㈠ 油面筋怎么做好吃
1、油面筋其实就是用面粉制作的加工食品，它是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
2、肉馅中加入酱油和黄酒。
3、肉馅中加入盐、花椒粉、胡椒粉。
4、肉馅中加入葱、姜碎。
5、充分搅拌均匀，让肉馅有粘性。
6、用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。
7、把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满。
8、逐一塞好肉馅，全部做好。
9、白菜叶切成细丝。
10、锅中放入少许油，放入葱花和大料爆香。
11、然后加入适量的清水。
12、将油面筋放入。
13、大火烧制至表面起皱。
14、放入白菜叶。
15、大火烧开后，放入适量的盐。
16、最后加入水淀粉勾芡。
17、出锅啦！
1. 油面筋其实就是用面粉制作的加工食品，它是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
2. 肉馅中加入酱油和黄酒。
3. 肉馅中加入盐、花椒粉、胡椒粉。
4. 肉馅中加入葱、姜碎。
5. 充分搅拌均匀，让肉馅有粘性。
6. 用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。
7. 把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满。
8. 逐一塞好肉馅，全部做好。
9. 白菜叶切成细丝。
10. 锅中放入少许油，放入葱花和大料爆香。
11. 然后加入适量的清水。
12. 将油面筋放入。
13. 大火烧制至表面起皱。
14. 放入白菜叶。
15 大火烧开后，放入适量的盐。
16 最后加入水淀粉勾芡。
17 出锅啦！
㈡ 油炸面筋怎么做怎样做面筋油炸才好吃
1、首先我们局橡睁要把熟面筋完全洗净，然后切成长薄片之后，再放到开水锅中，焯烫一下之后，就可以捞出，控干水分之后需要马上放入碗中加盐、糖、料酒、味精以及葱姜末。拌匀之后腌渍入味，然后把鸡蛋打入碗中。
2、在其中放入面粉、发酵粉和适量的清水，搅打成蛋糊就可以了，之后我们把锅架在火上，需要放油烧，烧到五六成热的时候就可以了。
3、之后我们把熟面筋条均匀的裹上蛋桐岁糊，然后慢慢下锅，浸炸到金黄色的时候就可以捞出。我们把锅放到火上，等到油烧到七八成热的时候就可以了，之后我们把刚开始炸的面如陆筋条投入锅中，需要反复炸，等到面筋条色变深，同时质也酥脆的时候，就可以迅速捞出，然后控油盛盘，在吃的时候蘸花椒盐就可以了。
㈢ 油面筋的做法
油面筋的做法 作为一种色香味俱全的食材，油面筋也比较受到广大人民的喜爱，不过在制作油面筋的时候很多人也会有一些疑问，由于油面筋是一种已经经过油炸处理过的食物，所以很多人不知道该怎样去做油面筋，那么下面就给大家介绍一下油面筋的做法。
1.一些人在制作油面筋的时候会选择红烧油面筋，不过我们知道在制作红烧油面筋的时候由于油面筋的重量太轻了，所以油面筋很有可能都飘在锅的上面了，不过大家也大可放心，很多人就想出了一个办法，就是向油面筋之中塞入一些肉馅儿进去，这样就可以很好的压住油面筋，而且吃起来也是非常的美味的，具体的制作方法主要就是将油面筋戳一个小孔之后，把已经拌好的肉馅塞入其中，然后在锅中加入一些食材和清水，最后等到收支收的差不多的时候就可以取出来吃了。
2.很多人还会选择制作糖醋油面筋，这种制作方法也是比较受到大家的喜爱的，因为这种吃法很下饭，具体的制作方法就是将油面筋戳一个小孔之后压扁，然后将油面筋放进锅中，与各种糖醋食材一起炒一下就可以吃了。
3.在油面筋的众多吃法之中最受欢迎的，最被买账的也就是油面筋塞肉了，制作油面筋塞肉的方法与制作红烧油面筋的过程比较类似，也是将油面筋戳一个小孔之后向其中加入一些肉馅，然后给油面筋连着肉馅一起煮一下就可以了。
以上就是给大家介绍的油面筋的做法，那么大家通过观察给大家的介绍，也可以了解到油面筋的制作方法也是非常多的，所以大家也不要再犯愁了，另外油面筋还可以与鱼肉一起做成一锅美味的汤哦。
红烧油面筋的做法
红烧肉可谓是一种家喻户晓的肉类的制作方法，而在红烧肉之后，很多人想出了一些办法，将其他的很多食材也进行红烧处理，这样做出来的其他食材也就可以像红烧肉那样吃起来非常的好吃啦，下面小便就教给大家红烧油面筋的做法。
