Ⅰ 兔子肉与什么绝配怎么做
我原来打猎。97年前的事了。专门打野兔子。打回来就和同事们喝酒吃兔子肉。野兔子肉肥肉少单做要多放油。要不就和排骨五花肉或鸡一起炖。有一次我打了5个。有20来斤肉。炖了一大锅兔子肉。同事们十来个都来我家喝酒吃肉。那时候吃饭油水少。真解馋啊！现在吃什么都不会香了。
作为一名从小到大最喜欢吃兔子肉的四川人告诉你，个人认为兔子肉和辣椒才是绝配，没有辣的兔子肉感觉都没有灵魂[捂脸]做成鲜锅兔和干锅兔就不用说了，肉质鲜嫩的兔子肉加上一口入了味儿的青椒，哇，想想都就口水。还有冷吃兔，那也是辣椒是灵魂啊，红彤彤的颜色看着都有食欲。还有煮过的白水兔，配上一碟辣辣的蘸水，那才叫绝了。啊，不能忘了还有烤兔肉。烤的兔肉上撒上孜然，辣椒，又酥又辣，吃的根本不想停下来。作为爱挑食的我最喜欢的肉类，每次我回家的时候家里人都会变着法的给我做或者带我去吃兔子肉，而且我也爱吃辣，如果不能吃辣的人吃兔子肉的话感觉有点遗憾耶。下面第一张就是鲜锅兔，满满的辣椒。后面两张是烤的兔头和兔腿。
七八十年代的平原农村，较多的野物就是野兔和野鸡。
村里有对野味有偏爱的人会用红薯来炖野兔，也有听说在汤里加些绿豆可膻味。
后来我家也养了些肉兔，小时候妈妈经常用实馍片炒兔肉。
那年我家建新房，农村那时建房会请有工木、建筑队和一些邻居亲戚来帮忙。我妈就用温水和面搓揉面团，经过醒面后把面团用面杖赶成薄饼状放锅里烙熟再切片状。就做了实馍片，然后用它炒兔肉。
炒的时侯用热锅将红椒、蒜、姜、花椒等佐料爆香，再放入兔肉煸炒。兔肉快炒好先后放入盐，生抽或酱油，最后放实馍片。因实馍片本就是熟的，所以比晚较放，也保证它的劲道。翻炒入味加少量鸡精即可
这道菜当时很受大家欢迎。兔肉香辣，实馍片入味又劲道。在当时也是难得的佳肴。随付实馍（薄饼、卷饼）图。
光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法，温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
兔子肉有个名字叫“君子肉”，也就是说它不论跟别的什么肉搭配，就是什么肉的味。
小时候家里常年养兔子，因为兔子的饲料比较好找，而且孩子们也喜欢玩。一般到过年的时候，就会杀兔子吃肉。因为兔子的草腥味比较重，所以需要浸泡至少一晚上，中间换几遍水。
我们这里以前有一个饭店，他家就有一道招牌菜，名字叫做“半只兔子半只鸡”，这道菜属于所有客人去他家必点的菜，而且的确够美味。 所以我觉得兔子肉跟鸡肉搭配最美味!
