⑴ 怎样烧牛腩好吃
红烧牛腩做的好吃的关键在于先把牛腩焯水，然后再把配料炒出香味，放入牛腩红烧，具体做法专如下：
主料属：牛腩500克
辅料：老抽8克、葱2段、姜2片、鸡粉1克、盐1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克
1、牛肉迹穗则清水浸泡，反复换几次水，完全去除血水。姿棚
⑵ 烧牛腩怎么做好吃又烂
炖牛腩做好吃又烂的做法如下：
1、准备白萝卜，牛腩，生姜，八角，白酒，酱油，盐。将芥末均匀涂在牛肉上，腌制一晚。
2、将牛肉洗净，然后倒入锅中，加满冷水，注意中途不可加水。放入八角，生姜。水烧开后开盖煮20分钟。
3、罩码盖袜虚上锅盖炖3小时，时间过半放入白酒，白萝卜，快出锅时放入酱油，盐，胡椒，小辣椒。出锅食用物好哪即可。
⑶ 烧牛腩怎么做好吃又烂
牛腩想要好吃又烂又简单，必须要挑掉筋膜，否则会影响口感，煮了之后咬不断。除此之外需要焯水去除腥味，具体方法如下：
主料：牛腩800克、西红柿4个。
辅料：香葱2根、大蒜1个、大葱1根、生姜适量、冰糖适量、八简凳角适量、番茄酱2勺、料酒适量、生抽适量、食用油适量。
步骤：
1、西红柿切块、姜蒜切片、大葱切断、香葱切葱花。牛腩挑干净筋膜。
⑷ 牛腩怎么烧才好吃
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。所以红烧牛腩是要取牛肉的精华来烧才好吃的。而且营养更高一些。不过做的时间可能要费些时间，不过有时间可以做一做，回报很会出人意料啊。
材料：牛腩600克，干辣椒2个，葱头2个，蒜头2粒，姜3片，八角1个，桂皮1小块(拇指头大小)，花椒几粒，冰糖2粒，料酒、老抽、盐、食用油各适量。
做法：
1、牛腩洗净后切方块放沸水锅中，加适量料酒及几粒花椒小煮一两分钟，去除血水及浮沫，捞出沥干水；
2、配料洗净待用，蒜头剁成蓉；
3、锅放油至四五成热时加冰糖小火炒糖色，锅铲不停地翻炒，至锅底不断有小泡泡冒出；
4、加入牛腩块翻炒，加入其它配料，调少许老抽翻炒一两分钟，加平齐牛腩的清水大火烧开后，移至瓦钵中，小火煲上两个小时左右，中途需翻动几次；调适量盐再焖少许时间，大火收干汁，加少许鸡精就OK啦
⑸ 怎么样烧牛腩
香辣牛腩
四川口味
主料：优质牛腩一斤、白萝卜一个，大小均可，根据对肉类的爱好程度自定。
配料：花椒一小茶匙、大料一大颗、郫县豆瓣适量（适量的意思是你所能承受的辣或咸的程度）、姜4大片、大葱半根、十三香适量、生抽适量（补充豆瓣不足的咸味为度）、老抽适量（调色用的，看着颜色差不多了即可）、糖一大茶匙、料酒一汤匙。
牛腩洗净切成块，放入开水中焯熟。过冷水，洗干净血沫。
萝卜切成滚刀块（就是切的时候转动萝卜，把萝卜切成不规则块状）。块不要太大，不然不好熟。
烧锅放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入葱姜、郫县豆瓣翻炒，香味出来以后放入抄好洗净的牛腩。翻炒到均匀，边炒边放入料酒。
放入两大汤碗凉水，把其他配料全部倒入。没有把握一次放准的话，生抽和老抽可以一点一点的放，不断地尝尝味道，以汤比正常的咸度略咸（因为萝卜是很吸味的）。这个时候汤应该是鲜红色的。
以最慢火煮一个小时以上，尝一下牛腩能咬得动了，就可以放萝卜了。继续用慢火煮20分钟左右，萝卜熟了就可以装盘上桌了。
这个菜的好处就是越热越好吃。可以周末的时候煮一大锅，分成两三份装好放在冰箱的冷冻层里。要吃的时候拿出来，热一下装盘。
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⑹ 牛腩怎么烧又嫩又好吃
红烧牛腩好吃又嫩的方法：
用料：牛腩1000克、胡萝卜两根、大葱四段、姜片四片、八角两三颗、香叶三片、桂皮一小块、草果两颗、香菜两根、生抽80ml、老抽40ml、料酒50ml、冰糖两颗。
步骤：
1、买来的牛腩谨饥解冻，放清水浸泡半个小时（中间记得换水），泡好控干水分。