① 红烧扁鱼的家常做法这样做真是美味佳肴啊窍门
红烧扁鱼的家常做法：
原料：扁鱼、生姜、辣椒、大蒜、青椒、白糖、老抽、料酒、米酒。
做法步骤：
第1步、扁鱼处理干净加入料酒生姜腌制一会。
② 好看好吃的红烧扁鱼怎么做好吃
食材用料
扁鱼一条相克食物
西王玉米胚芽油适量
料酒适量
生抽适量
老抽少许
葱少许相克食物
生拆隐喊姜少许相克食物
白糖少许相克食物
红烧扁鱼的做法
红烧扁鱼的做法图解11.准备适量西王玉米胚芽油。
红烧扁鱼的做法图解22.扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠，清洗干净沥干水分待用。
红烧扁鱼的做法图解33.先把锅烧热，别急着放油，用生姜切面摩擦锅底。
红烧扁鱼的做法图解44.下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制，一面煎好翻面煎另一面。
红烧扁鱼的做法图携猛解旅野55.烹入料酒。
红烧扁鱼的做法图解66.加入适量生抽和少许老抽。
红烧扁鱼的做法图解77.放入葱段、生姜和少许白糖，注入清水加盖焖煮。
红烧扁鱼的做法图解88.烧至汁水收干为止。
红烧扁鱼的做法图解99.出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦。
③ 好看好吃的红烧扁鱼怎么做好吃
红烧扁鱼
主料
扁鱼1条 生姜50g 大蒜50g 豆瓣酱适量 黄酒适量 酱油适量 干辣椒5个
红烧扁鱼的做法步骤
1.准备好材料
2.鱼打上花刀，更容易入味也更美观
3.我用的菜籽油所以油烟比较大，但是味道好，油一定要烧热哦
4.鱼水分沥干，锅里转小火，鱼沿着锅边轻轻滑下去，这样油就不会洞陵溅的到处都是。锅里油务必烧热，这样鱼就不会沾锅，有的说锅里放盐，或则鱼涂面粉就不会沾锅，其实没那么麻烦，根本就不用那样。只要锅里油烧热就好了
5.鱼翻一边继续煎。其实这是至关重要的一步。这关系到鱼是否破皮，是否完整，还有后面的汤色是否和牛奶一样。煎至两面这样金黄就好了，注意火不能太大，不然糊了。
6.锅里加水淹过鱼，加入黄酒去腥
7.生姜大蒜辣椒切开备用
8.生姜大蒜辣椒放到锅里，盖锅盖大火煮
9.煮成这样汤成奶白色，加入豆瓣酱，豆瓣酱颜色比较红艳纳行戚，味道比较浓郁，刚好增香增色
10.继续加入盐，糖。酱油转小火收汁，盐可以少放，之前豆瓣酱就已经很咸了
11.小火收汁成这样粘稠状就好了，可以出锅罗。只有放入豆瓣酱，菜色才会这样红艳有食欲。如果有不喜欢豆瓣酱的亲们，也是可以不放的。
12.鱼装盘，锅里汤汁放入葱花熬制五秒钟，浇到鱼身
13.这样就可以罗，看着就好带行有食欲，外皮脆香，里肉鲜嫩。下饭菜也是下酒菜。家里做起来都是很容易方便的哦。多吃鱼对身体好哦！
④ 红烧扁鱼怎样做法好吃
主料：扁鱼1条
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量、糖适量、豆瓣酱1勺。
一、先将扁鱼处理一下，去掉内脏和黑膜，然后将两面分别改下刀，撒盐腌制二十分钟，方便入味。
⑤ 红烧扁鱼块最正宗的做法
红烧鱼块非常多的人都喜欢吃，味儿丰富多彩并且作法也简易，无论是家里聚会还是商务接待餐都是点红烧鱼块这家常小菜，但纯正的作法是能够 维持鱼的原来味儿的，在做的情况下也是有一定的方法和窍门，把握了就可以为自己的烹饪技术大大加分很多。实际上不一样的鱼做法是不一样的，能够 清炖、清蒸的、干炸等，这要依据本人对鱼的喜爱和口感。
吃鱼应当留意些哪些：
1、防止空腹服鱼
吃鱼的情况下要留意由于鱼类中带有许多的漂呤物质，需要碳水化合物化合物来溶解，假如空腹服鱼非常容易造成身体嘌呤含量升高而造成身体的强酸强碱不平衡。最好可以先吃米饭，来协助溶解鱼类中的漂呤物质。
2、鲜鱼不立刻吃
刚杀的新鲜的鱼最好是不必立刻就吃。由于鱼类会有一个排酸的全过程，刚屠宰完的鱼身体可能会残余一些有毒物质都还没彻底溶掉。一般说来小的鱼最好是在杀完以后可以冷冻1~2钟头，大的鱼冷冻时间应当更长。
