‘壹’ 咸鸡蛋怎么吃法大全
第一款：咸蛋黄蒸蛋
【主要原料】： 鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量 咸蛋黄 2个
【制作方法】：
1.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 加入水，继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些，这样整出来的鸡蛋会比较嫩。
2.将鸡蛋液过滤，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。
3.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。
4.蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子，中小火即可。
5.蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。
第二款：咸蛋黄茭白
【制作原料】： 茭白 4根 咸蛋黄 6个 面包糠 20克 盐 适量 色拉油 适量 烧酒 少许
【制作方法】：
1.将茭白切滚刀块。
2.锅内加入适量水，加入少许盐，煮开，加入茭白焯水。将茭白捞出控水。
4.将锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，加入少许烧酒，用锅铲压碎。小火慢慢炒至许多泡沫。
5.加入茭白，翻炒均匀,加入盐，加入面包糠，翻炒均匀。
第三款：咸蛋黄炒茄子
【制作原料】： 茄子 2条 咸蛋黄 4个 色拉油 适量 蒜头 1瓣 生姜 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 鸡精 少许 水淀粉 适量
【制作方法】：
1.茄子去掉两端，切成小段，蒜切成末，生姜切成末。咸蛋黄按压成泥。
2.将锅内加入适量水，蒸熟茄子。
4.将调味料加入碗内，搅拌均匀。
5.起油锅加入蒜末，生姜末，炒香，加入咸蛋黄，小火煸炒。
6.加入蒸好的茄子，加入调味汁，加入少许水，焖煮。出锅前加入水淀粉勾芡。
第四款：咸蛋黄南瓜
【制作原料】： 南瓜 小半段 盐 适量 色拉油 适量 小葱 3根 料酒 适量
咸蛋黄 2个
【制作方法】：
1.把南瓜去皮，切成长条。 咸蛋黄盖好盖子，加入微波炉，高火叮30秒，趁热将蛋黄压碎。
2.锅内加入适量水煮开，加入切好的南瓜条煮软，用筷子轻轻戳可以戳的动就行。捞出控下水。
3.锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，料酒，小火煸炒起泡泡。
4.加入煮好南瓜，轻轻翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，出锅前加入葱末。
第五款：蛋黄酥
【制作原料】： 油皮材料：低粉100g 水30g左右 转化糖浆5g 细砂糖20g 猪油33g 油酥材料：低粉100g 猪油50g 内馅材料：豆沙馅250g 咸蛋黄5个 表面材料：蛋黄液 黑芝麻 适量
【制作方法】 :
1..油酥材料混合揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜松驰1小时。松弛好的油皮面团分成每个18g大小，油酥面团分成每个13g大小，分别揉圆。
2.将油皮按压成圆形，包入油酥面团，收口，盖保鲜膜松驰20分钟。
3.松弛好的面团，擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜松驰20分钟。
4. 收口朝上，用手掌轻轻按压平，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜继续松驰20分钟。
5. 蛋黄对切一半，豆沙馅分成25g每个的大小揉圆。
6. 用豆沙馅将蛋黄包起来。
7. 将松驰好的面皮收口朝上，轻轻擀成圆形面皮，将豆沙蛋黄馅包入，慢慢用虎口收口，小心翼翼哦。 收口捏紧，搓成圆形。放入烤盘中，表面刷蛋黄液撒黑芝麻。
8.放入预热好180度的烤箱中下层，上下火烤20、25分钟。
‘贰’ 腌制的咸鸡蛋能炒着吃吗
