❶ 绿豆芝麻卷怎么做好吃
材料
皮：脱皮绿豆仁1袋，水2杯，糖1/2杯
馅：白芝麻，糖，各色果仁适量
做法
1、脱皮绿豆仁洗净加水入高压锅，喷气后离火，稍凉后倒出趁热用木匙搅碎成绿豆沙，将绿豆沙放入锅中，加糖以小火炒至不粘手即可。
2、白芝麻炒香碾碎，再将各色果仁切碎，加糖拌匀成馅。
3、绿豆沙上下垫ParchmentPaper，用擀面杖擀开成一长形片状，中间放芝麻果仁馅，隔着纸小心卷起，放入冰箱冷藏1小时，取出切块即可。
❷ 黑芝麻可以制作什么点心呢
黑芝麻酥、黑芝麻卷、黑芝麻糊、黑芝麻糖、黑芝麻牛轧糖、黑芝麻糕、黑芝麻饼干、黑芝麻核桃糖、黑芝麻雪花酥等等
❸ 香港特色美食小吃有哪些
导语：香港除了享有"购物天堂"的美称之外,也享有"美食之都"之称,许多经典的特色小吃,烹饪方法花样百出,各种小吃、美食让人垂涎三尺,那香港特色美食小吃都有哪些呢?下面就随我一起去看看吧!
香港特色美食小吃有哪些
1、老婆饼
老婆饼是圆形的，外层是一层酥皮，里面有冬瓜制成的馅料。老婆饼的由来有一些有趣的故事：相传有一对夫妻非常恩爱，但是生活贫困。丈夫的父亲患病无钱医治，于是妻子就卖身为奴筹钱给公公治病。丈夫为了挣钱赎回妻子就发明了这种饼，并以妻子命名。
2.钵仔糕
这是一种巴掌大小的布丁甜品，相当于香港的纸杯蛋糕。由于经常盛放在小瓷碗里，因而得名“钵仔”。钵仔糕是由大米、红豆，加白糖或红糖蒸制而成，口感黏糯有嚼劲。
3. 白糖糕
白糖糕由白糖和糯米粉制成。这种传统小吃可追溯到明朝，当时一个商贩原本想制作松糕，结果偶然制成了这种颜色清亮、口感滋润、质地松软的糕点。与常见的圆形糕点不同，这种糕点通常制作成方形或三角形售卖。
4. 糖葱饼
街头小贩将糖葱饼装在透明的金属盒子里现做现卖：油煎薄饼里裹上糖片、椰子碎、麦芽糖和芝麻。一口咬下去，椰子的味道喷薄而出，口感强烈。
5. 芝麻卷
不难猜到，芝麻卷是将黑芝麻糊制成薄片烤干再冷冻而成。芝麻片卷成芝麻卷，很像摄影的菲林。这种凉爽的美食非常适合夏季享用。
6.叮叮糖
这种糖起源于香港。街头小贩把坚硬的麦芽糖打碎成小块卖给客人，敲麦芽糖的时候发出“叮叮”的'声音，这种糖由此而得名。传统的叮叮糖有芝麻味和姜糖味。如今，为了迎合年轻人的口味，增添了如草莓、巧克力等新口味。
7.煎酿三宝
煎酿三宝常与鱼丸、烧卖一起售卖，隔着一个街区都能闻到这种油炸食品的味道。三宝指的是菜椒、茄子和豆腐，里面塞上鱼肉然后油炸。饥肠辘辘的食客还可以挑选蘑菇、苦瓜、香肠。
8.生菜鱼肉
您大概听说过碗仔翅，但是您尝过碗仔翅的姐妹款吗?这款小吃于六十到八十年代常见于香港街头，它的做法简单：生菜切碎，鱼肉切片做汤，加芝麻油和胡椒粉调味。碗仔翅和生菜鱼肉不知道吃哪个好?那就混合进食。许多小摊都将这两种汤羹混合在一起，卖给想同时品尝两种美食的食客们。
9.炸大肠
请注意：猪大肠实际上是中国菜系中一种常见的食材。所以，如果您想说“恶心”的话，一定要慎重哟，免得遭人白眼。在香港，经常能看到有人从小吃摊买了一串炸大肠拿在手里。当然，猪大肠在油炸之前一定会清洗干净的，炸大肠外面酥脆，里面软嫩多汁。
10.生肠
有没有在街头见过像猪大肠一样的卷曲橘色的东西?想知道那是什么吗?这种色泽明亮的小吃实际上是猪子宫以及输卵管(倒吸一口凉气吧)。生肠通常在卤水中腌制，然后配芥末、海鲜酱食用，有嚼劲。
这么多小食，一定要一样一样慢慢吃个遍!