【主料】兔子半只，小鸡半只
【配料】葱姜蒜，干辣椒，香菇
【调料】盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉，大料一瓣
【做法】
兔子基本都是鸡的香味，但是吃起来肉质特别的细嫩，而且鲜香入味，下饭绝配。
兔子肉的腥味不重，不像羊肉、牛肉等有其特殊浓重的味道，兔肉在我眼里真的是百搭，无论是红烧、爆炒、做焖锅、干煸，都是非常好吃的。但是有两种做法让我觉得兔肉简直是太好吃了，一个是孜然烤兔，一个是清炖兔肉。
老家有一家店，里面卖烤兔，烤到外焦里嫩的兔子蘸着孜然吃，超级好吃过瘾。但是现在在外地，回家次数不是很多，想吃烤兔了就自己在家做，味道也非常棒，下面跟大家分享这道烤兔的做法。
【食材】
兔子 半只
【配料】
孜然、料酒、蒜蓉、葱段、花椒粉、五香粉、酱油、盐、辣椒粉
—— 【开始制作】 ——
1、将半只兔子整个腌制，容器放不开的话就一分为二，将孜然、料酒、蒜蓉、葱段、花椒粉、五香粉、酱油、盐、辣椒粉拌匀后，均匀的抹在兔肉表面，腌制3个小时。
2、腌好的兔子不用洗，直接用锡纸包起来，烤箱提前用220度预热10分钟，用200度烤半个小时。
3、半小时后取出，打开上层的锡纸，用小刷子刷上食用油烤10分钟，再将兔肉取出，在另一面刷油，再烤制10分钟，这样两面都会烤的外焦里嫩了。
4、烤好后再次取出，撒上孜然粉、辣椒粉，再烤15分钟就烤好了。
5、将炒熟的白芝麻、孜然粉、辣椒粉、五香粉，放入一点点盐，将烤好的兔肉蘸着干料吃，特别好吃。
外焦里嫩的孜然烤兔就做好了，非常营养美味又好吃，用手撕着蘸干料吃，超级过瘾。
兔子肉要分为野兔还是家兔，两种兔有明显不同的口感！
先说家兔吧，家兔肉柴且膻味重。所以烹饪方式适合炖，一定要焯水焯干净，中间加入少许白醋，达到去膻的效果。炖最合适的搭配就是萝卜。不过本人建议加一些马蹄和一小段甘蔗，风味会更佳！
家兔也可炒，但不适宜生炒！用大量的姜、蒜、干辣椒压过之后！切小丁，再配姜蒜炒！
野兔…野兔相对来说肉质鲜嫩，骨质酥脆！适合生炒。砍成小丁后。干辣椒，姜，蒜，青蒜苗！
对了，用茶籽油那才叫一个香
制作过程：净锅加入茶籽油，带到7层油温！加入砍口的兔丁。煸炒出水分，再加入姜蒜一起炒香，然后加入生抽，蚝油，辣妹子酱！一起煸炒一会，倒入一瓶啤酒！焖一会儿……水快干的时候加入青蒜苗出锅即可。（图片非本菜品。）
兔肉在别的地方不是很清楚，但是在四川，兔子肉已经被做到了极致，制作方法非常多，凉拌，炒，卤，煲汤，烟熏，干锅，红烧，烤，炸，不管怎么做出来都好吃。
兔子肉由于口味独特，跟其它肉搭配的话，容易把味道遮盖，一般我见得比较多的做法就是单独做兔肉，最多就是搭配辣椒。
一、食材清单
4斤左右小白兔或者小灰兔1只，姜1两，葱3根，料酒适量，青花椒1把，盐适量，干辣椒1两，熟菜籽油1斤，十三香适量，生抽，辣椒粉，花椒粉，鸡精，白糖，香醋，熟白芝麻，香油。
二、制作步骤
第一步：杀兔子，剥皮，去掉内脏，清洗干净备用。（如果不忍心杀兔子，那么在市场购买的时候可以叫老板帮杀好）
第二步：把兔子剖成两半，剁成条，再剁成1CM见方的肉块。（剁小一点腌制的时候比较容易入味）
第三步：把生姜切片，葱切段，放入盆中，倒入料酒，一小把青花椒，盐，抓匀后腌制10分钟后，把姜葱夹出来。
第四步：起锅开大火把铁锅烧热，倒入熟菜籽油，油温升高至6成后，倒入腌制好的兔丁。调小火，炸至外酥里嫩，捞起备用。
第五步：重新起锅开大火，倒入适量油，油温升高以后，下入干辣椒，和一把青花椒，爆香，倒入兔丁翻炒均匀，加入适量清水，不要完全淹没兔丁即可。
第六步：放入适量十三香粉，少许生抽调味。翻动均匀后，调成小火熬煮5分左右，汤汁收紧。
第六步：倒入辣椒粉，花椒粉，鸡精，白糖，香醋，熟白芝麻。淋上少许香油，翻炒均匀后即可起锅。
一道巴适的家常版冷吃兔就做好啦。
