1. 细数无锡的名菜，味道都很棒，你吃过哪些无锡的名菜呢
酱排骨
四喜面筋，无锡名菜。虽说名为“四喜”，其实配料除了无锡油面筋外，还有黑木耳、杏鲍菇、香菇、鲜笋、青豆或加入蹄筋、方腿、鱼片、鸡脯肉、虾仁等多种灵活选择，多种新鲜食材与面筋一起，通过酱汁相互连结，融为一体。该菜是米饭的绝妙搭档，美味无穷！
2. 无锡 当地特色菜 有哪些
无锡特色美食有无锡小笼包、无锡酱排骨、玉兰饼和镜箱豆腐
1、无锡小笼包。无锡小笼包真的一绝，皮很薄，里面的肉巨大一颗，超级扎实，吃起来带着丝丝甜味，一口咬下去汤汁瞬间流到口腔，让你的味整个蕾感受到美味，真的超级鲜美。
2、无锡酱排骨。酱排骨肉质酥软喷香，吃起来酥软可口，味道很香甜一点也不腻，适合南方人的口味，一口脱骨的感觉很爽，肉美汁鲜。
3、玉兰饼。玉兰饼一定要趁热吃，它的外壳炸得很酥脆，一咬开就可以尝到糯米的软糯，伴随着饱满浓郁的汤汁，再咬一口就可以尝到里面超级厚实的肉圆子，油脂比例刚刚好，肉质鲜美滑嫩，咸甜口感结合的刚刚好，真的超好吃。
4、镜箱豆腐。镜箱豆腐是无锡的一道传统名菜，小箱豆腐搭配的有肉馅和虾仁，荤素结合，色泽鲜艳，吃起来鲜嫩味醇，老少皆宜。
3. 无锡特色美食
无锡特色美食有无锡小笼包、清炒虾仁、太湖一锅鲜、无锡排骨、玉兰饼、梁溪脆鳝、太湖三白、响油鳝糊、三鲜馄饨、糖芋头、肉酿面筋、脆皮银鱼、镜箱豆腐、腐乳汁肉 、梅花糕等。
1、无锡小笼包
糖芋头是江苏无锡地方传统名点。它选用芋头，红糖 ,白糖，甜糯绵软，香郁适口，吃时下沸水煮熟即可，也是当地人喜爱的日常点心。
4. 有哪些无锡菜的餐厅比较不错
做的好的无锡菜餐厅有：1、横云饭店；2、渔人码头；3、金蔷薇；4、三凤桥；5、老牛窝里；6、三国胡姿族城附近。
无锡菜的口味偏甜偏清淡，擅长各类水产；花色精细、浓中带甜、尤其鲜香酥烂册散。无锡菜点在制作工艺上裤弊也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。
1、 横云饭店
无锡鼋头渚风景区内，要尝正宗无锡菜只有一家，就是“横云饭店”，这是正宗的锡帮菜，别的不用点，点响油鳝糊、清蒸白鱼、四喜面筋、太湖云块鱼等即可，这是很传统的无锡菜做法。
2、 渔人码头
鼋头渚风景区附近，还有樱花谷对面的太工，犊山大门外的渔人码头可以选择。
3、 金蔷薇
在太湖风景区宝界桥附近，有一家叫做“金蔷薇”的，则是另一种风格的锡帮菜，风格类似于私房菜，做得精致，以野生鱼居多，像爆川、蟹粉豆腐、吊鸡露等，都是原汁原味以食材鲜味取胜的无锡本帮改良菜。
4、 三凤桥
在市中心，地铁三阳广场附近，无锡唯一正宗的酱排骨当然应该在百年老店三凤桥吃，他们家的无锡小笼也是很正宗的。
5、 老牛窝里
如果在无锡过夜的话，市中心南长街是不得不去的地方，南长街的南下塘、向阳路一带有很多土味十足的本帮菜馆，类似“老牛窝里”、“淘米水”的等，着名的菜包括青鱼划水、荠菜大馄饨等等，也是今年火爆的另一种锡帮菜餐饮模式。
6、 三国城附近
再有时间的话，在三国城附近湖边藏着大量的湖鲜馆，别的菜不用点，各种鱼，加蔬菜即可，这个季节还可以点腌笃鲜，就是春笋咸肉百叶结熬的汤，十足的时鲜菜。
5. 求推荐几个无锡菜及简单做法，素菜为主，老公无锡的。辛苦了！
香菇面筋炒素
材料
娃娃菜，无锡油面筋，香菇，李锦记味极鲜，素易鲜，糖，盐，淀粉，蒜片，葱花，香油
做法
1、先准备娃娃菜，也可以是黄芽菜，也就是通常说的大白菜，取两张，用刀切成小块。如果是白菜心了就不用焯水，如果是老一点的就焯下水。
2、新鲜香菇若干也片切成块，准备一包无锡油面筋。
3、锅里放油煸炒蒜片出香味，然后倒入白菜块，放少许盐煸炒至断生。