❹ 广东都有好吃的甜品
常言道：“世界糖水在中国，中国糖水在广东”。
在这里，总有一款糖水甜出你想要的味道
杨枝甘露
杨枝甘露是港式甜品中比较经典的一款，相传是观音手中宝瓶里的甘甜露水，有祝福之意。主要食材是西柚、芒果、西米，烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
木瓜银耳糖水
木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。有丰胸作用哦~
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多~~所以我真的超级爱银耳的~~
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
双皮奶
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好。
姜撞奶
其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。
做法：
生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。
一人分量——一碗牛奶，1-2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣
如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松
做法：
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
广东的甜品真的好多，大致分为广式甜味点心和广式糖水，种类丰富多样，不妨简单介绍几种。
一、甜点篇。
1.伦敦糕。伦敦糕起源于广东顺德，是广东典型的糕点小吃，由籼米粉加酵母发酵，转至淀粉和糊精混合后蒸制而成，品质和风味都很特殊，透明又美味。
2.马拉糕。喜欢喝早茶的人，在茶楼经常看到马拉糕的身影。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵，放在蒸笼蒸制而成。
3.钵仔糕。砵仔糕主要以黄糖、粘米粉为原料，放在小钵内蒸熟，吃的时候用竹签穿起来，现在由于原料不同，钵仔糕有好多种颜色，看起来好看又好吃。
4.港式煎堆。煎堆就是拳头大小、油炸的藕粉团，表面一层芝麻，色泽金黄，中空外圆，口感酥脆，内馅香甜可口。
5.糖不甩。汤不甩又叫如意果，算是汤圆的孖生兄弟，口感酥滑香甜，加姜汁食用祛寒正气。
6.芝麻卷。芝麻卷是香港特色甜食之一，用黑芝麻、冰糖及马蹄粉做成粉浆，蒸好后再卷起。
7.糖葱薄饼。这个可是上过大名鼎鼎的《舌尖上的中国》，属于潮汕地区的 美食 ，类似于春卷的白面皮，卷了糖葱和一些馅料，有甜咸两种。甜的加椰丝、芝麻和麦芽糖。
8.朥饼。着款甜点也属于潮汕，类似于北方月饼，皮薄酥脆，内馅香甜。
9.宝斗饼。宝斗饼就是现在网红食品“仙斗糕”的原型，这款是潮州饶平特产，色泽鲜艳，口感松软香甜。
10.束砂。很喜欢这个名字，有点类似于北方的“糖沾花生”。状如白砂，是潮汕传统特色甜点，以花生仁和白糖为主要原料。质地酥脆，味道香甜。“束砂一碟茶一泡，潮汕风味胜山珍”。
二、糖水篇
1.双皮奶。双皮奶以顺德大良最为出名，清甜嫩滑，奶香浓郁，誉满大江南北。传统双皮奶选用水牛奶为原料，加蛋清和糖混合炖制而成。还可自由搭配红豆、芒果等一起食用。
2.陈皮绿豆沙。这应该是最经典，最受欢迎的一款糖水。绿豆沙夏消暑气，秋防燥热。加入陈皮还有化痰止咳之功效。无论是街头巷尾的糖水店，还是富丽堂皇的星级大酒店，绿豆沙必定是糖水的保留项目。
3.木瓜雪耳糖水。这款糖水绝对算的上一道滋养糖水，尤其对广大爱美女性来说，长期食用可以润肤祛除黄褐斑等滋阴养颜的作用。
4.腐竹白果鸡蛋糖水。这是一款家常糖水，清心安神，清胃化痰，美白滋润。
5.甘蔗马蹄糖水。这款是广东人夏季清热祛湿的常见糖水。马蹄清热生津，凉血解毒，搭配甘蔗、红枣、桂圆、冰糖一起煲制而成。
6.杨枝甘露。杨枝甘露由香港利苑酒家1984年首创，主要有芒果柚子西米煲制而成，形色黄艳，酸甜相间。
7.清补凉糖水。广东气候炎热，身体跟容易积聚湿热气，尤其一到夏天，人们容易烦躁、上火，此时用清补凉来煲汤或煲糖水再个事不过。清补凉主要由薏米、芡实、沙参、玉竹等祛湿材料慢火熬制，具有清热、润肺、健脾等功效。
8.龟苓膏。龟苓膏一般是黑色膏状。有较浓的中药味道，具有清热解毒之功效，吃时可加入蜜糖和炼奶，夏天冰过之后更美味。
9.鸭母捻。潮汕特有的甜品，有点类似于汤圆，因为煮好之后汤圆浮起，犹如白色鸭蛋，故称“鸭母捻”，与之搭配的甜汤还添加鸟蛋、银耳、红枣、莲子、百合等材料。
10海石花。着也属于潮汕街头巷尾的一种 美食 糖水。它是一种称为石花菜的藻类，经古法烹制而成的水晶冻，富含各种矿物质，具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的功效。
广东的甜品花样之多，食法之讲究实在太多，暂且就顺这么多吧。这一款款甜点，一碗碗清润的糖水，对广东人来说，不过是最朴实的家的味道。或许人们需要的就是这一点点的情分，这一碗碗的温柔。