1.红烧油面筋可以帮助大家起到很多的功效与作用，比如一些免疫力低下的人就可以吃一些红烧油面筋，那么我们先来准备食材吧，我们需要准备一些油面筋和肉糜，然后还需要另外准备一些胡萝卜和千香菇，剩下的就需要大家适量的准备一些辅助食材，这些辅助食材包括大葱，老抽，生抽，海鲜酱，白糖，鸡精，料酒，食盐和淀粉。
2.我们买回来的油面筋都是中空形状的而且外面是椭圆形的，非常光滑，那么这个时候我们需要用我们的大姆手指头将油面筋戳出一个洞，接下来我们需要将胡萝卜认真的清洗干净之后切成胡萝卜丁，然后我们需要将香菇用盐水浸泡一段时间之后切成碎块状，并且将大葱也切成葱花。
3.把我们事先准备好的肉糜放在一个大盘中，然后将我们上一部切好的这些食材与这些肉搅拌在一起，接下来的步骤就是取来一个筷子，将我们混合好的肉馅顺着油面筋戳出来的那个小口塞入到油面筋之中。
4.烧开一锅水之后将油面筋全部下入到锅中，紧接着加入我们事先准备好的那些调味品，最后等到锅中的清水已经收汁了，我们撒上一些葱花就可以出锅了。
以上就是给大家介绍的红烧油面筋的具体做法的相关步骤，大家在制作油面筋馅儿的时候也可以给油面筋馅儿中加入一些调味儿的食材，这样可以使我们吃油面筋的时候更加的有口感。
油面筋塞肉的做法
油面筋是一种比较受大家喜欢的食物，油面筋这种食物的制作方法是要经过油炸这一工序的，而我们在吃过油面筋之后可以帮助我们的身体补充很多的营养价值，不过由于是一种油炸食品，所以油面筋的热量还是比较高的，那么油面筋塞肉怎么做呢?
1.越来越多的人喜欢用一种食物里面塞着肉馅儿来做成美味的菜食，比如很多人会将青椒中间的那些籽儿扣除，然后装上一些肉馅儿再进行炸或者煎着吃，吃起来也是非常的美味的，而我们今天所说的油面筋塞肉也是同样的原理。
2.我们在制作这道油面筋，塞入之前要准备一些原材料，我们需要的原材料有油面筋，荠菜，另外我们还需要准备一些虾仁和猪肉馅儿，我们在制作这道食材的时候，还需要准备一些辅助材料，辅助材料有洋葱，生姜，白糖，生抽，食盐水，白胡椒粉，料酒和淀粉。
3.首先我们要将准备好的荠菜清洗干净并在开水之中烫一下，然后控干水分，接下来我们需要对虾仁做一个处理，虾仁的处理主要就是清洗干净之后挑掉后面的黑丝，把我们准备好的洋葱和生姜都切成碎末状，倒进肉馅儿之中，接着将虾仁，猪肉，荠菜以及我们事先准备好的一些调味品适量的加入在肉馅之中，并将这些肉馅搅拌均匀。
4.将我们事先准备好的油面筋戳出一个孔，搅拌好的馅儿我们顺着油面筋的孔塞入到油面筋之中，然后加入一些水和少量的生抽，煮好油面筋之后就可以吃了。
以上就是油面筋塞肉的做法的具体步骤，当然了，如果大家将油面筋塞肉之后不想直接煮油面筋，也可以用油炸或者煎，另外大家还需要注意的是，在塞肉的过程中千万不要把油面筋给弄破了。
丝瓜油面筋怎么做
油面筋这种食物在我国也比较受到大家的欢迎，油面筋中所含有的营养价值是非常丰富的，不过有一点我们需要注意的就是油面筋是一种油炸制品，所以一些减肥的人不建议吃，因为油面筋的热量是比较高的，那么下面就来给大家介绍丝瓜油面筋的做法。
1.丝瓜是一种绿色的蔬菜食材，丝瓜中含有的一些维生素也是比较丰富的，我们在制作这道丝瓜油面筋之前需要准备一定的丝瓜和油面筋，还需要准备一些大葱，有机酱油，食盐，枸杞淀粉，花生油和一些凉白开水。
2.丝瓜由于是长在菜地里的，所以外面难免会沾上一些细菌，那么我们首先要做的就是将丝瓜认真的清洗干净并将我们事先准备好的大蒜扒好皮放在盘子中，然后我们需要找来一个可以刮去丝瓜外皮的工具，将丝瓜的外皮刮掉之后，将丝瓜切成大小差不多的块状。
3.把我们事先准备好的大蒜切成片状或者碎块状，然后取来我们的温水，将事先准备好的枸杞放入温水之中进行浸泡。
4.打开锅，锅中添油，我们先将切好的大蒜放入锅中，过一会儿之后我们会闻到浓浓的香味儿，这个时候便将我们已经切好的丝瓜块全部下到锅中，翻炒一会儿之后大家就会发现丝瓜的颜色已经开始改变了，接着向锅中加入一定量的凉白开，紧接着我们就将油面筋下到锅中，加入我们事先准备好的食材，最后加入一些水淀粉和枸杞，然后大家就可以等待锅中的食材熟了就可以吃了。
以上就是丝瓜油面筋的具体制作步骤，大家也一定学会了非常简单的丝瓜油面筋的做法，另外大家要注意的是，如果选择用家中的铁锅来炒丝瓜的话则很容易使炒出来的丝瓜发黑，建议要选择不锈钢锅。
如何自制油面筋
油面筋是一种比较受到无锡人们喜爱的美食，而无锡这个地方更是盛产油面筋，这种食物，在我国清朝的干隆时期油面筋这种食物就已经诞生了很多面馆，还专门会制作油面筋作为一个招牌菜来供大家享用，那么我们该如何自制油面筋呢?