4、再把香菇轮耐放下去煸炒软，加油面筋。油面筋加之前最好用手捏一下使皮有点破，然后用水冲洗一下逼干水分，这是为了吃的时候面筋口感软糯。
5、加好用水冲洗过并逼干的面筋后继续翻炒。
6、加李锦记味极鲜、少许糖和素易鲜 ，颂滑因为白菜会有水分出来的，所以要水淀粉勾芡一下，撒上白胡椒粉、淋上香油、野桐腊葱花即可！非常好吃的炒素，更适合老人孩子！你也可以加些香干、木耳！根据自己喜好吧
6. 到无锡，一定要尝的美食有哪些
你好，很高兴回答你的问题。说起无锡必吃的 美食 ，不得不提下面四种。
第一道菜就是无锡的酱排骨，你来无锡这个地方不吃酱排骨，绝对是，白来了，而且这里蹲的像排骨呢，不光色泽红润，口感极佳，吃到嘴里肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分的体现了，这一包酱排骨的风味儿，但是对于，北方人来说，可能会有一点甜。
第二道菜，那就是当地的无锡小笼了，这个小笼包呢，制作的时候非常的讲究，包括肉，在搅打的时候还要加上适量的水分，让肉慢慢的，吃入水分，这样做出来的小笼包，不光多汁味美，而且肉质松软，不是那种干硬的，口感非常的细嫩，当地人非常的爱吃，而且外地人也喜欢吃。当你吃到第一口的时候，绝对能够惊艳到你。
第三道门就是脆皮银鱼了，银鱼也是太湖的特产，而且最主要的特点是它肉嫩无骨，味道鲜美，再把银鱼放到调好的面糊上，加上六成的热油加入锅中，慢炸而成，不光外皮香脆，而且肉，非常的鲜美。
第四道菜那就是，肉酿面筋了，这个可以说是展现了无锡民间风情的特色菜肴，而且逢年过节时，家家都会摆有此菜，在很多超市里面都会有现成的莜面的买，这道面筋的吃法非常的简单，可以说是家常菜，也可以说是，非常好吃的特色菜。来到无锡必须要吃的4道 美食 ，这才是真正的 美食 天堂！
今天中餐，无锡特产，白虾，白鱼，白银鱼菌汤
NO.1:酱排骨
无锡传统 美食 ，肉质酥烂、咸中带甜。
2/10
NO.2:小笼包
无锡传统 美食 ，皮薄馅大、鲜美多汁。
3/10
NO.3:河豚
无锡特产 美食 ，深受八方食客追捧。
4/10
NO.4:水晶虾仁
无锡特色菜肴，十分美味，到无锡一定不要错过。
5/10
NO.5:三鲜馄饨
无锡传统小吃，当地人非常喜爱的早餐。
6/10
NO.6:大闸蟹
无锡特产 美食 ，味道鲜美、营养丰富。
7/10
NO.7:面筋塞肉
无锡着名菜肴，肉馅鲜香、面筋劲道。
8/10
NO.8:梅花糕
无锡传统小吃，松软可口、甜而不腻。
9/10
NO.9:镜箱豆腐
无锡传统 美食 ，当地人非常喜爱的美味。
10/10
NO.10:玉兰饼
无锡传统糕点，色泽金黄、甜咸适口。
我也祘是一个老无锡了。离开无锡50年，无锡的 美食 世终让我恋恋不忘，一直是老夫的心头之爱不能割舍。
我迷恋无锡上世纪60年代之前的 美食 。那时无锡并非象现在的年轻人常挂在口边的无锡太湖三白。
美食 并非贵即美。
先说说我们平常家家最喜欢的锡帮菜。那时各家的收入都是量入为出。家里女主人为改善伙食会变着法子给全家人弄好吃的。比如：红烧肉、腐乳肉、糖醋排骨、肉糜蒸蛋、蒸小箱豆腐、肉酿面筋、烧素几、淸炒油面筋等等。水产品类：老烧鱼块、红烧鱼、油爆虾、清蒸时鱼段、面拖蟹、炒螺丝、烧田螺等等。
2000年后头几年家母还能自理，每次回锡都能吃到家母亲手做的几样拿手好菜。2009年家母过世再回无锡，到亲戚朋友家里己再也没有吃过正宗地道的家常锡帮菜。
最近四十年无锡市发生了翻天覆地的变化。由于外来食品的冲击，锡帮菜受到了非常大的冲击。十几年前问过我一个开饭店的表亲，他说无锡菜在改变放糖的量中己适度减量。去年回锡时问过专做锡帮菜饭店的老板，他们也说厨师门做惯了无锡菜不知道减多少糖才合适。
