❶ 火锅底料炒什么菜好吃
说起火锅就不能不提火锅底料了，对于火锅底料来说，大家一般都是选择买现成的，当然也有些朋友们是会自己炒制的，不能否认的就是火锅底料确实是很香的，而这个除了用来煮火锅以外，也是能开发出别的用途来的，要知道没有用完的火锅底料也不能浪费啊，这么好的东西，下面就来给大家说一说火锅底料可以做什么菜?
可以做麻辣米线，麻辣香锅，红烧猪蹄(鸭肉，鸡肉，羊狗肉等都行)，给您2个方法，您可以试一下：
一、用火锅底料做麻辣猪蹄做法：
第1步:将萝卜改刀，猪蹄改刀，过水后沥干水分待用。
第2步:锅烧热后加入少许油，油烧熟后改中小火放入沥干的猪蹄翻炒到猪蹄变色，加入少许白糖炒至金黄色。
第3步:加入清水(水可以多点不然水干了猪蹄还没软)，火锅底料适量，大蒜、姜片适量改大火加盖焖煮。
4步:大火烧开后，改小火焖煮到用筷子稍微用力能插进猪蹄，加入萝卜(不加锅盖)烧至萝卜猪蹄快熟时加入适量盐鸡精味精。
第5步:待食材基本熟透，水快干时，加入少量老抽，大火收干水分，即可出锅。
此方法对:牛肉、羊肉、排骨、五花肉、鸡、鸭等食材通用。辅料可随意变化。可以是萝卜、薯仔、黄豆、黄瓜、三药、魔域等。
二、用火锅底料做火锅米线做法:
所需食材，米线、韭菜、姜片、盐、鸡精、味精，火锅底料
第1步:锅内加入适量清水，两片老姜，少量底料烧开。
第2步:放入米线，小火煮熟后，加入适量盐、鸡精、味精、韭菜。出锅即可
主材可以是:米线、米粉、酸辣粉、薯仔粉等。
辅材可以随意添加各种蔬菜、菇类、肉类。
❷ 吃重庆火锅有哪些必点的菜
吃火锅的时候，总有一些必点的菜是心中挚爱。当然了，重庆火锅菜品繁多，Y君提到的肯定有遗漏，那么你最爱的火锅菜是什么呢？
毛肚
吃火锅 不点毛肚的话，相当于没有吃一个完整的火锅，所谓 “ 无毛肚不成火锅 “ ，与其说喜欢辣到飙泪的锅底，倒不如说更痴迷于麻辣涮煮后的毛肚 ， 脆爽弹牙，涮完一片接着一片，根本停不下来 ~
毛肚拿筷子夹着涮几下就可以吃了，涮的时间越短，毛肚越嫩，口感也越脆，所以千万不要将毛肚直接丢锅里煮半天，煮老的话口感会差很多。
肉片
羊肉除外的各种肉片，和毛肚一样，一定要用筷子夹着涮！直接丢进锅里煮很容易煮老的。
鸭肠
煮到打圈就可以夹起来吃掉啦，口感脆脆的，超级好吃！每次必点的菜肯定有它。
黄喉
每次吃火锅的必点菜之一，把它丢锅里然后默数十五秒左右，眼疾手快的捞上来，入口清脆，每次点一大盘上来没多久就光盘啦。
猪脑
Y君对猪脑有种特殊的偏好，不过周围的小伙伴们都不太喜欢吃。猪脑在火锅中烫熟之后，基本没有原来的腥气，口感有些像豆腐，但是比豆腐绵密很多，能够接受猪脑的小伙伴请一定要尝试一下，绝对出乎你的想象！
血旺
可以煮很久然后再吃，根本不怕煮老。煮熟的血旺又嫩又滑，鲜香四溢。
黄豆芽
粗壮的黄豆芽再翻滚的火锅中一涮，几秒之后捞起来，依旧不失它原有的爽脆口感。
贡菜
和容易裹油的叶子菜不同，贡菜端上来是什么样子，煮好后基本还是原样，鲜、香、脆，简直是火锅的完美搭档！