不同人不同的口味，如果吃辣椒不厉害的话，可以把辣椒的比例降低。
这个做法非常的简单，完全没有腥味，相当好吃，如果是专门做兔肉吃的话，直接做，比搭配什么都好吃，更加能突出兔肉的美妙滋味。
分享一个红烧兔肉的做法，好吃不油腻，去腥去骚[呲牙]
食材准备:
光兔~半只
香葱~适量
姜块~三块
青蒜~一条
干辣椒~四至六课
八角~少许
十三香~少许
生抽~少许
老抽~少许
盐
冰糖
5小颗
黄酒
做法
1、我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
2、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
3、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
4、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
5、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
6、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
兔子肉与鸡肉猪肉为绝配！因为兔肉太土腥味，加入猪肉鸡肉土腥味大大减少，味道鲜美！
一：将锅内放入适量的清水，将洗净的兔肉，鸡肉，猪肉放入锅中，加入生姜，料酒去腥，大火烧开，将肉捞出放入盆子里备用！将烧开的带杂质的汤倒掉，将锅洗净备用！
二：锅内重新加入清水，将捞出的肉放入锅内。放入葱段，姜片，大蒜。加入花椒大料。八角桂皮香叶等佐料。然后再加入生抽老抽料酒。加入一勺耗油。大火炖15分钟，改小火慢炖60分钟，捞出备用！
三：兔肉鸡肉切块，猪肉切片备用。锅内放油，加入一勺白糖，熬制金黄色。倒入其切好的猪肉翻炒上色，捞出备用。准备彩椒切片，胡萝卜切片，少许泡好的黑木耳备用！
四：在另一个锅内加入食用油，起锅烧油！待锅内油温七成热时加入姜末蒜末倒入生抽，翻炒均匀，倒入切好的猪肉使其炒出香味然后再倒入鸡块，兔肉，大火翻炒，然后加入切好的彩椒，胡萝卜翻炒，再加入木耳，加入一勺老抽，一勺耗油，半勺料酒，鸡精50个粒儿，味精三十个粒儿，加入半勺炖肉的老汤，加入一勺淀粉汁搅拌均匀盛出即可。一道美味可口让人有食欲感的菜就出国了！
这些只是本人家乡的土做法，如果您还有其他做法，欢迎在屏幕下方留言！谢谢大家的支持！
Ⅱ 兔子肉与什么绝配怎么做
兔子肉有个名字叫“君子肉”，也就是说它不论跟别的什么肉搭配，就是什么肉的味。
小时候家里常年养兔子，因为兔子的饲料比较好找，而且孩子们也喜欢玩。一般到过年的时候，就会杀兔子吃肉。因为兔子的草腥味比较重，所以需要浸泡至少一晚上，中间换几遍水。
我们这里以前有一个饭店，他家就有一道招牌菜，名字叫做“半只兔子半只鸡”，这道菜属于所有客人去他家必点的菜，而且的确够美味。 所以我觉得兔子肉跟鸡肉搭配最美味!
兔子肉怎么做【主料】兔子半只，小鸡半只
【配料】葱姜蒜，干辣椒，香菇
【调料】盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉，大料一瓣
【做法】
兔子基本都是鸡的香味，但是吃起来肉质特别的细嫩，而且鲜香入味，下饭绝配。
总结一下制作兔子的要点:光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法，温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
兔肉在别的地方不是很清楚，但是在四川，兔子肉已经被做到了极致，制作方法非常多，凉拌，炒，卤，煲汤，烟熏，干锅，红烧，烤，炸，不管怎么做出来都好吃。
兔子肉由于口味独特，跟其它肉搭配的话，容易把味道遮盖，一般我见得比较多的做法就是单独做兔肉，最多就是搭配辣椒。