甜品，广东人称为“糖水”。 糖水在广东地区是一种博大精深的 美食 文化，在功能上，它和煲汤一样，每一款糖水都有滋补和 养生 的功效。广东人感受和应对气候的变化，在饮食上是以凉茶和糖水为对招。 相对于大多苦涩的凉茶，糖水更为甜蜜清润，带着美好的生活气息。
食用糖水是人们消暑解渴的最佳方式，去广东，不吃上一碗糖水，实在有些欠缺。下面聊聊几种有名的广式糖水。
西米露。 西米不是米，它由淀粉、木薯粉加工而成，形状像一粒粒透明的小珍珠，咬在嘴里，弹力十足，在牛奶或者椰奶里，放入西米，加上芒果、西瓜、草莓、火龙果等水果，就成了一碗广州人家家户户都常做的水果西米露。
杏仁豆腐。 把杏仁泡水之后，磨成杏仁水浆，等待其凝结之后，切块即可。因为一块块凝固的杏仁形似豆腐，故而得名。
黑芝麻糊。 小时候冬天最爱的甜品，一袋袋磨成粉的芝麻糊倒进碗里，加入开水，搅拌搅拌，就成了一碗香气浓郁的芝麻糊。
姜汁撞奶。 这道甜品和芝麻糊一样，是人们冬季最爱的甜品。姜汁倒入牛奶里，几分钟后，牛奶凝固，喝起来口感清爽，后味有一些生姜辣辣的味道，冬季喝一碗姜汁撞奶，暖胃暖心。
杨枝甘露。 杨枝甘露这个名字，听上去就很好吃！其实杨枝甘露很好做，三大食材必不可少：西米、芒果和西柚，营养丰富，口感清爽。
绿豆沙和红豆沙。 绿豆沙可能是广式糖水里最简单、最常见的东西了，煲绿豆糖水，要用剥壳绿豆，文火熬煮，放入海带、陈皮，能够使绿豆风味更佳独特。夏天喝绿豆沙，到了冬天，则喝温补的红豆沙。
双皮奶。 双皮奶要用顺德的水牛奶作为原料，色泽洁白晶莹，口感细腻嫩滑，牛奶的香气尽显。
马蹄爽。 选取广州泮塘盛产的马蹄，将砂糖炒至糖色，然后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟，加入鸡蛋搅拌。马蹄爽金黄透明，入口爽滑清甜。
广东毕竟是个“大吃省”，好吃的甜品多不胜数。广东甜品既有广式的又有潮式的，既有糕点又有糖水，既有传统的又有新兴的。这里就不细分了，把好吃的给大家一一罗列出来就好。
渣咋用各种豆类熬煮而成的糖水，把红豆、绿豆、眉豆、红腰豆、三角豆煮到起沙，然后加入芋头煲到浓稠状态，冷藏后再淋上花奶，真的超好吃！当然，也可以吃热乎乎的，但是少了一种果冻的口感。
番薯糖水
番薯糖水大概是TVB剧中出现率最高的糖水，这也说明番薯糖水在粤港澳地区是很家常的甜品，处理后的番薯加入熬煮的姜水，煮沸后再加上红糖，就是一碗驱寒暖身的 养生 糖水。
芝麻糊／核桃露／杏仁露
广东的传统糖水，手工制作不容易，尤其是制作芝麻糊，芝麻要反复浸洗，然后用石磨慢慢磨成粉，先用快火煮，再用慢火煮，这样才能做出质地粘稠，有芝麻香味的芝麻糊。
双皮奶／姜汁撞奶／豆腐花
双皮奶源自顺德，是用普通牛奶、蛋清、白砂糖制作而成的膏状 美食 ，质感嫩滑，可以加上其他配料做成各款花样双皮奶。姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，用鲜奶煮开加糖加入姜汁中，用“撞”这个动作让其产生化学变化，然后凝固即可，味道香醇，甜中带辣，散寒暖胃。毋庸置疑，广东的豆腐花是甜的，广式则是在豆花中加入糖水，汕尾地区是加入黄糖和姜水，口感独特。
杨枝甘露／芒式甜品
杨枝甘露的原材料比较丰富，有西柚、芒果、西米、椰汁等，口感多样，富含营养。芒果是很适合做甜品的一种原材料，因此由芒果衍生出来的各式甜品，我把它们称为芒式甜品，如芒果糯米糍，芒果小丸子等。
凉粉／九毛膏／大菜糕
这几款都是夏天必备的甜品，凉粉可以和水果百搭，如杂果凉粉既好看由美味。九毛膏是用九毛膏草熬制而成的甜品，很像凉粉，但是口感完全不同，又爽又脆，跟西米混在一起比较好吃。大菜糕是用大菜熬煮过后冷却而成，制作过程中，可以加以配料，如椰奶、水果等做成各种花式的果冻状甜品。
糖不甩／大粒丸
糖不甩是广式糯米丸子，表面沾满花生粉、芝麻粉、黄糖粉等配料，而大粒丸则是把花生碎、芝麻碎等包进糯米丸子中，然后在红糖姜水中煮熟。
茶果／钵仔糕／碟仔糕／白糖糕／芝麻糕
茶果和钵仔糕在港剧中出现的频率也不低，是比较受欢迎的传统糕点，碟仔糕的口感和形状都跟钵仔糕很像，口感和钵仔糕相比，则更加滑嫩，不过只在澳门见过，只有椰汁、马豆、朱古力三种口味。白糖糕和芝麻糕都是比较常见的粤式甜品。
和传统甜品对比，班戟和Q果则属于新兴甜品，但是受欢迎程度一点也不属于传统甜品，尤其是芒果班戟和榴莲班戟。
在广东江门有一款酥皮新派海盐双皮奶，表面奶皮是黄色带酥脆，酥皮下面是白色嫩滑奶露。
配合可可脆片味道更佳，奶味非常浓郁。非常有特色。
说到广东甜点，那种类可是应接不暇，其中以广式甜点和甜汤为代表，而潮州也是属于广东省，潮式甜点也是很有名的，不管是甜汤还是甜品，每一种都是小丸子喜欢吃的，作为一个甜食星人，怎么可以错过这些美味的甜点呢？
接下来就和小丸子一起了解这些具有代表性的 美食 吧。
广式甜点：
1、姜撞奶
姜汁撞奶，是用姜汁和牛奶作为原料加工制作而成的一种甜品。吃起来香醇爽滑，甜中微辣、风味独特而且有暖胃表热的作用哦。
2、双皮奶
双皮奶来自广东顺德，一碗好吃的双皮奶必定是形状如膏，颜色洁白，吃起来质感细腻嫩滑，口味是甜香清淡，用牛奶作为原料，加上红豆或者珍珠为辅料，牛奶的香滑和红豆的清香交织在一起，回味无穷。
潮式甜点：
1、鸭母捻