3、刺身冷藏后吃
刺身中可能会带有裂头蚴，裂头蚴针对冷、热的抵抗能力都较弱，在零下2零摄氏度冷藏24小时后再吃可以将在其中带有的裂头蚴消灭。
4、腌渍过的鱼不要吃
腌渍过的鱼最好不必吃，在其中带有的亚硝酸类化合物具备致癌因子，过多服用非常容易增加致癌物质风险性。此外油炸非常厉害的鱼也非常容易造成致癌物，鱼类最好可以蒸着吃。
5、畸型的鱼不要吃
在吃鱼的情况下要留意如果是畸型的鱼不必吃，此外鱼的鱼胆也不必吃，鱼死更不必吃。
⑥ 怎样做美味的红烧扁鱼
工具/材料
扁鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，淀粉适量，白糖适量，蒜苗适量。
- 01
准备一条扁鱼，洗净，切成花刀，抹上盐，腌制15分钟。注意，花刀要斜着切，抹的盐时候，扁鱼肚子里面也要抹上。
- 02
锅中放入适量油，油热放入葱段，姜片儿，蒜瓣儿，再放入青红椒丝炒香。
- 03
炒香之后，用盘子盛出备用。注意，油温不能太大，不要炒糊了。
- 04
将扁鱼放入，煎至两面金黄，注意，翻的时候，一定要小心，不要将扁鱼翻烂了。
- 05
加入适量清水，没过扁鱼，放入之前炒香的葱，蒜，姜，辣椒段，再放入一勺豆瓣酱。
- 06
再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，五香粉。
- 07
大火烧开，转小火，小火慢炖15分钟，最后收干汤汁，将扁鱼捞出装盘。
- 08
在锅中剩余的汤汁里，放适量白糖，陈醋，再加入少许水淀粉勾芡，撒上蒜苗。
- 09
将芡汁浇在扁鱼身上，美味的红烧扁鱼就做好了。
⑦ 红烧扁鱼要怎么做才好吃
首先把鱼处理好，接着放入锅中煎到底面发黄后，翻面再煎另一面，接着倒入料酒和配料，然后大火收汁即可。
用料：鳊鱼，生姜，大葱，小葱，小米椒，生抽，酱油，盐，糖，料酒，醋，水，油。
具体做法：
1、准备食材。
注意事项
1、去腥：现在的罩中鱼多为卖家代为宰杀，但回来清净时一定别忘除去鱼腹内的黑衣与鱼血，那些都是腥源。
2、 防破皮；煎鱼的锅一定要洗净，并用生姜擦一遍，然后“热锅凉油”，用中火煎，才不会将鱼皮弄破。
⑧ 红烧扁鱼家常做法 红烧扁鱼家常做法介绍
1、材料：鳊鱼一清毁条，油，花椒、葱白，姜和蒜，黄酒，酱油。
2、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。
3、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味。
4、然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟。
5、待锅中水不多时加入红烧酱模尺油，中小火烧3分钟，期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味，答码备烧好后出锅装盘。
⑨ 扁鱼怎么做好吃又简单
扁鱼的做法还是有很多种的，大家最为常吃的就是红烧鳊鱼和清蒸扁鱼，也都是一些家常菜，但是做出来的扁鱼肉质鲜嫩，非常的有味道。
红烧扁鱼，我们准备一条新鲜的扁鱼，把扁鱼清理干净，在扁鱼的身上划几刀口子，这样会更入味一些，在锅里烧热油炕鱼至鱼皮微黄，往里加入清水，之后放入点黄酒去腥味，生姜蒜放入锅里，再盖上锅盖，煮至清水变为奶白色，即可加入生抽老抽，盐，味精等调味品，糖也是必放的，大火收汁即可盛出，非常鲜美的红烧扁鱼就做好了。
清蒸扁鱼，这种做法工艺就比较简单了，在扁鱼洗干净之后，同样在扁鱼身上划几刀入味，放入盆中，上方撒入盐，鸡精，猪油，葱姜蒜放入扁鱼上方，在放入锅里之前可以再撒入一点啤酒去腥味，放入锅中蒸至8-10钟左右，取出把葱姜蒜去除，加入蒸鱼鼓油进去，上方再放一点葱丝，青椒丝，准备热油往上一浇就制作完成了，很简单，吃起来肉质很鲜嫩。
⑩ 红烧扁鱼的家常做法是什么
准备材料：扁鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克
1、扁鱼打花刀。