说起 美食 众口难调！
我每年都会在重庆住上三二个月。川东的火锅、小面是一大特色。以前重庆的本地川菜师傅都逐步被进城务工的农民工所取代，所以各地的 美食 己被江湖菜所淹没！
在重庆随便点一碗小面，那面上飘着的一汪江油令人生畏。尽管我酷爱麻辣小面，却也抵不住那汪汪的油脂啊！
现在从南到北的一二线城市，到处江湖菜泛起。
上世纪七十年代之前，无锡市区主干道中山路上有从多饭店和面店、小吃点。过后主干道扩建成大厦，小本经营的各种饭点、小吃点转入居民住宅区的小街小巷。几经沉浮优质的地方小吃，象样的锡帮菜几近灭种。
我五年前回无锡想请人吃饭，竟然找不到一家象样的性价比高的饭店。
最近三年无锡歺饮界有心人开始从事锡帮菜的制作和开发。本人吃过几次，吃到了小时候的那个味道！非常令人鼓舞！
其实真正的老无锡平常最爱点的无非是：无锡酱排骨、糖醋里脊、清炒虾仁、红烧肉、响油蟮糊、清炒油面筋、老烧鱼块、红烧划水、青蒸太湖白鱼、五香薰鱼等菜。
其实无锡的面食和小吃也不少如：着名江南的无锡小笼包、无锡的小面配的各色浇头价格实惠性价比髙。无锡的馄饨，不管你在大店或者路边摊。无锡人的馄饨 美食 是有口皆碑的。现在无锡惠山古镇附近的 美食 街上的四喜汤团个大馅多。另外无锡的玉兰饼、梅花膏至今我还没有找到做的好的。
其实 美食 也是一个城市的名片。一个城市只有拥有括括叫的 美食 和美景才能拥有各地 旅游 者的心！
为啥杭州拥有超级多的游客？因为是优质的杭帮菜和经过改良过杭帮菜的江湖菜在性价比高的基础上吸引了大量的全国各地的游客纷至沓来！
年年去无锡，年年轮换吃小时无锡 美食 。今年去买了三凤桥总店酱排骨(70多元一斤)，又到对面王星记吃了小笼馒头，很失望，根木与20年，30年前味道没法比，价值涨了几倍？传统 美食 已失传，尤其王星记馄饨，吃了三只不吃了，还不如摊位上馄饨好吃。明年去，不再吃金字招牌名点了。外面随便吃点，可能既省钱又开心！！！
无锡风景优美， 美食 鲜甜可口，下面由我安利几家必打卡店铺，好吃美味
1、毛华 美食 （清扬路店）
来到无锡强烈推荐尝尝毛华的玉兰饼！毛华人气很旺，很多人一大袋一大袋的买玉兰饼，我也买了个尝尝，立即被它惊艳了！
刚出锅的玉兰饼外皮香脆软糯，包裹着一个大肉圆，咬一口，肉香四溢，汁水很足，是偏甜口的，很好吃
毛华的酸辣汤也很推荐！酸辣汤满满一碗，配料丰富：面筋、粉丝、木耳、蛋花……酸酸辣辣，开胃解腻
地址：无锡市清扬路80-2号
人均：17元
2、熙盛源（ 健康 路店）
来到无锡，推荐尝尝地道的无锡小笼包，熙盛源是个不错的选择！
小笼包皮薄馅大，一口咬下去，满满的汁水，肉质鲜嫩，味道鲜美。
熙盛源的馄饨也很赞！推荐干拌，个头很大，鲜香可口，甜而不腻
地址：无锡市 健康 路84号
人均：23元
3、西新饭店（五爱店）
作为无锡老字号连锁酒店，西新饭店一直深受当地人的喜爱，来到无锡想尝尝地道无锡菜，推荐去西新饭店！
太湖一锅鲜、银鱼炒蛋、无锡酱排骨、三白油条……都很好吃 ，菜品色香味俱全，很具无锡特色，性价比也很高，推荐！
地点：无锡市五爱北路19号
人均：70元
那一定要尝*三凤桥排骨*，是江苏无锡地区传统名菜已有近140年 历史 ，一定要试试看！
一个无锡资深吃货的“私藏 美食 清单”，今天曝光！在 美食 占半边天的无锡，吃什么永远是个世纪难题，有太多 美食 等着你来发掘 探索 ，今天，一个在无锡6年的资深吃货，吐血整理出一份《私藏 美食 清单》，绝对有一大半你没吃过。
1、步沿私房菜，开在勤学路上的这家步沿私房菜，店铺可能只有十来个平方，店里拢共也就三张桌子，但是这碗手作鳜鱼馄饨却是人气满满，真材实料，肉质鲜嫩，吃一碗馄饨相当于吃了半条鳜鱼。地点：勤学路54-4号。
