① 在佛山吃毋米粥火锅有特别的技巧，具体的吃法是什么样的
在佛山吃毋米粥火锅有特别的技巧，具体的吃法是什么样的？
吃毋米粥火锅是有顺序的，一般先煮海鲜，因为粥本身是没有味道的，可以用海鲜增加锅底的鲜，又不山侍颤破坏粥的清淡，然后是肉类，最后是青菜，再配上独家秘制的小料，可以用芝麻酱，豆腐乳，葱碎，香菜末，也可以根据个人口味放佐料。
用豆桨机米浆键打好米浆，不必放太米左右，依照豆浆机食谱规定就可以了。3/5将米浆倒进石锅内，加一小碗水，保证米浆不必变稠，以防糊锅，与此同时放进姜片和味精烧开。事实上粥底火锅谈吵源于于佛山顺德的毋米粥，上等的香米在老母鸡汤中通过熬料，米和老母鸡汤彻底结合。捞起来米渣可以除去米中一部分的糖份和木薯淀粉，维他命，矿物，蛋白被保存在粥水里，这就是毋米粥了。
② 广州哪里的毋米粥好吃详细地址有没有
在饭统网上搜到的：广州毋米粥(海珠店) 地址：广州海珠区南华中路299号亿海湾2楼
菜系：粤菜
人均 ￥65 积分无
无 广州毋米粥(天河店) 地址：广州天河区天河北路林乐路侨林苑三期69号1楼(近中旅商厦)
菜系：粤菜
人均 ￥100 积分无
无 顺德毋米粥(海珠店) 地址：海珠区南华中路299号亿海湾大厦
菜系：民族风味
人均 ￥45 积分无
无 顺德毋米粥(天河店) 地址：天河区林和东路侨林街侨林苑二期69号一楼
菜系：民族风味
人均 ￥65 积分无
无 毋米粥(珠江新城店) 地址：天河区金穗路72号之一之二(近冼村路，冼村肉村市场对面)
菜系：民族风味
人均 ￥38 积分无
无 广州毋米粥(珠江新城店) 地址：天河区金穗路72号之一之二(近冼村路，冼村肉村市场对面)
菜系：中式正餐 参考资料http://guangzhou.fantong.com
③ 广东咸骨粥怎么做好吃
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，本篇我们来聊聊地道的粤式咸骨粥的做法。
- 咸骨取出后用清水冲洗一下。直接放入大沙煲中，一次性加够清水。加入姜片，大火烧开。
- 把火力调小，加入一些红米酒，开始把黑色和灰色的浮沫撇干净。这种泡沫一般是血水和结蹄液，必须撇去，否则影响味道。当浮出的泡沫为白色时则不用管它。改小火炖一个小时左右。
- 到时间后把咸骨先捞出。如果讲究一点的话可以把咸骨汤过滤一下。放入瑶柱丝，泡好的大米，香菇丝，适量花生油，一半姜丝。大火滚5分钟。
- 转中火继续煲20分钟左右米粒开花，继续转大火煲10分钟左右米就会碎掉，成为毋米粥。改小火焖5分钟让它收稠，此时再把咸骨放入，加适量胡椒粉，姜丝，葱花即可。也可以根据自己的口味适当加入一些食盐和香油。
- 煲好的咸骨粥可以直接吃。但是会吃的老广往往都会焖上一夜，让粥和咸骨味充分的融合。第二天想吃的时候再热，风味尤胜昨日。
我个人已经不用骨头了，纯用排骨。而且我会延长排骨的腌制时间，这样做出来的咸骨粥肉味更重，骨香更浓，当然也就更美味了。其次，大家还可以放入一些比如淮山，板栗，花生，核桃，杏仁，白果，莲子，生菜，菜干，菜脯等食材同煲。如果嫌麻烦的话，还可以一次性多腌一点咸骨。吃不完的放入冰箱急冻，下次吃的时候化冻就行
④ 顺德毋米粥火锅是有食用技巧的，你知道吗
不放肉的粽子广西，广东，福建沿海一带喜欢做的小吃也就灰水粽，每年的端午节比较盛行。灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。用粥涮火锅只有广东的顺德，顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德人讲究清淡养生，用粥涮火锅，食材的味道和营养都流入粥中，最大程度的保留食材中的味道和营养，粥喝起来不仅仅有味道而且有营养，一举两得。
⑤ 粥底火锅吃法
其实粥底火锅在这边流行也没多长时间，最开始应该是来自顺德在“毋米粥”，就是一锅看不见米在粥，那粥可以做粥底，加入各种肉或菜熬成各种粥，后来又把粥底取来坐火锅锅锅底，但是现在很多人喜欢清淡些在锅底，于是干脆只要粥清（粥水）不要米，把一锅粥在精华全部提取，营养全在这儿啦。
用料
红枣枸杞 几个
米 一杯
肥牛 一盒
虾 半斤
蛤蜊 半斤
鲜香菇 适量
茶树菇 适量
金针菇 适量
各式蔬菜 适量
豆腐 一份
香芋 一份
腐竹 一支
水 适量
高汤 一碗
西红柿 一个
盐 少许
油 少许
蘸料 随自己喜欢
粥底火锅的做法
米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制粥底火锅的做法 步骤1
瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）粥底火锅的做法 步骤2
放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用粥底火锅的做法 步骤3
因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开粥底火锅的做法 步骤4
又转小火慢熬粥底火锅的做法 步骤5
继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了粥底火锅的做法 步骤6
熬出的粥水倒入打火锅的锅中粥底火锅的做法 步骤7
按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开
调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦粥底火锅的做法 步骤9
吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈粥底火锅的做法 步骤10
小贴士
1、煲粥最好有大的瓦煲，一次加够水，这样方便也不用重复操作
2、粥中加入腐竹可以防止扑锅，而且让粥水更叫清香粘稠
3、也有人喜欢把粥煮到米全烂掉，看不见一粒米，这叫“毋米粥”，不是真的没有米，是米煮到看不见了！
4、清粥底有清火的功效，用它打火锅，可以不用担心会上火，当然，上火的人因不同的体质和不同的原因有不同症状，不也是说这个粥低火锅就能降火，只是说它上火速度都没其他火锅底快，而且粥能养脾胃，绝对是个健康又时尚的火锅。
⑥ 广州天河区美味的海鲜粥哪里有
天河北以中信为中心,东西范围500米范围内有很多
⑦ 顺德被称为广东的美食之乡，有哪些美食可以推荐的
顺德是美食之乡，相信这是不少广东人的共同认识，不少广州的厨师都是来自佛山顺德。顺德的美食很多，有些非常精致，让你感到美食的美轮美奂；有些又非常接地气，大街小巷都可以看到，让你领略到美食的烟火气。在这众多顺德美食里，有几样是我特别喜欢的，下面给大家分享一下。
1、五香牛杂
顺德有很多牛杂店，有不少店都开了几十年了，其中最有名的一家牛杂店就是细妹五香牛杂，也是到了顺德的网红打卡地。牛肠、牛蒡、牛肚等牛杂，都是很大一整块煮在店家门口这口锅里，你想吃哪个部位，提前告给店家，店家会配上自家的辣椒酱然后把牛杂给你收拾好，这个辣椒酱一点也不辣，配上牛杂刚好。
以上6道顺德美食你都吃过吗？味道都是一级棒的，到顺德的朋友一定要找找尝尝。当然，作为美食之乡，顺德的好吃的不止如此，欢迎大家留言补充。
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