一种有馅的糯米粉制汤圆，因为形状像母鸭在水上浮沉所以这样命名，一般有绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖这四种馅料。
2、潮式月饼
潮式月饼又叫作朥饼、腐乳饼，是广东潮汕的汉族小吃，潮式月饼内馅种类很多，主要分为绿豆、乌豆、水晶、紫芋，吃起来皮酥馅细，油不肥舌，甜而不腻口，配上一杯功夫茶更美味哦。
3、糖葱薄饼
糖葱薄饼是潮汕地区流行的小吃，小时候街头巷尾很多叫卖糖葱薄饼的小贩，小丸子很喜欢吃糖葱薄饼，把三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了，吃起来松脆可口，甜而不腻，外面的薄饼包上糖葱，咬一口甜甜蜜蜜，还是记忆中的味道哦。
广东的甜品叫“糖水” 有龟苓膏 、双皮奶、炸牛奶、西瓜汁、榴莲肠粉、猪脚姜，鸡翅、等等等
❺ 家里有芝麻怎么做好吃
1、芝麻麻团：将糯米粉放入适量的水，拌成团状，然后取一块揉成球状，注意不要太大，然后在球上滚上均匀的芝麻，放入热油中油炸，等麻团变黄后就可以捞出来了，非常的好吃。
2、芝麻烧饼：将面粉加入适量的水，放入适量的盐，取一块，做成面饼状，均匀的放入芝麻和一些葱花，然后整个放入烤箱中烤熟，一般要二十分钟左右的时间，这样松脆可口的芝麻烧饼就成功了，特别好吃。
3、芝麻榨菜：先将生榨菜切分片状，然后撒上一些细盐，搅拌后放入罐子中密封腌制一个礼拜左右，然后取出放入热油锅中，放入一些芝麻来回的翻炒，待榨菜变熟了就可以出锅了，这样一碗非常香非常可口的芝麻榨菜就成功了，很好吃。
❻ 芝麻卷馒头的制作方法
之前，我写了一个牛奶味的黑芝麻包。因为黑芝麻不仅好吃，它的钙含量是牛奶的数倍，比吃钙片好，所以很多朋友都对它很感兴趣。作为春季钙补充剂的首选，一些朋友在家里做了补充剂。反馈说味道很好。但也有人问我，老人吃补钙时，是否不能吃太多糖。他能把糖换成盐吗？说实话，因为做的是黑芝麻包子，我觉得又甜又好吃。它也适合大众的口味。如果是盐，总觉得很奇怪。或者朋友可以想象吃黑芝麻馅的饺子，咬一口，发现馅很咸，不知道是否继续吃。
但确实有些人不适合吃糖，比如糖尿病朋友，吃糖会提高血糖，这会引起一系列反应，这是不好的，例如，孩子吃太多糖，虽然他会喜欢，但吃太多对牙齿有害。所以为了解决这个问题，今天我想和大家分享一下另外一个做法，黑芝麻面包卷。我们的家乡叫黑芝麻咸卷和花卷。我觉得比黑芝麻包容易。炸成粉，打成黑芝麻盐，然后卷成馒头卷，再蒸。这样，容易消化吸收，盐味咸，能刺激成熟黑芝麻的香味，咬、唇、牙，老人和孩子都爱吃。
制作黑芝麻馒头卷所需的原料是：面粉300克，牛奶180克，酵母2克，黑芝麻150克，适量的植物油和少许盐。黑芝麻馒头卷详细生产工艺：1。将牛奶和酵母的混合物融化约10分钟，然后慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，搅拌成絮状物。然后用手揉成光滑的面团，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖潮湿的地方发酵到两倍大小。2。在面团发酵间隙，将黑芝麻放入锅中，中、小火炒香，炒香后放入蒸煮机中，打成粉，倒入碗中，加少许盐搅拌均匀，备用黑芝麻盐；3。取出发酵好的面团，用手反复揉搓，排出里面的气体，然后用擀面杖擀成一大块皮。用刷子在上面刷一层植物油，然后撒上黑芝麻盐，均匀涂抹。4。然后从一边把面团卷起来，然后把它卷成圆筒。然后从面团中间向两边轻轻揉，使面团均匀。用刀把它切成包子，放在覆盖着湿布的蒸笼上大约20分钟。5。煮熟后，煮一壶水，然后把蒸笼放在锅上，中大热蒸20分钟。
黑芝麻面包卷制作注意事项：1。不同品牌的面粉具有不同的吸水性，因此牛奶的用量应适当调整。另外，如果有人不想用牛奶，可以把它们变成水，但要相应地调整量，以确保面团柔软光滑。2。现在天气比较暖和，发酵比较容易，但一些北方朋友给我留言说那里的温度有点低，发酵不能开始。如果是这样，建议将面团放入保鲜袋中，密封后放入蒸锅中，锅中煮一点温水，不要太热，在40度以内，将蒸锅放在锅顶，盖上盖子。发酵，我在冬天做的，很容易开始。3。炒黑芝麻或小火炒。把它炒熟。不要煎得太久，会有苦味的。黑芝麻炒后一定要撒上面粉，因为黑芝麻外面有一层稍硬的膜，直接咀嚼，吸收营养的效果不是最好的，只是压碎它，所以更容易被吸收利用。如果没有烹饪机，油炸黑芝麻可以放进新鲜的袋子里，用擀面杖擀成。4。另外，不要加太多盐。如果你不确定，你可以一边品尝咸味一边把它放在一边。另外，中药中，盐入肾经，黑芝麻加少量盐，可起到《药》入肾经的作用，增强补肾补精的功效；5。切记揉面前要反复揉面，将面内的气体排尽，揉面后刷一层油，不要太多，要薄一层，使芝麻盐粘得更牢；揉起合下，使馒头的滚胚切好，不易散开；6。包子胚胎在蒸前必须蒸20分钟左右，然后在锅里蒸。
❼ 面粉糯米粉可以做什么好吃的
说起糯米粉，是很常见的一种食材，可塑性很高，富含多种维生素，经常食用有益身体作健康，而且对肠胃有保护作用，其独特的香味，绵软回味的口感，很多人都喜欢用它来做美食。口感香糯粘滑，可以制作出很多风味独特的小吃。天气越来越热了，自已动手制作几款软嫩凉爽的糯米美食，是炎热夏日的一种享受，制作起来也特别简单，家里正好有糯米粉的朋友，赶快动手试一试吧！