1.很多人都喜欢吃油面筋这种食物，但是我们知道制作油面筋的原材料其实是小麦最外层的麸皮，不过我们在自己家中，尤其是一些不种植小麦的地方，是很难找到小麦的麸皮的，今天教给大家的，在家中自制一种比较健康的油面筋所选择的原材料，我们就不选择小麦的麸皮了，而是选择普通的面粉。
2.准备一些普通的面粉，清水和食盐，首先我们需要将面粉进行一个和面处理，像面粉中加入一定量的清水，然后将二者不停的揉搓，建议大家向面粉中加水的时候，由于不知道加到多少水才够用，可以一边加一边揉，直到可以把面粉揉成团之后就不像里面加水了。
3.揉好的面粉进行一下发酵处理。发酵的过程主要是将我们揉好的面团上面盖上一层湿麻布，等待一段时间之后应该就发酵好了。
4.把发酵好的面团分成一些小面团，然后用清水洗这些小面团，洗的过程大约要重复五六次，然后把这些面团泡在清水之中泡大约10分钟左右，泡好之后将面粉往外翻一下，接下来就是一个油炸的过程，油炸好之后，我们就可以得到自制的油面筋了。
以上就是给大家介绍的自制油面筋的过程，当然了，如果大家在自己家中可以找到干净的小麦的麸皮也可以选择用干净的小麦的麸皮为原材料制作这道油面筋，那样制作出来的油面筋味道会更好一些哦。
扩展阅读： 油面筋
㈣ ‘炸面筋’的做法
主料：面粉500g
辅料：油适量、糖适量
步骤一：面粉加糖和清水合匀，
㈤ 炸面筋的做法
【家常素食】
油炸面筋
【材料】
水适量、普通面粉500克、盐3克
【做法】
1..在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。
2.将面团醒十多分钟。
3.找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
4.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。
5.面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。
6.把洗好的面筋我留一半煮成水面筋了，剩下的一边炸了，炸面筋的操作很简单，只要记得油不能过热，中小火炸成金黄就可以出锅了。
【小贴士】
洗面筋剩下的水千万别倒掉啊！留着还有用呢，我把这些水沉淀了一下，做了很多的面皮，也就是夏天经常吃的凉皮。
㈥ 好吃的无锡油面筋做法
无锡民间有个传统，每逢团圆或喜庆的日子，餐桌上必须得有一道油面筋。油面筋圆圆滚滚的，寓意着家人团团圆圆平平安安。无锡油面筋不仅在当地受到欢迎，现在它已经作为无锡土特产的一员走向全国各地，人们制作油面筋菜式时多需用无锡产出的油面筋。无锡油面筋自己在家能做吗？答案是肯定的。下面就让我们来看看怎么做出正宗的无锡油面筋吧。
食材：面筋粉、植物油、盐
做法：
1、打糊头。将30~35公斤水陆续加入50公斤面粉中调和搅拌约25分钟，然后静置4~8分钟，等到糊头起泡，就能看到已凝集的面筋团。
2、洗面筋。在50公斤凝集面筋中，依次放入45公斤、40公斤、17.5公斤、17.5公斤的清水清洗四次，最后剩下的精华就是面筋。洗下的水可以留着，因为其中的沉淀物可提取淀粉。
3、揉浆。先在50公斤的面筋内加0.75~1公斤食盐进行揉搓，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放入盛有清水的缸内，搅拌洗出残余淀粉白浆，连续换水搅拌直到水变清为止。
4、摊晾。把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。
5 打浆。面筋剪成50~100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是:一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。
6、摘坯。面筋搞成小球形状，每50克面筋摘13~14个坯。
7.油榨。油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可。
经过这几道工序之后，色泽金黄、表面光滑、味香性脆的无锡油面筋就做成了，心灵手巧的煮妇们可以用它加工成各种个美味的菜肴了。
无锡油面筋怎么做好吃
进过上道工序我们得到的只是素的无锡油面筋，要使它变得跟更美味就要跟其他食材搭配。传统的无锡做法是将油面筋剪开一个口，然后往里面塞肉末，然后或蒸或炖，做成一道美味的新菜式。
食材：猪肉馅500g，油面筋8个，食盐4g、葱、姜、料酒、生抽、老抽各5g，白糖2g，淀粉少许
做法：