藕片
在火锅里咕嘟咕嘟的煮一会儿，一口吃下去又甜又脆，味道好极了。
说到吃火锅那可就有说不完的话了，特别是对于外地朋友来说，觉得重庆的火锅就没有什么是不能煮的。那可真是自豪到害羞，但是我吃火锅的菜品还是挺委婉的，那我就说一下大部分人吃重庆火锅会点的菜吧，重庆人民就别乱指点我了，我这可是给外地朋友的友情推荐~~
荤菜类：
1.毛肚&鸭肠
这两样是都是说烂的菜品了，吃火锅必点的俩单品，但是我不是特别的喜欢，只是偶尔吃，就好像吃这两样都成了一个习俗一样，不过说实话特色屠场毛肚跟绿色毛肚的口味那可是千差万别的，所以贵也是有贵的道理。
2.嫩牛肉&麻辣牛肉
其实说起来都是牛肉，应该没有区别，但是又有区别，嫩牛肉会比较薄很多，大多是筷子夹着烫熟，时间不长，而麻辣牛肉会煮一小会，入口麻辣，有的麻辣牛肉中间会包裹泡椒，那味道简直绝了，值得一试。
3.香菜丸子&贡菜丸子
其实两者区别不大，主要还在于包裹的素菜不同，香菜是很多朋友不会吃的，那么贡菜就刚好缓解了尴尬，贡菜是脆的，所以包裹在肉渣里，吃多少都不觉得腻。
4.耗儿鱼和无骨凤爪
我个人偏向于无骨凤爪，煮熟透了，软糯没有骨头，一口一口值得回味。而我的大姐喜欢耗儿鱼，会吃得只剩中间的鱼骨，身边的盆友也是对这两样有选择困难。
5.老肉片
这个是我个人最喜欢的，不管是袋装的还是店家自己切的，我觉得都是美味啊，肉薄不腻，分量刚好，我一个人可以吃一份。
素菜类：
1.海白菜&海草
海白菜比较常见，煮久一点就很糯，特好吃，而海草就好像头发丝，煮不了多久就可以吃，味道也炒鸡好，只是容易夹带到火锅底料，难清理，但是都是强烈推荐的。
2.莴笋&黄瓜
这两样我选的话，我选择莴笋，最好是莴笋头，可以煮就一点，味道的话，看个人喜好了，黄瓜煮熟了也差不多，但是我就是被莴笋头迷住了。
3.山药&薯仔
薯仔现在基本都很少吃了，得最后煮，不糊锅，而山药的话，就不多说了，大部分的小仙女都很喜欢的哟。
写再多都写不完，还有我最喜欢的苕粉、豆芽、南瓜、脑花、贡菜、鸭舌、鸭血等，感觉全都可以再吃一遍~~~~~
看到这里，喜欢的盆友就可以行动啦，七八月份来重庆的小哥哥小姐姐们注意防晒哦， 美食 虽好但是身体更重要，就酱
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去重庆的时候，见识到了什么才是真正的重庆火锅！吃法很霸气，小份的上来，可以点很多样！一大桌子，物美价廉（图一）必点的有鲜鸭血、耗儿鱼、黄喉、毛肚、鸭肠。
鸭肠毛肚千层肚还有小郡肝串串 宽粉
你好。
重庆火锅，名扬四海，就在这个烈日炎炎的季节，下了班很多人都要毫不犹豫的去吃火锅，为什么全世界的爱吃火锅，那是因为火锅真的好吃到让人没有理由拒绝啊。
外地人到重庆吃火锅，吃的是一种感觉，正宗的重庆老火锅吃起来才够味
重庆人吃火锅吃的是味道，哪里好吃去哪里。
吃重庆火锅必须要点的菜，我看有 鸭血，毛肚，鸭肠，脑花，老肉片，金针菇，牛肉，酥肉……
还有太多，你觉得还有什么?
