A. 辣椒油做什么凉菜好吃
凉拌黄瓜,小时候妈妈经常用辣椒油拌黄瓜,特别好吃,再放些蒜,放学回家能吃一大盘,味道特别好,爽口,现在都忘不了那个陪哪码味缓塌道,每次回家都想回芦哪顾一下童年的味道。
B. 辣椒油要想好吃,不能直接泼热油,有什么好吃的做法
夏天天气很热,所以家里经常吃的菜基本上都是凉菜。根据凉菜是否做得好吃,辣椒油起着重要的作用。此外,不管是拍饺子还是吃凉皮,都要使用辣椒红油。好吃的辣椒油总是能增进食欲,再吃几碗饭!很多朋友喜欢吃辣椒油,但不会自己做。大部分都是自己买成品,但买回来的辣椒油大部分都是添加剂,吃多了对身体不好!说到制作辣椒油,很多人认为把热油直接撒在辣椒粉上就可以了,其实这种方法是错误的。
辣椒油中加入食碱的目的主要是为了提高辣味。喜欢辣的朋友可以少放一点,但最好不要多放。因为吃得太多会感觉到肚子痛。如果大家比较喜欢厚的辣椒油,里面放点蜂蜜,炸出来的辣椒油会特别香!辣椒油是夏天必不可少的调味品,基本上家家户户都用。看起来简单的辣椒油很容易做好,但不容易。大家不要怕麻烦,要按部就班地进行。这样做的辣椒油更好吃!有时间的时候多做一些,放在玻璃瓶里,放在冰箱里冷藏两年也没关系!
C. 辣椒油炒什么菜最好吃
食材明细
嫩豆腐200克
猪肉末80克
淀粉10克
葱花少量
姜适量
蒜适量
食用油适量
盐少量
生抽适量
老抽适量
红油豆瓣酱适量
麻辣酱适量
花椒粉适量
料酒适量
辣椒油适量
麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度
7
水份烧至快干时,分次浇入水淀粉至水份成稠状,加入辣椒油,花椒粉炒匀即可起锅,撒入葱花即可
麻婆豆腐的做法步骤
D. 辣椒油可以做哪些菜
辣椒油是大家熟悉的一种物质,我们在生活中可以自己制作辣椒油。好吃的辣椒油通常需要好的辣椒,因为质量好的辣椒才能够炸出好吃的辣椒油。经常吃凉菜的人应该都知道,好吃的辣椒油凉拌的菜是味道特别好的。而拌凉菜的辣椒油也可以自己制作,拌凉菜的辣椒油怎么做呢?
【1.家常辣椒油】
食侍模材:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐。
做法:
1.烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键)。
2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀。油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。
【2.重庆红油】
食材:辣椒面1500克,净葱1千克,香菜根250克,紫草100克,桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,姜片750克,蒜瓣(拍破)750克,大红袍花椒1千克,菜油10千克。
做法:
1.锅上火,下菜油,烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,捞出所有料渣。
2.辣椒面放不锈漏旦钢桶内备用。
3.把大红袍花椒放入锅中,入菜油炸出香味和麻味,捞出花椒老搜缓,将油淋入装辣椒面的桶里,搅匀静置一晚即成。
关键:
1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸,以防油溅出烫伤。
2.炸大红袍花椒时油温不宜太高,最好用小火多火靠一会,把麻味都提出来,温度高了易炸糊,油发苦。
3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅,油淋完了加少许清水激一下,这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
【3.东北红油】
食材:大蒜50克,大葱75克,大料20克,辣椒面500克,豆油1500克。
做法:
1.豆油下锅烧开,下大葱、大蒜、大料炸出香味,捞出所有料渣。
2.辣椒面装入盆中,淋入用大料等炸过的油即可。
关键:
1.豆油要火靠熟,否则有生豆油味,吃起来涩嘴。
2.淋油时要边淋边搅动,以免炸糊。
3.油温应掌握好,不要太高或太低。
【4.鲜族辣椒油】
食材:鲜族辣椒面2500克,大葱段、大蒜瓣(拍破)、姜片、洋葱丝各1千克,香菜籽500克,八角50克,桂皮50克,小茴香70克,香叶30克,苏籽250克,豆油15千克,花椒100克。
做法:
1.豆油倒入不锈钢桶,上火烧开,炼至豆油没有黄色时关火,放置15分钟后,下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝,再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味,捞出所有料渣。
2.另取一不锈钢桶,装入辣椒面
E. 辣椒油可以做什么菜色
可以做凉拌菜色、麻辣水煮类菜色、如水煮鱼、凉拌猪肚等等,尝试下凤球唛辣椒油
F. 油辣椒怎么做好吃又香
1.
