‘壹’ 排队一小时终于吃上北京超火爆的京味菜，吃完有点蒙，好吃在哪
北京人爱吃，在吃上也很有讲究，从开起来没接没完的各色饭馆以及菜系的丰富程度上就可见一斑，除了能吃到全国乃至世界各地的 美食 ，虽未进八大菜系，但在吃货心中占据一席之地的京味菜也是颇受欢迎，尤其北京老一辈过个生日或者逢年过节什么的，都爱选个京味菜饭馆一家人其乐融融吃个饭，顺便能感怀一下过去的日子和吃食。每次聚会最喜欢的就是长辈们推杯换盏喝了两口之后，话匣子瞬间打开，忆往昔，历数 关辉岁月 以及说不完的儿时 美食 ，就跟听故事似的，听几遍都不待烦的。
北京在 历史 上一直以来都是北方重镇，辽金元明清这五个朝代都曾经先后在北京建都，各民族的人都在此定居，饮食文化上也是互相影响，形成了荟萃百家，兼容并包的北京菜，它由北京的地方风味菜，主打牛羊肉的清真菜，明清皇家到民间的宫廷菜，鲁菜，官府菜以及各种风味小吃等组成。京味菜用料广泛，烹饪手法也是多种多样，尤其“炸，溜，爆，炒”最为擅长，从菜名上就能看的出来。
北京的京味菜馆子颇多，有全聚德，便宜坊等为代表的老字号，也有以四季民福，四世同堂等颇受年轻人喜欢的新派京味菜。而以北京方言命名的京味菜饭馆，恐怕就只有“局气”这一家了吧。局气和四世同堂是同一个老板，虽然都是京味菜，两家却是各有特色，局气更着重于创意北京菜，自从2015年开业以来，几乎是开一家火一家。
这和接地气的店名也有莫大的关系吧，毕竟北京人没有不知道局气的意思的，局气形容人仗义豪爽，说话办事守规矩不耍赖，有理儿有面儿，说话办事让人舒坦。虽然现在的北京已经不是以前的老北京了，都被拆的七七八八了，真正的老北京人也越来越少了，但是北京的文化，北京的气息，北京的味道，北京的回忆，北京人性格里天生的豁达乐观随和坦率还在，所以冷不丁的看到这家餐厅横空出世，莫名的自带好感。
虽然这个餐厅开了已经3年了，但是一直没逮着机会吃，看到西客站食宝街开了一家，终于趁着在西站接朋友的机会可以好好尝一下了。这家店开在西客站食宝街的二层，面积很小，但是毫不意外的成了食宝街里最受欢迎的一家店，平常日子的晚上拿了号，还是等了一个小时才吃上。因为烤鸭烤的慢，吃烤鸭的话拿号的时候就要预定。
因为餐厅小，二人的座位自然略显拥挤，而且店里能体现老北京特色的元素并不多。原木色的木质桌椅，桌子中间玻璃板下放着的北京各景点的门票算一个吧，还有蓝色餐盘上的风筝元素。和朋友两个人翻着IPAD点完了菜，都上完才发现一个青菜都没有点啊，噗。
兔爷薯仔泥，32元，老看人晒终于能吃上热乎的了。整个用薯仔泥做的“兔爷”还是挺好看的，下面是芝麻沙拉酱汁儿。薯仔泥是甜味的，下面的沙拉酱汁儿没味儿，看完了兔爷就铲倒用勺子按压成薯仔泥吃就行了，感觉真的很一般啊，感觉搭配别的酱汁会更好吃，整体太寡淡了。
豆汁焦圈，8元，焦圈下面搭配了小咸菜，这个可以算是老北京人最喜欢的小吃组合之一了，这里的焦圈不够脆，豆汁特别稀。
牛蘑王 ，46元，名字起的真是秒啊，几片牛肉搭配薄切炸制的蘑菇片，也是餐厅的推荐菜之一，坦白说味道还不错，尤其刚开始的几口，蘑菇片脆脆的还有嚼劲，但是吃到最后有点腻。
麻豆腐，8元，分为素油和羊油的，其实感觉根本就不用分的，因为我们点的是羊油的，端上来一点膻味都没有，真的是一丝一毫都没有，估计是为了照顾大多数人的口味，所以害怕麻豆腐膻味的可以放心点，不管点哪一种油估计都一样的。
抓炒鱼片，38元，量很小的一道菜，鱼片无刺外焦里嫩，吃着吃着就觉得这道菜的亮点就在于量小，毕竟作为一道甜口的菜，两个人吃真的是太合适了，再多也吃不了。但是一桌人吃呢？
局气炒饭（腊肉版），38元，炒饭分水果的和腊肉的，这是一道看风景的菜，端上来一碟“蜂窝煤”，服务员会提醒准备好了嘛？然后啪一点活，火苗两尺高，红红火火的好兆头，看着也特别酷炫，但是味道真的不好吃，油大肥腻。