重庆火锅又叫毛肚火锅，旧时火锅都是水流沙坝的船夫吃的，说白点就是穷人吃的东西！所以吃的都是人家嫌弃的东西，牛宰杀后，牛内脏没人要就丢弃了，穷人看见可惜就捡起来洗干净切成块，加上花椒海椒豆瓣一锅煮了，这就是火锅的雏形。
所以吃毛肚的习惯是一直延续至今的，重庆人吃火锅有三样菜是标配也是必点的，毛肚、鸭肠、黄喉又叫老三篇。一般一家火锅好不好吃，一个地道的重庆人只需第一片毛肚入口便知，最多加个鸭肠。所以对于一家火锅店来说，毛肚和鸭肠的品质是相当重要的，当然灵魂的还是锅底的麻辣厚重。
毛肚 鸭肠 薯仔 苕皮 鸡爪 麻辣牛肉 酥肉 老肉片 三线肉
身为重庆人，我只能给你说，十个重庆人有九个会点不一样的菜。是因为各人的爱好不同，有喜欢素菜也有喜食浑菜，但是毛肚、鸭肠、黄喉;豆牙、方竹笋、鸭血可以说必然会点。其它会因各人喜好不同而加减。
毛肚，黄喉，贡菜，千层肚，豆芽，牛格子，郡肝，
前段时间刚从重庆回来，对于火锅应该是有点发言权的。感觉重庆人民吃火锅必点的以下有几种：
1.毛肚
发现不管是重庆哪里吃火锅，毛肚是作为火锅里最有特色的一种，而且重庆毛肚特别便宜，刷在火锅里配合麻辣，味道也刚刚好
2.小酥肉
不管走到重庆哪个地方吃火锅，菜单上的推荐永远是小酥肉最多的，发现来到重庆吃火锅， 小酥肉味道配火锅刚刚好。
3.郡肝
之前在上海吃火锅，可没有这个选项，来重庆以后发现刷火锅特别的好吃呦。
4.金针菇
发现重庆的金针菇比上海的味道更香。
其实重庆火锅不管刷什么材料，一定要底料好，刷出来的东西其实都是好吃的呦！
❸ 吃火锅什么菜最好
个人比较推荐的配菜有：鸭肠、黄喉、薯仔、番茄、虾滑。
1、鸭肠
吃成都火锅、重庆火锅必点的就是鸭肠。鸭肠也只有在滚烫而浓辣的火锅里才能发挥出它独有的气质，口感脆嫩，有嚼劲。丢火锅里不超30秒的口感最佳，时间太久的话，口感偏老。
5、虾滑
正宗虾滑做法就是给虾把壳给全都去掉，然后再把它摔打个成千上万次的，这样会使得虾滑具备一些黏性，也不会使得虾滑原先具备的一些营养成分流失掉。真正地道正宗的虾滑口感是非常爽脆的那一种，而且韧性十足。
吃火锅的注意事项
1、吃火锅最好喝白开水或茶水，这样可及时增保水分，不会破坏消化道的酸碱度均衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。
2、海鲜类往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。另外，海鲜也不宜多吃，因为海鲜类食物富含蛋白质，过量摄入会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度。
❹ 火锅底料都可以搭配哪些美食
火锅底料还可以做成的美食如下：
第一道毛血旺
首先把猪血，和午餐肉罐头等火锅配菜切成片，起锅烧油，放入蒜泥和辣椒干段儿炒香，接着放入绿豆芽啥的火锅配菜一起炒一炒，炒蔫儿后倒进碗中预留，然后再一次起锅烧油放入葱，姜，蒜，小米椒，郫县豆瓣酱，火锅底料炒成辣椒油，随后倒进适量的温开水，生抽酱油，盐，白砂糖，耗油调下孔儿，再放入我们提早切完的猪血，午餐肉罐头，牛肚，百叶窗煮开后捞起来放入刚装菜的碗中，随后把多余的汤也倒进碗中，这时候在菜上撒上葱段，蒜泥，花椒，辣椒干和白芝麻，最终在浇上滚油，听着油泼下的滋啦滋啦的响声，哇！没谁了，这顿我可以吃三碗白米饭。
第四道火锅底料焖饭
这个饭可以说是在某平台视频火了好一阵子呀！对于这饭的评价可以说是褒贬不一。有的喜欢吃的都说非常美味，有的并不大感兴趣的会点评说有一些麻且没必要。因此主要是什么样的口味或是自己说的算吧！作法也是超级简单，便是一切正常焖米饭时，在饭上放入适量的火锅底料，和平常自身喜欢吃的午餐肉罐头这类的各种丸子这些，比我们一切正常焖米的水稍微多一点就可以了，起锅后豁楞豁楞就能吃啦！
❺ 火锅底料可以炒什么菜
一、火锅底料，在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
二、火锅底料炒猪蹄：
材料：猪蹄、姜、花椒、料酒、老抽、火锅底料、植物油。
做法：
1.烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水，加些料酒、姜片，大火煮开，关火后，捞起猪蹄沥干水分。
2.炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，放入火锅底料炒香后放入鲜花椒，放入猪蹄，烹入料酒，老抽，炒匀之后，倒入开水。
3.稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可