分享一下【冷吃兔的家常做法】，因为做法比较简单，希望不知道怎么制作兔肉的朋友可以快速上手。
一、食材清单
4斤左右小白兔或者小灰兔1只，姜1两，葱3根，料酒适量，青花椒1把，盐适量，干辣椒1两，熟菜籽油1斤，十三香适量，生抽，辣椒粉，花椒粉，鸡精，白糖，香醋，熟白芝麻，香油。
二、制作步骤
第一步：杀兔子，剥皮，去掉内脏，清洗干净备用。（如果不忍心杀兔子，那么在市场购买的时候可以叫老板帮杀好）
第二步：把兔子剖成两半，剁成条，再剁成1CM见方的肉块。（剁小一点腌制的时候比较容易入味）
第三步：把生姜切片，葱切段，放入盆中，倒入料酒，一小把青花椒，盐，抓匀后腌制10分钟后，把姜葱夹出来。
第四步：起锅开大火把铁锅烧热，倒入熟菜籽油，油温升高至6成后，倒入腌制好的兔丁。调小火，炸至外酥里嫩，捞起备用。
第五步：重新起锅开大火，倒入适量油，油温升高以后，下入干辣椒，和一把青花椒，爆香，倒入兔丁翻炒均匀，加入适量清水，不要完全淹没兔丁即可。
第六步：放入适量十三香粉，少许生抽调味。翻动均匀后，调成小火熬煮5分左右，汤汁收紧。
第六步：倒入辣椒粉，花椒粉，鸡精，白糖，香醋，熟白芝麻。淋上少许香油，翻炒均匀后即可起锅。
一道巴适的家常版冷吃兔就做好啦。
不同人不同的口味，如果吃辣椒不厉害的话，可以把辣椒的比例降低。
这个做法非常的简单，完全没有腥味，相当好吃，如果是专门做兔肉吃的话，直接做，比搭配什么都好吃，更加能突出兔肉的美妙滋味。
我原来打猎。97年前的事了。专门打野兔子。打回来就和同事们喝酒吃兔子肉。野兔子肉肥肉少单做要多放油。要不就和排骨五花肉或鸡一起炖。有一次我打了5个。有20来斤肉。炖了一大锅兔子肉。同事们十来个都来我家喝酒吃肉。那时候吃饭油水少。真解馋啊！现在吃什么都不会香了。
兔子 炖萝卜是绝配，特别是野兔更是如此。冬天野兔最肥，而且兔子 常常出来觅食，农闲在家里的农民套兔子 的很多，集市上买野兔的也就比较多。
具体的做法其实很简单：①剥皮后的野兔，去除内脏，将兔子肉剁成小肉块，洗净后，在清水中浸泡一两个小时，中途多换几次水，尽量将兔子肉中的血水泡出。②用开水焯透兔肉，捞出后用清水冲洗干净兔肉上的血沫。③起锅加油，烧热后加入花椒、大料等，炒出香味，加入兔肉煸炒，炒干兔肉中的水分后，加入黄豆酱油及料酒，再继续炒出酱香味后，加入开水（加水量应略漫过兔肉），炖煮。④待兔肉七八成熟时，加入青萝卜片，萝卜片要切的厚一点大一点（厚度可以在0.5-1cm左右，大小可以将萝卜截面四分为好），不然会煮碎。在肉烂萝卜熟透前，加适量食盐，收汁。
如此制作出的兔肉炖萝卜，肉香萝卜更香，实为一绝。
应当注意的是：如果用野兔炖萝卜。兔肉在炒炖之前，一定要将兔肉中的血水泡干净，一是减少兔肉的腥味。二是防止野兔是用药药死的。集市上的野兔大多数是用钢丝套套得或电击获取，也有极个别的是用低毒农药药死的。将野兔浸泡可以尽可能出去农药残留。
兔子一定用冷水泡一天，把血水泡出来。
切大快，开水焯一下捞出，葱姜炝锅，下兔肉略炒一下，添汤，加调味料，干辣椒少许、炖半熟下点配菜（薯仔什么的），放点猪肉提味。汤多少自己选择。家常菜说道少，喜欢怎样就怎样，自己喜欢。
怎样做兔肉好吃
首先，要保障兔子是活的，如果是死的兔子，土腥味会更大。
其次是去除土腥味，也很简单的啦，把兔肉洗净，剁成块儿，放一个盆里，加入5%的盐水，浸泡4小时左右，然后再焯一下水，再做，土腥味就没有了 炖兔肉主料：兔肉1000克
辅料：青蒜5克,
调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
做法：
1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
焖兔肉的制作材料：
主料：兔肉300克
辅料：生菜（团叶）25克