2、食客三千（老店），大池路和青山路交界处开着一家名为“食客三千”的无锡家常菜馆，爱无锡吃食的老饕们都曾暗测测里去吃过，生锈的铁门上刻着“食客三千”，一旁风华的木板上还写着一句“40年代陆阿姨家常菜”。地点：青山东路四院旁(近紫金英郡)
3、一禾私房菜，黑板上的粉笔字，让人忍不住的亲近，而且为了使食客不至于眼花缭乱，还用不同的颜色加以间隔，里面散客区的桌桌椅椅，简单却不失精心布局，包间墙上的壁画也是极讲究搭配。到了一禾好吃的实在是太多了。地点：会星路孔泾里25别墅区(盛德路与会星路交叉口)
4、杨家十八碗，无锡家常菜馆，店面很小，堂内古朴整洁。没有菜单，看菜点单，上菜速度蛮快。红烧菜浓酒赤酱很入味，糖醋排骨，跟三凤桥的不一样，老一点，但是它有自己独特的味道。地点：春潮中路20-2号(近春合苑小区)
5、大隐私房料理居，在勤学路上的这家小店，胖橘的朋友圈也经常能看到大家的刷屏。吃过虾仁馄饨不稀奇，但是大隐的这个虾仁蛋黄馄饨就很特别了。肉馅和虾仁结合，颗颗饱满，再蘸上以虾油为主基调的秘制酱料，入口鲜香。地点：中山路勤学路54-1号(天一医院对面)
6、宗食小院，沙巷八号宗食小院一度成为了网红小店，之前有一碗乌拉圭牛腱面撩的锡城嗜面狂人全体出动的宗食也是这段时期的热门店了。每天，阿姨会手工现剥的河虾，虾籽，虾脑，虾肉煸炒后和鸡丝一起码在面上，加上秘制的拌面汁，在夏天吃，最是惬意了。地点：沙巷8号
无锡特色 美食
1.无锡最出名的小笼包
忆秦园上过舌尖上的中国，我吃过一次就爱上，当然其他知名品牌的小笼也很不错。主要味道是鲜，不过吃多了可能有点腻。
2.无锡酱排骨
3.响油鳝糊
4.肉酿面筋
5.太湖三白：白鱼 白虾 银鱼
6.腌笃鲜
7.阳山水蜜
8.梅花糕
无锡还有很多小吃，比如萝卜丝饼啊，鸡子大饼啊，穆桂英的糕点啊，玉兰饼啊，风雷酸辣汤啊，惠山的豆腐花啊，吃透一个城市的方式就是在那个城市生活！
无锡的小笼包不错，配上酸辣汤更是一绝，还有一个有名的 美食 ：太湖三白，清淡 养生 ，鲜美无比。
7. 无锡菜的经典菜品
无锡酱排骨
原料：猪肋条排骨2000克，精肥方肉500克；
配料：酱油300克，白糖175克，绍酒100克，姜、葱、桂皮各25克，茴香15克，硝末5克，食盐适量，红米少许；（原料、辅料有不同版本的差异，也可根据自己喜欢略有不同）
做法：
1.将排骨斩成小块，用硝末、红米、食盐拌匀，入缸腌10小时左右。取出放入锅内，加清水烧沸，捞出洗净。
2.将锅洗净，用竹算垫底，放入排骨和方肉，加绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、加清水1750克，盖上锅盖，用旺火烧沸，加酱油、白糖，再盖好锅盖，用中小火焖烧1小时，至排骨酥烂、汤汁浓香即可。食用时取出，改刀装盘，浇上卤汁。
梁溪脆鳝
原料：活鳝鱼750克；
调料：生粉少许、料酒20克、糖20克、醋10克、酱油10克、麻油5克、盐2克、葱姜10克；
做法：
1. 鳝鱼放入开水锅中，加入盐和醋，煮3分钟左右。煮至鱼嘴张开，身体卷起，捞出冲凉。
2. 用牙签划出鳝丝，剔除鳝鱼的三角骨。
3. 剔除鳝鱼的内脏，清洗干净，沥干水分，拍生粉。
4. 入油锅中高温炸至酥脆。
5. 锅中放少许油，加入葱姜末煸香，加入上述调料调好酱汁。
6. 倒入炸好的鳝丝翻几下，让酱汁裹匀鳝丝。
7. 出锅装盘，撒上姜丝做点缀。
镜箱豆腐
原料：小箱豆腐1块（约重500克），猪肉未250克；
配料:大虾仁（留尾壳）12只，水发香菇20克，青豆5克；
