① 春暖花开，处处芳草香，你的家乡有哪些特别的野菜怎么烹调呢
春天鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给我们的第一份礼物。吃腻了春节期间的大鱼大肉，野菜带着田园的清新，化身寻常餐桌上可人的一抹绿，叫人心动！各位喜欢挖野菜的小伙儿伴，一起来看看济南的挖野菜攻略吧!
先来普及一下常见的野菜
1、马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草、麻杂菜、玛扎菜、马杂菜、马扎菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的目的。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
② 崂山云峰菜的学名是什么
崂山云峰菜是山蚂蚱菜，也叫麻杂菜。
麻杂菜为石竹科植物霞草GypsophilaoldhamiianaMiq. 的嫩茎叶，又名
山马菜，揉去汁浆晒干，吃时泡发洗净，炒食、烧肉、烧鱼、作包馅。
麻杂菜每百克嫩叶含水分85 克，胡萝卜素5.07 毫克，维生素B20.3 毫
克，维生素C51 毫克，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。
一、原料：
1.主料：鲜麻唤孙杂菜300 克。
2.调料：味精扮链散、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法：
将鲜麻杂菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出用清水多次洗净，挤去水分放入盘内，加入味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀即成。
按：马杂菜含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素5.07 毫克，维生素C51 毫克，有助于增强人体免疫功能。食用此菜可树人体正气，增强抗病防病能力，明目，润肤。
山马菜烧鱼
一、原料：
1.主料：干山马菜50 克，鲫鱼2 尾（重约300 克）2.调料：料酒、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片、生油。
二、制法：厅氏
1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。山马菜用温水泡发，多次用清水洗净。
2.锅内放油，油烧热后，放鱼人锅煎至两面黄色，加入适量水和料酒、精盐、酱油、白糖、葱、姜，烧至鱼肉入味，放人山马菜再烧，烧至山马菜熟而入味，出锅即成。
按：此菜由山马菜与鲫鱼相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有温补脾胃及消肿的功效。适用于脾胃虚所致的呕吐、食欲不振、妇女子宫脱垂、乳汁缺少、脾虚水肿等病症。
马杂菜烧肉
一、原料：
1.主料：干马杂菜50 克，猪肉150 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。
二、制法：
1.将干马杂菜用水泡发，多次用清水洗净。猪肉洗净切2.锅烧热下猪肉煸炒，加入酱油、葱、姜，继续煸炒，加入精盐、料酒炒至熟而入味，加入马杂菜和适量水烧至菜熟而入味，点入味精、出锅即成。
按：此菜由马杂菜和猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴、益气的功效。适用于瘦弱于咳、体虚、乏力、营养不良等病症。
③ 马杂菜生吃好还是煮一下吃好
外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的味道更好。
④ 马来西亚菜
福建面是槟城道地的一套美食，在其他地方一般称为虾面(HarMi)。
配料
*主要材料
o黄面（碱水面）
o米粉
o雍菜
o蛋片
o肉片
*汤料
o红虾壳
o大骨（猪骨）
o辣椒油
*调味料
o叁拜(Sam)——一种由小虾弄成的辣椒
历史来历
据说为早期移民迁来槟岛的福建人所研发，当时在日据时期，住在姓氏桥一带福建人鱼产都只能售卖给日本军人，在这样困境下，他们把虾壳虾头煮成今天中国福建都没有的福建面，这是福建先贤在槟城刻苦耐劳的证据之一。
⑤ 玛榨菜包包子怎样做好吃
【马齿苋肉包子】主料：面粉500克，马齿苋（干）100克，五花肉250克；辅料：葱1块，姜1块，盐5克，扰辩酵母粉4克，花生油10克
马齿苋肉包子的做岩薯法
1.
温水里加入酵母粉化开，加面粉和成团，发酵成蜂窝状即可
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烹饪技巧
野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。