1、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和老抽，搅拌均匀。
2、用筷子在油面筋上捅个洞，要注意别捅对穿，然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间，把调好的肉馅塞进油面筋里，尽量塞紧塞满。
3、在锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开后，转中火煮10分钟左右。
4、这时候锅中汤汁渐渐变少，加入鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可出锅。
做无锡油面筋时需注意：油面筋上挖洞的时候劲小点，力气大了把油面筋捅个对穿，肉馅会漏出来的。因为油面筋里不是完全空心的，留有部分淀粉，洞开好后要把面筋内部捣一捣，给肉馅留出空间。可以在煮无锡油面筋的汤里加点白糖，这样整道菜的味道变得更鲜甜。
无锡油面筋的营养价值
油面筋简而言之就是经过油炸的面筋，本质上讲还是面筋。所以面筋有的营养价值，油面筋也有保留。面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后得到的一种特殊蛋白质食品，含有特别高的蛋白质。我国的传统中医认为，面筋性凉寒，可以宽中益气，还能帮助解热、止渴、祛瘀，所以常吃面筋对我们身体是有好处的。以下是油面筋具体的营养价值：
1、每100克油面筋含有40.4克碳水化合物。碳水化合物是构成机体的重要物质。能够储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。
2、每100克油面筋含有26.9克蛋白质。蛋白质具有维持钾钠平衡的作用；充足的蛋白质能消除身体的水肿。
3、每100克油面筋含有25.1克脂肪。脂肪有助于维持体温和保护内脏；为身体提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加机体饱腹感。
4、每100克油面筋含有微量钙、磷、钾、钠等元素。微量元素能提高身体免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
无锡油面筋的热量高吗
以100克计，油面筋的`热量是490大卡，即2050千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%，在同类食物中单位热量较高。油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。尤其适宜在体虚劳倦、内热烦渴时食用。一般人都能食用，不过由于油面筋属于高热量的食物，减肥人士最好少吃。
不过如果减肥人士实在无法放弃油面筋，可以试试素炒油面筋。具体做法如下：
食材：香菇（干）200克，木耳（水发）200克，薯仔200克，油面筋300克，香葱10克
辅料：芝麻油10克，葵花籽油10克，生抽10克，酱油（平均）10克
做法：
1、热锅，加少量油，入油面筋，翻炒一分钟加生抽酱油多一些，直至颜色变深，盛盘。
2、换净铁锅，加少量油烧热，入香菇、黑木耳、薯仔片、葱花一起下，爆炒一分钟，放水，大火煮一分钟，再倒入油面筋，大火煮直至水将收干，起锅盛盘，加几滴香油，香喷喷的素炒无锡油面筋就出锅了。
无锡油面筋的食材挑选
油面筋的生产始于清干隆时代，距今已经200多年，是无锡的土特产。小麦面粉轻过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为无锡油面筋。正宗的无锡油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。
无锡油面筋可以作为主食材搭配其他食物加工成更美味的菜肴。不过，有些食物是不能跟油面筋搭配食用的。如含草酸高的菠菜、竹笋、苋菜等食物不能与面筋一起吃，其原因是面筋含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。另外面筋不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。此外，蜂蜜与面筋同食易腹泻。大家在烹饪无锡油面筋时应该注意搭配。
㈦ 炸面筋怎么做好吃
炸面筋，这道小吃也是零时发挥的。在做的过程中本来做的不是这道小吃，是做另外一种小吃，在配料时配料没成功，所以就改炸面筋了，不过炸的也好吃，香香的，脆脆的，有嚼劲。
小贴士
炸面筋，香脆有嚼劲。