将白芝麻和粗细辣椒面放在一个大一些的容器里搅匀。
2.
把油准备好,倒入锅中开中小火。
3.
锅中放入准备好的香料和一点点的盐。
4.
锅中香料的香味变浓的时候关火,关火后晾3分钟,至油温七成热。
5.
在放辣椒面的容器里倒入刚刚做好的一半量的油,紧接着倒入准备好的醋,迅速搅匀。
6.
然后再倒入剩下的一半油,就可以了。
7.
做好的油泼辣子晾凉,装瓶后就可以随时拿出来使用了。
G. 请问辣椒油用来做凉拌菜好吃吗
如果可以吃辣椒,可以用辣椒油做凉拌菜,稍微放里一些借味就可以了,放太多了,会觉得太辣,对口感味道也有影响,要注意适量
H. 辣椒油怎么做才更香
所需食材:
粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花生碎、盐、熟油、姜片、香叶、花椒、八角、小葱段、香菜、洋葱片
详细步骤:
步骤1:
碗里依次倒入粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花生碎、盐、熟油,搅拌均匀备用
步骤2:
锅内油温微热倒入姜片、香叶、花椒、八角、小葱段、香菜、洋葱片,小火炸十分钟左右(炸出香料的香味)
步骤3:
香料炸至干黄捞出后,开大火,锅内油温继续加热至180℃左右,关火
步骤4:
锅内热油均匀浇入碗中
步骤5:
用勺子或筷子快速搅拌,这时辣椒油浓浓的香味弥漫扑鼻,我们万能的辣椒油就完成了
这样做出的辣椒油辣味十足,香气四逸,好吃又解馋,在家做非常简单又省事。
I. 辣椒油的做法大全
【做法】
1.准备辣椒面300克,辣椒粉500克,熟芝麻100克。加入一勺盐调味,一勺白糖提鲜。
2.准备一个葱结,花椒,八角,香叶,大葱切段,洋葱切片。
3.热锅烧油,油要多点,油热后把香料放入,开小火,慢慢把它们煸香。煸出香味后,把香料捞出不要,把油温升高。油温大概九成热后,就可以了,关火。
7.油泼好后,搅拌 一下,最后加入一些香醋,让辣椒油味道香醇浓郁。
8.搅拌均匀后,万能辣椒油就做好了,这样做出来的辣椒红油色泽鲜亮,味道香醇,炒菜,拌面,凉拌菜,会好吃很多。
J. 其实辣椒油这样做,凉拌什么菜都好吃,这个做
红油(芝麻辣椒油)的制作:
主料有八角,桂皮,花椒,干辣椒。方法:把这些材料用温水浸泡一下,锅里导入植物油根据主料的多少局烂橡来决定要多少油,炸至主料变干变色最佳,千万不可以炸糊。关火用一容器装起来主料在里面浸泡至油变冷时捞出主要不要了,这时的历雀有会变得颜色好看,红红的。(用桐旁水泡主料是为了把其中的味道更好的释放到由里去,而不会炸糊)。
凉拌菜的调料一般都有白砂糖,精盐,鸡精,生抽酱油,红油,依照个人口味可以适当添加其他的作料进去。