每天吃外卖肯定早就腻了，大菜做了太麻烦，又不想吃太油腻的东西，家常豆腐就是一道很好的选择了。那么家常豆腐如何做呢，今天小怡就来给大家分享一下家常豆腐的做法。
做法：
1.先把中豆腐切成薄片，大概1厘米左右的厚度，不宜过厚或者过薄。
2.将豆腐放入油锅里煎至两面焦黄。
3.将黑木耳泡发，撕成一小片一小片的。再将香菇切片，然后将毛豆剥粒清洗干净。
4.锅里倒入油，首先先煸炒毛豆，盛出。再加入蒜末爆香，加入一勺红油豆瓣酱煸炒。
5.最后再把香菇、黑木耳和中豆腐倒入锅里反复翻炒，加适量糖和适量盐，加少量生抽和少量清水，最后盖上锅盖焖煮片刻。
5.收汁，将毛豆锅中稍微翻炒一下出锅。
在这里说一下：中豆腐就是介于嫩豆腐和老豆腐之间的豆腐，煎完后外面焦脆里面软嫩，是最适合做家常豆腐的一道菜了。
这道菜是一道下饭菜，咸鲜口味，看着辣其实不辣，很适合没有胃口的时候做来吃。
豆腐含有丰富的植物蛋白，钙的含量，比其他任何乳类都丰富。使皮肤白皙润泽。素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
Ⅱ 豆腐角烧肉
食材
五花肉400克 豆腐角200克 洋葱适量生姜适量 料酒适量 陈醋适量 糖适量老抽酱油适量 生抽酱油适量 精盐 适量 食用油适量
1. 食材。
2. 把豆腐角切小块。
3. 把五花肉洗好切小块。
4. 切好洋葱和姜。
5. 锅里入油，炒香姜和洋葱。
6. 加入五花肉煸至变色，沥出多余的油。
7. 炒至五花肉变色，加入生抽、老抽、料酒，少许醋，翻炒。
8. 加入豆腐角炒匀。
9. 加入知量开水，加少许糖拌匀。
10. 加入葱花和盐拌匀，收汁即可。
Ⅲ 叉烧酱可以做什么菜
哪些菜可以放叉烧酱
你好，这个有很多哦，比如萝卜，排骨，五花肉，鸡翅，里脊肉等等很多哦！
叉烧酱的相关菜谱
1.叉烧酱豆腐角 【材料】主料：老豆腐1块配料：白芝麻适量、香葱1根调料：叉烧酱1汤匙、生抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许 【做法】 准备好材料：老豆腐，控干水分，切成三角块； 2.起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角；中火炸豆腐块游铅直至两面金黄，有一层硬壳出现；捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油； 3.小碗里先放入叉烧酱；再倒入一茶匙生抽；根据个人口味加入少许蜂蜜；放入盐和鸡精，及半碗矿泉水；用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用； 4.另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角；快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁；撒入适量白芝麻；最后撒上葱花即可。
怎么用叉烧做菜？家常一点的
叉烧肉 1。把买来的肉切成块，切的比我那个再小配磨差一点应该更好腌。 2。找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，red food colouring, 有的话来点蠔油和五香粉，为了确保味道我还放了点叉烧酱（因为我没什么经验，怕万一不象呢），再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。这些调料最好能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀，food colouring慢慢放，一点就够红了。 3。盖好盖放冰箱里腌两三天。 4。吃前烤，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分钟。把肉放进去后开始调汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。我闲得无聊，所以翻来覆去刷了三遍，肉就变得越来越晶亮了，很有意思
叉烧酱可以直接蘸食吗？
可以的
叉烧酱和照烧酱有什么不同
叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。
照烧酱是常见的一种调味料。取容器将所有的调味料加入混合搅拌均匀，倒入炒锅中略煮后培皮，再加入作法1的洋葱丝以中小火慢慢煮约20分钟即可
照烧酱常见的一种调味料营养价值开胃健脾，滋阴补阳
主要工艺煮
李锦记叉烧酱的制作过程？
自制叉烧酱
叉烧酱配方
以下是个简单的叉烧酱配方,材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到.