烤鸭，半套98元，精美的小架子提上来的，两人桌实在太小了，菜都摆不开。架子两层，上层一盘烤鸭，下层是鸭饼，小料有芝麻甜面酱，白砂糖，葱丝，黄瓜条，哈密瓜条。烤鸭选的鸭子比较瘦，卷饼还是很适合的，吃着不腻，鸭皮不够脆，蘸着白糖入口即化感差点。半只烤鸭刚好够2个人吃。
茉莉酸梅汤，38元，食宝街里太热了，不喝点凉的就觉得燥的慌，茉莉的味道几乎没有，好在饮料不甜不糊嘴，还是可以喝的。
和朋友两个人吃了6个菜，一个炒饭，一扎饮料，一共花了310元，作为一家人均100元的餐厅，我们超支是因为太能吃点多了，最后剩下了薯仔泥和炒饭。总的来说感觉这家京味菜没有想象中那么好吃，是不是没点对菜呢？大家喜欢这家餐厅吗？
‘贰’ 好吃的北京菜
-德流光京城菜-
▲ 甘蔗梨汤
梨汤熬制的非常粘稠，淡淡的甜味，都是来自甘蔗和梨本身的，非常润喉。
▲ 腊八蒜肥肠
提前卤制过的肥肠，没有任何腥臊味，牙口不好的人也不要担心哦，肥肠非常的软嫩！
▲ 新爆三样
虾仁，鸡肉，牛肉，口味微甜，满满一大盘子的肉，实在是肉食者的福利。
▲ 干酪鱼
桂花香味和奶酪的味道搭配的刚好，口感嫩滑像奶豆腐，餐后甜点，好吃不腻。
▲ 醋汁茄子
酸酸的醋汁巧妙的去掉了茄子涩涩的口感，爽口开胃。
-聚德楼饭庄-
▲ 菊花酸菜炉肉热锅
属宫廷菜系列，炉肉即烤猪肉，也叫响皮肉，早年京城有炉肉铺子，专卖炉肉吃食。色泽鲜亮、肥而不腻。
▲ 醋溜海参
出自京城庄馆菜，口味鲜香，营养丰富，区别于葱烧海参的口味，别具一格。
▲ 酱爆肉丁
甜咸适中，浓浓的酱汁包裹着肉丁，肉质咸香入味，鲜嫩多汁，口感Q弹
▲ 糟汁肉
肉质肥而不腻，入口糟香满溢，搭配红果解腻开胃！
▲ 京味干烧大黄鱼
是早年流传于八大楼、八大堂的名菜，主要以黄鱼、雪菜、冬菇、冬笋、肉丁为原料，通过炒糖色增香，原汁收。不用辣酱和辣椒，使其口味甘香浓郁，雪菜香回味无穷。
-红炉北京菜-
▲ 干炸小丸子
外酥里糯，蘸着椒盐可是酥香满口。
▲ 干隆白菜
必点的京味凉菜！爽口的娃娃菜遇上浓厚的麻酱，浑身变得香浓却也不失清爽口感
▲ 糟溜鱼片
鱼肉新鲜没有土腥味，酒糟的味道淡却不失存在感，木耳和油菜缓冲刺激的口感，鲜而香。
▲ 蒜汁酱肘子
分量十足，肘子皮炖至软烂，肥而不腻，咸淡适中，蘸着蒜汁吃刚好。
▲ 桥头扁豆焖饼
饼咸重口感，扁豆软烂入味，上面撒一层蒜渣，香气马上出来了，饼湿润但又有嚼劲！
-局气-
▲ 兔爷薯仔泥
局气点击率最高的一道菜，深受小孩子的喜爱。混上特色的麻酱蘸料，咸美鲜香，绵柔口感从舌尖顺延至喉咙。
▲ 局气豆腐
鲜嫩柔软的日本豆腐，撒上一层青褐色的海苔，把海苔的鲜美和豆腐的滑嫩的完整的保留下来
▲ 蜂窝煤腊肉饭
基本上每桌都会看到这样一幅火腾腾的景象，升腾起来的红色火焰把糯米的香甜气息彻底的催发出来，随着火势增大，蜂窝煤最外层的糯米会被烤的焦香酥脆。
▲ 贝勒爷烤肉
羊肉肥瘦均匀，不粘烤盘。没有膻味，香气十足。
▲ 酥炸大虾
摆盘精致，大虾去头开背，酥脆甜甜的，非常好吃。
-小吊梨汤-
▲ 小吊梨汤
小吊梨汤家的招牌特色就是他们的梨汤，味甘醇甜，口感绵长柔软，入口就好像浓稠的梨浆划过，齿颊留香。
▲ 干酪鱼
干酪鱼通体雪白，由奶油、鱼胶片和奶酪三种奶制品融合而成，奶香混杂着甜糯的味道，打开了甜品的新世界！
▲ 梨球果仁虾
整只圆润Q弹的虾身插入切块的雪梨中，虾的鲜美和梨的清甜完美的融合在一起，雪梨块外层还裹上了一层金黄的酥皮
▲ 椒麻排骨&小豆凉糕
椒麻排骨和小豆凉糕，算是最常出现的搭配方式，一凉一热，一甜一辣，酥麻香辣的排骨块刺激了味蕾之后，轻轻夹上一小块红小豆凉糕，香甜软糯的安抚一下舌头的躁动，简直不要太美好~