一直对软软糯糯的食物特别的钟情，夏天的时候，放到冰箱里冷藏食用，软糯冰凉的口感，真的是让人无法忘记的味道，几天不吃就会念叨，所以，平时总会变着花样来用糯米粉做美食，可以是主食或是点心，特别受全爱人的欢迎。
以下整理了10种软糯粉的花样做法，个个都口味经典，味道和颜值并存，和我一样，喜欢吃这一口的亲们，一定要赶快收藏哦！关键是制作起来也是超级简单，不用担心失败哦！每一种对我而言都是舌尖上的美味，像我这种对软软糯糯口感没有抵抗力的人来说，几天不吃就会想，比蛋糕点心还要好吃。大家可以趁机消耗一下家里囤的糯米粉，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。
第一道：【芒果糍米糍】
外面排队买的芒果糍米粉，教你在家做，口感软糯Q弹，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔软和椰蓉的清香，感甜而不腻，口感特别的丰富，柔软拉丝，每次做完，都特别受家人的欢迎，一口一个停不下来的节奏，一大盘子上桌瞬间就扫光了！里面的馅料，也可以换成其它自已喜欢的水果，或是豆沙馅等等，做出不同口味的糯米糍。咬一口就会喜欢上这样的口感！做法和食材都超级简单，喜欢的朋友就试试吧！
食材：
糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶
具体步骤：
第一步：首先准备160克糯米粉
第二步：加入40克白糖
第三步：再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替
第四步：一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了
第五步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中，
第六步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟
第七步：时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了
第八步：刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用
第九步：再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮
第十步：去掉芒果核的部分，最后再切成这样的小块状就可以了
第十一步：手上沾清水取一块糯米团按扁，放上芒果，封口处用手捏紧
第十二步：最后再沾上一些椰蓉，如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替
第十三步：再次用手团圆，一个芒果糯米糍的生胚就完成了
薇姐碎碎念：
1、大家在调制糯米糊的时候，水和糯米粉的量一定要严格按照比例来，一定不能太稀不容易成型，影响口感和操作。
2、煮熟的糯米粉比较粘手，所以在操作进一定要在手上沾清水，操作完一个，再接着沾清水，这样才会好操作。
3、椰蓉一般在超市都有卖的，或是网上也可以买到。实在没有的话，可以用熟的糯米粉代替，口感也不差。
第二道：【糯米蔓越莓凉糕】
糯米大家都很熟悉，但是一提起它，脑海中出现的都是粽子，糯米酒.....，今天就来带大家做一道不一样的糯米糕点。外型被我做成了冰棍的形状，增加了童趣，家里有孩子的，可以很好地激发孩子的食欲和好奇心，蔓越莓酸甜的口感，一口一口吃下去真的特别满足！酸甜软糯的米糕真的是人见人爱，热吃凉吃都美味~~，让我们一起来吃冰棍吧！蔓越蔓让糯米糕口感得到提升，搭配起来真的刚刚好，沾上一层白糖，吃起来真的超享受。老少皆宜的纯健康食品。
糯米糕也是很受欢迎的一道点心，我别出心裁地加入了蔓越莓果干，当然也可以换在其它自已喜欢的果干，根据自已的口味去尝试，这种过程，何尝不是一种生活的乐趣呢，让我们乐在其中吧！夏日里又多了一种舌尖上的美食。
食材：
糯米300克、蔓越莓100克（可根据自已喜好增减）、白糖适量
具体步骤：
第一步：糯米洗干净，浸泡5-8小时，或浸泡过夜效果更佳。
第二步：蔓越莓干洗净控水，并用水浸泡一小会，再放入蒸锅中蒸10分钟，把蔓越莓蒸软备用。
第三步：浸泡好的糯米，把水倒掉，用木棒捣碎些，这样蒸的时候比较好熟。
第四步：放入锅中，用中小火蒸20分钟。
第五步：蒸好后取出，加入适量白糖，再次用木棒加少量清水捣碎，水量不要太多，以免蒸不成型。
第六步：捣好后，再次放入锅中蒸20分，蒸好后继捶捣，这样口感会更好。
第七步：取自已喜欢模具，不是硅胶模具，要放层保鲜膜，方便脱膜。我用的是硅胶的冰棍模具，脱膜特别好用。
第八步：往模具中放入糯米，会特别粘，不好定型，告诉大家一个方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按压糯米，就会非常听话，百试百灵的。
第九步：再放入一层蔓越蔓干。
第十步：最后再放入一层糯米，一定要压实，这样口感才会更好，最后插入雪糕棍，盖上盖子后入冰箱冷藏。
第十一步：定型后取出，撒上层白砂糖，口味香甜，特别棒！
薇姐碎碎念：
1、提醒大家糯米浸泡的时候越长，煮出来的口感会越软糯，也更易熟，在浸泡的时候，可以勤换水。
2、糯米捶捣的时间尽量长一些，直接影响糯米凉糕的口感，入口特别软糯筋道有嚼劲。