调料：绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，番茄酱25克，味精1.5克，葱末15 克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，芝麻油10克，豆油1000 克（约耗100克）。
1、将肉末放入碗内，加绍酒（25克）、精盐（1.5克）拌和成肉馅。将豆腐对切成4块后，每块再均匀地切成长方形的3小块（每块约长4.5厘米、宽3厘米、厚3厘米），共12块，排放在漏勺中，沥去水。
2、把锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至八成热时，将漏勺内豆腐滑入，炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色时，用漏勺捞出沥去油。用汤匙柄在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿，四边不能破），然后填满肉馅，再在肉馅上面横嵌一只大虾仁，做成镜箱豆腐牛坯。
3、将锅置旺火上烧热，舀入豆油（25克），放入葱末炸香后，再放入香菇、青豆，锅端离火口，将镜箱豆腐生坯（虾仁朝下）整齐排入锅中，再移至旺火上，加绍酒（25克）、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐（2.5克）、味精，晃动炒锅，使调料溶和。
4、烧沸后，盖上锅盖，移小火上烧约6分钟至肉馅熟后，揭去锅盖，再置旺火上，晃动炒锅，收稠汤汁，用水淀粉勾荧，沿锅边淋入熟猪油，颠锅将豆腐翻身，虾仁朝上（保持块形完整，排列整齐），再淋入芝麻油，滑入盘中即成。
笋菇烧面筋
原料：油面筋 、 水发香菇 、 冬笋
配料：葱 、 姜 、 油菜
调料：盐、 酱油 、白糖 、胡椒粉、 香油
做法：
1、将香菇、冬笋分别洗净切片，油菜切成段，葱姜切成末；
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下葱、姜末炝锅后放入香菇、冬笋片炒匀，加适量高汤，再依次放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味，放入油面筋大火焖几分钟，放入油菜翻炒几下即可出锅。 小笼馒头
是无锡传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为着名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。
三鲜馄饨
三鲜馄饨起源于无锡东郊东亭民间，后逐步发展为无锡传统名点。鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨，是无锡最受市民喜爱的大众化点心。
梅花糕
梅花糕是无锡风味小吃。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
桂花糖粥
桂花糖粥首晌信是无锡传统名点。它的制谨迅作方法是：将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮，待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民特别是老年人的口味。
挂粉汤圆
挂粉汤圆又称五色汤圆，是无锡传统名点者轮。它选用上白元7成、上白梗3成，用清水淘净浸入水内，然后带水磨成水粉，装入布袋内用石块压去水份，揉和搓匀，再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等馅心。吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。
