⑴ 四川干盐菜怎么炒好吃呢
四川干盐菜怎么炒好吃？我们四川农村每家都有干盐菜扑菜坛，最少都有好几个，一个坛子装的一样，干盐菜各有各的吃法不一样，儿菜，干萝卜叶，萝卜干，大头菜，榨菜，厚青菜，这些都是洗干净了，晒干了的，切好了，用盐和佐料混揉好的，装在扑菜坛里五六年的都有，炒来吃特别香，每次出去打工或做生意都要带些出去，，作为家乡特产送些给城里或外地的亲戚朋友，城里人觉得稀奇特别的喜欢。
⑵ 干咸菜怎么做如何做好吃
咸菜干的做法：
1、新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净。
2、摊开放太阳底下晒一天。
3、再把晒了一天的菜心叶毕哗用盐搓软，腌制出水。
4、腌制两天左右后再拿出来晒干。手陵行
5、晒得完全干，便可以，再放进保鲜汪孙袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下。
6、晒好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的。
⑶ 怎样拌萝卜干咸菜好吃
怎样拌萝卜干咸菜好吃？先将萝卜干用水浸泡一下，洗净攥干水分，然后放入蒜末，姜末，少许的白糖，生抽，味精，辣椒面，熟芝麻，拌匀后即可食用
⑷ 干盐菜烧肉的做法大全
如何做家常的五花肉烧干盐菜？
五花肉烧干盐菜看起来好看，吃起来好香，真是一道人人说好的家常菜，好多人都喜欢吃，但却不知道如何做，这里我介绍一种最简单做法，供大家参考。
食材换一换食材
新鲜五花肉
500克
干盐菜
150克
生姜
1小个
食用油
1两
冰糖
一小块
米酒
1两
方法/步骤分步阅读
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将新鲜的五花肉洗净，切成一块一块的小块
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将上好的干盐菜用水浸泡1小时，然后洗净放入盘中待用，将生姜切了
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将锅洗净，将五花肉倒入锅内翻炒，待有热度后推至锅的一边，将食用油倒入锅的另一边，同时将冰糖放入油中熔化侍唤敏后将五花肉和入其中一起翻炒至稍有油出，倒入一点米酒链袭翻炒。，。
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将干盐菜倒入锅中，加入事先备好的生姜，翻炒半分钟。
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加水没过肉上一点，大火煮开后改小火炖半小时。
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加盐，放酱油后，大火翻炒将至水稍出油，又香又好看的五花肉烧盐菜就可以出锅了老枝
⑸ 干咸菜.怎么做好吃
用料
黄瓜 3根
青椒 4根
花椒 适量
八角 六个
酱油 450ml
辣椒粒 适量
芝麻 适量
蒜 七八粒
姜 一大块
花生油 适量
黄瓜咸菜的做法
黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。
小贴士
总结一下咸菜好吃的要点:
1、咸菜一定要泡到尝着不酸不咸的程度，带着酸味的炒出来不够醇香。这点是最重要的！
2、炒咸菜的油量要比平时炒菜多一点，一方面这样比较香，另外，这个咸菜放的酱油也偏多些，油少了也容易糊锅哈。
3、咸菜丝不要插成又细又长的那种，中粗即可。
⑹ 干咸菜怎么做好吃
小时候物质缺乏的那个年代，如果遇见冬天便没有什么蔬菜，咸菜干中的梅干菜用来烧肉，觉得很美味，很下饭。现在虽说日子好，物质也丰富了偶尔做个干咸菜换换口味，咸干菜吃起来很有嚼劲，干菜中夹杂着肉香味，味道也是不错的。
注意事项
咸干菜中加入糖醋，是可以提鲜。咸干菜中含有大量盐分，就无需再加盐了。
⑺ 干盐菜如何做菜吃
用凉水余猜启泡发，然后根据自己口味拌入竖如盐、姜片、鸡精，放到碗里，上面铺上调好味的肉，最好是带皮的五花肉，有油，把肉切成6-7MM的片，码整齐，放到高压锅里蒸30分钟。肉烂皮软兆岁糯，盐菜香得滋味哟。。。。
⑻ 东北拌萝卜干咸菜的做法
今天推荐一种简单又好吃的东北萝卜干咸菜，早上用来配米粥食用非常棒。这种萝卜干咸菜是用东北咸萝卜制作的，加入一些辅料调味非常好吃，也是我最喜欢吃的一种私房小菜。
东北萝卜干咸菜的做法，怎么让萝卜干更好吃
原料：
咸萝卜干、苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各适量。
东北萝卜干咸菜的做法步骤：
1、把咸萝卜干用温热的开水稍泡一会，泡至萝卜干变软捞出，稍挤一下其中的水分待用。
2、苹果和梨洗净后削皮去核，放料理机打碎或剁碎待用。
3、把苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入萝卜干，拌匀后装入玻璃容器或小坛子。
4、把容器密封好后可以在室温下放置三天，然后保存到冰箱冷藏室内，每天吃多少取多少就可以了。
补充说明：
1、有些朋友做这萝卜干咸菜的时候喜欢放酱油，我感觉放了酱油就变味了，还是不放酱油更加好吃些。
2、各种调味料可以根据你自己的口味放，增加或减少一些都可以，只要适合你自己的口味就是最好的。不会做姜汁的朋友可以换成姜末。
3、把调味料与萝卜拌匀后，最好是套着食品手套用手抓一抓，这是朝鲜族朋友告诉我的小秘诀，抓一抓会更加容易入味。
4、这道萝卜干咸菜可以用咸萝卜干来做，也可以用其它的萝卜干来做，如果所用的萝卜干不够咸，就需要另外再加点盐了。
⑼ 四川干青菜盐菜的做法
干盐菜是一道以芥菜、罗卜缨、辣椒面、姜沫等为主要食材制作的美食。
当青菜(一般多为芥菜、罗卜缨)大量上市时，家家轿缺拿都凉晒切碎，按比例拌上食盐、辣椒面、姜沫装进坛内密封，五至七天取出摆开，凉干水扮册气就可长期保存，吃时先把切好的肥肉放进热锅，等油熬出后就把干盐菜倒入将肉盖住，不要搅动，加水淹过盐菜为宜，等其煮到水干菜软时，加点葱蒜等佐料，炒后食用。味道独特，肉香而不腻，闭搭属上等佐饭之菜。