⑴ 做水煮肉片，用什么肉做出来才最好吃
水煮肉片里的肉，绝大部分是用猪里脊肉制作而成的。猪里脊肉里头并没有肥肉，肉质十分鲜嫩，搭配上独有的红油汤汁，肉片尝起来更加多汁美味。如果要让肉片更加滑嫩一些的话，小伙伴们可以尝试一下在猪里脊肉表面裹上一层淀粉蛋液，这样煮出来的肉片的味道一定会让人难以忘怀。
除了用猪里脊肉之外，大家其实还可以用薄薄的牛肉片来制作这道菜。用刀背轻轻拍拍牛肉片，让牛肉煮起来可以更加鲜滑哦。爱吃辣的朋友们，用牛肉片会是个不错的选择，因为牛肉片加上辣味的汤汁，人吃起来会十分爽口，并且会吃到根本停不下来。所以，如果大家想要吃出这种效果，建议用牛肉片尝试一下。
不过，大家在选购猪里脊肉的时候，要选择色泽比较红润，并且富有弹性的肉，这样的肉才会新鲜且吸汁，而水煮肉片中一定要有素菜的搭配，比如腐竹、魔芋、娃娃菜等等，可以适当缓解肠胃带来的饱腹感，由于肉片非常薄，所以小伙伴们要注意，只要煮熟肉片，即刻捞出，避免肉质变老，就不好吃了，因此，大家在制作水煮肉片的时候一定要注意控制时间和火候，才能吃上好吃的水煮肉片。
⑵ 水煮肉用什么肉做才最好吃
水煮肉片说得上是一道家喻户晓的家常菜，水煮肉片的特点是麻辣味浓，汤汁红亮，发源于四川。
水煮肉片单从菜名上来理解，不要把它确定为是水煮出来的菜，它是运用了一种‘水煮’的烹饪技法来制作，经过码味上浆好肉片不经过滑油，直接用水煮的方式烹饪出来达到一种滑嫩的效果。
4、肉片煮熟之后，就可以迅速关火，关火之后连汤一块倒入刚才盛放豆芽、白菜的盘中。
5、下面我们在上面放上一些葱末、蒜末、干辣椒、花椒，然后烧一些热油浇在上面，激发出香味，就大功告成了。
⑶ 水煮肉片用什么肉制作好吃
水煮肉片用猪里脊肉做出来好吃，再搭配油菜，味道会更好。
⑷ 做水煮肉片什么肉最好
里脊肉
在这里建议用煮里脊肉。
下面我们就来说说水煮肉片的特点，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，肉嫩鲜美，麻辣味浓。 特色就是，麻，辣，鲜，香。 水煮肉片最值得说的一点，这种肉的制作方法，肉片挂糊在烹饪，这样能够保持肉质的鲜嫩，易嚼入口，容易消化。 这个过程没有经过高温油炸，避免致癌物质的产生。
⑸ 水煮肉用什么肉做才最好吃呢
【水煮牛肉】是一道传统四川本土菜，四川人家家户户都会做。吃火锅没时间，来一盆水煮牛肉，一样能尝到火锅般的鲜、香、烫、辣美味。有菜有肉，营养均衡。刀口辣椒是这道菜的灵魂，很多道川菜都用到刀口辣椒，学着做在家就能吃到正宗的川菜美味。
食材：
牛里脊肉 黄豆芽 蒜苗 莴笋叶 红泡椒
调料：
花椒 酱油 料酒 糖 盐 郫县豆瓣酱 葱 姜 蒜
1，牛里脊肉，顶刀切片。
2，肉片放入碗中，加入酱油、料酒。充分抓匀，酱汁完全吸入。
14，烧热油至8成热，浇入碗中，香气四溢。
水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。
原料：里脊肉、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐
用猪里脊做法：
1、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒抓匀腌制。
2、锅里留适量底油下一半的花椒，豆瓣酱，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味
3、加入适量的水烧开，下入提前准备的蔬菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用
4、下划好的肉片煮两分钟，将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上，肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用，起锅热油，将烧好的油浇在肉片上即可。
⑹ 水煮肉片的肉应该选择什么肉才能更好吃
水煮肉片是一种在我国初创的一道十分美味的菜式，是归属于渝特色菜的一种，他是根据对毛血旺的改变的衍化。并且它的味儿十分的麻辣，肉质地十分的嫩，并且很容易应用，并且里边也有十分好吃的蔬菜。特别适合用来配饭吃。
水煮肉片传统的做法是用里脊肉，腌制后的里脊肉口感也是非常的滑嫩，也有一些地方的人用精瘦肉和梅条肉来制作，还有用带有一点肥肉的五花肉来制作，因为五花肉吃起来更油腻一些。除了肉不同以外，也有不同的配菜来打底。
水煮肉片用什么肉比较好
肉片要先腌制一下，加入胡椒、料酒、食用盐、鸡蛋清抓匀，然后加入淀粉，最上面加入一点食用油封一下，腌制10分钟左右就可以了。锅中烧热油后加入豆瓣酱、豆豉和花椒等，然后加入清水煮开，最后下肉片煮30秒左右就可以了。
小提示：可以选用猪肉或者牛肉。由于猪肉和牛肉味道鲜美，所以在做水煮肉片时会选择用猪肉或牛肉来做。为了避免煮出来的肉片过老，不能直接下锅就煮，而应该先把肉片进行腌制。此外，在腌制的时候适当加入鸡蛋清，能有效保证肉片的水分不流失，确保肉片味道鲜美。