可以炒着吃，但蛋黄已经凝固成型，需要把它压碎，可以放点青椒炒着吃，很好吃
‘叁’ 生的咸鸡蛋能炒菜
可以的，有时候做点心剥蛋黄，蛋清就留着炒菜（菜不用放盐了o(╯□╰)o），或者蛋黄焗南瓜，就是咸蛋和南瓜做的
‘肆’ 腌制的咸鸡蛋能炒着吃吗
可以，以下咸鸡蛋炒饭的做法：
主料：米饭1碗、咸鸡蛋1个
辅料：油适量、花椒粉适量、胡萝卜适量、葱适量
1、米饭一碗。煮熟的咸鸡蛋一个，胡萝卜适量。
‘伍’ 青尖椒炒咸鸡蛋的做法，青尖椒炒咸鸡蛋怎么做
用料
青椒 2只
咸鸭陵笑冲蛋 3个
大蒜升隐 少许
盐 少许
味精 少许
胡椒少许
青椒炒咸鸭蛋的做法
蒜捣成蒜泥
青椒剁成青椒碎
咸鸭蛋切瓣后剁碎
锅里倒入适量油，油有一定温度后倒入蒜泥，蒜泥爆香后倒入青椒，翻炒至熟尺歼，倒入咸鸭蛋碎，撒适量胡椒
适当翻炒后加入适量盐、味精、生抽（以个人口味适量调整），翻炒到鸭蛋泥和青椒碎充分混合出锅
‘陆’ 咸鸭蛋配什么吃是绝配
我觉得咸鸭蛋夹在馒头里面就挺好吃的，或者是我们可以把咸鸭蛋跟那种甜萝卜，然后拌均匀拌在一起，然后再夹在馒头里面，这样也挺好吃的，我们拌鸭蛋的时候还可以放一点点香油，完全可以当一道菜来吃啦。
鬼火绿（辣椒炒咸鸭蛋）的做法。鸭蛋蒸熟，切碎。或者直接用压薯仔泥的工具压碎。压成这个样子就可以了。不用压成泥。青椒，小米辣洗干净，切碎。小米辣切得越碎越辣，拌饭越好吃。油炒咸鸭蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起锅了。注意，油稍微多一点，炒咸鸭蛋有点费油。辣椒炒熟，喜欢可以放点味精，盐就不用了，咸鸭蛋已经够味了。
金沙蛋黄虾的做法。取虾洗净，去头去须，开边研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐，腌制半小时。咸蛋两个，取蛋黄，碾压成糊，铺好餐巾纸，取出腌好的虾放上面。虾上再铺一层餐巾纸，吸干虾的水分，一会炸才不会溅水。用生粉把虾裹一层，下锅，大概10秒，虾两面变红即可，这一步也可以煎。留刚炸虾的一点，放入一勺黄油熬化，倒入蛋黄泥，熬到起泡。特别注意小火，勺子要不停搅动，倒入炸好的虾，锅里打个转，确认虾全粘上蛋黄了，大概7—8秒起锅。装好盘，撒上点白芝麻和香菜，再将锅里的蛋黄淋一些在虾上。蛋黄香味扑鼻，红色的虾、黄色的汁、绿色的叶配上点点芝麻，好看极了。
‘柒’ 蒜苗炒咸鸡蛋的家常做法
前言
冬去春来，气温不是很稳定，加上南方多阴雨潮湿天气，多吃一些大蒜或者蒜苗对于抵抗感冒是很有好处的哦。
材料
主料：蒜苗350g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量
蒜苗炒咸鸡蛋
1
蒜苗清洗干净，鸡蛋煮熟浸入盐水中泡一个晚上（茶叶蛋也可以哦）
2
鸡蛋剥壳对切两半，蒜苗切段儿
3
热锅冷油，放入蒜苗的茎部煸炒
4
炒至断生，放入叶子煸炒
5
炒至叶子断生，放入鸡蛋，翻搅均匀，调味即可
6
装盘
小贴士
注意火候把握哦
‘捌’ 咸蛋白做什么菜好吃
咸鸭蛋白可以做成咸鸭蛋白炒饭，也可以煮汤，下面是做成咸鸭蛋白摊饼的方法：
1、将剩余的咸鸭蛋白倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
‘玖’ 熟咸鸭蛋配什么菜炒
一、咸蛋黄焗南瓜
材料：咸蛋黄、鸡蛋、茶树菇、盐、油、淀粉、糖、鸡精
做法：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀
2、炒锅倒入油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油
3、炒锅留少许油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀
4、最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可
‘拾’ 熟咸鸭蛋能炒什么菜
咸蛋炒秋葵、咸蛋炒时蔬、咸蛋炒脆笋、咸蛋炒四季豆、热狗咸蛋炒毛瓜、咸蛋炒地瓜、咸蛋炒豆腐、咸蛋炒菠菜、咸蛋炒苦瓜、咸蛋炒南瓜、咸蛋炒杏鲍菇、咸蛋炒饭、青椒咸蛋炒丝瓜、咸蛋炒金针菇、咸蛋炒花枝、咸蛋炒花椰菜、咸蛋炒瓠瓜、咸蛋炒饭、咸蛋炒山苦瓜等、超简单咸蛋炒菜、咸蛋炒菠菜、咸蛋炒高丽菜等。