方糕
方糕是无锡名点。1943年由崇安寺“六芳斋”师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板，筛入糕粉，显出凹型，分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心，再筛上一层糕粉，刮平，用刀划成块线，上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉质柔软，馅心丰满，具有浓郁的江南风味。
银丝面
银丝面是无锡特色名点之一。它选用精白粉，放入鸡蛋，经过糅合，轧成面条，用肉骨头、鸡肉吊汤。银丝面色白似雪，条细似弦，汤清味鲜，柔滑软爽，美味可口，是市内外顾客喜爱的点心。玉兰饼
1850年由无锡孙记糕团店创制，因正值玉兰花开时节而得名。此饼选用糯米粉加开水糅合成小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平底锅用油煎烙，呈金黄色，外皮香脆，内壳软糯，甜咸适口，香味诱人。
酒酿棉子圆
酒酿棉子圆在无锡已有百年历史。它选用上白糯米粉用热水拌和搓韧，切成小方块，用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜，是老少皆宜的可口小吃。
海棠糕
海棠糕创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为无锡风味小吃
之一。它将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红绿瓜丝、瓜子仁等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口，热食尤佳。
梅贡饼
梅贡饼是无锡传统名点，创制于1932年。它选用精白面粉、熟猪油、水做成油酥面粉，将制好的鲜肉、豆沙、枣泥、椒盐、芝麻、玫瑰、葱油、南腿、开洋等各种馅心，分别包入油酥内，下火用大号炭几，上火提炉用白煤，上下夹烘将饼正、反各翻两次，锅面里外对调烘熟即成。梅贡饼呈金黄色，皮酥层薄，出炉热吃，味香可口。
糖芋头
糖芋头是无锡传统名点，创制于1858年。它选地方产的上等芋头的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红塘和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红，甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。
脆皮银鱼
银鱼是太湖特产，肉嫩无骨，味道鲜美。此菜系将银鱼通条拖上调好味的面糊，下六成热的油锅中慢炸而成，外皮香脆，鱼肉鲜嫩。
太湖船点
无锡名点，系米制食品。由熟米粉裹馅心后，捏成各种形状，蒸制而成。馅心有荤、素、咸、甜之分。太湖船点起源不迟于明代，因作为太湖游船上的点心而得名，后经历代名师不断研究改进，将花卉瓜果、鱼虫鸟兽等各种形象引入船点，终于形成了小巧玲珑、栩栩如生，既可观赏、又可口尝的特色点心。
油豆腐干
油豆腐干，无锡传统小吃。将老豆腐用刀切成1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中，用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末、白糖等佐料即可食用。此小吃香气诱人，外脆内嫩，颇受市民喜爱。