二汤匙酱油
一汤匙蠔油
一汤匙海鲜酱
一汤匙酒(cooking wine)
三汤匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙盐
一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)
二分之一茶匙五香粉
红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看，如果没有可以不放)
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还有一个我在别的地方查到的配方：
叉烧酱
酱油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。
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需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。（使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料）
补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素。
自制叉烧酱怎么做好吃，自制叉烧酱的家常做法
，自制叉烧酱的家常做法
主料
酱油
60g
蠔油
60g
白糖
70g
圆葱
80g
葱白
60g
辅料
油
适量
红曲粉
10g
水淀粉
适量
大蒜
5粒
鱼露
10g
水
适量
步骤
1.准备洋葱
2.准备葱白
3.大蒜5粒
4.放一起
5.切碎
6.准备酱油60克
7.蠔油60克
8.鱼露10克
9.白糖70克
10.放在一起
11.准备清水
12.红曲粉10克
13.放一起搅拌均匀
14.准备水淀粉适量
15.和匀
16.锅里加油
17.倒入葱碎和蒜碎翻炒
18.炒出香味
19.捞出剩下油
20.将各种调料倒锅里继续炒
21.慢火翻炒
22.加入水淀粉
23.炒至粘稠关火
24.等稍微放凉，喜欢甜口的可以放少许蜂蜜
什么是叉烧酱
叉烧酱，可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。 家庭秘制叉烧酱：酱油处许 淀粉 糖 高汤 盐 味素 耗油 将高汤和淀粉调成糊状加酱油糖味精耗油0·01克即可。
详细见词条：ke./view/3971416?wtp=tt
叉烧酱可以用什么替代 20分
可以自己做叉烧酱。原料：
洋葱1/4个、姜片30公克、葱2支、太白粉160公克、玉米粉场60公克、水300㏄。
调味料：
细砂糖600公克、蠔油1大匙、酱油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄。
做法：
1、将洋葱切丝、葱切成葱花备用；
2、热油锅，将材料（1）放入锅中炒香，加入所有调味料，等到水滚、砂糖融化后，转小火；
3、将材料（2）拌匀后倒入，等酱汁呈浓稠状，盛起待凉后，即可使用。
鸡翅怎么做好吃，叉烧酱烧鸡翅的家常做法
我一直认为冻鸡翅就是懒人食谱，只有不方便买菜的上班族才会买冻品。今天我来介绍一个懒人食谱。叉烧酱烧鸡翅，非常简单好吃的一个菜。李锦记叉烧酱烧冻鸡翅。非常好吃的一个菜。做下午茶零食也是非常好吃的。(收起)
食材
主料
冻鸡翅
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
叉烧酱
1汤匙
步骤
1.冻鸡翅提前解冻
2.用刀背敲乱鸡翅的骨头，然后在鸡翅上开两刀，方便入味
3.姜蓉，油盐拌匀
4.加入李锦记叉烧酱一汤匙
5.将所有材料拌匀腌制二十分钟
6.平底锅烧开水分，加入适量的油润润锅面
7.将腌制好的鸡翅整齐排入平底锅煎金黄表面
8.翻过来继续煎另外一面。
9.加入一小碗水，焖煮至水分收干
10.出锅就是一道懒人美食
小贴士
鸡翅要提前自然解冻，快速解冻都会影响冻鸡翅的口感。
腌制鸡翅最好敲断骨头，开两刀，这样容易入味。
Ⅳ 豆腐角的做法，豆腐角怎么做好吃，豆腐角的家常做法
豆腐角的做法
1.豆腐、鱼滑
2.这次没有自己剁鱼滑，在超市买的已经搅拌好的鲮鱼滑，加入糖、少许盐、花雕酒、生粉、油腌制，腌制10分钟后再加入适量的水搅拌鱼滑
3.豆腐切成小方块
4.豆腐抹上鱼滑
5.锅里烧热油，放入豆腐角煎
6.煎到一面金黄再翻面煎另一面
7.准备香菜、香葱，切碎，撒在豆腐角上
8.烧热油倒入碗中的生抽
9.再把做好的生抽淋在豆腐角上
10.最后撒上胡椒粉即可
Ⅳ 豆腐角怎么样做好吃
油炸豆腐是很多地方常见的小吃，并且因其味道鲜嫩，大多数人都特别喜爱吃。但是对于油炸豆腐的做法都有哪些，却很少有人知道，其实日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三种的，而且方法特别简单，是很适合在家制作的。
做法一
材料
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
做法:
1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连
4、炸至金黄色捞出沥干油。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀
做法二
主料:豆腐(一块)臭豆腐(2块)
调料:熟芝麻(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(少许)淡味生抽(适量)
做法:
1豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2把豆腐切厚片。
3撒少许盐腌渍5分钟。
4调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
5把熟芝麻压碎。
6锅中放油烧热。
7放入腌渍好的豆腐炸制。
8炸至两面金黄。
9炸好的豆腐捞出备用。
10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
11摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。
12做完之后，即可食用。
做法三
精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。
制法：
1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时)，豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。
2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。
特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。
Ⅵ 怎样炒豆腐角
先选好料，最好是有点胖的那种白色的豆角。回来就摘好，泡起水。先起锅，烧热点，下梢多点油，放姜蒜，下肉，翻两下，下沥干水的豆角，翻炒，至豆角有点变色，就加水至豆角的一半量，盖盖，中火烧，别打开盖，给点耐性，烧10来分钟，开盖，用锅铲刺一下，看软了就放一点点糖提味，盐一些，酱油一些，翻匀就可以了，出锅。