⑴ 茄子炒肉的家常做法
茄子炒肉的家常做法如下：
一、准备食材：五花肉250克、长茄3根葱3根、红米椒2个、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐埋卖适量、油适量、料酒半勺。
二、茄子炒肉做法：
1、步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。
步骤2：弯渗逗五花肉切薄片。
步骤3：葱切段，姜切丝，蒜切末，红米椒切段。
步骤4：腌过的茄子挤去水份，起锅喊弊热油7分热放入茄子炸微黄，捞出沥油。
步骤5：热锅将五花肉炒出油至金黄色，装盘备用。
步骤6：起锅热油爆香姜蒜红米椒，加入茄子翻炒，再加料酒，生抽继续翻炒，最后加入葱段炒匀即可食用。
茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。
⑵ 猪肉炒茄子怎么做好吃又简单
用料：花生油30克、茄子1个、猪肉100克、大蒜4瓣、小米辣4个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺。
步骤：
1、烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。
⑶ 茄子炒肉最普通的做法
茄子炒肉的制作材料：
主料：里脊肉,茄子
调料：盐（或生迹宽抽）,生粉,蒜,胡椒,少许味精
茄子炒肉的简单做法：
1、里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
2、锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。
3、茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
省油做法：
茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差改梁不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
提示：
茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻姿歼亮炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
⑷ 超级好吃的茄子炒肉怎么做好吃又简单，做
主料
茄子：2个
瘦肉：100
油 ：适量
盐 ：适量
辣椒：适量
大蒜：适量
鸡精 ：适量
第七步
7.茄子炒熟后放入辣椒和肉，放盐、鸡精适量
肉和茄子要分开炒熟后再伴
辅料
具体步骤
烹饪技巧
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⑸ 请指点下茄子炒肉的好吃做法
今天为大家分享一道特别下饭的茄子炒肉，做法很简单，味道真的超级棒
紧接着将茄子放进去，炒至茄子熟透。其实炒熟后我们就可以出锅成盘，这一道好吃的茄子炒肉呢，就大功告成了
⑹ 茄子炒肉片的做法
茄子炒肉是餐桌上常见的一道美食，茄子炒肉要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的茄子炒肉片的做法，希望你们会喜欢!
茄子炒肉片的做法
食材：茄子、瘦肉、西红柿
做法：
1、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
2、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉、料酒、酱油腌制20分钟。
3、油烧热将瘦肉快速滑炒后装起备用。
4、油烧热将茄子下锅炒，放入西红柿一起翻炒，加半碗水入锅盖上锅盖焖一会儿。
5、焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花、放盐、胡椒粉调味即可。
茄子炒肉的做法：肉末茄子
食材：肉末、茄子、葱、姜、蒜、香葱、盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、香油、老抽、白糖、胡椒粉、米醋、蚝油
做法：
1、茄子片去外皮顶刀切成2厘米厚的'大片，然后改刀切成条。
2、肉末放入盘中备用。
3、葱姜蒜切沫、香葱切沫。
4、锅中烧热下色拉油300克左右大火烧至七八成热把茄条放入盆中用淀粉拌均，下入油锅中焯熟后倒入漏勺备用。
5、锅中留油10克左右大火烧热，下入肉末炒香至熟。
6、放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。
7、加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右大火烧开。
8、用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条大火翻炒均匀，即可出锅装盘撒入香葱沫。
茄子炒肉的做法：茄子肉丝
食材：猪肉、茄子、青椒、红椒、蒜、姜、酱油、干辣椒
做法：
1、猪肉洗净切成丝，茄子切成细细的条，青红椒切丝，姜蒜切沫，干辣椒洗净备用。
2、锅里放一大碗油烧热后放入茄子翻炒，炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒，茄子完全软糯后盛出，锅中留油。
3、放入肉丝翻炒，放入干辣椒、加入酱油，青红椒倒入翻炒，炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫。
4、翻炒一会加适量盐关火出锅。
茄子炒肉的做法：茄子烧鸡
食材：茄子、鸡腿肉、葱棵
做法：
1、把鸡肉斩块用少许酱清、耗油和玉米粉腌制备用。
2、热锅下适量油把鸡块炸至金黄捞取备用。
3、茄子下锅烧软捞起备用，记得要沥干油不然茄子里面有很多油。
4、锅留适量油爆香蒜葱、姜和指天椒。
5、放入鸡肉块和茄子大火翻炒均匀。
6、加入葱段把调好的调味料加入适量的水倒入锅推匀，改中火烧入味，最后用少许水淀粉勾芡即可。
茄子炒肉的做法：腊肉茄子煲
食材：茄子、腊肉、蚝油、味精、葱、蒜、红椒
做法：
1、将腊肉洗净切片，葱蒜红椒切好备用。
2、砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉，将腊肉用小火煎出油。
3、腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出味，放入茄子后加盖焖至茄子变软。
4、倒入少许味精提味，再倒入少许蚝油加盖煮几分钟，关火前撒上葱花即可。
⑺ 简单又好吃的：茄子炒肉怎么做
肉段烧茄子
原料：
瘦猪肉250克，茄子1公斤。
配
料：
植物油130克，酱油30克，精盐20克穗饥掘，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。
制
法：
1)将肢改猪肉切成小条，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉条、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、炸茄子，开后勾芡即成。
特
点：
茄子软烂，味道香美。
制作关键：
茄子切块后，猜核放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。
⑻ 茄子和肉丝，怎么炒才好吃
制作茄子炒肉丝的材料如下：
主料：猪肉、茄子
配料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等
茄子炒肉丝怎么做呢？下面将详细介绍茄子炒肉丝的做法：
1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用
2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香
3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水
4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了
扒饭网温馨提示：
在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
⑼ 茄子和肉片怎么炒好吃又简单
茄子炒肉片需准备食材：茄子、猪五花肉、葱姜蒜、盐、酱油、蚝油、大料粉、西红柿、青椒。一共五个步骤，下面是茄子炒肉片详细操作：
第一步：洗净
将猪五花肉去皮洗净，切成片。茄子去掉根部，洗净切片。
第二步：葱姜蒜备好
葱姜蒜、青椒、西红柿洗净切好。
第三步：猪肉片入锅
油热，猪肉片入锅，炒至变色发白。葱姜蒜入锅煸香。加入盐、大料粉、酱油、蚝油调味增色。
第四步：翻炒
茄子片入锅翻炒至九成熟。放入青椒块、西红柿片继续翻炒。
第五步：搅拌均匀
放入蒜末。搅拌均匀后出锅即可。
总结：以上就是关于茄子和肉片怎么炒好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
⑽ 茄子和肉怎么样炒好吃
材料茄子2根 猪肉适量（切片或肉末均可没运） 青椒半个 盐鸡精
做法1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入亏察芦适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。销带
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。