3、在往模具中装的时候，糯米会很粘手，手上一定要沾清水，沾清水，不会真的不好操作。
第三道：【花生糯米凉糕】
现在天气越来越热了，给大家分享一款清爽软糯，甜而不腻的糯米凉糕的做法，外皮软嫩，馅料甜香，操作起来也是特别的简单，一看就能学会，确认过味道，也比外面买的好吃，放3天也不会硬，关键是更加健康卫生，放心给家人吃！
一到夏天，就特别钟情于软糯凉爽的糯米凉糕，每次出门都要排队买上几个吃，我们全家人都对软软糯糯的美食，没有一点的抵抗力，每周都要做上几次，天热的时候，吃上一个特别爽口，馅料里面浓浓的花生和芝麻的香气，甜而不腻，那口感真的是超赞，味道绝对不会让大家失望，有时间的朋友就试试吧，做给家人吃！再也不用排队买了，味道很正宗哦！
食材：
糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、温水130克、玉米油20克
具体步骤：
第一步：首先准备100克糯米粉
第二步：再加入20克玉米淀粉
第三步：30克白砂糖
第四步：倒入130克温水，边倒边搅拌
第五步：搅拌均匀后再加入20克玉米油
第六步：充分的搅拌均匀，像这样细腻无颗粒的面糊状即可
第七步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中
第八步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟
第九步：这时开始制作馅料，准备一碗花生，提前炒熟去皮
第十步：再倒入到保鲜袋中，把花生平摊均匀
第十一步：用擀面杖把花生压成花生碎
第十二步：然后再倒入到大碗中
第十三步：加入一把白芝麻
第十四步：再加入一把黑芝麻
第十五步：倒入30克白糖
第十六步：用筷子搅拌均匀，放到一旁备用
第十七步：时间到了 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了
第十八步：糯米糊稍放凉后，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成团备用
第十九步：面板上撒些提前炒熟的糯米粉
第二十步：再放上糯米团
第二十一步：不用揉，直接搓成长条状即可
第二十二步：再分成7个小剂子
第二十三步：取一个小剂子，先用手按扁，再放上花生馅料，再像包包子一样把封口处捏合紧实，再放到面板上团圆，把两面都裹上一层糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米凉糕就完成了
薇姐碎碎念：
1、花生碎不用压的太碎，保留点颗粒感吃起来更香
2、在这里说一下，表面裹的是炒熟的糯米粉，不是生粉，制作方法就是，锅中不用放油，倒入糯米粉，小火翻炒，炒至微微发黄即可出锅
第四道：【奥利奥雪媚娘】
口感非常有层次，先是柔软拉丝的糯米，仿佛一个序幕，缓缓拉开。然后是香甜细腻的淡奶油，奶味满溢。最后是酥香甜甜的奥利奥饼干碎，咬上一口味觉体验满分，入口即化的感觉，关键是糯米外皮超级的柔软，我通常喜欢冷藏食用，特别是现在天气越来越热了，吃上一个，顿时会让你感觉清爽十足。
密封保存放3天都是软的，超级好吃！每次做完，基本上一天就都吃光了！全家人都非常的喜欢！爱吃软糯小点心的朋友们，赶快学着做起来吧！味道绝对让你忘不掉！再也不用排队买了
食材：
白糖50克、纯牛奶240克、玉米淀粉40克、糯米粉130克，奥利奥饼干碎适量
具体步骤：
第一步：首先在盆中加入50克白糖
第二步：倒入240克纯牛奶
第三步：用筷子把白糖充分搅拌均匀
第四步：再加入40克玉米淀粉
第五步：130克糯米粉
第六步：再次搅拌均匀
第七步：一直搅拌到这种细腻无颗粒的状态就可以了
第八步：再把糯米糊倒入到平盘中
第九步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸25分钟
第十步：再来准备一袋奥利奥饼干
第十一步：用擀面杖捣碎，像这样就可以了，放到一旁备用
第十二步：时间到了，糯米蒸好了，可以出锅了
第十三步：稍放凉后，手上沾点清水，把糯米整理成团，直接放到面板上
第十四步：再加入30克玉米油，黄油也可以，一定不要一次性加完，要少量多次的加入
第十五步：加过油面团比较好揉，直到把油全部都揉进面团里就可以了
第十六步：揉好后放到保鲜膜里密封保存，防止风干变硬
第十七步：盆中倒入200克淡奶油，再加15克白糖
第十八步：开始打发，大概2分钟左右的时间，出现小尖角的状态就是打发好了
第十九步：面板上面撒一些炒熟的糯米粉防沾，制作过程就是把糯米粉放到锅中不放油，小火炒至微黄即可
第二十步：把糯米团取出来不用揉，直接整理成长条状
第二十一步：分成16个小剂子
第二十二步：再取一个剂子，先团圆再按扁，再擀大擀薄，擀成一个圆形的薄面皮即可
第二十三步：先放上一层奶油涂抹均匀
第二十四步：再撒上一层奥利奥饼干碎
第二十五步：最后再放上一层淡奶油
第二十六步：再像这样两两边对折捏合，也可以像包包子一样包起来，再把封口处捏合紧实，反过来整理成圆形即可
第二十七步：做好的雪媚娘放到模具里就大功告成了
薇姐碎碎念：
1、在打发淡奶油时，一定要提前冷藏保存，否则会容易打发失败
2、加黄油揉面团，口感会更香，这一步一定不要省略，可以让做出的糯米皮不会变硬
3、饼皮擀的时候，不用特别薄，有一点厚度，口感会更好