调料：盐1克,白砂糖75克,醋20克,大葱10克,姜10克,八角1克,猪油（炼制）65克,花椒1克,黄酒5克,酱油5克
焖兔肉的特色：
色红明亮，肉烂不碎，味甜鲜咸。
焖兔肉的做法：
1.将兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2.勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。
3.勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖，用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成 烤兔肉的做法
谢谢，很高兴能回答你的问题。
兔肉性凉味甘，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”。在我们这里当地老百姓又称兔肉为“君子肉”“百味肉”因其不论跟别的什么肉搭配，所提现出来的就是搭配肉的味道，比如鸡肉和兔肉搭配，你就是吃不出来一点兔肉的味道的，只能吃出鸡肉的味道，所以大家也会叫兔肉为百味肉。
每年深秋至冬末间是兔肉最肥美的时候，这时享用兔肉味道更佳，是肥胖者和心脑血病人的理想肉食。虽说兔肉是百味肉，可以和很多肉类，蔬菜搭配，做出美味佳肴来，这里我就给你介绍两种兔肉的绝配，以及它的做法：
第一种：兔肉与什么蔬菜是绝配，那就要数莴笋了，两者同属性甘凉食材，两者完美的组合可以充分发挥两者的营养价值，而这里最有名的当属川菜中的-莴笋烧兔肉。
准备食材： 新鲜的兔肉、泡姜、泡椒、料酒、花椒、豆瓣、食用油、盐、葱花、味精、
做法步骤：
1.新鲜的兔肉切成小块，泡水30分钟，除去土腥味，接着将切好的兔肉控干水分放入盆中，加入料酒腌制15分钟。
2.去皮的莴笋切块，泡姜和泡椒切成薄片和小段备用。
3.起锅烧油，油热倒入兔肉块，大火翻炒，炒干水分，接着加入切好的泡椒和泡姜再加入适量的花椒和豆瓣、生抽，翻炒均匀，最后加入适量的开水，小火慢炖30分钟。
4.30分钟后兔肉块有7成熟的时候，倒入切好的莴笋块，焖煮10分钟左右，加入味精，盐，葱花，这样美味可口的莴笋烧兔肉就好了。这道 美食 的特点是莴笋与兔肉的完美结合，让两者的营养价值发挥到了极致，让兔肉香味更加浓郁，吃起来兔肉富有弹性，不柴，莴笋又很好的吸收了兔肉的油脂，让兔肉吃起来不肥腻。
第二种：兔肉与哪种肉是绝配，我要说的当然是猪肉了，兔子肉肉质细嫩鲜美，猪肉富含高蛋白质，二者炖在一起，营养更加丰富，味道也更加有诱惑，而且吃起来，没有一点土腥味，这里我就给你推荐一下五花肉炖兔肉的做法：
准备食材： 带皮五花肉、一只新鲜的兔子肉、大料、花椒、干辣椒、甜面酱、老抽、老干妈豆豉、蚝油、葱姜蒜、盐、料酒、冰糖。
做法步骤：
1.洗干净的五花肉切成3*3的大块，兔肉剁成小块。葱切段，蒜和生姜切片。
2.锅中加入食用油，先用中小火把五花肉表面煎至金黄捞出备用，接下来在加入食用油，将兔肉倒入锅中，煸炒出水分，炒制兔肉微微发黄捞出备用。
3.锅中留底油，放入大料、花椒、干辣椒、炒出香味，接着倒入切好的葱姜蒜炒出香味，然后倒入老干妈豆豉和甜面酱。小火炒出香味。
4.接下来加入煎好的五花肉和兔肉，翻炒均匀，加入适量的老抽调色，让所有的肉都挂面老抽，接下来开大火分别加入适量的料酒、蚝油、盐、冰糖、开水，水开后转小火慢炖1个小时。
5.一个小时后打开锅盖，大火收汁，这样美味可口的五花肉炖兔肉就做好了。这道 美食 中的五花肉让兔肉吃起来更加软嫩入口，兔肉在五花肉的油脂作用下吃起来不柴，还特别的香嫩。色泽红亮，吃一口感觉满满都是红烧肉的味道，但是又比红烧肉吃起来更加入口而不油腻，所以说五花肉绝对是兔肉中肉类的完美搭配。
你好我是光头鹏做家常菜，很高兴为你解答这个问题。
兔子肉和腌好的小黄瓜是绝配
兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用
下面我来分享一道兔肉的做法，那是相当美味了。
食材
兔子（一定是活兔子，让商家给你处理），腌制好的小黄瓜咸菜，花椒，大料，料酒，小红干辣椒，葱，姜，蒜，油，米醋，老抽，酱油，盐，冰糖。
做法
1：把兔子剁成小块，用清水清洗几遍，去除一下血水。葱切段，蒜切段，姜切片。小黄瓜切段。
2：锅里烧开水，放入料酒，大料把兔肉焯下水去下腥，捞出洗干净备用。
3：起锅烧油，油温达到七八成热时，下入大料，花椒，小红干辣椒，把料头炒香。
4：下入兔肉继续翻炒，下入葱姜蒜，继续翻炒，然后下入腌制好的黄瓜，继续翻炒3到五分钟，把水分炒出。
5：放入料酒，盐（少量或是不放），酱油，老抽，冰糖，加入清水，没过兔肉三分之二就可以，开大火开炖，待汤汁收干，加几滴米醋就可以出锅装盘了。
纯手打
兔肉炖萝卜
您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
（四川名吃广汉缠丝兔）
其实兔子肉没有什么绝配不绝配的，这全在于你自己的口味。四川的缠丝兔，青椒兔，麻辣兔，陈皮兔…哪个不好吃呢？
（传说赵匡胤都爱吃的夹马营烧鸡兔肉）
到了洛阳，夹马营烧鸡兔肉那叫一个酥烂好吃，洛阳当地老城人，一只兔子能下去两斤白酒。我每年回家也都要吃上几次。
（番鸭芒果炖兔子）
到了东南的一些地方，当地人嫌弃兔肉脂肪太少（因为南方冬天不太冷，兔子不攒膘），会和鸡，鸭子，五花肉同炖。或者干脆直接批成薄片，下火锅打边炉。
（法式杂菜炖兔肉）
再说说国外，西班牙和法国都有拿红酒炖兔子的做法。在电影《潘神的迷宫》中，两个打猎的就被法西斯军官处死，兔子也被没收炖熟吃了。
（关爱智障）
在欧洲以及美洲，兔子都是作为一种珍馐被端上餐桌的。唯独在那群傻了吧唧的澳洲人眼里兔子只是祸害，放狐狸，下毒，轰炸，病毒无所不用其极。
特别是这群智商欠缺的囚犯后代，居然用扎篱笆的方法防兔子…这脑回路真是清奇到让人欲言又止…
而大洋的彼岸，数以亿计的中国人流着口水看着兔子在广袤的澳洲大地上疯跑…如果澳洲能开放兔子签证的话，中国人会毫不犹豫的蜂拥到此。
所以如果真要说和兔子绝配的话，那就只有愚蠢的澳洲人了。相比澳洲中国的野兔，命运就要悲惨的多了。
小时候洛阳周围的山里还不禁猎，我妈每年都会从栾川嵩县买回上百只野兔。自己抹上盐腌制晒干之后寄回昆山来。红彤彤光溜溜的，晒干就挂在我小屋的门后，像极了一串串死尸，攒到一定数量就打包邮寄，为此我曾做过无数噩梦。
如果是夏天的野兔，则肉柴油少，身形矫健，吃起来带嚼劲儿。到了秋末，兔子吃得肥肥的，脂肪攒得有一指厚。带皮吃不论是炖出来还是腌出来风干，绝对都是一等一的美味。直到现在我还回味依然——就算吃兔子肉吃到铅子被崩掉半个牙也依然无悔。
这里就简单的说一种家常的炖兔子吧：这种做法就是传统的五花肉烧兔子。如果嫌最近猪肉太贵了，可以多放猪油来炒兔子，成菜的效果也非常好。
去皮的兔子油脂都非常少，所以必须要加大油脂的量，才能逼出兔子肉的鲜味和香味。否则兔子肉既淡又寡，细品还有微微的酸味，真的就没那么好吃了。
Ⅲ 怎样做冷吃兔才好吃
做一盘好吃的冷吃兔，最重要的是用心，用好食材，用好料。
主材：
兔子选用4-5斤的兔子，低于4斤兔子会很小骨头偏多，大于5斤的肉质会偏老，只有4到5斤之间的兔子肉质会特别嫩。
冷吃兔最正宗最地道的做法|炒冷吃兔一定要注意这些细节做出来才好吃！
配料：
1、油可以选择菜籽油，炒制的时候一定要油辣，不然会有菜籽油的气味
2、辣椒要选择威远七星椒、花椒要汉源青花椒，菜里的麻和辣才纯粹
3、一定要先用葱、姜、料酒、盐、鸡精拌兔，放置30分钟让其入味。
4、喜欢回甜味道可以放点糖，喜欢陈皮味的要放入橘皮
5、炒制一定要炒干，才会干香，回味无穷，吃了还想
做好冷吃兔一定要记好以上几点，做出来的兔兔才会美味。