烂烂的火腿肘子；第四十一回，众人领着刘姥姥逛大观园吃饭时，贾母让凤姐给刘姥姥夹茄鲞尝。
H. 《红楼梦》里的美食有什么
1、莲叶羹
《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称。等到后来宝玉挨打养伤时，要吃莲叶羹，才提到这谨哪是省亲时筵宴里的一种。
I. 《红楼梦》里有哪些食谱
1、火腿炖肘子，原文摘录：凤姐道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉神知或酒。”（第十六回）
2、火腿鲜笋汤，原文摘录：晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”（第五十八回）
3、糟鹅掌鸭信，原文摘录：这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在游伍那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”（第八回）
4、野鸡崽子汤，原文摘录：王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”（第四十三回）
5、鸽子蛋，原文摘录：李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”（第四十回）
6、酒酿清蒸鸭子，原文摘录：说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。（第六十二回）
7、蒸螃蟹，原文摘录：“我吃了一点子镑蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的吃口烧酒。”宝玉忙接道：“有烧酒。”便命将那合欢花浸的酒烫一壶来。（第三十八回）
8、豆腐皮包子，原文摘录：宝玉又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”（第八回）
9、茄鲞，原文摘录：凤姐儿笑道：“你把才下来的茄子把皮签了，净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”（第四十四回）
10、牛乳蒸羊羔，原文摘录：宝玉、探春到贾母处，“宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等到摆上饭来，头一样菜是牛乳蒸羊羔。贾母就说：‘这是我们有年纪人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子猛旁吃不得’”。（第四十九回）
J. 《红楼梦》中的美食有哪些
《红楼梦》中的美食：
1、糟鹅掌鸭信
薛姨妈对宝玉的重视和偏爱，就在这一盘鹅掌鸭信中显露无疑，而这一切其实都是为了这一回的重要情节埋下伏笔。
这一章第一次将薛宝钗的“金锁”拿到了台面上说开，薛家对宝玉的偏爱也就自然而然有了理由，这是为着“金锁”配“宝玉”而来的说辞。林黛玉的吃味和小性，恰恰也让宝玉看到了自己的真心。
2、火腿炖肘子
这一回写到贾琏陪着林黛玉操持完了林如海的丧事后，刚刚抵达家中，且宫中传来喜讯，元春加封为贤德妃，对于贾府来说可谓喜事一桩。卸下一身疲惫的贾琏与王熙凤用膳时，贾琏的乳母赵嬷嬷来了，王熙凤便让平儿将这一道火腿炖肘子拿与她吃。
惯会做人的王熙凤，用一道菜便暖了贾琏、平儿和赵嬷嬷的心。而这一段其实有个隐藏的故事，就是关于林如海遗产物哪的管理问题，之前我有写过，这里不赘述了。
3、茄鲞罩粗码
茄鲞出现在刘姥姥二进大观园时，自从看了书中王熙凤对这道菜的描绘之后，我还做过一个简易版的，工序肯定没书中那样复杂，但是味道也是极好的凳皮。
这道菜虽说带个“茄”字，却已然跟茄子没有太大关系了，遂引得刘姥姥不信这是茄子做的。也难怪，令谁听过王熙凤的讲解后，也要感叹一下贵族生活的铺张浪费了。