第五道：【椰蓉豆沙卷】
天气越来越热，做上这样一款糯米椰蓉豆沙卷，口感Q弹爽滑，柔软的糯米裹着香甜的豆沙，搭配椰蓉的香气，咬上一口，绵软不粘牙，甜而不腻，这个方法还可以制作雪媚娘和糯米糍，大家赶快试试吧！绝对是味蕾的享受。一口一个，放一个在嘴里，同时感受到糯米，椰蓉，豆沙的香气，越嚼越香，可以说是香甜软糯到心里。
食材：
糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克
具体步骤：
第一步：首先准备100克糯米粉，再倒入25克玉米淀粉
第二步：20克白糖
第三步：20克玉米油，味道不大的植物油都可以
第四步：最后倒入150克清水
第五步：用打蛋器搅拌均匀，多搅拌一会，搅拌到这种比较细腻的糊状就可以了
第六步：准备一个圆形的盘子，把做好的糯米糊倒入到盘子中
第七步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟
第八步：时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了
第九步：蒸好的糯米稍微放凉再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盘中的糯米整理成团
第十步：再把糯米团分成两份
第十一步：把另外一份放到保鲜袋中，防止失去水份变硬
第十二步：面板上先铺上一张保鲜膜，再把糯米按压平整
第十三步：上面再盖上一层保鲜膜，这样更方便操作和防沾
第十四步：用擀面杖把糯米团擀成长方形即可
第十五步：拿到表面的保鲜膜，放到一旁备用
第十六步：在面板上面多撒一些椰蓉
第十七步：再把糯米饼倒扣在椰蓉上面，没有保鲜膜的一面朝下即可
第十八步：再放上一些豆沙馅，用勺子涂抹均匀
第十九步：再像这样把糯米协和从下至上慢慢地起来，边卷边整理就可以了
第二十步：最后再用刀切成小块，就可以享用美味了
薇姐碎碎念：
1、这款糯米卷，最难操作的地方就是卷的时候会比较粘，所以一定要在面板上多放椰蓉，不然真的很不好操作。
2、这个配方大家也可以用来制作驴打滚，凉糕等等，大家可以试一下。
第六道：【糯米豆沙饺】
分享一道糯米的好吃做法，软糯香甜，外里金黄酥脆，筋道不沾牙，全程制作也特别简单，手不沾面就能做，往锅中一倒，压一压，烙一烙，一个个糯米豆沙饺就完成了，甜而不油腻，一口咬下去，真的是超好吃！喜欢吃糯米的朋友就试试吧
我特别喜欢吃这种外焦里糯口感的食物，每次做上一大盘子，全家人都非常喜欢吃，上桌就光盘。
食材：
糯米粉150克、面粉50克、白糖10克、温水240-250克、豆沙馅适量
具体步骤：
第一步：盆中倒入150克糯米粉
第二步：面粉50克
第三步：再加入10克白糖
第四步：倒入温水240-250克
第五步：搅拌成流动性很好的糊状，倒入到量杯里方便操作
第六步：电饼铛预热刷一层薄油
第七步：从高处倒入面糊
第八步：待表面稍凝固，放上豆沙馅料的
第九步：再借助铲子帮助，把糯米饼折叠过来
第十步：把两面都烙至金黄就可以了
薇姐碎碎念：
1、糯米糊的调制，一定要严格按照配方来，浓稠度要调好，不然太稀的话，不易成型，容易导致失败。
2、豆沙馅的量不要放太多，口感会太过甜腻，也会不好操作
3、煎的时候，火候不要太大，勤翻面
第七道：【糯米山药糕】
糯米粉加山药，没想到这么好吃，山药健脾养胃，再搭配上软软糯糯的糯米，适量加点红枣，或是其它自已喜欢的果干，口感香甜软糯，营养又美味，制作其它超级简单，绝对是早餐的好选择，赶快收藏起来，有空做给家人吃吧！
食材：
山药一根，糯米粉适量，红枣几颗，清水少量
具体步骤：
第一步：先把山药清洗干净后去皮
第二步：再切成厚片
第三步：装入到盘中
第四步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸熟
第五步：准备几颗红枣
第六步：对半切开，去掉枣核的部分
第七步：最后再切成小碎丁
第八步：装到盘中备用
第九步：山药这时也蒸好了，取出来倒入到盆中
第十步：趁热用擀面杖压成泥
第十一步：像这种比较细腻的状态就可以了
第十二步：倒入切好的红枣碎
第十三步：再加入10克白糖
第十四步：用筷子搅拌均匀
第十五步：少量多次的倒入糯米粉
第十六步：搅拌成面絮状
第十七步：比较干的话，可以加适量的清水
第十八步：一直揉成像这样比较柔软的面团即可
第十九步：再准备一个做月饼的模具，其它模具也可以
第二十步：模具上面沾点油防沾
第二十一步：取适量的糯米面团，先及手捏紧，再团成小圆球
第二十二步：放山药糯米团放到模具中，像这样压出漂亮的形状即可，一个生胚就完成了
第二十三步：依次做好所有的生胚，摆放到盘子中
第二十四步：放到蒸锅中，盖上盖子，水开计时，蒸6分钟即可
第二十五步：时间到，打开盖子，糯米山药糕就蒸好了
薇姐碎碎念：
1、山药泥在压成泥的时候，一定不要加水
2、和面的时候，一定要少量多次的倒入糯米粉，比较好掌握软硬度
第八道：【糯米红糖饼】
材料比较简单，只需要糯米粉和红糖。红糖，是公认的补气补血食材，之前总是在小摊上买，现在学会这种做法，尝试自已在家做，好吃又卫生，这样做的红糖糯米饼，咬上一口满满的红糖芝麻香，绵甜直流糖，软糯Q弹，补气补血又养颜，做法也特别简单，甜而不腻，吃一次就忘不掉的味道，太解馋了！而且不炸不烤，早餐再也不用出去买了！
糯米粉真的可以做出很多美味的食物，无论是小点心还是主食，都是让人吃过难忘，甜甜糯糯味觉体验让人欲罢不能，每次做完都是光盘！喜欢的朋友赶快试试吧！
食材：
糯米粉250克、普通面粉50克、适量的热水，红糖适量、黑芝麻适量
具体步骤：
第一步：首先在碗中倒入2勺白糖
第二步：再加1勺红糖
第三步：1把黑芝麻增香
第四步：搅拌均匀，放到一旁备用
第五步：盆中倒入250克糯米粉
第六步：再加入50克普通面粉，降低糯米粉的粘性
第七步：倒入适量的热水，用量要根据自家糯米粉的吸水性来增减
第八步：用筷子搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的糯米团
第九步：放到面板上，直接搓成长条状
第十步：分成大小相等的10个小剂子
第十一步：取一个面剂按扁按薄，放上调好的糖饼，再把封口处捏合紧实，最后再整理成圆形按扁，一个生胚就完成了
第十二步：碗中加入2勺红糖，再倒入适量的开水
第十三步：用筷子搅拌均匀备用
第十四步：电饼铛提前预热刷油，放入糯米饼胚
第十五步：烙至糯米饼一面金黄，给小饼翻个面
第十六步：烙至另一面也金黄，再给小饼翻个面接着烙
第十七步：这时倒入调好的红糖水
第十八步：用中火慢慢烙
第十九步：烙到红糖水收干，糯米红糖饼就可以装盘出锅了
薇姐碎碎念：
1、糯米红糖饼放入锅中煎的时候，一定要勤翻面，避免烙糊。
2、在煎糍粑的时候，一定要用小火
3、红糖如果放太多的话，做好后的糖油粑粑颜色会比较深，看起来不是很漂亮。所以，亲们如果觉得不够甜的话，适当的加一些白糖就可以了。
第九道：【红豆糯米糕】
红豆补气补血，糯米软糯Q弹，这两种食材搭配在一起，带来非常好的口感，口感软糯香甜，红豆颗颗分明，一点也不会夹生，入口满满的红豆香气，筋道不粘牙，非常的好吃，红豆补气补血，学会了做给家人吃吧！
食材：
红豆400克，糯米粉适量，清水适量
具体步骤：
第一步：准备400克红豆提前浸泡一个晚上
第二步：再把泡好的红豆倒在蒸屉上，用手平摊均匀
第三步：放到蒸锅上，盖上盖子蒸熟即可
第四步：时间到了，红豆像这样就蒸熟了用手一捏就能碎的状态就可以了
第五步：蒸熟后倒入到盆中，根据自已的口味，加入适量的白糖
第六步：再加入70克左右的糯米粉
第七步：再加入50克左右的面粉
第八步：用筷子搅拌一下，让红豆都均匀的裹满糯米粉即可
第九步：再倒入适量的清水，不用太多
第十步：能把红豆搅拌成糊状就可以了
第十一步：搅拌好后放到圆形模具中，底部铺一层油纸防粘
第十二步：最后再用刮刀把红豆按压紧实即可
第十三步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸30分钟
第十四步：时间到了，把红豆糯米糕取出来稍放凉
第十五步：用小刀在模具四周划一圈
第十六步：把红豆糯米糕倒扣脱模，最后再撒掉底部的油纸即可
第十七步：用刀切先切成条状，可以像拉锯一样切，这样红豆粒会比较完整
第十八步：再改刀切成大小一样的长方形块即可
薇姐碎碎念：
1、红豆一定要提前一晚泡软，这样口感会更好，也更容易蒸熟
2、糯米粉的量不要多，主要起到粘合的作用
第十道：【糯米花生芝麻卷】
糯糯的口感我无一不爱，今天就教大家糯米粉最解馋的做法，在家轻松搞定，一口平底锅就能轻松搞定百吃不厌的黑芝麻核桃糯米卷，制作简单又好吃，根本停不下来呢，快来试试吧！
食材：
核桃仁、杏仁、花生碎、黑芝麻适量、糯米粉150克、白糖10克、红糖10克、椰蓉适量
具体步骤：
第一步：首先准备一些熟的核桃仁和杏仁，花生碎，黑芝麻
第二步：再放入一些炒熟的花生碎
第三步：再倒入一小碗黑芝麻
第四步：把食材倒进保鲜袋中，平摊均匀
第五步：再用擀面杖压碎
第六步：最后再像这样捣的更碎一些
第七步：像这样比较细碎的颗粒状就可以了
第八步：再倒入到一个盆中
第九步：加入10克白糖，10克红糖，一点的椰蓉增香调味
第十步：用筷子充分搅拌均匀，放到一旁备用
第十一步：盆中倒入150克糯米粉
第十二步：5克白糖
第十三步：再倒入110克热水，边倒边搅拌
第十四步：搅拌成絮状
第十五步：下手揉成团
第十六步：揉成像这样光滑柔软的面团即可
第十七步：准备一个圆形的平盘，涂一层油防沾，放到一旁备用
第十八步：面板上抹油，放上糯米团，擀大擀薄，擀面杖上也要抹点油防沾，擀成和模具一样大的圆形薄面饼即可
第十九步：再把擀好的糯米饼放到抹了油的模具中
第二十步：放到蒸锅中，盖上盖子大火蒸15分钟
第二十一步：时间到了，打开盖子，糯米就蒸好了
第二十二步：稍放凉后，放上一层黑芝麻核桃馅料，用勺子平摊均匀
第二十三步：再像这样把糯米皮卷起来即可
第二十四步：糯米卷像这样就是卷好了
第二十五步：平底锅提前预热刷油，放入糯米黑芝麻卷煎一下，口感外酥里软，特别的香，也可以直接食用
第二十六步：煎到像这样两面金黄酥脆，就可以出锅了，趁热吃口感最佳，看着就特别有食欲
第二十七步：再用刀切成小块，刀上抹些清水或是油，可以防沾，更好切开，就可以享用美味了
薇姐碎碎念：
1、需要提醒大家，糯米在擀的时候，面板上一定要抹油，不然会比较粘，不好操作
2、盘子中一定要提前抹油，再放上糯米饼，更好卷
3、煎的时候要小火，勤翻面
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